Salada de couve chinesa - princípios gerais e métodos de cozimento
Quem já experimentou a salada de repolho de Pequim entende que há uma razão para amar este vegetal. Mesmo o preço, que é várias vezes superior ao custo do repolho branco, não impede aqueles que apreciam o delicado sabor vitamínico do peking (o nome original é Petsai). Apesar do fato de que este é um vegetal relativamente novo para nós, tornou-se indispensável em nossas mesas, especialmente no período de outono-inverno, quando o corpo precisa de fontes de vitaminas, minerais, ácido ascórbico e outras substâncias benéficas. Tudo isso em Pequim, especialmente em sua forma bruta, é mais que suficiente. Adicione mais sabor e um ar festivo de folhas de repolho - e ficará claro por que o repolho de Pequim deixa os gourmets felizes.
Salada de Repolho de Pequim - Preparação de Alimentos
Para saladas e sanduíches verdes é exclusivamente repolho fresco. Sua parte mais valiosa não é apenas as folhas exóticas verdes, mas as bases e veias grossas brancas. Eles fazem a salada tão suculenta. Neles a maioria de substâncias úteis de uma fábrica é escondida. Repolho de Pequim é usado nas mesmas saladas como repolho branco, além de muitas outras receitas originais. Não tem gosto muito pronunciado, você pode aumentá-lo com a ajuda de molho de soja e especiarias - por exemplo, pimenta branca. É apenas o molho de salada perfeito. Você pode usar folhas de manjericão secas trituradas, sementes de coentro moídas, curry e, claro, ervas frescas - salsa, endro, aipo.
Salada de repolho de Pequim - as melhores receitas
Receita 1: Repolho de Pequim com gergelim e pepino
Repolho de Pequim pode substituir dois ingredientes ao mesmo tempo - repolho branco e salada verde fresca. Nutricionistas oferecem esta salada simples para várias dietas, tem uma pequena quantidade de calorias, mas ao mesmo tempo bastante saborosa.
Ingredientes: Repolho chinês (1 kg), pimentão (3 pçs.), Pepino (2 pçs.), Verduras.
Método de preparação
Retire as folhas superiores do repolho, corte a metade do garfo. Corte o pepino em tiras, é melhor descascar duras e duras. Pique finamente a salsa lavada e seca. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira. Misture todos os ingredientes, adicione gergelim dourado e molho de soja. Tempere com azeite de oliva, misture.
Receita 2: Salada de Repolho de Pequim - Recheado “Mozayka”
Se você quer um feriado, você precisa colocar algo extraordinário na mesa. Repolho de Pequim, recheado com massa de queijo - exatamente o que você precisa.
Ingredientes: repolho de Pequim (1 pedaço médio), pimentão de diferentes cores (3 unid.), Azeitonas (1 lata), alho, verduras, alho-poró, suluguni (ou mussarela), queijo processado (3 peça), maionese.
Método de preparação
Corte o repolho ao meio, corte os ingredientes restantes em pedaços e misture em uma saladeira com maionese. Adicione azeitonas, verdes. Encha o repolho. Nós embrulhamos o recheio em lençóis e embrulhámos com película aderente. Enviado na geladeira por 2 horas. Então corte como rolo. Acontece rolos incrivelmente recheados. Maravilhosamente coloque-os em um prato, decore com verduras e azeitonas.
Receita 3: Kimcha - prato nacional coreano
Existem cerca de 100 receitas para este prato. A base é sempre o repolho de Pequim, a única diferença está nos temperos, aditivos e reabastecimento. O kimcha coreano é quase o prato principal, sem ele você não pode imaginar uma verdadeira mesa coreana. Não é de admirar que os idosos coreanos sejam tão vigorosos e resistentes - afinal, eles quase diariamente comem um prato rico em vários componentes biológicos liberados durante a fermentação.
Ingredientes: couve chinesa (1 poço), pimenta (1 pc), óleo vegetal (1 colher de sopa), pimenta (1 pc), gengibre (fresco), coentro, sal, alho (halfheads).
Método de preparação
Salmoura: 2 colheres de sopa de sal por litro de água.
Em água fervida, dilua o sal e deixe esfriar. Despeje o repolho só deve ser frio pickle. Corte o repolho em 14 pedaços e sal. Bem colocado em uma panela ou tigela grande. Preencha com salmoura, de modo a cobrir as folhas superiores. De cima, você pode pressionar o pires invertido para que as folhas de repolho não apareçam. Deixe por 2 dias em um lugar quente para salga.
Molho: pique a pimenta sem sementes, pique o alho e adicione a pimenta. Picar o coentro em um almofariz, esfregue o gengibre e adicione o óleo vegetal, adicione um pouco de sal. Lave o repolho, esprema. Corte em pequenos quadrados, despeje o molho, corte em sementes de gergelim e ervas frescas.
Receita 4: Salada de Caranguejo com Repolho de Pequim
As varas de caranguejo, embora tenham ficado disponíveis, permaneceram em nossas mentes uma iguaria. Juntamente com couve chinesa e milho enlatado - esta é uma verdadeira salada festiva.
Ingredientes: creme azedo (200 ml), repolho chinês (200 gramas), alho (1-2 dentes), endro fresco e seco, milho enlatado (200 gramas), sal, pimenta. Método de preparação
A coisa mais interessante na preparação da salada é que você pode rasgar as folhas verdes de repolho com as mãos. Essa é a razão para atrair a casa para cozinhar salada. Então, nós rasgamos ou cortamos o repolho, mas não muito bem. Um pouco de endro fresco (pode ser seco), alho passado por pudim de alho - misture tudo e encha com creme azedo. Sal, pimenta, adicione a gosto. Um sabor ligeiramente diferente pode ser obtido adicionando um novo ingrediente - queijo duro ralado. Neste caso, você pode encher com maionese. Pouco croutons de pão preto com especiarias irá adicionar um sabor ainda mais satisfatório. No microondas. Por exemplo, eles preparam exatamente 1 minuto.
Salada de couve chinesa - dicas úteis de chefs experientes
O repolho de Pequim é um produto praticamente universal, combinado com muitos ingredientes. Você pode adicionar salsicha cozida, frango, vários queijos, tomates, romã até mesmo para saladas. O reabastecimento também pode ser diferente. Além de maionese comum e creme azedo, você pode pensar em muitas opções: doce de limão-mel derramando, molho de soja, molho de mostarda com azeite, suco de romã com óleo vegetal e assim por diante. O repolho de Beijing pode usar-se para a salada com filetes de peixe - para verter, usamos o óleo vegetal com o suco da metade de um limão. Listar todas as opções de saladas é simplesmente impossível. Nós ligamos a imaginação - e encaminhamos para uma comida saborosa e saudável!
