O Squid é o marisco mais popular e comum que pode ser encontrado em qualquer loja.
Produto relativamente barato, saboroso e saudável ignora muitos. E em vão.
Dele você pode cozinhar pratos muito saborosos, especialmente se eles estão com creme azedo.
Lulas em creme azedo - princípios gerais de culinária
Moluscos em creme azedo são geralmente cozidos ou assados. Não há nada de difícil nisso, basta juntar os produtos preparados e enviá-los ao fogão ou colocá-los no forno.
O que é adicionado aos pratos de lula com creme azedo:
• especiarias: sal, pimentas diferentes, louro;
• legumes: cebola, alho, cenoura, tomate, pimentão, berinjela;
• cereais e massas;
• verdes;
• queijo, ovos.
É muito importante não exagerar o prato no fogão. Em média, as lulas são cozidas por 3 a 7 minutos, dependendo do tamanho das peças e do pré-tratamento. Tudo é simples e a principal dificuldade é a limpeza das carcaças. Como fazer certo?
Como limpar a lula
As carcaças de lulas estripadas são vendidas nas lojas, e tudo o que resta é limpá-las das peles. Claro, você pode armar-se com uma faca e raspar o molusco de todos os lados. Mas vai demorar muito tempo. Existe uma maneira muito mais fácil.
Como limpar o squid:
1. A carcaça é lavada e nós deletamos o acorde. Esta é a espinha do molusco.
2. Coloque em água a ferver, comece a misturar vigorosamente. Ferva não mais que um minuto. Quando misturar parte da pele vai sair.
3. Remova a carcaça e solte-a em água fria. Remova os filmes e peles restantes. Resta a carcaça bem e você pode cozinhar!
Receita 1: Lulas em creme azedo com cebola
Maneira simples e rápida de cozinhar lula com creme azedo. Adequado para qualquer prato lateral de cereais e vegetais. Se você não se desviar da receita, o prato fica suculento, macio, não de borracha.
Ingredientes
• 700 gramas de lula;
• 150 gramas de cebola;
• 200 gramas de creme azedo;
• 2 folhas de louro;
• 3 grãos de pimenta;
• 1 ramo de endro;
• sal;
• 4 colheres de manteiga.
Preparações
1. Nós descongelamos carcaças, nós clareamos. Qual a melhor maneira de fazer isso, descrito em detalhes acima. E cortado em tiras.
2. Despeje o óleo na panela, coloque no fogão.
3. Cebola, corte em anéis, frite até a luz ficar vermelha.
4. Adicione pedaços previamente cozidos de lula. Cozinhando com cebolas por um momento.
5. Salgue o creme azedo, misture e despeje na panela.
6. Adicione pimenta, tampe e cozinhe por 4 minutos. O tempo total de cozimento do produto cortado não deve exceder 5 minutos. Caso contrário, o produto será duro, borracha.
7. Abra a tampa, jogue uma folha de louro, endro picado. Você pode adicionar ervas secas.
8. Cubra e desligue. Dê o prato para preparar por 15 minutos e pode ser servido.
Receita 2: Lulas em Creme de Leite com Alho
Delicioso prato rico em proteínas e aroma agradável. Ótimo para dieta e nutrição esportiva, pode ser usado como um jantar leve. Cozido em uma panela funda no fogão.
Ingredientes
• 1 kg de lula;
• 300 gramas de creme azedo;
• 5 dentes de alho;
• 1 colher de manteiga, é melhor tomar azeite;
• pimenta preta e sal;
• folhas de salsa.
Cozinhando 1. Prepare carcaças de moluscos no caminho padrão. Cortamos em tiras de 1 centímetro de largura.
2. Limpe a cebolinha e pique finamente. Pique a salsa.
3. Deite uma colher de manteiga na panela e aqueça-a.
4. Espalhe alho e verduras, deixe-os literalmente levar um minuto para pegá-los um pouco.
5. Adicione os pedaços de lula preparados.
6. Misture o creme azedo com 100 gramas de água fervida, misture e navio após a lula.
7. Salgue o conteúdo da panela, pimenta e cobertura.
8. Cozinhe por 3 minutos e pronto!
Receita 3: Lulas Recheadas em Creme de Leite com Queijo
A receita de lulas recheadas com creme de leite no forno. O marisco e o queijo duro são usados como recheio, mas o recheio pode sempre ser diversificado com frutos do mar, cereais e até carne.
Ingredientes
• 4 carcaças de lula;
• 150 gramas de queijo;
• 2 colheres de manteiga;
• 2 lâmpadas;
• 5 colheres de sopa de creme azedo;
• sal, pimenta.
Cozinhando
1. Prepare os moluscos de acordo com o esquema clássico. Em seguida, remova as caudas, deixando apenas a carcaça para o recheio. Corte as partes cortadas em pequenos cubos.
2. Corte bem a cebola e frite em óleo até ficar transparente. Deixe esfriar um pouco e misture com as amêijoas picadas.
3. Adicione o queijo duro ao recheio. Também pode ser cortado ou simplesmente esfregado. Para provar, sal, pimenta, coloque uma colher de creme azedo.
4. Encha os corpos previamente cozidos com a massa resultante e espalhe-os no formulário.
5. Nós revestimos a lula com creme de leite, se ela permanecer, então despeje-a por cima.
6. Cozinhando o marisco por 10 minutos a 180 ° C. Sirva quente.
Receita 4: Lulas em molho cremoso com legumes
A peculiaridade de tal lula com creme azedo é um sabor leve e fresco, que dá a adição de pimentão. Use um vegetal suculento e carnudo.
Ingredientes
• 1 kg de lula;
400 gramas de creme azedo;
• 2 cenouras;
• 1 pimenta grande ou 2 pequenas;
• 2 lâmpadas;
• 1 dente de alho;
• óleo, sal.
Cozinhando
1. Deite um pouco de óleo na panela, acenda o fogo e frite um dente de alho, cortado em 4 pedaços. Assim que ficar amarelo, apague.
2. Cortamos metade dos anéis de cebola, frite em óleo aromático.
3. Adicione cenoura desfiada. Melhor canudos, o prato ficará mais bonito. Frite até ficar macio.
4. Corte as lulas preparadas em tiras, envie-as para a panela.
5. Em seguida, coloque a pimenta, limpe previamente as vísceras e palha cortada.
6. Creme de leite batido com sal, pimenta preta e despeje o conteúdo da panela. Cozinhe os moluscos depois de ferver por 5 minutos.
7. Reabastecer com greens e desligue imediatamente. Antes de usar, deixe o prato repousar durante 10 minutos, para que fique pronto.
Receita 5: Lulas cozidas em creme azedo com tomates
Um prato de mariscos brilhante e rico. Você pode cozinhar não só com tomates frescos, mas também pasta de tomate.
Ingredientes
• 800 gramas de lula;
• 1,5 colheres de sopa de farinha;
• 200 gramas de creme azedo;
• 8 tomates;
• 4 lâmpadas;
• verduras, especiarias;
• 50 ml de óleo.
Cozinhando
1. Retire os talos de tomate, corte a fruta ao meio e três carne, jogue fora a pele.
2. Aqueça o óleo, frite a cebola picadinha.
3. Adicione os tomates picados e cozinhe o molho, mexendo ocasionalmente.
4. Corte os moluscos descascados em pedaços aleatórios. Podem ser tiras, tiras ou cubos. O formulário não desempenha um papel especial. 5. Assim que a massa do tomate for aumentada em um terço, adicione a lula preparada. Tomit sob a tampa por 2 minutos.
6. Em outra panela, frite a farinha, sem necessidade de adicionar óleo.
7. Combine farinha passerovka com creme azedo.
8. Espalhamos o molho resultante para a lula. Sal de prato, pimenta, você pode adicionar especiarias ao peixe.
9. Deixe o prato ferver, em seguida, retire o fogo ao mínimo e cozinhe por 4 minutos. Desligar. Polvilhe o prato acabado com ervas frescas.
Receita 6: Lulas em creme azedo com arroz e milho
Prato brilhante com um sabor exótico e aroma inigualável. Para a preparação de tal lula com creme de leite vai precisar de milho. Idealmente, são utilizados grãos cozidos, mas vamos substituí-los por alimentos enlatados.
Ingredientes
• 1 xícara de arroz;
• 500 gramas de lula;
• 200 gramas de milho;
• 200 gramas de creme azedo;
• 1 cebola;
• 6 colheres de manteiga;
• sal;
• 0,5 colheres de sopa de páprica doce.
Cozinhando
1. Separadamente, ferva o arroz. É melhor usar cereal com grãos longos. Não se esqueça de salgar a água, depois de cozinhar, é drenado. Nós não fervemos arroz, os grãos devem permanecer intactos, firmes na medida.
2. Em uma panela frite a cebola picadinha.
3. Lulas cortadas em cubos, mande para a cebola, frite por um minuto.
4. Misture a paprica com creme de leite, adicione sal e despeje na panela.
5. Após 3 minutos, coloque o arroz, o milho, aqueça tudo bem. Se necessário, você ainda pode sal, os amantes de pimentas podem derramar.
6. Coloque o prato preparado em pratos, decore com verduras e coma enquanto estiver quente.
Receita 7: Lulas cozidas em creme azedo com cogumelos
Outro prato simples de lulas cozidas em creme azedo, para o qual você precisará de cogumelos. Tome champignons acessíveis, acessíveis e seguros. Ingredientes
• 500 gramas de lula;
• 500 gramas de champignons;
• 1 cebola;
• 300 gramas de creme azedo;
• 0,3 colheres de sopa de pimentão;
• sal, louro;
• 3-5 colheres de sopa de óleo.
Cozinhando
1. Cogumelos cortados em tiras e fritar 5 minutos na manteiga.
2. Adicione a cebola picada aos cogumelos. Cozinhe juntos antes de dourar o vegetal.
3. Lulas cortadas em pedaços. A forma pode ser qualquer, mas o tamanho deve ser aproximado dos cogumelos.
4. Mude as amêijoas para os champignons.
5. Misture o creme azedo com pimenta, sal e despeje no prato principal.
6. Cubra e cozinhe por exatamente 5 minutos.
7. No final, jogamos a folha de louro e desligamos. Após alguns minutos, deve ser removido para que o prato não adquira um aroma desagradável.
Receita 8: Lula cozida em molho de creme picante
Prato picante para os amantes de comida picante. Para cozinhar lula para esta receita vai precisar de uma boa mostarda, é melhor usar caseiro. Em termos de nitidez, nem um único produto comprado pode ser comparado a ele.
Ingredientes
• 800 gramas de lula;
• 300 gramas de creme azedo;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 pitada de pimenta vermelha;
• 1 colher de chá páprica doce;
• 1 cabeça de alho;
• 3 colheres de manteiga;
• endro, sal.
Cozinhando
1. Descasque o alho, adicione a páprica, a pimenta e a mostarda. Coloque um par de colheres de creme azedo e moer junto com um liquidificador.
2. Combinando a massa queimada com o resto do creme azedo, não se esqueça de salgar o molho.
3. Limpe as amêijoas, cortadas em tiras.
4. Aqueça o óleo na panela.
5. Polvilhe lula com farinha, misture com as mãos e frite rapidamente em uma frigideira. Um minuto é suficiente para as peças serem cobertas com uma linda crosta. 6. Adicione o molho de creme azedo e cozinhe as amêijoas em 5 minutos. Polvilhe o prato acabado com verdes
Lulas com creme azedo - dicas e truques úteis
• Se comprou mais lula do que precisa, não as ferva de uma só vez e limpe. É melhor colocar imediatamente no freezer e processar imediatamente antes de cozinhar.
• Se você não salgar as amêijoas, elas perderão o sabor e ficarão sem graça. Lulas amam especiarias, ervas aromáticas, especiarias e sua presença só é boa.
• Se a lula estiver fervida na forma já cortada, o tempo de cozimento deve ser reduzido para um minuto. Caso contrário, há uma chance de obter moluscos de borracha que serão difíceis de mastigar.
• Lula fumegante é a melhor maneira de obter um produto suculento e macio. Basta colocar as carcaças em uma panela e mantenha por 7 minutos sobre a água fervente.
• Se você precisar adicionar água à panela com lula, é melhor usar água fervente. Caso contrário, a carne do molusco da queda de temperatura será difícil. Em geral, é melhor misturar imediatamente o líquido com creme azedo, maionese, leite e molhos.
