Lula grelhada pode ser um prato separado ou usado para a preparação adicional de lanches, saladas.
O prato é feito muito rapidamente, apenas alguns minutos é suficiente para a carcaça marrom, atingir o estado desejado e agradar o sabor.
Lulas na grelha - os princípios gerais de cozinhar
A lula é sempre limpa do filme superior. Para fazer isso, a imersão em água fervente é comumente usada. Mas aqui esse método não funciona, você só pode usar água morna, não pode escaldar a carcaça. Isso impedirá a penetração da marinada, molhos, especiarias. Para remover a pele terá que estocar uma faca e paciência. Você também precisa lembrar sobre a placa de quitina - a cartilagem na carcaça, que também requer remoção.
O aroma da lula é leve, marinho e muito fácil de perder. Quando congelar, desaparece. É por isso que as carcaças precisam ser cheias de sabores, em conserva. A mesma técnica ajudará a fazer o marisco mais suculento, não permitirá secar na grelha, para produzir a borracha e difícil.
Com o que prepara marinadas de lula:
• limão;
• alho;
• óleo;
• várias especiarias, molhos;
• ervas, raízes.
As carcaças podem ser encharcadas por várias horas ou mesmo por um dia, tudo depende da disponibilidade de tempo livre. Se lula precisa ser cozido com urgência. Isso é mantido pelo menos uma hora quente. Em seguida, retire, retire a marinada em excesso, enviada para uma grelha bem aquecida. Pode ser elétrico, ser um braseiro ou uma chapa especial. É necessário cozinhar carcaças durante 2 minutos de cada lado, não mais. Se você exagerar, a carne de lula ficará seca, difícil, será difícil de mastigar.
Lulas grelhadas em uma marinada simples
Para cozinhar tal lula na grelha, necessitará de uma simples marinada de especiarias e água. Se não houver vinagre de maçã, você pode tomar um vinho ou um produto de mesa de baixa concentração.
Ingredientes
• 1 kg de lula;
• 1 grupo de verduras;
• 0,5 limão;
• 3 colheres de sopa. l areia de açúcar;
• 2 louros;
• 3 colheres de sopa. l vinagre de maçã;
• 2 colheres de sopa l sal marinho;
• 5 grãos de pimenta.
Cozinhando
1. Ferva a água com sal, açúcar, retire do fogo. Adicione louro, pimenta e vinagre a marinada quente. Mexa, deixe esfriar por dez minutos. O calor da marinada deve ir.
2. Mergulhe as carcaças de lula limpas na solução. Cobrir Deixe em conserva até a marinada estar completamente arrefecida, mas pode durar mais tempo.
3. Prepare a grelha.
4. Retire a lula da marinada imediatamente antes de fritar para que as carcaças não estejam secas. Retire o excesso de água.
5. Espalhamos a lula na grelha, que deve ser aquecida até a temperatura mais alta. Ou esperamos até que as brasas estejam quentes.
6. Cozinhe um par de cada um dos lados e, em seguida, mude imediatamente para o prato.
7. Nós colocamos os galhos de verdura, em cima temos finos círculos de limão fatiado.
Lulas Grelhadas com Alho e Tomilho
A receita de lulas grelhadas, saborosas e ricas, que são cozidas com raminhos de tomilho. É importante que o verde estivesse fresco. Este prato é bem cozido em uma panela de grelhar.
Ingredientes
• 1 kg de lula;
• 10 ramos de tomilho;
• um par de dentes de alho;
• 50 ml de azeite;
• 0,5 limão;
• sal, pimenta.
Cozinhando
1. Prepare lula: limpe, lave, retire a cartilagem.
2. Descasque os dentes de alho. Você pode esmagar, cortar ou ralar. Coloque em uma tigela. 3. Adicione uma pitada de sal ao alho, pimenta, esprema o suco de limão e triture bem essa mistura, para que as especiarias se dissolvam, liberem o sabor.
Adicione o óleo vegetal. Melhor usar azeitona. Mas se não houver tal óleo, você pode pegar um girassol.
5. Mexa todos os ingredientes da marinada, esfregue a carcaça previamente preparada por dentro e por fora.
6. Lave os ramos de tomilho, retire todas as gotas deles, coloque-os no tabuleiro e corte em vários pedaços.
7. Coloque metade dos verdes no fundo da tigela, lulas sobre ele, polvilhe com o tomilho restante no topo. Mantenha por pelo menos 30 minutos.
8. Retire a lula da tigela, mude para a chapa ou qualquer outro grill, asse até dourar.
Lulas grelhadas com molho Teriyaki
Se houver molho Teriyaki, nada mais é necessário para a lula grelhada. Este belo produto é combinado com ele, melhora o sabor, enfatiza o aroma.
Ingredientes
• 4 lulas;
• sal, pimenta;
• teriyaki;
• 1 colher de manteiga;
• folhas de alface, azeitonas.
Cozinhando
1. Rale a carcaça de lula previamente limpa com uma mistura de sal e pimenta. Mas você pode tomar algum tipo de tempero para peixe. Ponha de lado por meia hora.
2. Polvilhe a carcaça com óleo vegetal, só um pouquinho.
3. Transfira para uma grelha aquecida, cozinhe por dois minutos de cada lado.
4. Colocamos folhas de alface em um prato, transferimos a lula da grelha.
5. Deslocamos o molho teriyaki em um saco, fazemos um pequeno furo, apertamos a lula, desenhamos listras ou malhamos.
6. Decore com molho todas as lulas, além de servir o prato com azeitonas.
Lulas grelhadas em marinada condimentada
A receita para uma deliciosa marinada, que é adequada não só para a lula, mas também para qualquer outro marisco, peixe. Além disso, a marinada pode servir imediatamente como molho para o prato. Você pode fazer mais e servir em um prato separado. Ingredientes
• 5 lulas;
• 2 pimentões;
• 1 vagem de malagueta;
• 0,5 molhos de salsa;
• 2 dentes de alho;
• 60 ml de molho de soja;
• 0,5 colher de chá. gengibre;
• Limão ou vinagre.
Cozinhando
1. Pimenta livre de todos os desnecessários, corte em pedaços, coloque na tigela de um liquidificador ou em uma tigela em que você pode mergulhar o dispositivo.
2. Nós limpamos dentes de alho, nós os enviamos depois da pimenta.
3. Agora adicione a salsa lavada e seca junto com os galhos, nada precisa ser cortado.
4. Adicione um pouco de gengibre ao mesmo lugar, despeje o molho de soja.
5. Bata tudo isso com um liquidificador por alguns minutos para tornar a marinada homogênea.
6. No final você precisa adicionar suco de meio limão. Mas você pode derramar uma pequena maçã ou vinagre de mesa. Mexa
7. Lavamos lulas, limpamos e esfregamos de todas as direções com o molho preparado.
8. Coloque as carcaças umas nas outras, cubra e deixe por uma hora.
9. Nós transferimos produtos para o grill, leve à prontidão.
10. Sirva o prato com o mesmo molho ou suplemento com legumes. Teriyaki vai bem com este prato.
Salada de lulas grelhadas com tomate cereja
A receita é muito saborosa e rápida na preparação da salada de lulas grelhadas. Além de tomates cereja, também será necessário rúcula.
Ingredientes
• 4 lulas;
• 50 gramas de rúcula fresca;
• 200 gramas de cereja;
• 5 colheres de azeite;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa l sementes de abóbora descascadas;
• 2 colheres de sopa l suco de limão;
• 1 pimentão;
• 10 azeitonas;
• 1 pitada de casca de limão.
Cozinhando
1. Rale a lula com sal e pimenta, pincele com óleo, coloque carcaças em qualquer grelha, leve à prontidão. Decolar.
2. Combine suco de limão, pimenta picada, dente de alho descascado, raspe e pique no liquidificador. Adicione o azeite ao molho, sal e misture. 3. Lavar, secar as ervas, rasgar a rúcula com as mãos, coloque-o em uma saladeira.
4. Lulas cortadas em palhas, mas não finamente. Misture com o foguete.
5. Adicione metade do molho, misture, coloque em um prato.
6. Cereja e azeitonas cortadas ao meio. Coloque em cima da salada.
7. Polvilhe tudo com a segunda parte do molho, polvilhe com sementes de abóbora. Sirva imediatamente, não guarde esta salada.
Lulas grelhadas com queijo
Uma maneira muito simples de cozinhar um prato incomum. Queijo para ele você pode tomar absolutamente qualquer queijo.
Ingredientes
• 4 lulas;
• 50 gramas de queijo;
• 1 colher de chá gergelim;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de manteiga, sal.
Cozinhando
1. Rale a carcaça descascada primeiro com sal e depois com azeite. Ponha de lado.
2. Moer queijo grande, adicione o alho, misture e despeje o gergelim. Da mesma forma, você pode usar outras sementes ou nozes esmagadas. Pimenta a gosto.
3. Divida o recheio em 4 lulas, encha cada carcaça, alise, aperte a ponta com um palito.
4. Coloque na grelha, asse de cada lado por alguns minutos, retire o prato.
Lulas grelhadas com bacon e gouda
Outra opção para lulas grelhadas, queijo é melhor usar gouda.
Ingredientes
• 3 lulas;
• 3 tiras de bacon;
• 3 fatias de Gouda;
• 2 raminhos de salsa;
• especiarias para peixe ou marisco, óleo.
Cozinhando
1. Rale as carcaças com quaisquer especiarias a seu gosto e certifique-se de óleo. Adiar.
2. Onde é possível esfregar com lascas grandes ou simplesmente cortar em pequenos cubos.
3. Bacon, também, corte, esmigalhe ou jogue algumas pitadas de ervas provençais secas.
4. Combine os ingredientes do recheio. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou creme de leite. 5. Preencha as carcaças preparadas, aperte as bordas soltas com palitos.
6. Transferir cuidadosamente para uma grelha aquecida, frite até ficar crocante nos dois lados.
7. Ao servir carcaças recheadas despeje suco de limão, você pode polvilhar com molho de soja.
Lulas Grelhadas - Dicas e Truques
• Se lulas congeladas forem usadas, não use microondas ou sala quente para descongelar. É melhor deixar o produto na geladeira. O descongelamento demorará mais tempo, mas a carcaça continuará a ser vitaminas suculentas e preservadas.
• Você pode colocar algum outro produto dentro da carcaça, mas não há necessidade de muito recheio e deve estar pronto para comer.
• Lulas não fritarão até que apareçam crostas, se a carcaça estiver molhada, há muita água nela. É necessário remover todas as gotas visíveis com guardanapos.
• Não é necessário usar tomates ou outros molhos de tomate para conservar a lula, com eles os frutos do mar ficam difíceis. É melhor usar tomate assado ou fresco, adicionalmente, quando servir.
