Se você pertence à categoria de pessoas que gostam de comer, enquanto gastam recursos financeiros e físicos a um mínimo?
Você é ideal para pratos feitos de porco ou peito de carne em um fogão lento!
E se você acha que em um multicooker você pode cozinhar apenas um ou dois pratos de um pedaço apetitoso de carne, então você está profundamente enganado. Tanto os pratos do dia-a-dia quanto as obras culinárias são preparados a partir do peito, que ocupará um lugar digno na mesa em qualquer evento solene.
Mama no fogão lento - princípios gerais de cozimento
O peito no fogão lento pode ser extinto, frito ou assado como um todo, e cortado em fatias com ingredientes adicionais. Não menos bom é o bacon no pote do jarro de barro recheado com todos os tipos de produtos: nozes, frutas secas, ovos, legumes, queijo, cogumelos.
Para cozinhar bacon em um fogão lento em uma peça, a carne deve ser pré-lavada, seca e revestida com especiarias ou em salmoura. Especiarias ideais para peito de carne em um fogão lento são manjericão, estragão, todos os tipos de pimentas, orégano, coentro, manjerona, sementes de mostarda e outros. Para barriga de porco em um fogão lento, é melhor usar alho, cardamomo, folhas de louro, noz-moscada, alecrim e outros. Mas lembre-se, você não deve exagerar com especiarias, caso contrário, eles vão matar o sabor da carne.
1. Barriga de porco em um multicooker
Ingredientes:
• um quilo de barriga de porco fresca;
• duas ou três folhas de louro;
• meia folha de chili;
• duas colheres de chá de sal;
• 6-8 pimenta preta;
• 50 gramas de páprica doce;
• Pitada de sementes de endro.
Método de cozimento:
1. Lave a barriga de porco, cubra a carne com um guardanapo de papel. 2. Moer na argamassa todas as especiarias: folhas de louro, pimenta, sementes de aneto, páprica, pimenta. Este método de pré-processamento de especiarias me dará um sabor único e rico em cores brilhantes.
3. Coloque o bacon na panela, espalhe-o com uma mistura condimentada, massageando e esfregando as especiarias o mais cuidadosamente possível.
4. Coloque o bule de carne por algumas horas na geladeira para marinar.
5. Retire a manga de cozedura e coloque a deliciosa barriga de porco em conserva.
6. Deite 100 ml de água fervida no copo do multi-fogão, coloque a manga com a carne.
7. Cozinhe a barriga de porco no fogão lento por uma hora, definindo o modo “stewing”.
8. Retire o peito pronto, cortado em fatias finas.
2. Peito bovino no fogão lento
Ingredientes:
• Quilograma de carne bovina com camadas de gordura;
• duas lâmpadas de tamanho médio;
• sal - a gosto;
• 20 ml de óleo vegetal;
• uma cenoura;
• 30 ml de azeite;
• dois dentes de alho;
• pimenta, orégano, manjerona - em uma pitada.
Método de cozimento:
1. Lave a carne, cortada em duas partes.
2. Esfregue as peças com sal e especiarias. Revesti-los com azeite.
3. Peito marinar na geladeira por 2-3 horas.
4. Despeje em uma tigela de óleo vegetal, defina o modo de "fritura".
5. Depois que o óleo estiver ligeiramente aquecido, coloque o peito de carne, frite as peças primeiro de um lado e depois do outro. Retire o bacon no prato.
6. No mesmo óleo, coloque cebola e cenoura narzannye anéis anéis, cozinhe os legumes até o delicioso ouro.
7. Coloque a carne previamente colocada nos legumes, usando uma colher para distribuir as cenouras e as cebolas nas laterais e em cima de ambas as partes.
8. Defina o modo de extinção para duas horas.
9. Coloque na tigela descascada, mas não picado alho por cheiro.
10. Após o tempo previsto para cozinhar, retire o peito de carne do fogão lento. Corte em porções.
3. Barriga de porco defumada em fogo lento
Escolhendo carne para fumar, prefira carne de porco jovem.
Ingredientes:
• quilo de barriga de porco;
• 20 ml de “fumaça líquida”;
• Alecrim, pimenta, sal, cardamomo - a gosto.
Método de cozimento:
1. Lave a carne e corte em três ou quatro partes.
2. Em uma tigela pequena, misture as especiarias e a fumaça líquida.
3. Rale cada pedaço de massa perfumada barriga de porco. Coloque a carne em uma bolsa e coloque-a na geladeira por 30 minutos.
4. Retire a barriga de porco do saco, embale cada peça em várias camadas de papel alumínio.
5. Ligue o multicooker, selecione o modo de cozimento, defina o tempo para uma hora.
6. Coloque os pedaços preparados de carne de porco em uma tigela multi-cozinhar.
7. Barriga de porco fumada em um fogão lento está pronto. Sirva quente em qualquer prato com legumes e ervas. Ou legal e coloque na geladeira.
4. peito de carne cozida em um fogão lento
Ingredientes:
• peito de bovino de 1,3 kg;
• cinco pedaços de cebola;
• oito dentes de alho;
• três ou quatro cenouras;
• 50 ml de vinho tinto seco;
• 100 ml de óleo vegetal;
• meio quilo de tomates vermelhos;
• meia colher de manjerona, orégano, sal e pimenta.
• provar pimenta branca, sementes de mostarda.
Método de cozimento:
1. Descasque e pique em pequenos cubos uma cenoura, um par de dentes de alho e uma cebola.
2. Deite uma colher de sopa de óleo vegetal em uma tigela multi-fogão, coloque a cebola, frite em um blush por cinco minutos e adicione alho e cenoura. Frite legumes até ficar cozido.
3. Lavar os tomates, cortá-los com uma faca afiada na base, despeje sobre a água fervida. Retire a casca do tomate - devido ao escaldamento, não causará nenhuma dificuldade. Moer os tomates no liquidificador ou simplesmente cortar em cubos pequenos.
4. Coloque o purê de tomate para os legumes assados, adicione orégano, sal, manjerona. Feche a tampa. Cozinhe o molho no modo “stewing” por 20 minutos. 5. Coloque o molho de vegetais pronto em um prato fundo, fresco.
6. Peito bovino enxaguar bem. Esfregue a carne seca com pimenta preta moída, apenas pimenta branca. Polvilhe o bacon com sementes de mostarda, pressione-as levemente na carne com a mão.
7. Despeje o óleo em uma tigela multi-fogão limpa, aqueça-o. O modo deve estar "fritando".
8. Frite o peito de carne em um fogão lento em todos os lados, dando a cada um deles não mais que 2-3 minutos.
9. Descasque as quatro cebolas restantes e corte-as em pequenos cachos.
10. Levante o peito, coloque os anéis de cebola sob a carne, espalhe uniformemente sobre o molho de vegetais resfriado.
11. Descasque todos os outros vegetais, corte as cenouras em dois, não pique o alho.
12. Cubra os legumes com a barriga de porco por todos os lados.
13. Defina o modo de têmpera para duas horas.
14. 15 minutos antes do final da preparação, abra a tampa e despeje o vinho.
15. Após o sinal sonoro, deixe o peito de carne assada fermentar em um fogão lento por um quarto de hora.
16. Sirva com muitos verdes.
5. Original assado com frango e barriga de porco em um fogão lento
Ingredientes:
• 150 gramas de barriga de porco;
• 500 gramas de peito de frango;
• 100-150 ml de vinho tinto seco;
• 300 gramas de coxas de frango;
• cabeça de cebola;
• uma cenoura;
• pimenta, sal - a gosto;
• 100 gramas de grãos de romã;
• 50 gramas de cebola verde.
Método de cozimento:
1. Pré-aqueça o Multicooker.
2. Pique a barriga de porco em pedaços pequenos, coloque-a na tigela, ajuste o modo “fritar” por uma hora. Frite a carne. O óleo não é necessário para derramar, gordura, derretida do peito, será o suficiente para preparar o prato.
3. Após cinco minutos, adicione as coxas de frango lavadas e o peito à carne de porco, pré-cortando em pedaços com pelo menos cinco centímetros de diâmetro. 4. Adicione especiarias, misture os ingredientes da carne, feche o fogão lento com uma tampa.
5. Após 30 minutos, coloque na tigela as cenouras picadas e os anéis de cebola. Mexa, tentando deslizar os legumes por baixo da carne.
6. Deite o vinho seco numa corrente fina, feche a multicozinha com uma tampa e deixe os legumes a assar por mais 30 minutos.
7. Sirva o assado, polvilhado com cebola picada e sementes de romã.
6. Barriga de porco em um multicooker com batatas
Ingredientes:
• um quilo de barriga de porco;
• 600 gramas de batatas;
• três cebolas;
• 300 ml de caldo de galinha rico;
• pimenta, noz-moscada, sal, tomilho - a gosto;
• verdes.
Método de cozimento:
1. Lave a carne, pique o peito em pedaços uniformes de tamanho médio.
2. Sal a carne, polvilhe com noz-moscada e tomilho, adicione a pimenta, misture. Enquanto estiver ocupado com legumes, a carne de porco entrará em infusão.
3. Em um fogão lento, coloque as batatas cortadas em círculos grandes, anéis de cebola finos, verduras picadas (salsa, manjericão).
4. Coloque a carne marinada em cima dos legumes.
5. Deite todos os ingredientes com caldo.
6. Ligue a multicooker por uma hora selecionando o modo “extinção”.
7. Sopa de feijão da barriga de porco defumada em um fogão lento
Ingredientes:
• 350 gramas de barriga de porco defumada;
• 300 gramas de batatas;
• 250 gramas de feijão enlatado;
• 150 gramas de cenoura;
• 100 gramas de cebola;
• 20 ml de óleo vegetal;
• 350 gramas de repolho branco;
• 100 gramas de ervilhas frescas;
• sal, especiarias.
• 200 gramas de nabos.
Método de cozimento:
1. Corte os legumes descascados: fatias de batata, nabo e palitos de cenoura, cebola em cubos pequenos, repolho picado
2. Deite óleo na frigideira, coloque as cebolas e as cenouras e asse por dois minutos.
3. Adicione um nabo, deixe ferver por três minutos, em seguida, despeje dois litros de água. 4. Coloque o peito, as batatas e o repolho em papel fino. Defina o modo de cozedura para 30 minutos.
5. Adicione sal e especiarias, adicione ervilhas e feijões. Cozinhe no mesmo modo por mais 10 minutos.
6. Sirva sopa de peito com creme azedo, polvilhe com ervas frescas.
8. Sopa de legumes com carne bovina no fogão lento
Ingredientes:
• 700 gramas de carne bovina;
• 150 gramas de champignon fresco;
• duas raízes de aipo;
• uma cenoura;
• raiz de gengibre;
• 100 gramas de cebola verde;
• 70 ml de óleo vegetal;
• especiarias.
Método de cozimento:
1. Deite três litros de água na taça multi-panela, coloque a carne bovina lavada. Regule o modo de cozedura para 40 minutos.
2. Retire a carne acabada, esfriar, cortar. Coe o caldo na panela.
3. Despeje o óleo vegetal na tigela, coloque as cenouras, ralado em um ralador grosso, corte em pequenos anéis cebola verde, aipo, cortado em palhas. Frite, adicionando sal e especiarias.
4. Coloque os cogumelos fatiados e uma colher de chá de gengibre ralado. Simmer, definindo o modo de "extinção" por 10 minutos, em seguida, coloque os pedaços de carne, despeje o caldo. Permaneça no mesmo modo por mais cinco minutos.
5. Sirva uma sopa de croutons de alho com sabor.
9. Barriga de porco recheada em um fogão lento
Ingredientes:
• 650 gramas de barriga de porco;
• 30 gramas de endro;
• meio pacote de manteiga;
• 250 gramas de cogumelos frescos;
• 100 gramas de migalhas de pão;
• dois arcos;
• três ovos;
• dente de alho;
• 100 gramas de cebola verde;
• pimenta, alecrim, sal.
Método de cozimento:
1. Moa cebola e alho descascados.
2. Corte os cogumelos em tiras finas.
3. Frite os cogumelos, alho e cebola em 50 gramas de manteiga até ficarem macias.
4. Ferva os ovos, deixe esfriar.
5. Misture em uma tigela pequena a mistura de cogumelos, ovos, o óleo restante, temperos e cebolinha picada. 6. Lave a barriga de porco, faça uma grande incisão no meio.
7. Esfregue a carne por todos os lados com uma mistura de pimenta, sal e alecrim.
8. Recheie o bacon com uma deliciosa mistura de cogumelos.
9. Prenda a incisão com palitos de dente.
10. Role a carne na farinha de rosca, coloque em uma tigela multi-fogão.
11. Cozinhe no modo de cozimento por uma hora.
Peito no Multicooker - Dicas e Dicas
• Se você decidir cozinhar o bacon em todo o fogão, não o corte, o suco da carne escorrerá durante o cozimento e o bacon não ficará tão suculento.
• Você pode verificar a prontidão do peito inteiro em um multicozinha de duas maneiras: cortando o peito com uma faca afiada no centro ou colocando-o com um garfo. O suco secretado pela carne deve ser transparente, e a fatia no corte sem inclusões rosadas.
• Ao escolher o peito, certifique-se de que as camadas de banha e carne estejam aproximadamente uniformes. Essa carne é especialmente suculenta e macia.
• Se você decidir fazer um bacon recheado em um fogão lento, não deixe o recheio muito gordo. O peito em si é carne suculenta e, tendo ido longe demais com manteiga, maionese, creme azedo, você só pode estragar o sabor do produto acabado.
