Goulash de carne em um fogão lento - sopa grossa ou carne com molho? As melhores receitas de goulash de carne de vaca em um multivac com tomates, creme azedo

Goulash é uma sopa espessa que pertence à cozinha húngara.

Anteriormente, era cozido por pastores em uma fogueira, então os ingredientes eram os mais simples - carne e vegetais.

Tradicionalmente, este prato é feito de carne bovina.

O cozido de carne em um fogão lento será muito mais saboroso do que cozido em uma frigideira ou caldeirão.

Este método de cozimento tornará o prato especialmente nutritivo e aromático.

Goulash de carne em um fogão lento - os princípios básicos de cozinhar

Em um fogão lento, este prato é cozido muito mais rápido, mas a carne ao mesmo tempo mantém sua suculência. Isto é devido ao fato de que é cozido uniformemente. Você não precisa ficar no fogão e monitorar constantemente o processo.

Além da carne, você precisará de farinha de rosca, molho de tomate, cenouras e cebolas para fazer goulash clássico.

No entanto, existem muitas receitas de goulash de carne, que usam uma variedade de legumes e especiarias, e mostarda ou creme de leite é adicionado ao molho.

Para goulash, tome lombo de vaca sem fios e películas. A carne é lavada e cortada em pequenos pedaços oblongos.

As cenouras são limpas, lavadas e esmagadas em um ralador grosso. As cebolas são descascadas e cortadas com penas finas ou meio anéis. Legumes são fritos em óleo vegetal aquecido. Neste caso, o óleo deve ser usado no mínimo. Carne deve refogar em seu próprio suco.

Em seguida, adicione a carne aos vegetais e continue a fritar por cerca de quarenta minutos. Enquanto a carne é frita, um molho à base de tomate é preparado. Para fazer isso, você pode usar suco de tomate, macarrão ou tomate fresco, que são escaldados com água fervente, de modo que é fácil remover a pele e esmigalhar. O tomate é frito em uma panela, adicionando sal e açúcar. Então o fogo é torcido a um mínimo e continue a cozinhar para a espessura exigida. Creme de leite ou mostarda pode ser adicionado ao molho.

Molho é adicionado à carne, misturado, coloque temperos e especiarias, adicione a água à consistência desejada e cozinhe tudo junto uma hora e meia.

Goulash pode ser servido como um prato separado, ou com um prato lateral. Se você adicionar um pouco mais de água, você recebe uma sopa de carne grossa.

Receita 1. Goulash de carne clássica em um fogão lento

Ingredientes

• 700 g de filé mignon;
• água potável;
• 50 g de farinha;
• folha de louro;
• duas cebolas;

Sal

• ;
• cenoura;
• pimenta moída na hora.

Método de Preparação

1. Cortamos o filé de carne das veias e filmes. Meu sob a torneira e secá-los com guardanapos. Corte a carne em pedaços com dois centímetros de espessura.

2. Ligue o programa "Cozimento". A hora é definida por quarenta minutos. Largamos a carne na tigela da multicozinha. Nós não adicionamos óleo!

3. Cebola descascada finamente triturada. Cenouras limpas e grandes três. Legumes preparados adicionar à carne e frite, mexendo ocasionalmente, até ficar macia.

4. Após quarenta minutos, adicione a farinha, o sal e a pimenta a gosto. Despeje a água purificada para que seu nível atinja metade da carne. Misture e ligue o modo “Quenching” por duas horas.

5. Meia hora antes do preparo, adicionamos folhetos para o goulash. Feche a tampa e cozinhe até o final do tempo. Pronto goulash dispostas em pratos e sirva com qualquer prato.

Receita 2. Goulash de carne em um fogão lento em molho de creme de tomate e sour

Ingredientes

• 600 g de filé mignon;
• 50 ml de óleo vegetal;
• duas cebolas;
• especiarias;
• Pimenta búlgara;

Sal

• ;
• 75 ml de pasta de tomate;
• pimenta moída na hora;
• creme azedo de 50 ml;
• 50 g de verduras frescas;
• 25 g de farinha;
• um copo de água purificada;
• cenoura.

Método de Preparação

1. Minhas carnes em água corrente, limpamos tudo o que é supérfluo, secamos com guardanapos de papel e cortamos em cubos de dois centímetros de espessura.

2. Incluímos o fogão lento no modo “Hot” por meia hora. Despeje um pouco de óleo na tigela e deixe esquentar. Nós espalhamos a carne e fritamos em todos os lados por 20 minutos.

3. Cenouras e cebolas limpas. Retire a pimenta da pimenta com sementes. Legumes bem lavados. Desfiar cebolas com penas finas. Pimenta doce em cubos. Cenouras três grandes.

4. Coloque todos os legumes picados na carne, misture e continue a fritar.

5. Misture o creme azedo com água, farinha e pasta de tomate. Todos ligeiramente whisk whisk.

6. Depois de meia hora, despeje a carne com molho de legumes. Ative o modo "Quenching" por meia hora. Periodicamente abra a tampa e misture o conteúdo.

7. Enxágue as verduras, levemente secas e finamente se desintegrem. Adicione após o bip, misture e feche a tampa. Deixe o prato em infusão por um quarto de hora.

8. Pronto goulash servido com um prato de cereais ou como um prato independente, polvilhado com verduras picadinhas no topo.

Receita 3. Goulash de carne em um fogão lento com creme azedo e mostarda

Ingredientes

• polpa de carne bovina - 600 g;

Sal

• - 25 g;
• cebola grande;
• água fervida - litro;
• pasta de tomate - 30 g;
• colorau - 10 g;
• creme azedo gordo - 30 g;
• ervilhas de pimenta preta;
• mostarda francesa - 30 g;
• folha de louro - três peças;
• farinha - 25 g.

Método de Preparação

1. Lave a carne, retire-a, mergulhe-a com uma toalha e corte-a em tiras curtas de três centímetros de espessura.

2. Descasque a cebola e pique-a com penas finas e limpas.

3. Coloque a carne em uma tigela funda, tempere com sal e páprica. Adicione a mostarda francesa e misture para que os temperos e a mostarda sejam distribuídos uniformemente em todas as peças. Deixe a carne de molho por dez minutos.

4. Após o tempo alocado, transferimos a carne fragrante para a tigela multicooker. Ative o modo "Frying" por 15 minutos. Cozinhe a carne sem mexê-la. Em seguida, adicione a cebola, mexa e frite por mais cinco minutos.

5. Encha a farinha e misture intensamente para que não haja grumos. Agora preencha a carne com água fervida, coloque Lavrushka, pimenta preta, tomate e creme de leite na tigela. Ligue o modo de "Quenching" por uma hora. Experimente a carne, se for dura, estenda a cozedura por mais um quarto de hora. Sirva goulash como um prato separado, seja com um prato de legumes ou arroz.

Receita 4. Goulash de tomate em um fogão lento

Ingredientes

• caldo de carne;
• 900 g de polpa de carne bovina;

Ervilhas de pimenta da Jamaica;

• cinco tomates;
• duas cebolas;
• folha de louro;
• cenoura;

Sal

• ;
• Pimenta búlgara;
• pimenta moída na hora;
• 50 g de farinha.

Método de Preparação

1. Ative o fogão lento para o modo "Cozimento" por quarenta minutos.

2. Polpa minha carne, seque-os com guardanapos de papel e corte em pedaços pequenos e oblongos.

3. Coloque a carne na tigela de multicozinha. Nós não adicionamos óleo. Não abaixe a tampa.

4. Nós limpamos a cabeça de cebola da casca e cortamos finamente. Cenouras descascadas grandes em três ou cortadas em barras finas. Nós espalhamos os legumes para a carne, misture e cozinhe até o final dos tempos, mexendo ocasionalmente.

5. Coloque os tomates em uma peneira, polvilhe-os com água fervente e retire a pele fina. Polpa de tomate picada. Corte um caule de um pimentão e limpe as sementes. Em seguida, corte o legume em palhinhas não muito grandes.

6. Quando o modo “Cozedura” estiver concluído, adicione a pimenta e os tomates búlgaros à taça. Coloque a pimenta da Jamaica e a folha de louro. Nós salgamos e despejamos caldo de carne para que o seu nível atinja metade da carne.

7. Ative o modo “Quenching” e prepare por duas horas abaixando a tampa.

8. Na panela coloque a farinha e frite-a em um tom creme. Com um fluxo fino despeje cerca de um copo de caldo, mexendo vigorosamente para que não haja grumos. Torça o fogo e cozinhe até engrossar.

9. Introduza o molho durante cinco minutos até ficar cozido e misture. Goulash é servido com um prato ou como um prato independente com pão Borodino.

Receita 5. Goulash de carne e batata em um fogão lento

Ingredientes

• um par de pitadas de ervas aromáticas secas;
• 400 g de polpa de carne bovina;
• duas pitadas de pimenta preta moída na hora;
• dez tubérculos de batata;

Sal

• ;
• cenoura;
• 50 g de óleo vegetal;
• 50 g de pasta de tomate.

Método de Preparação

1. Lave e seque levemente a polpa da carne. Legumes limpar e enxaguar. Limpe as cenouras grosseiramente, pique as cebolas. Despeje o óleo vegetal na tigela do fogão lento, aqueça levemente e coloque fora a carne e os vegetais.

2. Pasta de tomate para dissolver em copos e meio de água potável e despeje na tigela do fogão lento. Sal e adicione especiarias. Mexa, feche a tampa do multicooker e ative o programa “Quenching” por quarenta minutos.

3. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos. Dobre as batatas em um saco plástico, coloque uma colherada de óleo vegetal e tempere com as especiarias. Amarre o pacote e misture bem para que as especiarias e o azeite sejam distribuídos uniformemente sobre as batatas.

4. Depois de quarenta minutos, abra a tampa, coloque as batatas em cima da carne, feche a tampa e continue a cozinhar no mesmo modo por mais quarenta minutos. Abra a tampa, misture e sirva com uma salada fresca ou picles.

Receita 6. Sopa de goulash de carne em um fogão lento

Ingredientes

• polpa de carne bovina - meio quilo;

Sal

• ;
• dois tomates;
• água fervida - meio litro;
• cabeça de cebola;
• folha de louro;
• Pimenta búlgara;
• salsa e endro;
• pasta de tomate - 50 g;
• paprica doce - 5 g;
• alho-porro de lk;
• farinha - 50 g;
• óleo vegetal.

Método de Preparação

1. Alho-poró e cebola picadinha. Ligue o fogão lento no modo “Frying”, despeje o óleo na tigela e aqueça-o. Espalhe a cebola picada e frite até dourar.

2. Soltamos a pimenta búlgara das sementes e cortamos em palhas curtas. Escaldar os tomates, descascar e esmigalhar. Adicione os legumes à tigela, misture e cozinhe por mais cinco minutos.

3. Deitamos o vegetal frito em um prato e, na tigela, colocamos a carne. Frite a carne até ficar vermelho. Em seguida, despeje a farinha, mexa e adicione a fritura.

4. Encha tudo com água filtrada e ligue o modo “Quenching”. Cozinhando neste modo por três horas. No final do cozimento, adicione verduras frescas.

Goulash de carne em um fogão lento - dicas e truques

• Se a carne for velha ou dura, cozinhe goulash no modo Quenching por mais uma hora.
• Antes de adicionar pedaços de carne à tigela, cubra-os com farinha.
• Coloque tomates frescos em vez de extrato de tomate, para que o prato fique mais saboroso e saudável.
• Para tornar o prato mais refinado, adicione um copo de vinho branco.