Suco de maçã da embalagem da loja é difícil nomear suco. É um xarope com teor de açúcar selvagem e sem sinais de vitaminas.
Você pode experimentar o suco real das maçãs apenas de uma jarra com a própria mão torcida para o inverno. Aqui e os benefícios e sabor real.
Donas de casa experientes, que dominam a sabedoria da prensagem, pasteurização e esterilização, costumam misturar sucos misturados. Combinações de sabor lindo têm bebidas de maçãs e abóboras, abobrinha, cenoura, buckthorn mar, cinza de montanha, groselha, uvas.
Suco de maçã para o inverno - princípios gerais de preparação
Variedades adequadas para degustação - inverno, suculento. Bom suco de maçã para o inverno é obtido a partir das variedades Semerenko, Antonovka, Anis, Grushivka. Eles podem ser misturados: um sabor misturado é muito mais interessante do que uma bebida mono.
Maçãs doces permitem que você não use açúcar para fazer suco. Para variedades azedas de açúcar deve ser colocado a gosto. Alguém precisa de cinquenta gramas por litro, alguém precisa de cem.
A regra geralmente aceita exige a falta de ebulição, isto é, usar o método da pasteurização. Isso é necessário para a preservação máxima de vitaminas. O suco prensado é geralmente trazido à aparência das primeiras bolhas. Este é um sinal claro de que o líquido é aquecido a 90-95 graus. A esta temperatura, o sumo é pasteurizado durante cinco minutos e depois vertido em frascos quentes e secos preparados.
O segundo método envolve a esterilização de latas com suco pronto - isso é esterilização. Latas prontas de bebida são colocadas no fundo da panela de água fervente (o fundo deve primeiro ser coberto com um pano ou um círculo de madeira deve ser colocado). Água fervente deve atingir o gargalo da jarra. Latas de litro de esterilização de tempo - quinze minutos. Existe uma terceira maneira de manter o suco por muito tempo. Esta bebida fervente por quinze minutos. A maioria das vitaminas, claro, morrem, mas a bebida para manter a frescura e sabor por um longo tempo.
Espremer maçãs é conveniente através de um espremedor especial ou um moedor de carne com um bocal especial. Neste caso, cortar os ossos não é necessário. Com eles, o sabor será mais ácido e o sabor - mais grosso. Depois de espremer uma espuma espessa e densa é formada na superfície. Espuma coberta e a superfície do suco quando aquecida. Deve ser removido com uma escumadeira, não permitindo a sedimentação.
Sem pressionar o suco pode ser preparado em uma panela de suco. Fatias de maçãs empilhadas no receptor, e a saída será bebida pronta, adequada para engarrafamento e armazenamento.
A preparação adequada do recipiente para o vazamento é de suma importância. Os frascos de vidro devem ser cuidadosamente lavados com refrigerante e esterilizados sobre vapor, em um forno ou microondas. No segundo método, os frascos devem ser colocados em um forno frio, ajustado para uma temperatura de 120 graus e esperar que o recipiente seque completamente. Nos bancos de microondas, os gastos não devem durar mais que três minutos.
Remova as latas aquecidas com as mãos secas, caso contrário elas podem estourar. As tampas para apertar as latas devem ser fervidas por cinco minutos.
Suco de maçã para o inverno “Pasteurizado”
A versão clássica de suco de maçã - delicioso, perfumado, agridoce. Se as maçãs são muito doces, não precisa colocar açúcar!
Ingredientes:
• cinco quilos de maçãs;
• Libra de açúcar.
Preparação:
Lave as maçãs, corte-as em fatias e esprema com um espremedor ou moedor de carne com um bocal.
Despeje o suco em uma panela de esmalte, adicione o açúcar a gosto, ligue o fogo médio. Traga o suco para os primeiros sinais de ebulição. Espuma para remover o skimmer.
Assim que as primeiras bolhas aparecerem, desligue o fogo.
Despeje em frascos quentes esterilizados, cortiça.
Legal sob um cobertor quente de cabeça para baixo.
Guarde em local fresco.
Suco de maçã para o inverno em casa “Com polpa”
O suco de maçã para o inverno com polpa é saboroso e útil. Tem mais fibra dietética, o que significa mais benefícios para os intestinos.
Ingredientes:
• um e meio quilo de maçãs;
• dois copos de água;
• xarope de açúcar a gosto (um ou dois copos).
Preparação:
Maçãs descascam as peles e as sementes.
Corte em fatias.
Coloque as fatias de maçã em uma panela grande, de preferência esmaltado, despeje a água.
Espere ferver, ferva por quinze minutos.
Purê de polpa de maçã em um moedor de carne ou liquidificador. Através da base de maçã moedor de carne pule duas vezes, para maior maciez.
Misture o molho de maçã e xarope de açúcar, coloque no fogão.
Assim que o purê de batata ferver, marque cinco minutos.
Deixe esfriar um pouco e amasse novamente. É melhor usar uma peneira de metal freqüente.
Levar a massa a ferver novamente, despeje imediatamente em frascos quentes e cortiça.
Sumo de maçã para o inverno com abobrinha
As misturas de maçã são uma maneira maravilhosa e útil de diversificar uma bebida, dando-lhe uma cor e um sabor diferentes. Além disso, o segundo ingrediente fornece benefícios adicionais ao suco de maçã e, portanto, é muito mais eficaz em termos de recuperação. A primeira opção é uma maçã e abobrinha.
Ingredientes:
• dois quilos de abobrinha;
• dois quilos de maçãs;
• dois gramas de ácido cítrico;
• Libra de açúcar.
Preparação: Descasque abobrinha de casca dura, fibras internas e sementes.
Prepare as maçãs, removendo a pele e cortando o núcleo.
Fatia de abobrinha e maçãs em pedaços, esprema suco deles.
Despeje a mistura na panela e coloque em fogo médio.
No líquido aquecido despeje grãos de ácido cítrico, açúcar.
Ferva o suco por dez minutos.
Despeje em frascos esterilizados, cortiça, legal.
Mantenha-se no escuro e fresco.
Suco de maçã para o inverno com abóbora
Suco de maçã incomum e muito útil para o inverno é obtido misturando-o com suco de abóbora. Cor festiva laranja, delicado sabor delicado e aroma rico se apaixonar por esta bebida maravilhosa. A proporção de maçãs e abóboras pode ser qualquer. A opção clássica é tomar uma parte das maçãs preparadas com uma parte da abóbora preparada. Adicione o açúcar a seu critério.
Ingredientes:
• um e meio quilo de maçãs;
• tantas abóboras;
• açúcar.
Preparação:
Maçãs suculentas sem lugares estragados cortados.
Descasque a abóbora e pique também.
Esprema o suco.
Despeje o suco fresco de abóbora com maçã no recipiente de cozimento, coloque em fogo médio.
Tire a espuma.
Quando o líquido aquecer, injete açúcar. Se a abóbora e as maçãs são muito doces, então o adoçamento adicional não é necessário.
Depois de ferver o suco, ele precisa ser derramado em bancos, arrolhado e completamente resfriado.
Reorganize para um lugar fresco e escuro para salvar.
Suco de maçã para o inverno com uma pêra
O suco de maçã mais delicioso, perfumado e leve é obtido misturando-o com suco de pêra. O açúcar deve ser adicionado a gosto ou até mesmo sem adoçar.
Ingredientes:
• um e meio quilo de maçãs; • um e meio quilo de peras;
• açúcar.
Preparação:
Maçãs suculentas densas lavar e cortar em pequenas fatias.
Trate as peras da mesma maneira.
Para remover e não usar peças danificadas e esmagadas. Os corações podem ser deixados.
Esprema o suco.
Despeje em um recipiente e leve para ferver.
A espuma deve ser removida com uma colher ou escumadeira.
Adicione o açúcar a gosto.
Assim que o suco ferver, desligue o fogo.
Imediatamente despeje a bebida de maçã-pêra em frascos quentes e limpos, cortiça, sue.
Armazene em um quarto frio e escuro.
Suco de maçã para o inverno com chokeberry
Suco de maçã excelente, azedo, doce e azedo para o inverno é obtido se você misturá-lo com o suco de chokeberry preto. Muito fresco, incomum e saboroso!
Ingredientes:
• litro de suco de maçã pronto;
• litro de suco de chokeberry;
• cinquenta gramas de açúcar.
Preparação:
Ferva o suco de maçã como descrito acima.
Bagas de Rowan para classificar e esmagar.
Coloque a polpa no fogo e aqueça-a sem ferver por quinze minutos. A temperatura da massa da baga não deve ser superior a setenta graus.
Para cada quilo de polpa despeje um copo incompleto de água fria fervida.
Coe o suco com um filtro de gaze.
Aqueça até oitenta graus e coe novamente.
Misture suco de maçã e groselha em proporções iguais.
Adicione o açúcar, concentrando-se em seu próprio gosto.
Coloque no fogo e deixe ferver por cinco minutos depois de ferver.
Imediatamente despeje em frascos e cortiça.
Arrefecer e remover para salvar.
Suco de maçã para o inverno com buckthorn mar
Um método semelhante é usado para fazer suco de maçã com buckthorn mar. No entanto, as proporções de suco de maçã e marisco são diferentes. Acontece perfumado, immunostimulating, bebida saborosa. Ingredientes:
• litro de suco de maçã natural pronto;
• Um copo de suco de espinheiro;
• cinquenta gramas de açúcar;
• água.
Preparação:
Cozinhe o suco das maçãs como descrito acima.
Esmague o espinheiro com as mãos (luvas), guardanapo ou pilão.
Coloque as frutas na panela, despeje a água a uma taxa de um litro por quilo.
Aqueça a polpa de espinheiro marítimo a sessenta graus, deixe esfriar por três a quatro horas.
Passe por um filtro de gaze.
Misture a maçã e suco de espinheiro mar.
Adicione o açúcar a gosto.
Aqueça o suco até as primeiras bolhas ferverem.
Deite rapidamente em frascos quentes esterilizados e feche.
Pasteurize alguns minutos em água fervente, frio.
Suco de maçã para o inverno em casa "Assorted"
Suco de maçã incomum para o inverno pode ser feito não de um, mas de vários ingredientes adicionais. Muito estranho à primeira vista, mas na verdade uma receita maravilhosa para sucos de frutas e vegetais variados lhe permitirá desfrutar de uma bebida deliciosa e perfumada. Para cozinhar requer um fogão de suco.
Ingredientes:
• quilograma de maçãs suculentas;
• quilo de peras duras;
• Quilograma de tomates maduros;
• quilograma de ameixas maduras;
• oitocentos gramas de açúcar.
Preparação:
Todos os componentes da lavagem, removem ossos, pedúnculos, cortados em pequenos pedaços.
Despeje todo o açúcar e misture.
Coloque o espremedor na pia uniformemente e deixe ferver uma hora depois que a água ferve nele.
Suco quente imediatamente colocado em frascos preparados.
Cubra os recipientes com tampas e pasteurize, dependendo do volume do frasco.
Cortiça e sue. Guarde em local fresco.
Suco de Maçã para o Inverno - Truques e Dicas
- O tempo de pasteurização dos sucos depende do volume das latas. Meio litro é o suficiente para manter a água fervente por quinze minutos. Frascos de litro ou garrafas pasteurizados por vinte minutos. O recipiente de três litros é pasteurizado por meia hora.
- Em vez de açúcar, o xarope de açúcar é freqüentemente usado na culinária quando se faz geléia e suco. Uma das maneiras de obtê-lo é dissolver duzentos gramas de açúcar em um copo de água.
- Para fazer um filtro de gaze, você precisa dobrar a gaze em duas ou três camadas. Através desse filtro, partículas de pedras e peles não penetram, o suco se torna transparente.
- Panelas esmaltadas devem ser usadas para fazer suco. Não emite substâncias nocivas, como aço inoxidável ou alumínio, e retém todas as vitaminas.
