Você sabe por que o cogumelo branco também é chamado de rei entre outros cogumelos? Este título honorário ele recebeu por sua excelente aparência e excelente sabor. Ele não tem gosto amargo, não dá azedume, ele tem um aroma maravilhoso e estrutura perfeita.
Além do sabor especial, o cogumelo branco possui várias propriedades úteis. Primeiro, é facilmente absorvido pelo corpo e tem um efeito positivo sobre o sistema imunológico, criando uma poderosa defesa contra bactérias, vírus e carcinógenos. Suas enzimas contribuem para a rápida quebra de gorduras e fibras. Em segundo lugar, o fungo branco é útil para pessoas que sofrem de anemia e aterosclerose. A lecitina, que faz parte do produto, não permite que o colesterol seja depositado nas paredes dos vasos sanguíneos. Em terceiro lugar, o fungo branco contém uma grande quantidade de enxofre e polissacarídeos, e eles, por sua vez, ajudam no câncer.
Cogumelo branco não é rico em calorias. Por 100 gramas do produto tem apenas 30 calorias. Portanto, pode ser usado por pessoas com excesso de peso. Neste caso, o método de cozinhar cogumelos é importante. O fungo branco é amplamente utilizado na culinária. É usado em fritos, cozidos, cozidos, secos e em conserva. Popular são molhos e vários curativos de cogumelos brancos. Decidimos preparar cogumelos brancos para o inverno em forma marinada. Um pote de cogumelos porcini será muito bem-vindo na mesa de Ano Novo. Nós trazemos a sua atenção cogumelos brancos em conserva com canela.
Cozinhar cogumelos em conserva não é nada difícil. No momento em que todo o processo leva cerca de uma hora e meia. Nossa receita é para um quilo de cogumelos.
Primeiramente, os cogumelos devem ser limpos e cortados. Pequenos cogumelos jovens são ideais para marinar. Se forem grandes, somente as tampas serão usadas, que devem ser cortadas em quatro partes. Tampas muito pequenas não precisam ser cortadas.
Os cogumelos preparados devem ser fervidos em água salgada por cerca de vinte minutos. Jogue-os em água fervente. Verifique a prontidão pode ser visualmente, a maioria dos cogumelos deve ir para o fundo da panela.
Simultaneamente com os cogumelos, ferva a marinada. Isso é muito conveniente, já que tanto os cogumelos quanto a marinada estarão prontos quase simultaneamente. Pegue uma panela e despeje um litro de água nela. Quando ferver, adicione uma colher de sopa de açúcar, duas colheres de sopa de sal, uma colher de chá de canela, três cravos, pimenta da Jamaica e três folhas de louro. Ferva a marinada por quinze minutos e retire-a do fogo. Adicione duas colheres de chá de vinagre ou três colheres de sopa de vinagre simples.
Espalhe os cogumelos sobre os frascos esterilizados e despeje-os com marinada. Se os cogumelos forem colhidos durante muito tempo, adicione uma colher de sopa de óleo de girassol a cada frasco e esterilize-os durante vinte minutos com as tampas cobertas. Após a esterilização, torça os frascos e vire-os de cabeça para baixo. Embrulhe a preservação e no dia seguinte coloque em armazenamento em um local escuro. Bon appetit!
