Você já ouviu falar que a lula ferve em água fervente por apenas 10-15 minutos?
Esqueça!
Durante esse tempo, pegue uma sola de borracha, sem gosto, e não um marisco suculento e saudável.
Na verdade, tudo é muito mais simples, rápido e saboroso.
Como e quanto cozinhar lula, então eles ficaram macios e saborosos?
Como cozinhar Lula - Princípios Gerais
Para obter frutos do mar frescos é muito difícil. Mais frequentemente usado em lulas congeladas de alimentos. A carcaça é branca, levemente rosada ou lilás. Mas, na verdade, a sombra não diz nada, a cor da casca do produto não afeta o sabor.
O que procurar ao comprar:
• A carne em si deve ser leve e em nenhum caso ter uma tonalidade amarela. Isso indica um produto de baixa qualidade.
• As carcaças de lulas devem ficar facilmente atrás umas das outras. Se eles estão colados juntos por um pedaço, então, muito provavelmente, eles foram descongelados. O fabricante sempre congela uma coisa de cada vez e só então as une.
• Se o marisco tem muito “gelo”, ou seja, há um revestimento de crosta de gelo, o comprador pagará até um terço do valor da água.
• Preste atenção à vida útil dos frutos do mar. Mas você precisa olhar não para o rótulo colado na loja, mas na própria embalagem. Muitas vezes as datas são diferentes.
• Tente escolher carcaças pequenas, sua carne é mais macia. Também para cozinhar é melhor tomar frutos do mar de tamanho similar.
Como preparar lula antes de cozinhar? A principal tarefa - a remoção da pele. Isso dará ao produto um sabor desagradável. A carcaça pode simplesmente ser derramada com água fervente ou despejar água por cerca de três minutos, a temperatura é de cerca de 70 graus. Então a pele é fácil de slazit. Você também precisa remover o acorde ou a espinha, que está na carcaça. Esta cartilagem macia é geralmente removida facilmente e é fácil.
Como cozinhar lulas para que fiquem moles (receita básica)
O principal segredo da suculência da lula é a cozedura a curto prazo. Nunca marisco é colocado em água fria, como carne ou peixe. O líquido deve estar fervendo.
Ingredientes
• 1 kg de lula;
• água;
• sal.
Cozinhando
1. Coloque 2 litros de água em uma panela, despeje 2 colheres de chá de sal e mande para o fogão.
2. Prepare as carcaças das lulas com água a ferver e retire a pele sob a corrente de água fria. Geralmente, é fácil slazit.
3. Passe os frutos do mar em água fervente, aos quais adicionamos sal.
4. Ligue o fogo máximo e cozinhe por 1,5 minutos. Nós tiramos e pronto!
Quanto cozinhar lula em um par
Muitas donas de casa têm medo de usar água para cozinhar frutos do mar, para não torná-las difíceis. Mas, na verdade, você também pode digerir e cozinhar uma iguaria de borracha. Portanto, você precisa saber o quanto cozinhar lula e a melhor maneira de fazer isso.
Ingredientes
• lula;
• folha de louro;
• pimenta.
Cozinhando
1. Lula preparada colocada em banho-maria.
2. Em ode adicionar folha de louro e um par de ervilhas de pimenta. Mas você pode sem eles.
3. Ajuste o timer por 10 minutos e pronto! O assistente fará tudo por você.
4. O que fazer se não houver vapor? Você pode usar um homem fogão, coloque um coador ou outro dispositivo na panela. Neste caso, depois de ferver a água, a carcaça é cozida durante cerca de 5-7 minutos.
Como cozinhar lulas congeladas (em uma panela)
Antes de cozinhar, o marisco é sempre descongelado. Mas isso deve ser feito corretamente, caso contrário, o produto será insípido. E nunca use microondas ou água quente para descongelar. Então, como cozinhar lula congelada?
Ingredientes • lula;
• água;
• especiarias.
Cozinhando
1. Retiramos frutos do mar do freezer, colocamos em um copo e deixamos na prateleira de baixo do refrigerador por 10 horas. Eles devem descongelar.
2. Ou coloque em água fria e deixe aquecer. O fluido precisa ser trocado periodicamente.
3. Drene a água das carcaças e lave.
4. Em seguida, escalde a carcaça com água fervente, retire a pele.
5. Ferva a água com especiarias, colocamos lula.
6. Após ferver, ferva por 2 minutos e retire. Esfriar e usar.
Como cozinhar lulas para salada em uma panela
É opcional cozinhar lulas para salada em uma grande quantidade de água. Se você usar uma pequena quantidade de líquido, menos nutrientes entram na decocção. Consequentemente, o produto fica mais perfumado e saboroso.
Ingredientes
• 1 kg de lula;
• 0,5 litro de fluido;
• especiarias.
Você também vai precisar de uma panela, mas você pode usar uma panela larga e baixa, em que as carcaças se encaixam em uma camada.
Cozinhando
1. Carcaças lavadas e descascadas colocadas em uma panela.
2. Polvilhe com sal em cima, apenas uma colher de chá.
3. Você também pode jogar algumas ervilhas pimenta, louro, folhas secas de salsa.
4. Ferva a água, despeje em uma panela, cubra.
5. No calor máximo, deixe ferver o marisco.
6. Reduza e deixe as carcaças em ebulição baixa por três minutos. Em seguida, retire do líquido e deixe esfriar.
Como cozinhar lulas para que fiquem macios por 10 segundos?
Este método é usado por muitos chefs de restaurante. É uma win-win, o produto permanece sempre suculento e é ideal para todos os pratos. Sua peculiaridade é que as carcaças são cozidas uma por uma.
Ingredientes
• lula;
• água;
• sal.
Cozinhando
1. Marisco limpo da pele, retire o acorde e lave.
2. Ferva um litro de água, você pode salgar e jogar pimenta. Fazendo o maior incêndio, a água deve ferver ativamente. 3. Agora, pegamos uma carcaça, colocamos na panela e contamos para 10. Retire-a.
4. Eu levo a segunda carcaça, eu abaixo, eu considero isto e eu tiro isto fora. E assim por diante. Mais fácil não acontece!
Como e quanto cozinhar lula no microondas
Cozinhar lula no microondas também é rápido e fácil como no fogão. Este método ajudará se você não pode usar a panela ou de repente desligou o gás. Você precisará de pratos especiais para um forno de microondas com tampa.
Ingredientes
• 2 carcaças de lula;
• 0,5 limão;
• 2-3 colheres de sopa de água;
• sal.
Cozinhando
1. Lavamos e preparamos as carcaças de acordo com todas as regras, ou seja, removemos a pele, retiramos o acorde.
2. Dobre no recipiente de microondas.
3. Combine a água com o suco, que é espremido de limão.
4. Adicione uma pitada de sal e mexa. Você pode colocar uma pitada de pimenta moída.
5. Despeje a carcaça de lula com molho de limão.
6. Cubra o recipiente com uma tampa e coloque no microondas.
7. Como cozinhar lula? Com uma potência de 700 watts, dois minutos e meio é suficiente. Se você colocar mais energia, menos ainda. Às 800, exatamente dois minutos é o suficiente.
Como cozinhar lula congelada (sem descongelar)
Acontece que, se não há tempo para descongelar o lula, eles podem ser cozidos assim. Mas algo ainda precisa ser conhecido. Como cozinhar lula congelada?
Ingredientes
• lula;
• especiarias;
• água.
Cozinhando
1. Retire a carcaça da geladeira e coloque-a em uma camada bem na pia.
2. Ferva a chaleira e despeje as carcaças por cima. Use meia água cozida.
3. Vire para o outro lado e despeje o restante da água fervente.
4. Retire a pele, lave os frutos do mar com água corrente.
5. Coloque em uma panela com água salgada e fervente, você pode colocar especiarias. 6. Cozinhe da maneira usual por dois minutos.
Como preparar lulas para salada com limão (vinagre)
Adicionando suco de limão ou vinagre para a decocção faz frutos do mar especialmente saboroso. E lula não é exceção. Especialmente bem caber esses frutos do mar em saladas saudáveis com maionese. Mas como as lulas cozinham com vinagre para salada?
Ingredientes
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• ou 2 colheres de suco de limão;
• 1 kg de lula;
• 2,5 litros de água;
• sal.
Cozinhando
1. Jogue vinagre na água, coloque uma pitada de sal e mande para o fogão. Em vez de vinagre, você também pode tomar suco de limão.
2. Enquanto a água está fervendo, limpamos e preparamos as carcaças.
3. Leve a lula em água fervente, faça o fogo máximo e cozinhe por quatro minutos.
4. Retire uma escumadeira da decocção, deixe esfriar e você pode cozinhar deliciosas saladas!
Como e quanto preparar pedaços de lula (anéis)
As lulas podem ser cozidas não só inteiras, mas também em fatias. Na maioria das vezes, esses anéis, menos frequentemente, preparavam as carcaças esmagadas em cubos ou canudos. E às vezes na loja você pode encontrar anéis congelados, já prontos para cozinhar. Mas quanto cozinhar pedaços de lula para que eles permaneçam macios?
Ingredientes
• lula;
• água;
• sal.
Cozinhando
1. Levemente polvilhe a água e coloque no fogão. Opcionalmente, adicione ervas, especiarias, suco de limão.
2. Limpamos as carcaças, removemos o acorde e cortamos anéis com um centímetro de espessura.
3. Coloque os pedaços preparados em água fervente, ferva por um minuto e retire.
4. Se as lulas são cortadas menores, cozinhe ainda menos a tempo.
5. Você pode cortar imediatamente os frutos do mar em cubos ou canudos para salada, neste caso, é suficiente para ferver por 15-30 segundos e, em seguida, basta drenar em uma peneira.
Como cozinhar lulas com cebola e cenoura
A receita para um segundo prato de lula e legumes, que só vai ajudar se você não tiver tempo, mas você precisa ter um almoço rápido ou jantar. A quantidade de vegetais pode ser adicionada a seu critério. Ingredientes
• 1 lula;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de manteiga;
• folha de louro;
• sal, pimenta;
• verdes;
• 1 tomate.
Cozinhando
1. Corte a cebola em cubos, jogue na frigideira e frite por um minuto.
2. Adicione a cenoura ralada e junte os legumes até ficarem macios. No final coloque o tomate ralado. Você pode mudá-lo para pasta de tomate ou ketchup. Será ainda mais rápido.
3. Enquanto os legumes estão assando, nós limpamos a lula e cortamos em cachos ou apenas um canudo, mas não muito raso.
4. Adicione um copo de água fervida na frigideira, sal e pimenta.
5. Espalhe fatias de lula e cozinhe por três minutos.
6. Adicione a folha de louro e pronto!
7. Organize as placas, adicione os verdes, você pode colocar uma colher de creme azedo.
Como cozinhar lula com arroz
Arroz e lulas são uma combinação clássica. Com base nestes dois produtos, existem muitas receitas diferentes e pelo menos uma delas deve ser tentada. Mas como e quanto tempo devo cozinhar lula com arroz?
Ingredientes
• 1 xícara de arroz;
• 2 copos de água;
• 2 lulas;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• especiarias;
• 2 colheres de molho de soja;
• verdes.
Cozinhando
1. Cenoura triturar palha. Limpe a cebola e corte em cubos. Juntos nós fritamos em uma panela funda.
2. Adicione o molho de soja, mexa, coloque a pimenta. Você pode colocar tempero para pilaf, uma mistura de especiarias para arroz, cominho, zira.
3. Adicione o arroz lavado, despeje a água fervente e cozinhe sob a tampa por 15 minutos.
4. As lulas derramar água fervente e segure por um minuto. Lave com água fria, retire a pele, remova o acorde e corte em tiras finas. Mas não muito tempo.
5. Abra o arroz, adicione as lulas, misture e deixe sob a tampa por alguns minutos. O fogão pode ser desligado, eles vão chegar a prontidão.
6. Organize as placas, decorar com verdes.
Como cozinhar lulas - dicas e truques
• As lulas não podem cozinhar de todo. Este método é útil para aqueles que têm na presença de apenas uma chaleira elétrica ou apenas água fervente. Colocamos as carcaças preparadas em uma tigela, polvilhe com sal e especiarias, despeje água fervente. Cubra e segure por 4 minutos. Feito! O marisco é suculento e macio.
• Se você tem medo de cozinhar lula por um curto período de tempo, adicione vinagre na água. Ele mata bem os germes e também ajuda a melhorar o sabor do produto.
• As lulas serão especialmente perfumadas e saborosas se você colocar as raspas de citrinos na água. Você pode usar não apenas cascas de limão, mas também laranja, grapefruit.
• A lula tem digerido e fica difícil? Agora não o retire da frigideira e cozinhe por mais meia hora. A carcaça ficará mais macia, não será tão borracha. Mas é necessário avisar que diminuirá muito em tamanho.
• As lulas não são apenas cozidas rapidamente, mas também fritas. É o suficiente para mantê-los na panela por 1-2 minutos. Portanto, imediatamente faça um grande fogo, aqueça bem o óleo, para que você possa ter uma deliciosa crosta.
