Lasanha em casa - as receitas certas. Como rapidamente e saboroso cozinhar lasanha em casa.

Lasanha em casa - princípios gerais de culinária

É possível comer macarrão e não melhorar? "Mito!" - dizem a maioria das mulheres que assistem a figura. Mas, no entanto, os italianos e italianos provam que isso é assim, a principal coisa é a massa correta. A Itália é famosa por massas, pizza, lasanha e outras guloseimas que não são tão saborosas em nenhum lugar para cozinhar. A nação considera esses pratos básicos na dieta e, enquanto isso, poucos italianos são obesos. A coisa é quanto farinha existe. Nas prateleiras soviéticas à venda eram apenas aletria e macarrão, que eram feitos de farinha de trigo processada. Neste produto não havia nada de útil, apenas calorias.

A massa italiana é feita apenas a partir do trigo duro. Este produto também contém calorias, mas ao mesmo tempo este produto de farinha satura perfeitamente, satisfazendo a sensação de fome e generosamente dando ao corpo minerais e nutrientes saudáveis.

Lasagna é, figurativamente falando, um prato de puff no qual o recheio e pratos finos de massa de trigo são combinados. O recheio pode ser absolutamente qualquer carne, peixe, frango, cogumelos, legumes e até frutas.

Nas lojas você pode encontrar folhas importadas para lasanha - elas são muito caras, mas são feitas precisamente de acordo com a receita correta. Recentemente, os fabricantes nacionais, em virtude da demanda pelo produto, começaram a produzir chapas para lasanha, duas a três vezes mais baratas que as importadas.

Lasanha em casa - preparar comida e pratos

Primeiro de tudo você precisa de folhas de lasanha. Eu preciso cozinhá-los de alguma forma? Preste atenção ao método de cozimento - algumas folhas devem ser fervidas antes de preparar o prato, algumas devem ser mergulhadas em água fervente por um minuto ou não preparadas. O recheio para a lasanha é preparado separadamente e simplesmente colocado em folhas antes de colocar o prato no forno. Você pode usar as seguintes receitas ou criar o recheio, a partir dos produtos que você tem. De fato, a lasanha, como a pizza, é o resultado de experimentos culinários e não segue estritamente a receita.

Receitas de lasanha caseiras:

Receita 1: Lasanha em Casa

Na maioria das vezes, a lasanha é cozida com carne picada e eles obtêm uma refeição nutritiva satisfatória. Você pode levar carne de porco picada ou carne, mas a sua mistura é melhor - o prato será suculento e perfumado.

Ingredientes Necessários:

• Folhas de lasanha - 8 peças
• Carne de porco picada - 180 gramas
• Carne moída - 200 gramas
• Tomate - 5 pedaços
• Creme - 130 ml
• Alho - 3 dentes
• Cebola - 2 cabeças
• Queijo duro salgado - 150 gramas
• Manteiga

Método de Preparação:

1. Primeiro prepare o recheio. Lave os tomates, retire as caudas e pule os vegetais através de um moedor de carne ou pique em um liquidificador de purê.
2. Pique a cebola finamente.
3. Lubrifique a panela com manteiga e espalhe a fritura. Enquanto mexendo com uma colher, leve ao marrom. Adicione as cebolas, sal. Frite mais 7-8 minutos, coloque o purê de tomate. Esprema o alho através da pressão na massa. Cubra a panela e deixe ferver a carne em fogo baixo por 10 minutos. No quinto minuto, adicione o creme.
4. Prepare as folhas de lasanha conforme indicado na embalagem - ferva-as ou mergulhe-as em água fervente.
5. Unte a assadeira com manteiga, coloque as folhas de forma que elas cubram completamente o fundo. Coloque o recheio neles. Top folhas de lasanha, picadas de novo, e assim várias camadas. A última camada deve ser picada, polvilhe com queijo e cubra com papel alumínio.
6. Coloque a lasanha no forno pré-aquecido. Asse por 35 minutos a uma temperatura de 200 graus. 5 minutos antes do final do cozimento, remova a folha do baralho para que a lasanha fique dourada.

Receita 2: Lasanha caseira com frango

A lasanha de carne também pode ser cozida em uma versão mais leve - se você substituir carne de porco picada ou carne de frango.

Ingredientes Necessários:

• Folhas de lasanha - 8 folhas
• Filé de frango - 450 gramas
• 2 cebolas
• Creme - 180 gramas
• Queijo - 300 gramas suaves
• Queijo duro - 120 gramas
• Salsa fresca

Método de Preparação:

1. Lave o filé de frango e pique no recheio com um liquidificador ou picador de carne. Frite em uma panela.
2. Pique a cebola e adicione ao frango em dez minutos.
3. Após mais 5 minutos, salte, despeje o creme e esprema o alho na carne moída. Cubra e cozinhe por 5 minutos. Quando desligar o fogo, coloque o queijo no frango, misture.
4. Rale o queijo duro.
5. Prepare as folhas, se necessário. Espalhe em camadas com carne de frango. A última camada deve ser picada de frango, polvilhe com queijo e cubra com papel alumínio.
6. Envie a lasanha ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 160 graus. 5 minutos antes da prontidão, a folha deve ser removida para fazer uma crosta de queijo saborosa. Polvilhe com salsa picada.

Receita 3: Lasanha Caseira com Cogumelos

Nem todo mundo gosta de pratos de carne pesada, mas isso não é motivo para se negar a gostar de lasanha. Você pode cozinhar este prato com cogumelos. Cogumelos são muito nutritivos e, mais importante, um produto incrivelmente perfumado. A especialidade italiana resultará bastante nutritiva e nutritiva, e ao mesmo tempo não muito alta caloria. Ingredientes Necessários:

• Folhas de massa - 8 pçs.
• Cogumelos - 450 gramas
• Cebola - 4 peças
• Creme de leite - 240 gramas
• Creme - 120 ml
• Sal
• Queijo duro - 130 gramas
• Manteiga

Método de Preparação:

1. As cebolas precisam ser descascadas e cortadas. Espalhe sobre uma panela refogada quente.
2. Lave e pique finamente os cogumelos, adicione-os às cebolas. Frite os legumes por 10 minutos, em seguida, despeje o creme de leite, sal, tampe e cozinhe por 5 minutos.
3. Em uma panela, derreta 100 gramas de manteiga, despeje o creme e adicione o queijo ralado.
4. Lay camadas de massa e cogumelos no convés, cubra a camada superior com molho cremoso. Cubra com lasanha de alumínio e mande assar no forno por 25 minutos a 180 graus.

Receita 4: Lasanha caseira com legumes

Na maioria das vezes, os homens não gostam de verduras, considerando as saladas como alimento para animais de pasto e mulheres adelgaçantes. Mas mesmo comedores de carne preparados vão querer a lasanha cozida de acordo com esta receita! O fato é que o principal ingrediente de tal prato é berinjela, que após o tratamento térmico é facilmente confundida com carne.

Ingredientes Necessários:

• Massa de lasanha - 8 folhas
• Pimenta búlgara - 1 peça
• Abobrinha - 1 peça
• Berinjela - 1 peça
• Tomate - 3 pedaços
• Cebola - 1 peça
• Manteiga - 160 gramas
• Farinha - 2 colheres de sopa
• Queijo duro - 170 gramas
• Creme - 150 ml
• Sal

Método de Preparação:

1. Legumes precisam ser lavados, retire a casca da berinjela e abobrinha, em seguida, corte em cubos pequenos.
2. Coloque a cebola em uma frigideira quente, depois de 5 minutos adicione pimentas, tomates, abobrinha e berinjela. Frite legumes por 7 minutos - eles devem ser amolecidos, mas não transformados em mingau. Salgue isso.
3. Esfregue bem o queijo.
4. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e o creme, mexa para deixar o molho uniforme. Quando você desligar o fogo, adicione o queijo à panela.
5. Coloque a massa e os vegetais em um deck, despeje a camada superior com o molho e cubra o deck com papel alumínio. Asse a lasanha por 30 minutos a uma temperatura de 160 graus.

Receita 5: Lasanha caseira com frutas

Como dissemos, a lasanha é um prato versátil que pode ser preparado com qualquer recheio. Se você tem um prato para lasanha, então este é um ótimo motivo para se deliciar com uma sobremesa de folha de puff.

Ingredientes Necessários:

• Folhas de lasanha - 8 peças
• Laranja - 1 peça
• Morangos - 300 gramas
• Framboesa - 200 gramas
• Queijo cottage com baixo teor de gordura - 350 gramas
• Ovo - 2 pedaços
• Açúcar em pó - 330 gramas
• Cedro ou noz de amêndoa - 60 gramas
• Creme - 130 ml
• Creme de leite - 220
• vanilina
• Manteiga

Método de Preparação:

1. Lave os morangos e corte-os. Da laranja, retire a casca, retire o filme, retire os ossos, corte.
2. Separe os brancos das gemas.
3. As gemas devem ser misturadas com queijo cottage, metade de açúcar em pó e liquidificador de creme.
4. Separadamente, bata as proteínas com sal por 5 minutos. A espuma resultante, entra com uma colher no creme de requeijão.
5. Combine frutas e creme de requeijão com uma colher.
6. Misture o creme de leite com açúcar em pó e baunilha.
7. Coloque a massa e o creme em um baralho. Cubra a camada superior com creme de leite e cubra o deck com papel alumínio. Coloque a lasanha de frutas no forno e asse por 20 minutos a 180 graus.

Lasanha em casa - segredos e dicas úteis dos melhores chefs

Você não tem um teste para lasanha? Você pode usar com segurança o lavash armênio fino em vez de folhas de massa. Pré-molhe as folhas em uma mistura de kefir e um ovo por 10 minutos, após o qual você pode usá-los em uma receita de lasanha.

Posso fazer uma massa para lasanha com minhas próprias mãos? É muito fácil! Você vai precisar de um quilo de farinha, cinco ovos, um pedaço de manteiga. Derreta a manteiga e misture com os ovos e uma pitada de sal. Na farinha peneirada, entre na mistura, amasse a massa elástica e deixe repousar por 20 minutos. Divida a massa em pedaços e role em folhas finas. Deixe-os secar e usar para lasanha.