O fogão lento é uma ajuda real para a anfitriã na cozinha.
Nela você pode cozinhar muitos pratos saborosos do que no fogão, e a orelha no fogão lento é a melhor prova disso.
Princípios gerais de cozinhar sopa em um multicooker
Não importa como as mulheres amem o seu ajudante, muitas pessoas pensam que não é adequado para a sopa. E em vão. Como muitas sopas de enchimento, um ouvido em um fogão lento acaba por ser simplesmente cancelado devido ao fato de que não é tão cozido quanto cozido, definha, como se estivesse em um forno. Isso torna o sabor e aroma do prato especialmente rico.
Ukha é um prato antigo, existem muitos tipos dele. Este ouvido é uma sopa de peixe com cebola, nada mais é adicionado. Mas agora complementamos a composição do prato com vários produtos: coloque cenouras e outras raízes, ervas, batatas, cereais e assim por diante no pote do jarro de barro. Todos estes aditivos adicionam ao gosto da sopa no fogão lento algo diferente.
Cada dona de casa, é claro, tem sua receita favorita, mas nossa seleção, oferecendo várias opções para cozinhar sopa, provavelmente será útil.
Muito, por exemplo, depende da escolha do peixe. Orelha cozida em um fogão lento, cozido de poleiros e outros peixes de rio de tamanho médio, é significativamente diferente no sabor daquele cozido das cabeças de salmão.
Costuma-se usar para cozinhar todas as partes do peixe, incluindo o que resta ao cozinhar o segundo.
Se você vai cozinhar a sopa de peixe em um fogão lento, você primeiro precisa lavar e inspecionar o peixe, certificando-se de que ele é benigno. Em seguida, limpe a carcaça, corte a cabeça e as barbatanas. Remova os olhos e brânquias das cabeças. Isto deve ser feito com muito cuidado para não estragar o sabor da sopa no fogão lento.
Se o peixe é pequeno e fica completamente no ouvido, já é hora de colocá-lo em água fria e cozinhar por cerca de uma hora usando o programa “Quenching”. Se você vai cozinhar sopa de peixe de uma parte de um peixe grande (digamos, salmão), você precisa separar a cabeça (e, claro, limpar como indicado acima), as barbatanas (devem ser cortadas em linha reta, cortar a parte dura, o resto deve ser usado) e a cauda. Se você for cortar filés de outra parte da carcaça, os ossos restantes e a pele também devem ser usados no ouvido. Coloque todas essas partes na tigela do fogão lento com água fria e cozinhe por cerca de uma hora. Em seguida, coe cuidadosamente o caldo, as cabeças e outras partes cozidas de pequenos peixes para dar aos gatos (como para a cabeça e a cauda do salmão, muitas pessoas gostam de comê-los) e retorne o caldo para a tigela.
Agora você tem que colocar bons pedaços de peixe em caldo quente, de preferência sem ossos, e o que você quer adicionar: batatas, cereais, raízes e assim por diante. Cozinhe a sopa em um fogão lento por cerca de 30 minutos.
Ligue o modo "Aquecimento" e, em seguida, por mais meia hora ao ouvido.
Se for assumido que haverá crianças ou pessoas idosas, é melhor re-esticar o caldo depois de cozinhar o peixe “principal” e depois adicionar as batatas e assim por diante. Desmonte o peixe separadamente e coloque-o no prato, certificando-se de que não há ossos.
É bom arquivar torta de peixe com sopa de peixe.
Receita 1. Sopa de peixe em um multi-fogão feito de peixe de rio “Rybatskaya”
Ingredientes
- Peixe de rio (lúcio, carpas, etc.) - cerca de meio quilo
- Cauda e cabeça de carpa ou pequeno peixe do rio - cerca de 300 g
- Cebola - cebola média ou metade grande
- Cenoura - um grande
- Raiz de salsa - metade, se desejado
- Batatas - 3-4 pedaços de tamanho médio
- Folhas de louro, salsa, ervilhas, raiz de aipo e verduras, se desejar, um pouco
- O número de produtos indicados é de aproximadamente 1 litro de água
Método de Preparação
- Limpe todo o peixe que você pretende usar para sopa de peixe. De carpa ou pique cortar filé. Trifle cortado em 2 -3 peças.
- Coloque água fria sobre a tigela da multicozinha e coloque sua cabeça, barbatanas, pedaços de pequenos peixes, ossos, etc. Ferva por cerca de uma hora com o modo “Quenching”.
- Enquanto isso, descasque batatas, cenouras, cebolas e salsinha. Lave os verdes. Corte a cebola em 4 partes e as batatas e raízes em cubos ou círculos bastante grandes. Verdes desmoronar com uma tesoura ou picada.
- Despeje a sopa e coe-a com um coador fino ou dois, colocando um no outro.
- Coloque legumes e corte lindamente pedaços grandes de filés de peixe em caldo quente. Cozinhe por 10 minutos.
- Abra a tampa da multicozinha, adicione sal a gosto, louro, pimenta e metade do verde. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Dê cerca de 30 minutos, depois com o modo "Aquecido" e, em seguida, despeje em placas. Em cada adicionar verduras frescas; Se desejar, você também pode derramar cerca de um terço de uma colher de chá de suco de limão espremido na hora em cada prato.
Receita 2. Sopa de peixe em um fogão lento feito de salmão com salsa
Ingredientes
- Salmão
- Cenouras - 2 peças
- Cebola - 2 pequenas lâmpadas
- Salsa - um monte grande e uma raiz
- Batatas - 3-4 grandes tubérculos
- Folha de louro, pimenta, se desejar - um pouco de alecrim
- Sal a gosto
- Açafrão - na borda de uma colher de chá
- Vodka - 30 g
- Limão - algumas pequenas fatias
Método de Preparação
- Salmão cortado. Corte a cabeça e limpe-a, removendo os olhos e as brânquias; corte barbatanas e corte a parte dura; cortar filés (se for necessário para cozinhar, por exemplo, costeletas, depois cortar a pele também); separe a cauda, removendo também a parte dura.
- Cauda, cabeça, barbatanas, ossos, pele devem ser colocados na tigela do fogão lento, descascadas cenouras inteiras, salsa (a raiz e caules, deixando apenas as folhas) e os bulbos devem ser colocados lá. Despeje com água fria e cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Limpe cuidadosamente o caldo e coloque porções de filé de peixe (de preferência com casca) e batatas fatiadas.
- Cozinhe por mais um quarto de hora, após o que adicione lavrushka, pimenta, vodka com açafrão misturado. Cozinhe no modo “Quenching” por 7-10 minutos e deixe repousar por mais um quarto de hora no modo “Aquecimento”.
- Espalhe a sopa nos pratos para que cada um tenha um pedaço de peixe. Separadamente, sirva fatias de limão e folhas de salsa picadas.
Receita 3. Orelha em um multicooker de peixe vermelho e branco
Ingredientes
- Salmão - uma cabeça e um pedaço de aproximadamente 200 g
- Bacalhau (arinca, perca) - um pedaço de cerca de 200 g
- Batatas pequenas - 7-8 peças
- Cenoura - um
- Cebola - um
- Limão - um quarto
- Verduras, folhas de louro, pimenta, sal - a gosto
Método de Preparação
- Limpe o peixe, remova as barbatanas, os olhos e as brânquias.
- Corte os filés das peças (de preferência com a pele, caso contrário, pode desmoronar).
- Corte os ossos e a cabeça com água, de preferência fria, coloque a cenoura inteira e a cebola e cozinhe por cerca de 40-50 minutos.
- Coe o caldo de peixe resultante.
- Se você estiver cozinhando a partir de filés, pule a primeira parte do trabalho e preencha imediatamente os pedaços de filé com água fria. Se você tem caldo de peixe, é melhor usá-lo quente.
- Então, despeje as fatias de peixe vermelho e lúcio ou filetes de bacalhau, coloque as batatas cortadas em 6 fatias e cozinhe por 15 minutos (se foram derramadas com água fria - 30 minutos).
- Abra a tampa, sal e coloque as especiarias. Ligue o modo de aquecimento e deixe ferver por cerca de uma hora.
- Na sopa final, esprema um limão e coloque uma colherada de verduras picadas.
Receita 4. Orelha em multivariada com milheto
Ingredientes
- Qualquer peixe - 700 g
- Batatas - 3-4 tubérculos
- Painço - meio copo
- Cenouras - um par de legumes de raiz pequena
- Salsa - uma planta inteira luxuriante (raiz e verde)
- Cebola - 2 cebolas pequenas
- Ervilhas, louro, alecrim, sal - a gosto
Método de Preparação
- Esta é a receita mais rápida para a sopa em um fogão lento, permitindo que você cozinhe tudo de uma vez. Mas você precisa de uma bolsa de lona com gravatas e bastante grande.
- Peixe cortado e cortado em pedaços grandes. Coloque em um saco de linho e gravata.
- Coloque um pequeno saco de peixe, batatas grandes em cubos, painço bem lavado, cenouras fatiadas, cebolas inteiras descascadas e raiz de salsa em uma tigela de multicozinha.
- Encha com água fria e cozinhe por meia hora com o modo “Quenching”.
- Pegue um saco de peixe, cebola e raiz de salsa da multicozinha, coloque sal, louro, alecrim, pimenta e salsa, não muito finamente picados, e continue cozinhando por mais 10 minutos com o mesmo modo.
- Desmonte o peixe do saco e mova-o para o ouvido separadamente; Você também pode servir limão fatiado.
Receita 5. Sopa de peixe em fogo lento com arroz
Ingredientes
- Carpa - 300 g
- Peixe pequeno (por exemplo, pequenos poleiros) - 500 g
- Cebola - um
- Arroz - dois terços xícara
- Tomates - 3-4 pequenos ou um e meio e meio
- Verdes, folha de louro, pimenta - a gosto
Método de Preparação
- Limpe o peixe; ninharia pode ser cortada em duas partes cada; Não corte um pedaço de carpa.
- Encha o peixe com água à temperatura ambiente, coloque a cabeça de cebola inteira, mas pré-limpa lá, e cozinhe por 30 minutos enquanto estiver apagando.
- Coe o caldo; dê uma ninharia aos gatos, a cebola é deixada de lado por enquanto, e a carpa é dividida em pedaços e colocada em um prato: eles devem ser dados separadamente ao ouvido, porque há relativamente muitas pedras na carpa.
- Despeje o arroz em caldo e cozinhe por 20 minutos.
- Enquanto isso, escalde os tomates e descasque-os. Pegue as cebolas cozidas com peixe. Moer legumes com um liquidificador.
- Despeje os tomates picados e cebola na sopa, adicione sal, coloque lavrushka, pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
- Antes de servir, polvilhe com verduras picadas.
Receita 6. Orelha no multicooker "Do Galo"
Ingredientes
- Caldo de galinha - 1 litro
- Perca ou bacalhau - 500 g
- Batatas - 4-5 tubérculos
- Cenouras - 1 peça
- Cebola
- Salsa e endro - um monte de pequenos
- Especiarias e especiarias comuns para sopa de peixe - a gosto
- Sal
Método de Preparação
- A peculiaridade desta receita é que a orelha é cozida em caldo pronto, e não em peixe, mas em frango. Este prato é muito nutritivo e é especialmente recomendado para pessoas que precisam recuperar sua força.
- Limpe o peixe e coloque-o na tigela da multicozinha com a lâmpada. Despeje o caldo quente ou mesmo quente e cozinhe por 20 minutos.
- Pegue o peixe e as cebolas, coe o caldo, coloque as batatas em cubos, as cenouras, corte em cubos, círculos ou semicírculos. Cozinhe por 20 minutos. Peixe livre de ossos.
- Adicione sal e especiarias e segure por meia hora no modo “Aquecido”.
- Coloque pedaços de peixe desossados e salsa picada e endro em pratos com sopa de peixe.
Orelha de multicozinha: truques e dicas e truques
- A salsa e as folhas de louro são comumente usadas como especiaria no ouvido no multicooker. Mas você pode experimentar e colocar um pouco de cominho: o sabor será original.
- Você pode adicionar um pouco de açafrão ou açafrão ao ouvido para obter uma cor âmbar. Só não exagere: estas especiarias dão não só cor, mas também um aroma peculiar.
- Para lavar rapidamente as mãos ou os pratos do cheiro de peixe, use água fria e sabonete irregular, melhor até em casa. Se isso não ajudar, limpe os pratos com uma crosta de algo de frutas cítricas.
- Se a sua casa não gosta de cebolas ou cenouras na sopa, coloque-as em uma bolsa de linho ou gaze e cozinhe desta forma: então será fácil conseguir tudo. E, claro, você pode apenas esticar o caldo.
