Rolos de repolho - um prato de envelope de repolho com recheio de carne dentro. O sabor depende do recheio, da casca e do molho utilizado.
Há uma enorme quantidade de opções, mas rolos de repolho com couve jovem e tenra são especialmente bem sucedidos.
Rolos de repolho de repolho jovem - princípios gerais de cozinhar
As folhas do repolho jovem não necessitam de cozedura prolongada, permanecem macias, suculentas, perfeitamente combinadas com carne e literalmente derretem na boca. Mas, a fim de fazer o prato, o recheio não cai, você precisa usar uma cabeça grande de repolho ou dois pequenos legumes. O núcleo com pequenas folhas neste caso terá que ser removido. Uma grande veia é removida das folhas, o que interfere na torção dos envelopes.
O que entra no recheio:
• carne picada;
• arroz;
• legumes (cebola, cenoura, alho).
Repolho recheado pronto precisa irritar o molho. Normalmente, o molho é preparado a partir de vegetais dourados com tomate, creme azedo. Você pode pegar uma coisa ou combinar. Além disso introduziu especiarias, verdes. Repolho recheado pode ser cozido em um molho no fogão ou no forno. Há opções com pré-frita, uma receita logo abaixo.
Rolos de repolho delicioso de couve jovem em derramar tomate e sour cream
Para a preparação de suculentos rolinhos de couve jovem, você precisará de carne de porco e carne bovina. Mas se não houver carne diferente, você pode dar uma olhada. Na carne, é desejável adicionar um pouco de gordura.
Ingredientes
• 400 g de porco;
• 400 g de carne bovina;
• 1 cabeça de repolho;
• 4 cenouras;
• 3 lâmpadas;
• 150 gramas de molho de tomate;
• 300 g de creme azedo;
• 140 gramas de arroz;
• 40 g de óleo; • especiarias.
Cozinhando
1. Lave o arroz seco, coloque em uma panela de água fervente com sal, deixe ferver por 6-7 minutos. Escorra em uma peneira para se livrar do excesso de fluido.
2. Cortar repolho de repolho, soltar a cabeça em panela fervente, ferver por um minuto, retire. A preensão mais longa não vale a pena, para que as folhas jovens não fiquem mole. Retire as folhas superiores. Nós voltamos novamente, repita. Espessamento nas folhas deve ser removido com uma faca afiada.
3. Torça a carne e carne de porco através do moedor de carne. Ou levar para o recheio pronto de repolho recheado. Adicione o arroz a ele.
4. Corte de cebola, todas as cabeças de uma só vez. Esfregue todas as cenouras. Frite legumes em uma frigideira. Nós nos dividimos ao meio. Nós mudamos uma parte para o recheio, o resto do escurecimento é deixado para o molho.
5. Topping encher com especiarias, mexa.
6. Envolva toda a carne picada nas folhas de repolho, formando os envelopes usuais.
7. Nos legumes torrados que restarem, adicione o molho de tomate, frite. Em seguida, despeje 700 ml de água, deixe ferver por alguns minutos e coloque o creme azedo. Nós aquecemos o molho, sal.
8. Despeje um pouco de molho de vegetais no fundo da panela, coloque os rolos de repolho recheado, não se esqueça de regar. Os restos são simplesmente despejados de cima.
9. Coloque o prato no fogão, cozinhe sob a tampa. Depois de ferver o fogo definir o mínimo, o tempo de languidez de 50 minutos.
Rolos de repolho de repolho jovem em tomate
Esta receita distingue-se não só pelo vazamento, mas também por um método simplificado de preparação de folhas de repolho em um forno de microondas.
Ingredientes
• 1 cabeça de repolho;
• 150 gramas de arroz (cereal seco);
• 0,7 kg de qualquer recheio a seu critério;
• 2 lâmpadas;
• 2 cenouras;
1 pimenta;
400 gramas de tomates.
Cozinhando
1. Nós removemos o talo com uma faca afiada e longa. Coloque o repolho em uma bolsa ou em um forno de microondas, coloque-o no forno. Ligue por 7-10 minutos, dependendo do tamanho da cabeça. Tiramos, levemente fresco, removemos as folhas macias e cozidas no vapor. 2. Cozinhe o arroz até meio cozido.
3. Corte as cebolas, grosseiramente rale três cenouras, frite até que uma luz corar. Um par de colheres mudam de recheio.
4. Adicione os tomates ralados ao refogado, cozinhe por alguns minutos, coloque os pimentões, corte em tiras, despeje em 0,5 litros de água fervente. Cozinhe o molho por alguns minutos, tempere com temperos.
5. Mexa o arroz com carne e legumes assados, pimenta, tempere com sal.
6. Formamos rolinhos de repolho de folhas previamente cozidas, colocamos em uma panela, derramamos molho, cozinhamos no fogão até terminar.
Rolos de repolho jovem com torrefação
Receita de repolho rola de repolho jovem com pré-fritura. O molho é cozido branco com base em creme azedo e alho.
Ingredientes
• 1 cabeça de repolho;
• 150 gramas de arroz (fervura);
• 0,6-0,7 kg de carne ou carne picada;
• 2 lâmpadas;
• 500 g de creme azedo;
• 4 dentes de alho;
• farinha, manteiga, endro, seco ou fresco.
Cozinhando
1. Cozinhe o repolho em água ou no microondas, como nas receitas acima.
2. Arroz ferver alguns minutos, mas não leve a prontidão total. Deixe os grãos ficarem sólidos.
3. Pique as duas cebolas, adicione ao pique, tempere com recheio de repolho recheado com especiarias, mexa.
4. Dobre os envelopes das folhas com o recheio. Rolar alternadamente na farinha, fritar levemente em óleo quente em uma frigideira.
5. Transferir para a panela.
6. Diluir creme de leite com a mesma quantidade de água, ameixa no molho, esprema o alho, despeje os rolos de repolho.
7. Cozinhe por cerca de 40-45 minutos no fogão. No final, tempere o prato com endro.
Rolos de repolho de repolho jovem no forno
Estes rolos de repolho também são preparados a partir de couve jovem, mas diferem no sabor, já que são assados no forno em um molho de queijo delicado. Torça os envelopes de acordo com qualquer receita. Ingredientes
• 10-12 rolos de repolho;
• 500 ml de leite;
• 1 colher de farinha;
• 2 dentes de alho;
• 80 gramas de queijo;
• 25 ml de óleo.
Cozinhando
1. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione uma colher de farinha, frite até dourar.
2. Adicione um fluxo fino de leite. Ao longo do tempo, o molho deve ser rapidamente mexido.
3. Pimenta, coloque sal e queijo ralado no final. Mexa, desligue. Adicione o alho picado ao recheio de repolho recheado. Se desejar, você pode levar mais.
4. Espalhe os rolos de repolho recheado em uma assadeira. É melhor encaixá-los em uma única camada.
5. Preencha tudo com leite e molho de queijo.
6. Estique o papel alumínio e cozinhe por 20-25 minutos. Em seguida, o revestimento do formulário deve ser removido e cozido em forma aberta por mais um quarto de hora. A temperatura todo o repolho de vapor 180-190.
Rolos de repolho de repolho jovem em camadas
Versão preguiçosa de repolho suculento e macio. Não é necessário prepará-lo com antecedência, tire uma nova cabeça e vá embora. Qualquer carne ou use a carne já cozida.
Ingredientes
• 600 g de carne (carne picada);
• 400-500 g de repolho;
• 150 gramas de arroz seco;
• 300 g de creme azedo;
• 150 g de ketchup de tomate;
250 ml de água;
• alho, pimenta, outros temperos;
• cebola e cenoura.
Cozinhando
1. Ferva o arroz seco em água fervente por 2-3 minutos. Para este prato será suficiente.
2. Misture o creme azedo, água, ketchup. Tempere com alho, especiarias.
3. Esmagar repolho, mas não muito superficial. Como o vegetal é jovem, você pode cortá-lo em quadrados ou fitas. Lubrifique a panela ou a panela, coloque 2/3 de repolho no fundo, polvilhe levemente com sal.
4. Coloque metade da cenoura ralada no repolho.
5. Agora vem uma camada de arroz. Espalhe metade do molho preparado sobre ele. 6. Em seguida, pique a cebola, misture com carne picada e a segunda parte da cenoura. Espalhe no arroz, também despeje o molho.
7. Top dormir com rolos de repolho preguiçoso com os restos de repolho, adicione um pouco de suco de vegetais.
8. Cozinhe o prato em fogo baixo por 45-50 minutos.
Rolos de repolho de repolho jovem no forno com cogumelos
Outra receita para pãezinhos de repolho cozidos, preparados da mesma forma com cogumelos. Acontece muito perfumado, suculento e satisfatório.
Ingredientes
• 10 rolos de repolho;
• 250 g de pequenos champignons;
• 2 colheres de sopa l próximo óleos;
• 400 g de creme azedo;
• 120 gramas de queijo;
• 2 dentes de alho;
• paneer. bolachas.
Cozinhando
1. Cogumelos cortados ao meio ou deixados inteiros. Coloque em uma panela com uma colher de manteiga pré-derretida. Frite por alguns minutos no fogo mais alto.
2. A segunda colher de óleo para lubrificar a forma, em cima para encher com bolachas.
3. Coloque os cogumelos e pãezinhos recheados com carne e repolho jovem.
4. Misture o creme de leite, o alho, tempere com o molho com quaisquer especiarias e despeje 100-200 ml de água.
5. Deite os rolos de repolho recheados.
6. Cozinhe sob a folha por 30 minutos.
7. Retire, encha rapidamente com queijo, asse sem papel alumínio até dourar. São cerca de 15 minutos a mais.
Rolos de repolho vegetarianos feitos de repolho com cogumelos
A receita de repolho vegetariano, que pode ser feito na primavera no post. Aqui cogumelos, mas você pode usar outros cogumelos.
Ingredientes
• 400 g de champignons crus;
• 200-250 g de arroz cozido;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras grandes;
1 pimenta;
• 150 g de tomate;
• 400 g de creme azedo;
• 1 cabeça de repolho jovem.
Cozinhando
1. Corte os cogumelos em pequenos pedaços, jogue-os na frigideira, frite até que todo o líquido tenha desaparecido.
2. Em outra frigideira, frite as cebolas e cenouras, mude a metade para os cogumelos. Adicione a pimenta búlgara, especiarias, despeje o arroz cozido e mexa. 3. Nós processamos cabeças de repolho de qualquer maneira, você pode ferver ou aquecer em um forno de microondas. Nós ordenamos folhas, torcemos rolos de repolho com um recheio de cogumelos.
4. Coloque o molho de tomate em legumes assados, aqueça-os juntos, adicione o creme azedo, misture. Se você precisar de mais molho, você pode derramar água. Mas tal repolho recheado não precisa de muito molho.
5. Encha as convoluções preparadas, cozinhe até cozinhar em fogo baixo. Desde o enchimento é cogumelo, 20-25 minutos é o suficiente.
Rolos de repolho feitos de repolho jovem - dicas e truques
• Para que os rolos de repolho não se desenrolem, você pode rapidamente fritá-los com um lado com uma costura em uma frigideira.
• Se o recheio é de carne magra, você pode colocar um pedaço de manteiga ou banha fina picada (salgada, fresca, defumada) em cada produto, o prato será muito mais saboroso com eles.
• Especiarias ajudarão a melhorar o sabor da carne picada comprada. Sinta-se à vontade para adicionar alho ao recheio, temperando misturas, talvez um cubo superficial.
