Roll Lavash - princípios gerais e métodos de cozimento
O lençol ázimo de panificação de alguma forma imperceptível tornou-se muito popular entre as donas de casa, muitos pratos diferentes foram preparados a partir dele. É muito conveniente ter um bolo pronto na mão - não é necessário amassar a massa e perder tempo a assar. Ele é colocado e os peixes e legumes e carne picada, que são então cozidos em molho. Mas o pão pita popular foi feito depois de todos os rolos com vários recheios. Literalmente tudo é embrulhado nela - de cenouras, legumes e queijo a carne, salsicha e peixe, temperando ingredientes com molhos e maionese. Este aperitivo tornou-se um prato indispensável na mesa de férias, que os clientes colocaram entre os primeiros. Porque é muito, muito saboroso. Para as férias, o recheio mais refinado é freqüentemente usado - peixe vermelho, caviar, carne defumada, para a mesa diária que torna o recheio mais fácil - a partir de cenouras, conservas de peixe, queijo e alho.
Rolo Lavash - preparação de alimentos
Para roleta é mais conveniente usar folhas retangulares. Ele deve ser dobrado para obter uma "linguiça" longa e não muito espessa. Quando o rolo está pronto, ele deve ter tempo para descansar na cama, para que as folhas estejam encharcadas com molho e não estejam secas. Em seguida, é cortado em fatias de um a quatro centímetros de espessura, dependendo do tipo de recheio.
Roll Lavash - as melhores receitas
Receita 1: Rolo de caranguejo feito de pita
Um lanche saudável e saboroso na forma de um rolo de pão pita e palitos de caranguejo será para o ponto e na mesa de jantar e no feriado. O endro, a cebolinha e a salsinha tornam o lanche mais suculento, enriquece-o com vitaminas e microelementos, decora o corte do pãozinho. Ingredientes: pão pita - 4 folhas, 300g de caranguejo, 4 ovos cozidos, um monte de verduras - salsa, cebola, endro, 250ml de maionese.
Método de preparação
Camada dupla (de duas peças) de pita para manchar com maionese e cubra com verduras picadinhas. Coloque outra folha por cima e espalhe novamente a maionese, sobre a qual o caranguejo gruda, cortado em círculos finos, deve ser espalhado uniformemente. Cobrir novamente com lavash, esfregaço com maionese e polvilhe com ovos picadinhos.
Agora todas as camadas precisam ser enroladas em um rolo apertado e deixadas de molho no calor por uma hora. Então você pode servir na mesa, cortar em pedaços ou mudar para armazenamento no frio.
Receita 2: Rolo Lavash com salmão
Este delicioso lanche não é apenas saboroso e saudável, também parece muito elegante na mesa. Para rolar com salmão manteve sua forma bem, deve ser complementado com massa de plástico. Para um espessante, qualquer queijo com maionese ou massa de queijo é bem adequado, para o qual um pouco de verde é adicionado para a beleza.
Ingredientes: pão pita 2 pcs., 400g de salmão light salgado, 200g de qualquer queijo, um punhado de dill, maionese.
Método de preparação
Dill finamente picado, queijo - grelha. Misture adicionando maionese.
Uma dupla camada de pita (coloque uma folha sobre a outra), untada com massa de queijo, espalhe os pedaços de salmão por cima e enrole bem. Deixe de molho por algumas horas (pode ser deixado durante a noite no frio), corte em fatias de 1,0 a 1,5 cm de espessura e sirva.
Receita 3: Rolo Lavash com peixe vermelho
Ingredientes: 2 lavash, 200-300g de queijo mole (creme, viola, âmbar), 4 tomates, 400g de peixe salgado vermelho, um punhado de verduras (salsa, endro), maionese.
Método de preparação
Descasque os tomates, corte em fatias finas. É necessário tomar tomates carnudos para que haja menos líquido. Espalhe as fatias de tomate na primeira folha de pita, manchada com maionese. Polvilhe com verduras. Cubra com uma segunda folha, pincele com queijo macio. Coloque as fatias finas de peixe e envolva as folhas em um rolo. Deixe de molho por duas ou três horas no frio.
Receita 4: Rolo de Lavash de Galinha
Um saboroso lanche com recheio de frango e vegetais é uma ótima alternativa aos sanduíches. Você pode colocá-lo em uma mesa de férias e levá-lo para o trabalho em vez de almoço.
Ingredientes: 1 pão pita, 1 peito de frango (400-500g), 6-8 folhas de alface, 1 pimenta búlgara (preferencialmente vermelha, para beleza), 2 ovos cozidos, sal, 300ml de maionese.
Método de preparação
Ferva o peito de frango até ficar macio em água salgada. Deixe esfriar, pique ou moa no liquidificador.
Corte a pimenta em tiras, pique verdes, pique finamente os ovos. Adicione a carne de frango, 200ml de maionese, misture e sal.
Lubrifique o pão pita em toda a superfície com maionese, sobreponha as folhas de alface e espalhe o recheio de carne. Salgue e role um pequeno rolo. Limpe no frio por algumas horas. Corte dois a três centímetros de espessura.
Receita 5: Rolo de Lavash com queijo
Para recheio, você pode misturar queijo, alho e maionese, enrole o rolo - que é o aperitivo pronto. Mas você pode fazer um recheio mais interessante inserindo componentes adicionais. Ingredientes: 2 pães pita, 2 ovos cozidos, 150 g de queijo (sólido ou semiduro), 3 dentes de alho, um molho de verduras (a gosto), 1 tomate, maionese.
Método de preparação
Ovos e verduras desmoronam com uma faca. Queijo e alho - finamente ralar. Descasque os tomates e pique-os finamente. Misture todos os ingredientes, adicione a maionese para que o recheio não esteja seco, mas não muito líquido.
Como o recheio será suculento, é aconselhável usar uma dupla camada de pita para o rolo (ou seja, 2 folhas). Coloque o recheio terminado no pão pita, torça em um rolo.
Receita 6: Rolo de Lavash com presunto
Este rolo de três camadas pode ser tomado na estrada, servido no café da manhã ou assado no microondas. O queijo vai derreter e fazer um delicioso lanche quente. A quantidade de ingredientes é aproximada, já que tamanhos de pita são diferentes, então você pode aumentar / diminuir porções.
Ingredientes: 4 pães pita, 300g de presunto, 4 ovos cozidos, 2 molhos de verduras (qualquer), 150g de queijo, 300ml de maionese.
Método de preparação
A primeira folha de graxa com maionese e coloque sobre ela presunto em fatias finas.
Cubra com uma segunda folha e coloque o recheio de ovos picados misturados com maionese.
Coloque o queijo ralado finamente picado com maionese na terceira folha.
Mancha espessa a quarta folha com maionese e polvilhe com verduras picadinhas. Enrole o rolo e deixe-o de molho no frio.
Receita 7: Rolo de Lavash com cenouras
Um lanche rápido e leve, que é suficiente para moderar o apetite e aguentar até o jantar. Você pode pegar o trabalho, comer em casa ou oferecer um lanche antes de servir o prato principal. Ingredientes: 1 pão pita, um grande molho de verduras, 300g de cenoura coreana picante, 100-150ml de maionese e ketchup, 100-150g de queijo suluguni.
Método de preparação
Misture ketchup e maionese, unte este molho pita. Polvilhe com verduras. Suluguni dividido em finas "cordas" longas de fibra (8-10 cm), espalha-as aleatoriamente no verde. Coloque a cenoura no queijo. Minimize o rolo.
Receita 8: Rolo Lavash com cogumelos
Rolo de três camadas delicioso e nutritivo recheado com cogumelos. Parece muito nobre na mesa de férias. Em vez de maionese, para o cacho, é utilizado queijo macio derretido, o que é melhor tomar com enchimentos - cogumelos, bacon ou presunto.
Ingredientes: pão pita - 3 folhas, 400g de cogumelos frescos (congelados), 1 caule de alho-poró, queijo derretido, um punhado de endro, para fritar magra ou manteiga (pode estar na metade), pimenta preta, sal.
Método de preparação
Raspe a raiz branca do alho-poró e corte-o em meio anel. Adicione as fatias de cogumelos e frite até ficar pronto por cerca de quinze minutos. Polvilhe com pimenta e sal. Resfrie. Empilhe uma folha de pão pita com 1/3 do queijo, polvilhe com metade de uma porção de endro picado. Cubra com uma segunda folha, espalhe outro 1/3 do queijo e distribua o recheio de cogumelos. Coloque a terceira folha na parte superior, pincele com a última parte do queijo e polvilhe com a metade restante dos verdes. Enrole em um rolo, deixe de molho por duas horas no frio.
Receita 9: Rolo Lavash com produtos enlatados
Um simples mas saboroso rolo é feito com recheio de peixe enlatado. Atum, sauro e sardinha também servirão. Ingredientes: 1 pão pita, 1 lata de conservas de peixe em óleo, 1 cebola e cenoura, 150 ml de maionese, 150 g de queijo macio processado, um monte de verduras, óleo vegetal.
Método de preparação
Pique a cenoura em tiras e cebola em meias argolas. Frite na manteiga até ficar cozido. Resfrie.
Da jarra para drenar o líquido, coloque o peixe em uma tigela e amasse com um garfo. Verdes cortados.
Esfrega meia folha de pão pita com maionese e um segundo - queijo macio. Coloque legumes fritos na maionese, sobre eles - peixe. Polvilhe verduras com queijo. Comece a rolar o rolo deve ser da borda do peixe. Deixe de molho por uma hora.
Roll Lavash - dicas úteis de chefs experientes
- A fim de não lavash, ele deve ser armazenado, envolto em papel alumínio, película aderente ou colocar em um saco plástico.
- Para rolos deve usar folhas de alta qualidade, bem cozidas. Esta pita cheira muito apetitosa, ao contrário de baixa qualidade, que tem o cheiro de massa crua.
