Pita recheada hoje solenemente ocupa um lugar central na mesa diária e festiva.
Corte em pedaços, não manche as mãos, fica bonito em um prato.
Como camada, é permitido usar qualquer coisa, incluindo fígado de bacalhau com vários aditivos - cogumelos, legumes, caviar de peixe, queijo e ovos.
Pão pita de fígado de bacalhau - princípios gerais de cozimento
O lanche original será agradável aos olhos e será saboroso e elegante se você seguir os princípios básicos de fazer pães:
• é mais difícil trabalhar com um grande lavash oval: para envolvê-lo com um rolo, será necessária habilidade;
• Certifique-se de cobrir a superfície da panela com maionese antes de colocar o recheio de fígado de bacalhau, de modo que o rolo não desmorone ao cortar;
• não se esqueça de cobrir os lados e as extremidades da pita com maionese (ou outro molho);
• o recheio pode ser derramado em camadas ou visualmente dividido em pão pita em quadrados: em seguida, um lanche multi-camadas vai acabar.
Processo sequencial de fazer pão pita com fígado de bacalhau:
1. Coloque o pão pita na mesa.
2. A maionese ou outro molho cobre uniformemente toda a superfície (a maionese é mais facilmente espremida de um tubo de polietileno se você fizer um pequeno furo no final).
3. Prepare os recheios: fígado de bacalhau, verduras, queijo. Eles podem ser colocados em camadas, imprensando o molho ou imediatamente misturados na forma de uma salada e colocados em um rolo.
4. Começando pela borda, enrole o rolo, pressionando-o firmemente com as mãos.
5. Enrole com filme plástico para que não haja acesso ao ar e limpe a frio por 4-5 horas.
6. Corte a pita de fígado de bacalhau com fatias grossas o suficiente (1,5-3 cm).
Pão Clássico Pita de Bacalhau
O sabor característico do fígado neste lanche é suavizado por ovos cozidos, verduras e queijo duro. Um prato com um sabor suave para o feriado e para a mesa diária. Pita de fígado de bacalhau neste projeto pode ser considerado tradicional, desde que o recheio é uma salada de peixe em lata familiar desde a infância.
Ingredientes:
• fígado pode (geralmente 190 g);
• 3 ovos cozidos;
• 60 a 70 g de maionese;
• molho médio de salsa (somente verdes sem hastes);
• sal, pimenta moída;
Penas cebolas verdes;
• 150 g de queijo apenas de variedades duras (russo, holandês).
Preparação:
1. Fazer o recheio: esfregue os ovos em um ralador com queijo, misture. Verdes podem ser picados ou moídos no liquidificador. Enlatado elenco em uma peneira para o óleo de vidro e suco. Lembre-se do fígado com um garfo e misture com o volume. Adicione a maionese, pimenta e sal, misture.
2. Vamos fazer pão pita. Grande oval desdobrar e colocar sobre a mesa. Os pequenos precisarão de três peças, eles devem ser colocados em fila para que cerca de 1/4 seja sobreposto.
3. Cubra a pita com maionese. Você não precisa de muito - 100 gramas serão suficientes para esse teste.
4. Nós enrolamos um rolo, apertando as mãos ao longo do caminho. Se você usar três pequenos lavash, os fins deles abundantemente se borram com maionese de forma que o desígnio não desmorona.
5. Enrole em papel alumínio, saco ou papel alumínio e limpe por cerca de três horas no frio.
Pão de pita com fígado de bacalhau e alazão fresco
O lanche original com um sabor amargo, que lhe dá uma azeda. A abundância de verduras faz o prato verdadeiramente primavera e brilhante. Fígado de bacalhau pão pita segundo esta receita - para uma festa festiva e o café da manhã com a família.
Ingredientes:
• 1 lavash armênio; • 2 latas de fígado de bacalhau enlatado;
• azeda - 100 g;
• 5 penas de cebola verde;
• 2 ovos;
• maionese - 180 g;
• queijo processado - 1 pc.
Preparação:
1. Prepare os ingredientes: lave a azeda em uma tigela com água, escorra a gordura do fígado, ferva o ovo, rale o queijo.
2. Espalhe sobre uma superfície plana, pincele com maionese (meio pacote).
3. Moer o fígado com um garfo, espalhe na maionese.
4. Pique a azeda com as cebolas e polvilhe por cima.
5. Polvilhe com ovos ralados e queijo.
6. Molhe a segunda metade de um pacote de maionese.
7. Enrole um rolo e embrulhe um filme, coloque-o no frio por 3 horas.
Lavash com Fígado de Bacalhau “Semáforo”
Aperitivo de rolo multicolorido parece ótimo em cima da mesa. Parece muito festivo - pimenta vermelha brilhante, salada amarela com fígado, verdes. Pão pita com fígado de bacalhau, legumes e ervas é rico em vitaminas, tem um sabor fresco da primavera.
Ingredientes:
• grande pão pita - um;
• pimentão vermelho - 1,5-2 peças;
• 3 ovos cozidos;
• queijo - 120 g;
• maionese - embalagem (180 g);
• verduras (e endro e salsa, você pode adicionar um pouco de coentro) - 1 grupo grande;
• 2 dentes de alho;
• fígado - 1 frasco regular;
• sal, qualquer pimenta seca;
• azeite - 50 ml.
Preparação:
1. Espalhe o pão pita sobre a mesa, fininho com maionese.
2. Divida visualmente a formação em três partes.
3. Espalhe o recheio da pimenta em uma parte: enxágüe, retire os talos, descasque e as sementes, corte em tiras finas, polvilhe com azeite (pode ser temperado com cominho e manjericão seco). Coloque a pimenta na terceira parte da pita.
4. Em seguida, coloque o recheio do fígado: drene a gordura do alimento enlatado, amasse com um garfo, esfregue o queijo e os ovos, adicione um pouco (3-4 colheres de sopa) de maionese e misture. 5. Para o resto da pita, colocamos a “luz verde” - verduras picadas com alho amassado (você também pode borrifar um pouco com azeite de oliva).
6. Top tudo polvilhado primeiro com sal, depois pimenta, despeje com maionese e enrole rolo. Deve ser embrulhado em um filme e guardado no frio por pelo menos 3 horas.
Pão de pita com bacalhau "Glade Mushroom"
Esta receita vai apelar para aqueles que amam os presentes da floresta - cogumelos. O uso ideal é floresta - chanterelles, brancos, cogumelos de leite. Mas encontrá-los é problemático, o champignons regular serve. Pão pita suculento com fígado de bacalhau e cogumelos será o seu prato de assinatura para todas as ocasiões.
Ingredientes:
• 2 lavash ovais;
• cogumelos - meio quilo;
• ovos - cerca de 4 peças;
• maionese (pelo menos 30%) - 400 g;
• queijo defumado - 220 g;
• cebolas - 1 cabeça;
• óleo para fritar - 40 ml;
• salsa (folhas) - 1 cacho pequeno;
• fígado - 200 g;
• sal e especiarias.
Preparação:
1. Espalhe uma pita e esfregue com maionese. Deixe fermentar por meia hora.
2. Enquanto isso, prepare o recheio do fígado: coe a gordura, amasse a comida enlatada com um garfo. Neles esfregue ovos cozidos, queijo, tempere com maionese.
3. Espalhe o recheio de pão pita. Coloque um segundo em cima e despeje com maionese também.
4. Pique os cogumelos finamente: tampas com listras longas, pernas - em círculos. Frite em manteiga com cebola por 7-8 minutos.
5. Coloque o recheio de cogumelos na segunda pita, despeje com maionese, sal e polvilhe com especiarias e ervas.
6. Enrole em um rolo com muita força, cubra com papel alumínio e limpe no frio por 5 horas.
Lavash com fígado de bacalhau "Vegetal"
Pita recheada fresca com notas de primavera consiste de legumes e fígado de bacalhau. É menos calórico, mas bastante nutritivo. Fatiado, parece ótimo em um prato, brilhante. Pão pita com fígado de bacalhau e legumes é um prato saudável para adultos e crianças. Ingredientes:
• fígado padrão pode - 200 g;
• pepinos frescos sem casca - 2 pcs;
• tomates - 2 pcs;
• sal;
• maionese - 200 g;
• pão pita - 1 grande;
• manjerona seca;
• Cebola - 1 pc.
• Vinagre - 1 colher de sopa. l;
• tempero como “ervas do Mediterrâneo” - 1,5 colher de chá;
• queijo duro - 70 g.
Preparação:
1. Prepare os ingredientes do pão: lave os legumes, corte em cubos. Descasque a cebola, corte em meio anéis, despeje a marinada: vinagre ao meio com água. Deixe descansar por pelo menos meia hora, depois esprema o excesso de líquido ou enxágue. Com o fígado, drene o líquido e amasse com um garfo.
2. Maionese de pão pita.
3. Espalhar em camadas: cubos de pepino, em cima - tomates, em seguida - fígado e queijo ralado.
4. Cubra com a cebola em conserva e guarde as especiarias e sal.
5. De novo a camada de maionese. Agora enrole o rolo, coloque-o na geladeira, embrulhado em plástico, por 3 horas.
Lavash com fígado de bacalhau “coalhada”
Um prato muito saudável devido ao conteúdo de requeijão caseiro, embora seja bastante rico em calorias. Você provavelmente não tentou cozinhar pão pita com fígado de bacalhau.
Ingredientes:
• 1 lata de fígado de bacalhau;
• 250 g de queijo cottage rústico (não menos de 9% de gordura);
• suco de limão espremido na hora - 2 colheres de chá;
• um monte de verdes diferentes;
• sal, pimenta;
• iogurte natural com sabor e açúcar gordo - 250 g;
• ovos - de 2 a 3 peças
Preparação:
1. Espalhe o filme plástico sobre a mesa, sobre ele - pão pita.
2. Escove com iogurte. Ao comprar, escolha o mais gordo e grosso, caso contrário, o rolo pode ser embebido.
3. A primeira camada é colocada no fígado lipped e oil-free, no topo - ovo cozido ralado. Polvilhe com suco de limão. 4. Esfregue o queijo cottage por uma peneira, adicione sal, pimenta e verduras picadas, coloque em cima do fígado.
5. Cubra com iogurte e enrole o rolo, limpe no frio por várias horas.
Pita com fígado de bacalhau "Nutritivo"
Esta opção é a mais barata, é preparada sem queijo e ovos, como as saladas “padrão” desta série. Lanches ganham muito, você pode alimentar todos os convidados. Você pode fazer tal pita com fígado de bacalhau apenas para o jantar, é cozinhado rapidamente e facilmente.
Ingredientes:
• fígado de bacalhau enlatado - 250 g;
• maionese 50% - 170 g;
• 300 g de batatas cozidas em “uniformes”;
• 100 g de cebola (verduras ou bulbos);
• 120 g de cenoura cozida;
• 150 g de pepino salgado (decapado);
• 1 pita;
• sal.
Preparação:
1. Lavash desenrole e maconha promacite.
2. Ferva as cenouras e batatas, descasque e corte em cubos o menor possível.
3. Lay out as camadas: o primeiro é o fígado, drenado do óleo e pressionado com um garfo, o segundo é a cenoura, o terceiro é as batatas.
4. Cebola pique em cubos, pepinos - tiras. Coloque o pão pita.
5. Sal e despeje a maionese restante.
6. Enrole o rolo e limpe no frio por 2-3 horas, coberto com uma bolsa ou filme.
Pastelaria com fígado de bacalhau da Carélia
Aperitivo de peixe com caviar e fígado de bacalhau - para aqueles que amam frutos do mar. Prato útil para toda a família, adequado para umas férias. A pita de fígado de bacalhau pode ser feita com qualquer caviar de peixe enlatado ou em conserva por conta própria.
Ingredientes:
• caviar - 400 g;
• fígado - 1 banco;
• cebolinha - 125 g;
• pão pita - 1 pc;
• maionese - 1 tubo - 200 g;
• ovos - 2 peças;
• cream cheese (Mascarpone, Filadélfia) - 150 g
Preparação:
1. Espalhe o pão pita, cubra com creme de queijo mole (salgados). 2. Coloque uma camada de ovos, em cima do fígado.
3. Pique as cebolas verdes e arraste em cima.
4. Ferva os ovos, descasque e esfregue no lado raso do ralador.
5. Cubra tudo com maionese e enrole o rolo.
6. Coloque no saco, esmague as mãos e coloque na geladeira para que o aperitivo fique encharcado.
Pão de Fígado de Bacalhau - dicas e dicas úteis
O pão sírio recheado com fígado de bacalhau é um lanche muito “conveniente”. É preparado rapidamente, é conveniente levá-lo com as mãos, parece espetacular e no dia seguinte, só fica mais saboroso e suculento. Mas é importante cozinhá-lo corretamente:
• O fígado de bacalhau é muito gordo, de modo que a maionese pode ser usada e 50%, e mesmo com um teor de gordura de 30%;
• se você deseja obter um prato de baixa caloria, use iogurte natural ou creme azedo com baixo teor de gordura como molho;
• você pode experimentar com molhos: pão pita com pepinos em conserva vai bem com molho tártaro, você pode adicionar um pouco de Krasnodar ao vegetal;
• Ingredientes para pães recheados devem ser cortados finamente o suficiente para deixar o aperitivo encharcado e denso.
