Presunto e champignons são ótimos ingredientes que se misturam maravilhosamente, tanto entre si quanto com muitos outros produtos: queijos, tomates, pimentões e outros. Com base nesses dois produtos, você pode preparar muitos pratos deliciosos e saudáveis. Especialmente saboroso e interessante é obtido a partir de cogumelos e presunto todos os tipos de saladas.
Salada com champignons e presunto - princípios gerais de culinária
Em geral, todas as saladas, onde o ingrediente de presunto é o ingrediente de carne, são preparadas rapidamente, não precisam ser cozidas, fritas ou alguma outra preparação térmica é realizada, basta remover o presunto da casca e cortá-lo. E os próprios champignons não requerem processamento longo, é suficiente fritá-los ou cozinhá-los levemente. Champignon marinado também são usados frequentemente em saladas - aqui você só precisa drenar a marinada.
Legumes frescos, como pepinos, pimentões, cebolas, são simplesmente lavados e cortados. E, como batatas, cenouras - pré-cozidos, o que também leva um pouco de tempo e, em seguida, picado.
Na maioria das vezes as saladas são vestidas com maionese, mas esse tipo de tempero alternativo é adequado para presunto e cogumelos, como molho de mostarda feito de mostarda de Dijon, azeite, vinagre (principalmente balsâmico ou uva), sal e pimenta.
Saladas com champignons e presunto podem ser decoradas com verduras, nozes, azeitonas, azeitonas ou cogumelos inteiros marinados. Saladas de sopro podem ser polvilhadas com gema de ovo, dando ao prato um brilho especial.
Receita 1. Salada com champignons e presunto
O presunto pode ser carne e frango. Os tomates devem ser fortes e carnudos, as variedades aquosas vão estragar a aparência apresentável do prato.
Ingredientes:
• 240 gramas de presunto; • 280 gramas de champignons (frescos);
• três ovos;
• duas pequenas lâmpadas;
• dois tomates;
• 230 gramas de maionese;
• pimenta moída, sal;
• óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Lave os cogumelos, deixe ferver por 4-6 minutos em água fervente levemente salgada. Nós tiramos os cogumelos em um prato usando skimmers, frescos, cortados em pedaços pequenos.
2. As lâmpadas limpam e cortam pequenos cubos.
3. Frite a cebola até ficar macia, junte os champignons, continue a fritar até que o líquido esteja completamente evaporado e adquira uma tonalidade dourada.
4. Presunto cortado em pequenos cubos.
5. Ovos cozidos cozidos são esfregados em um grande segmento do ralador.
6. Lave os tomates, cortados em pedaços pequenos.
7. Misture em uma tigela de cogumelos, frito com cebola, com presunto, ovos, tomate, adicione sal, pimenta do reino e maionese. Misture bem.
Receita 2. Salada com champignons e presunto, e tomates cereja
Em geral, os tomates combinam-se perfeitamente com cogumelos e produtos de carne. Cereja dar ao prato um sabor especial picante, ligeiramente adocicado típico desta variedade. Esta salada será um ótimo aperitivo antes do prato principal quente.
Ingredientes:
• 130 gramas de presunto;
• 240 gramas de champignon;
• cinco pequenas lâmpadas;
• 300 gramas de cereja;
• 30 ml de vinagre de vinho;
• sal, pimenta;
• 25 ml de azeite;
• 35 gramas de molho de pimenta;
• algumas folhas de salada verde;
• folhas de salsa, manjericão.
Método de preparação:
1. Misture em um vinagre de placa profunda com azeite e molho, adicione pimenta e sal a gosto.
2. Lave os cogumelos, cortados em fatias. Encha os champignons preparados com vinagre de marinada, deixe por 20-30 minutos à temperatura ambiente.
3. Corte os ingredientes restantes: cebola em meio-anéis finos, junte as tiras e corte os tomates em quatro.
4. Lave as folhas de alface e os verdes, seque-os e rasgue-os em pedaços de tamanho médio. 5. Misture em uma tigela de cereja com presunto, cogumelos em conserva e verduras.
6. Nós espalhamos a salada finalizada em uma porção da bandeja de sorvete.
Receita 3. Salada com champignons e presunto e feijão
A salada é muito gratificante, pode até ser usada em vez do prato principal. Não menos boa é uma salada com feijão branco enlatado.
Ingredientes:
• 150 gramas de presunto;
• 130 gramas de champignons em conserva;
• 320 gramas de feijão verde;
• cebola vermelha;
• dois tomates;
• duas batatas;
• pitada de manjericão seco;
• 15 gramas de vinagre balsâmico;
• especiarias, sal;
• 50 gramas de maionese;
• 20 ml de azeite;
• 100 gramas de queijo.
Método de preparação:
1. Corte a cebola em quartos, frite até dourar.
2. Nós espalhamos presunto para a cebola frita, frite, mexendo, literalmente um par de minutos.
3. Frite o feijão verde em outra panela por dez minutos.
4. Cozinhe as batatas, cortadas em barras pequenas.
5. Tomates cortados em cubos.
6. Corte o queijo em fatias pequenas.
7. Misture a maionese com vinagre balsâmico, sal e especiarias.
8. Na saladeira coloque todos os ingredientes preparados: presunto com cebola, feijão, tomate, batata.
9. Adicione cogumelos marinados, manjericão, molho de maionese e fatias de queijo.
10. Nós nos misturamos.
Receita 4. Salada em camadas com cogumelos e presunto com nozes
As saladas de sopro parecem especialmente interessantes e coloridas na mesa. Você pode decorar este prato não só com pinhões, mas também, por exemplo, com nozes assadas picadas ou castanhas de caju, avelãs. Concentre-se em suas preferências de gosto.
Ingredientes:
400 gramas de presunto;
• duas batatas;
• cenouras;
• arco pequeno;
• 140 gramas de champignon;
• maionese;
• 30 a 50 gramas de pinhões descascados;
• endro fresco;
• dois ovos;
• azeite.
Método de preparação: 1. Ferva as batatas e as cenouras, depois esfrie e corte em cubos pequenos.
2. Lave os champignons, corte em pratos e frite, ligeiramente salgado, com cebola picada.
3. Ovos cozidos cozidos são ralados.
4. Presunto cortado em cubos.
5. Espalhamos os ingredientes em camadas, sujando cada camada com uma pequena quantidade de maionese.
6. No fundo do prato colocamos primeiro as batatas, depois os ovos com os cogumelos fritos, depois a cenoura e o presunto.
7. Colocamos a camada superior de malha de maionese de alface, decoramos com folhas de endro e pinhões.
Receita 5. Salada com champignons e presunto e queijo
Uma salada com champignons e pepinos em conserva é um pouco picante, mas muito saborosa. Sal não é necessário.
Ingredientes:
• 0,5 kg de presunto;
• três ovos;
• 200 gramas de queijo;
• três pepinos em conserva;
• 300 g de champignon marinado;
• maionese;
• folhas de salsa;
• três batatas.
Método de cozimento:
1. Ferva as batatas, cortadas em cubos.
2. Corte o presunto, ovos cozidos e pepinos com os mesmos cubos.
3. Nós esfregamos queijo em um ralador grande.
4. Lave as folhas de salsa e rasgue as mãos em vários pedaços.
5. Coloque os componentes das camadas de salada: batatas, pepinos em conserva, presunto, ovos, queijo.
6. Cada camada, incluindo a camada superior, é borrada com maionese.
7. Decore a salada com champignons em conserva, imitando a clareira da floresta (colocamos os cogumelos na salada com a tampa para cima), entre os cogumelos colocamos as folhas de salsinha.
Receita 6. Salada com champignons e presunto, e beringelas
A salada é muito rica, perfeita para uma mesa festiva e para um jantar em família.
Ingredientes:
• 320 gramas de champignons em conserva;
• duas berinjelas;
• um quilo de presunto;
• 130 gramas de queijo;
• cebolas;
• maionese;
• verdes;
• sal.
Método de preparação:
1. Lavamos as berinjelas, cortamos em pequenas barras, adicionamos um pouco de sal e as colocamos de lado por 20 minutos. 2. Pique a cebola.
3. Corte o presunto em cubos.
4. Nós esfregamos queijo.
5. Moer greens.
6. Frite a cebola até dourar, adicione as berinjelas lavadas no sal, frite até o último ingrediente estar pronto.
7. Misture todos os ingredientes preparados em uma tigela grande, adicione champignons marinados, tempere com maionese.
Receita 7. Salada com cogumelos e presunto e ervilhas verdes
Ervilhas verdes dão ao prato não apenas notas de sabor brilhante, mas também suculência. Também as ervilhas enlatadas podem substituir-se com ervilhas frescas, o gosto não será tão brilhante, mas o prato disto não será menos saboroso.
Ingredientes:
• 250 gramas de presunto;
• 100 gramas de queijo;
• 220 gramas de ervilhas enlatadas;
• 200 gramas de champignon fresco;
• 50 gramas de maionese;
• sal;
• 100 gramas de creme azedo.
Método de preparação:
1. Ferva em água fervente durante dois ou três minutos, os cogumelos, cortados em placas. Escorra a água, secamos os champignons, colocando-os em uma peneira.
2. Presunto e queijo cortados em tiras.
3. Misture o creme de leite com maionese.
4. Combine todos os ingredientes em uma tigela grande, adicione as ervilhas e sal, tempere com molho de creme azedo.
Receita 8. Salada com champignons e presunto canaped
Canapés surpreendentemente deliciosos e saudáveis serão um ótimo complemento para a mesa festiva. Rápido, saboroso, incomum - estes são os epítetos adequados para este lanche frio.
Ingredientes:
• presunto;
• pequenos champignons marinados;
• azeitonas sem caroço;
• queijo duro.
Método de cozimento:
1. Corte o presunto e queijo em cubos, cubos ou fatias, como você gosta. A forma do corte neste caso não é importante.
2. Retire os cogumelos da marinada, cortados ao meio.
3. Azeitonas também saem do jarro e cortam em duas partes.
4. Colocamos no palito ou no canape todos os ingredientes preparados em qualquer sequência.
Salada com champignons e presunto e dicas
• Independentemente de quais cogumelos são usados na salada: em conserva ou frescos, é melhor comprar champignons pequenos. Na salada, eles parecem arrumados e interessantes. Mas, se a receita implica pequenos cortes, então o tamanho dos cogumelos não importa.
• Salada com champignons e presunto para uma mesa festiva pode ser colocada sobre folhas de alface verde. Para manter a aparência por muito tempo, eles devem ser colocados em água fria por uma hora.
• Como os cogumelos são alimentos, afinal, é pesado, não é recomendado adicionar este produto a uma salada acima da taxa especificada.
• Saladas de sopro antes de servir devem ser sempre mantidas na geladeira.
• As saladas de sopro parecem bonitas e originais, se dispostas usando um anel de forma especial.
• Se houver ingredientes fritos na salada, por exemplo, cogumelos, cebola, berinjela, é melhor primeiro colocá-los em uma peneira para que o copo tenha óleo extra, caso contrário a salada ficará muito gorda.
• É possível temperar saladas não só com maionese, mas também com creme azedo, iogurte clássico, só que neste caso o principal é que os ingredientes marinados e salgados não estão incluídos na salada.
• Legumes frescos, biscoitos são melhor colocados na salada antes de servir, para que não pingem.
