Salmão é considerado o peixe real por um bom motivo, porque um aroma de pratos preparados a partir dele faz você esquecer tudo no mundo.
Concurso de salmão - não há peixe, e você pode ver por si mesmo se você mal consegue saborear uma deliciosa fatia de prato assado. Sim, é no forno que o salmão é assado no exterior e no interior, preservando todos os minerais, vitaminas e ácidos saudáveis, mantendo-se suculento, saboroso e inigualável!
Há uma razão nos círculos de chefs famosos que o salmão não pode ser estragado aplicando vários tipos de processamento - esse peixe é bom mesmo fresco. No entanto, salmão assado é um verdadeiro favorito entre os pratos populares e com qualquer serviço é um ganha-ganha para qualquer celebração, romântico tete-a-teta ou jantar com a família.
Mas não pense que todas as receitas para cozinhar peixe real no forno são as mesmas! Tente repetir cada um deles e ficará convencido de que, durante a preparação subsequente, a carne deste peixe adquire novas e surpreendentes notas de sabor.
Receita 1: salmão assado em uma folha no forno
Salmão preparado desta forma preserva carne suculenta e macia. O aquário liberado durante o cozimento embebe cada fatia de salmão e o bifes de dentro. A folha retém todos os sabores de especiarias que você adiciona ao assar e saturar o prato preparado com eles.
Ingredientes Necessários:
- 1 salmão não muito grande;
- 0,5 peças limão;
- 2-3 pitadas de tempero “ervas provençais”;
- aipo ou salsa;
- 2-3 pitadas de sal e pimenta;
- 1 colher de sopa óleo de girassol. Preparação:
Com salmão, remova o interior, juntamente com escamas e barbatanas. Lave a carcaça completamente limpa em água.
Escaldar o limão com água fervente e cortar citrus em fatias. Pique grosseiramente o verde lavado com uma faca.
Esfregue o peixe preparado com especiarias e coloque fatias de limão e verduras no interior. Adicione ervas comprovadas lá também.
Despeje um pouco de óleo de girassol inodoro no papel alumínio e coloque o peixe nele. Enrole o salmão em papel alumínio e asse por cerca de 28-30 minutos a 180 ° C no forno. Não se esqueça de servir uma batata ou arroz ao prato de peixe cozido, adicionando um copo de vinho branco.
Receita 2: Filés de salmão assados
A maneira mais ideal de cozinhar salmão fresco no forno é assar bifes dele. Ao mesmo tempo, o tamanho das porções e sua quantidade necessária é imediatamente determinada para que cada hóspede ou membro da família receba seu bife assado, apetitoso e aromático. Cortando o salmão em porções proporcionais, você pode assar junto com eles no forno e legumes!
Ingredientes Necessários:
- 2-3 bifes de salmão ou carcaça inteira de peixe;
- 50 g de manteiga;
- 2 batatas grandes;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 2 tomates;
- 0,5 limão;
- verduras e sal, pimenta a gosto.
Preparação:
Se você já comprou filés de salmão fatiados em um congelamento, você só precisa descongelá-los. Mas será muito mais econômico cortar os bifes da carcaça inteira de peixe e, ao mesmo tempo, você mesmo determinará o tamanho de cada pedaço! Não se esqueça de passar por cima da pele com uma faca para remover as escamas.
Lave bem os bifes preparados e esprema o suco de limão da metade dos cítricos. Esfregue com sal e pimenta e deixe marinar por cerca de 10-15 minutos - não é mais necessário, porque a polpa de salmão é muito macia e absorve rapidamente a marinada. Durante esse tempo, descasque os legumes e lave-os em água. Cortar batatas, cenouras, tomates e cebolas em anéis, pique os verdes.
Lubrifique a lâmina com óleo e coloque anéis de batata sobre ela. Em seguida, coloque os filés de salmão em conserva.
Em seguida, enfeite os bifes com cenouras, tomates e cebolas, polvilhe-os com verduras picadas, sobre as quais você coloca pequenos pedaços de manteiga.
Enrole a folha e asse cada porção de peixe por cerca de 25 minutos no forno a 180-200C.
Enquanto o seu prato está assando - cubra a mesa e abra uma garrafa de vinho branco seco - idealmente fará um dueto com a delicada polpa de salmão.
Receita 3: Salmão assado com queijo
Não há nada mais saboroso do que este prato de peixe no mundo, porque a crosta de queijo lânguida e dourada esconde-se sob a delicada e rosa carne de salmão, que está saturada de marinada e derrete nos seus lábios! Tendo decidido conquistar o seu amado, certifique-se de assar salmão para ele sob o queijo no forno e seu gosto com sabor não terá limites!
Ingredientes Necessários:
- 300 a 400 g de salmão;
- 0,5 peças limão;
- 150-200 g de queijo duro;
- 2-3 itens de l. maionese;
- sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Salmão deve primeiro descongelar e limpar de escamas. Em seguida, corte em porções ou bifes. O principal é que as peças são grandes em tamanho, pois o peixe perde 40% de sua massa no processo de cozimento.
Lave as peças preparadas em água e despeje bastante suco de limão espremido de meio limão. Esfregue o peixe com sal e pimenta. Dê-lhe alguns minutos para mergulhar a polpa na marinada. Neste momento, esfregue o queijo duro em um ralador fino - ele vai derreter mais rápido e cobrir os peixes com uma camada uniforme.
Lubrifique pedaços de salmão com maionese em ambos os lados e coloque em uma assadeira. Cubra-os com uma cobertura de queijo por cima e coloque no forno por 20-25 minutos a 180-200C. Assista ao sabor - é ele quem lhe dirá que seu prato está quase cozido. Sirva o salmão com queijo com qualquer prato, não se esqueça de decorar com verduras frescas.
Receita 4: Salmão assado no forno com batatas
Salmão com batatas é uma opção ideal para o almoço ou jantar, porque é a batata que revela todo o sabor de um peixe tão famoso. Esses ingredientes são preparados quase na mesma quantidade de tempo, então a maneira mais fácil é cozê-los juntos no forno. E se você também temperar um prato de verduras picantes picadas, a refeição será festiva e inesquecível!
Ingredientes Necessários:
- 300-400 filetes de salmão;
- 0,5 kg de batatas;
- 30 a 50 g de manteiga;
- verdes;
- 1-2 colheres de sopa. l molho de soja;
- sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Lave o filé de salmão em água e, se necessário, pré-descongele. Marinar pedaços de peixe em molho de soja por 10 minutos, polvilhe com sal e pimenta.
Neste momento, descasque os tubérculos da batata e enxágüe. Cortar de qualquer maneira que combina com você. Lave e pique as ervas.
Coloque as batatas em uma forma para assar, de modo a formar um travesseiro para o peixe, e nele - pedaços de salmão em conserva, polvilhado com verduras picadas. Cortar a bolsa e amarrá-lo cuidadosamente antes de ir ao forno, onde o prato vai definhar por cerca de 20-25 minutos a 180-200C. Para uma crosta apetitosa e suculenta, 10 minutos antes da preparação, corte cuidadosamente a embalagem com uma tesoura e abra-a ligeiramente.
Sirva a delicadeza acabada decorando-a com fatias de limão.
Receita 5: Salmão assado no forno com legumes
Salmão assado com legumes é um grande conjunto de sabores e aromas coletados em um prato. Cozinhe mais algumas porções, pois seus parentes definitivamente pedirão suplementos, porque você deseja prolongar este prazer de alimentos cozidos durante mais tempo!
Ingredientes Necessários:
- 3-4 salmão de bife;
- 1 limão;
- 2 tomates;
- 2 cebolas;
- Verdes e sal com pimenta a gosto.
Preparação:
Escolha o número de filés de salmão de acordo com o número de convidados ou parentes. Lave os pedaços de peixe e coloque no papel alumínio, previamente manchado com óleo vegetal.
Salgue o peixe e a pimenta. Despeje sobre o suco de limão. Descasque e lave os legumes, fatiados ou fatiados. Coloque os legumes em cima do peixe. A escolha de vegetais depende de você - você pode adicionar batatas e feijões.
Enrole a folha e leve ao forno por 20 minutos a 200 ° C no forno. Salmão com legumes é incrivelmente saboroso em qualquer forma: frio ou quente, e especialmente - com verduras apimentadas.
