Panquecas com leite azedo, receitas grossas, finas, a céu aberto, exuberantes

Panquecas com leite azedo podem ser chamadas de panificação diária. Arejados e exuberantes ou finos, delicados e grossos, com furos, com fermento, com água fervente, eles são sempre saborosos. Há muitas receitas, elas sempre ajudam quando de repente há um saco de leite azedo na geladeira.

Panquecas com leite azedo - receitas e sabedoria

É possível cozinhar a massa de farinha com o leite azedo de modos diferentes, tudo depende do resultado esperado do cozimento. Mas as regras para qualquer performance são as mesmas, não as regras, mas os segredos que compartilharei com você agora.

A consistência das panquecas assadas no leite azedo é muito elástica e macia, por isso é muito conveniente para embrulhar qualquer recheio, tanto sobremesa como não doce.
Se você pretende mais coisas com cogumelos ou carne, reduza a taxa de açúcar, mas não a exclua completamente.
Antes de cozinhar, todos os componentes devem ser mantidos à temperatura ambiente ou aquecidos um pouco, então os produtos serão mais macios e mais luxuosos.
Para assar, você pode levar não só a sua farinha de trigo comum favorita, mas também o trigo mourisco ou a farinha de milho, você terá uma sobremesa maravilhosa.
É melhor não assar na manteiga, mas em uma frigideira uniformemente untada e untada com um animal engraxado. Gordura pode levar qualquer, pelo menos, um pedaço de bacon sem sal.
Não coloque açúcar na massa se você tiver um dente doce, então as panquecas vão queimar.
Leite azedo não é permitido usar o velho, isto é, deve ser uma consistência uniforme, sem soro de leite separado.
Ao misturar a massa, é melhor misturar primeiro todo o líquido da receita e depois misturar a farinha. Eu sempre primeiro derramar apenas metade do líquido e, em seguida, adicione a consistência, assim você não pode dar errado com a densidade da massa que você precisa.
Se você deliberadamente decidiu fazer panquecas com leite azedo, mas você tem apenas alimentos frescos à mão, levemente aquecê-lo, coloque uma crosta de pão preto, adicione um pouco de leite azedo, kefir, creme azedo, basta uma colher de chá.
Enquanto as panquecas estão frias, elas precisam ser oleadas ou recheadas quentes, então elas não vão quebrar.

Panquecas finas

Acima de tudo, por algum motivo, eles gostam de finos precisamente para brilhar. Tal cozimento é bastante simples, você só precisa saber as proporções.

Nós tomaremos:

2 xícaras de produtos lácteos azedos
2 ovos de galinha frescos
1 \ 3 de um copo de açúcar
1, 5 copos (+ -) de farinha branca
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal a seu critério

Como amassar:

Despeje um copo de líquido pré-aquecido em uma tigela conveniente, quebre os ovos, adicione o açúcar, não se esqueça de sal. Bata a massa até ficar homogênea, para que o açúcar seja vendido.

Portionally começar a misturar a farinha, você pode peneirar diretamente no líquido. Opcionalmente, introduza um pouco de baunilha para dar sabor, mas isso é se você servir panquecas com algo doce.

Bata a massa com um batedor ou batedeira até que os pedaços se dissolvam, adicione o restante do leite, a manteiga, misture tudo bem na massa. Nós assamos em uma panela bem aquecida em ambos os lados.

Panquecas com leite azedo com buracos

Que milagre a céu aberto, tenras panquecas no buraco, porque está no leite azedo, elas são especialmente entremeadas, nada pior que fermento ou kefir.

Nós usamos:

2 copos de leite azedo
200 gramas de farinha peneirada
50 gramas de manteiga derretida
1 \ 4 copos de açúcar
3 ovos frescos
0, 5 colheres de chá de refrigerante comum, para não extinguir
Baunilha e sal a seu critério

Como vamos assar:

Para que você e eu tenhamos um trabalho especial a céu aberto, separaremos os esquilos separadamente das gemas em placas diferentes. As gemas, juntamente com o açúcar, o sal e o leite levemente aquecido, batem intensamente. Começamos em porções, pouco a pouco, para encher a farinha com refrigerante.

Nós misturamos tudo para completar a quebra de grumos, em seguida, despeje a manteiga derretida, misture. Nos permitimos ficar um pouco, no final, antes de cozinhar, misturamos os brancos, batemos em espuma, amassamos com cuidado e imediatamente fazemos panquecas no forno.

Receita passo-a-passo com foto

Eu ofereço uma receita saborosa passo-a-passo com fotos, especialmente para recepcionistas iniciantes. Espero que você aproveite esta receita simples.

Vamos preparar os seguintes componentes:

0, 5 litros de leite azedo aquecido
12 colheres de sopa com um monte de colheres de farinha peneirada branca
2 ovos frescos
1 \ 4 colher de chá de refrigerante de mesa, temperar com vinagre
Colher de sopa de óleo de girassol refinado
Um pequeno pedaço de manteiga manteiga
Sal com açúcar, a critério

Preparação:

Nós misturamos uma tigela de ovo.

Adicione o leite azedo e misture.

Peneire porções de farinha, adicione açúcar, sal.

Bata toda a massa até ficar homogêneo.

Despeje o refrigerante extinto.

Por fim, adicione óleo refinado.

Nós assamos panquecas em uma frigideira, aquecidas uniformemente.

Sem ovos

Eu realmente gosto de assar sem ovos, porque é orçamento, e porque assar é muito gentil.

Nós usamos para receita:

Litro de azedo (iogurte, kefir)
2, 5 copos de farinha peneirada
2 colheres de sopa de areia e açúcar
2 colheres de sopa de óleo vegetal refinado
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
Em 0, 5 colheres de chá de refrigerante de mesa e sal

Como misturar:

O produto de ácido láctico deve ser ligeiramente morno, tome metade dele e mexa os ovos lá, acrescente o refrigerante, não extinga, salgue, adicione o açúcar. Tudo bem, nós razbaltyvaem e começar a peneirar a quantidade total de farinha diretamente na massa. É melhor bater em tudo com um mixer para quebrar completamente os pedaços.

Depois de obter uma consistência uniforme, adicione o líquido restante e despeje a manteiga, apenas esfriar um pouco. Agora coloque os pratos com a massa por 30 minutos sob uma toalha, preparar, depois de assar panquecas em óleo vegetal.

Receita com Levedura

Uma receita de levedura perfeita para um café da manhã familiar de domingo. Quando criança, era agradável acordar do cheiro de panquecas assadas, do beliscar da frigideira e do barulho da chaleira.

Cobramos:

Um copo de produtos lácteos azedos
2 \ 3 copos de água quente
1, 25 xícaras de farinha peneirada
2 ovos frescos de frango
2 colheres de sopa de açúcar
Uma colher de chá de fermento seco
2 colheres de sopa de óleo vegetal refinado
Sal

Como cozinhar:

Misture em um prato grande e conveniente meio copo de farinha, despeje o fermento, com o açúcar, sal, mexa tudo. Despeje na mistura todo o líquido quente, gentilmente amasse e deixe aquecer. Em uma tigela separada, bata os ovos, você pode garfo ou batedor, adicione-os à massa, amasse novamente. Agora você precisa derramar uma fina corrente de água quente, não de maneira alguma fervendo água, enquanto intensamente agitar a massa.

Depois de todas as manipulações, a massa pronta deve subir um pouco mais, depois de imediatamente assarmos na panela mais quente. Sirva com manteiga derretida ou creme de leite caseiro.

Grosso

Você sabe que panquecas grossas assam muito mais rápido? Porque a massa que você derramar mais. Poupança de tempo sólido, comer essas panquecas muito bem, comeu uma panqueca e comeu.

O que precisamos:

Um copo de azedo
1, 5 copos de farinha pré-peneirada
3 ovos de galinha
Uma colher de chá de refrigerante comum
Sal
Óleo refinado duas colheres de sopa

Como fazer:

Mexa os ovos em um líquido quente, sal a mistura, despeje o refrigerante, peneire a farinha na massa borbulhante em porções, a massa deve ser muito espessa como creme azedo. No final, despeje o óleo, deixe fermentar por meia hora. O forno estará em uma panela bem aquecida, manchada com um pedaço de bacon.

Curvilínea

Panquecas leves, leves e fofas podem ser servidas para qualquer festa e elas serão bastante apropriadas, e você também pode colocar caviar vermelho ou chantilly nelas.

Nós usamos ingredientes:

300 mililitros de leite fermentado morno
300 gramas de farinha de trigo peneirada
Saco de fermento em pó Paul
2 colheres de sopa de creme doce
2 ovos frescos
Sais a critério
2 colheres de sopa de açúcar

Como cozinhar:

Misturadores, bata os ovos na espuma junto com o açúcar, adicione o leite ligeiramente aquecido. Em uma tigela separada misture a farinha, o sal e o fermento em pó, para que tudo mexa exatamente.

Despeje o líquido resultante na farinha, mexendo com um misturador. É muito importante tomar farinha peneirada, você pode até duas vezes, as panquecas serão mais magníficas. Nós damos a massa pronta para ficar por cerca de vinte minutos e assar em uma panela quente untada com qualquer gordura animal. Açúcar despeje em metade menos, se o cozimento é com carne ou cogumelos.

Panquecas cozidas (com água a ferver)

Ao contrário da receita clássica, a água fervida é adicionada às panquecas de creme. Assim, tornam-se macios e elásticos, o que facilita a sua colocação em uma variedade de recheios.

Vamos nos preparar:

0, 5 litros de leite azedo
300 gramas de farinha peneirada
Copo de água fervente
2 ovos frescos
Por 0, 5 colheres de chá de sal, refrigerante de mesa e açúcar
3 colheres de sopa de óleo vegetal

Culinária:

Bata os ovos em espuma, adicione o líquido quente, sal, adicione o açúcar. Mix e partes cuidadosamente entrar na farinha, quebrando todos os pedaços.

Na massa pronta completamente goteje óleo vegetal e uma corrente fina com agitação intensiva de água fervente com soda. Agora a massa deve descansar, depois de meia hora asse panquecas.