Um salmão rosa cozido de acordo com todas as regras com cenouras e cebolas não é apenas um dos pratos principais da festa entre a lista de outros petiscos quentes que podem decorar qualquer mesa de férias, mas também representa alimentos que podem saturar o corpo humano com substâncias úteis, proteínas e vitaminas. tão necessário para sua vida.
Salmão rosa é um representante barato de peixe entre a família do salmão, em conexão com o qual é especialmente popular entre os gourmets e pessoas que gostam de comer comida saborosa, e também tem muitas receitas e métodos de cozimento diferentes.
Salmão rosa com cenouras e cebolas (no forno, cozido, cozido) - nuances importantes e princípios gerais de sua preparação
• Se o salmão rosa aparecer antes da cozedura na forma congelada, deve ser descongelado de forma independente e gradualmente para evitar danificar a integridade da tampa, a carcaça, especialmente se a receita para a sua preparação o exigir.
• Para dar mais tempero, suculência - polvilhado com suco de rosa, suco de limão, manchado com maionese (creme azedo) e esfregado com especiarias.
• O salmão rosa pode ser complementado não só com vegetais, mas também com uma grande variedade de acompanhamentos.
• Na perfeição e deliciosamente, você pode fazer um salmão rosa usando qualquer tipo de utensílios de cozinha, contando com a receita escolhida e seu próprio gosto.
Receitas apetitosas e características de cozinhar peixe vermelho chamado - salmão rosa em combinação com cenouras, cebolas e outros componentes
Receita 1. Salmão rosa com cenoura e cebola (Estufado, com vinho branco)
Ingredientes:
• Salmão rosa (fresco) - 1 kg.
• Cebola - 0,25 kg.
• Cenoura - 0,25 kg.
• Óleo (azeite) - 2 colheres de sopa. colheres.
• Vinho branco (semi-seco) - 1 colher de sopa.
• Orégano (seco) - 2 colheres de chá. • Sal, pimenta (preto), folha de louro - um amador.
Método de cozimento:
Cenouras descascadas devem ser raladas e as cebolas devem ser cortadas em meia argola. Em um caldeirão aquecido ou panela (com paredes grossas) usando azeite, você precisa extinguir os legumes em fogo baixo.
Nos legumes preparados desta maneira é necessário dispor os peixes, cortados em pequenos pedaços puros.
Em seguida, todos os ingredientes precisam ser salgados, temperados com especiarias e pimenta.
Em seguida, o salmão rosa deve ser derramado exatamente metade do vinho, como resultado do qual os pedaços superiores serão cozidos no vapor e irão adquirir uma certa ternura e elasticidade.
Levando o peixe para ferver, você precisará desligar o fogo, cobrir o caldeirão com uma tampa e ferver até ficar pronto.
Em 15-20 minutos os pedaços de peixe ficarão elásticos, e a carne ficará branca, isso significará uma coisa - o peixe está pronto!
Assim, peixe preparado com um molho de vegetais perfumado pode ser servido à mesa, complementado com um prato ou bolos caseiros.
Receita 2. Salmão rosa com cenoura e cebola (no forno)
Ingredientes:
• Salmão rosa - 1 pássaro.
• Maionese - 1 copo.
• Cenoura - 1 pc.
• Bulbo (grande).
• Pimenta (vermelho búlgaro) - 1 pc.
• Berinjela - 1 pc.
• Óleo (vegetal) - 3/4 xícara.
• Sal, pimenta, especiarias - no ventilador.
Método de cozimento:
Cebolas e cenouras devem ser limpas e cortadas em pequenos cubos. Separadamente (para maior beleza), cada componente deve ser frito em uma panela com óleo aquecido.
Berinjela e pimenta búlgara também precisam ser limpos, picados e fritos.
Durante a fritura, cada componente é ligeiramente salgado.
O salmão lavado e intestinal rosa deve ser cortado em pedaços de 5-10 cm de espessura, cortado transversalmente e remover os ossos (não remova a pele).
Unte uma assadeira com manteiga e coloque nela pedaços de peixe, pré-salgados e untados com pimenta e especiarias, com a pele até o fundo. Coloque cebola frita em cima dos pedaços de peixe, em seguida, cenoura e berinjela com pimenta búlgara e um pouco de sal com legumes.
Despeje salmão rosa em cima com maionese (na forma de uma rede) e coloque no forno, aquecido a 180 graus.
É importante! Para que o salmão rosa seja suculento, é necessário assar o peixe em um estado semi-descongelado. Mas se o peixe é fresco e não foi congelado ou completamente descongelado, você pode colocar alguns pedaços de gelo sob as cebolas em um salmão rosa.
Salmão rosa pode ser complementado com qualquer prato, especialmente batatas ou arroz.
Receita 3. Salmão rosa com cenoura e cebola em massa
Ingredientes:
• Corcunda (pedaços de filé) - 1 kg.
• Cebolas - 2 peças
• Cenoura - 2 peças
• Maionese - 1 colher de sopa.
• Óleo (vegetal) 100 ml.
• Sal, pimenta, especiarias - no ventilador.
Para massa:
• Ovos - 3 peças
• Farinha (grau superior).
• leite.
Método de cozimento:
Salmão rosa deve ser lavado, limpo e cortado em pedaços de tamanho médio. Em seguida, o salmão rosa precisa ser salgado, pimenta e, depois de adicionar com especiarias, deixe de molho em especiarias por 30-40 minutos.
Pique as cebolas descascadas, rale a cenoura.
Método de cozinhar massa:
Bata os ovos, adicione o leite para eles, sal e despeje a farinha, que é trazida para o estado "lumpless" usando um batedor ou liquidificador.
A assadeira ou assadeira deve ser oleada e colocar os pedaços de peixe pré-revestidos com massa na parte inferior.
Coloque as cebolas, cenouras em cima do peixe e regue os legumes com maionese para remover o salmão rosa no forno, pré-aquecido a 180 graus. Você precisa assar peixe por 30-40 minutos até estar totalmente cozido.
É possível servir salmão rosa à mesa a qualquer critério do chef com um prato decorado com raminhos verdes.
Receita 4. Salmão rosa com cenouras e cebolas “sob um casaco de pele”
Ingredientes:
• Salmão rosa - 1 pássaro.
• Cenoura.
• Cebola.
• Queijo (duro) - 100 gr.
• limão. • Maionese - 1 colher de sopa. uma colher.
• Óleo (vegetal) - 50 ml.
• Sal, especiarias e temperos - no ventilador.
Método de cozimento:
As cebolas são descascadas e cortadas em pequenos cubos ou meio anéis. A cenoura é esfregada em um ralador grande (como cenouras cozidas em um pequeno ralador pode queimar).
Em óleo quente em uma panela, cebolas e cenouras são fritas até que os legumes estejam completamente macios. Além disso, o óleo deve ser drenado completamente dos vegetais, a fim de evitar o excesso de gordura.
A maionese (ou creme azedo) é adicionada aos legumes torrados e completamente misturada.
Em seguida, descongele o peixe, lave e corte salmão rosa em pedaços grandes ou na forma de bifes.
Três queijo em um ralador grande.
Engraxamos o fundo da panela com manteiga ou cobrimos com papel especial e colocamos pedaços de peixe sobre ele. Agora salmão rosa um pouco de sal, polvilhe com especiarias e especiarias e polvilhe com suco de limão.
Separadamente, cada pedaço de salmão rosa contém um “casaco de pele” de vegetais, que é polvilhado com queijo por cima.
Em seguida, o peixe deve ser enviado ao forno, pré-aquecido a 180 graus por 20-30 minutos.
Receita 5. Salmão rosa com cenoura e cebola cozida em fogo lento
Ingredientes:
• Salmão rosa (tamanho pequeno).
• Cebolas - 2 peças
• Cenoura - 2 peças
• maionese.
• Sal, pimenta.
• Especiarias.
Método de cozimento:
O peixe deve ser lavado, limpo e cortado em pequenas camadas de salmão rosa polvilhado com sal. Pimenta e especiarias.
Cebolas grandes e cenouras - descascadas. As cebolas são trituradas em meio anel, e a cenoura é cortada em tiras longas. Legumes são misturados e divididos em duas partes.
No fundo da tigela da multicozinha usada, distribua a primeira parte dos vegetais e engraxe com maionese. Em seguida, salmão rosa é colocado para fora e a segunda parte dos vegetais é preenchida, que também é manchada com maionese.
No controle de programa do multicooker, apertamos o botão - assando e preparamos um salmão rosa apetitoso durante uma hora. Após o cozimento, escravo macio e saboroso pode ser complementado com um prato lateral.
Receita 6.Gorbush com cenoura e cebola em molho de cogumelos
Ingredientes:
• Salmão rosa (filé).
• Cogumelos
• cebolas.
• Cenoura.
• Creme azedo.
• óleo vegetal.
Farinha.
• Dill (seco), açafrão (terra).
• Sal, pimenta.
Método de cozimento:
Modo de cogumelo, frite em óleo vegetal em uma frigideira aquecida por 10-12 minutos. Nós limpamos a cebola, cortamos em meia argola e fritamos até ficar translúcida, em fogo baixo. Limpamos as cenouras, esfregamo-las em um ralador e, acrescentando às cebolas, fritamos por algum tempo.
Depois de deixar o óleo escorrer, misture legumes com cogumelos, adicione farinha, açafrão. Frite todos os ingredientes até dourar a farinha. Em seguida, adicione o creme de leite e misture tudo.
Em seguida, despeje a água no molho resultante, adicione sal, temperos, misture tudo novamente até obter uma massa homogênea sem grumos e deixe ferver.
Salmões cor-de-rosa cortados cortados, panados na farinha e fritados no óleo vegetal. Cozido desta maneira, baixamos o peixe no molho resultante e cozinhamos por um tempo até que o molho engrosse.
Nós espalhamos salmão rosa em pratos, despeje com o molho restante e decore com verduras.
Receita 7. Salmão Jellied com cenouras e cebolas
Ingredientes:
• Salmão rosa - 1 pássaro.
• Cenoura.
• Bulbo de cebola.
• raiz de salsa.
• Óleo (vegetal)
• Passa - 100 gr.
• Laranjas - 2 peças
• Gelatina
• Sal, pimenta (ervilhas doces).
Método de cozimento:
Para fazer um delicioso recheio de salmão rosa, você precisa ferver a raiz de salsinha e a cenoura.
Salmão rosa deve ser lavado, limpo de escamas (que devem ser dobradas em um saco separado) e cortado em pedaços pequenos.
Quando as cenouras e a salsa são cozidas, pedaços de peixe precisam ser carregados neste caldo e cozidos por 10 a 15 minutos. Já então os pedaços cozidos de salmão rosa precisarão ser expandidos em moldes especiais. Coloque uma passa em uma bolsa feita de gaze e ferva em caldo de peixe por 5-10 minutos, em seguida, adicione as ervilhas ao caldo, escala na bolsa e prepare todos os ingredientes por mais 15 minutos.
Em seguida, a cebola deve ser limpa e picada em semi-anéis, frite para um estado translúcido.
Cebolas são misturadas com passas e colocadas em moldes sobre o peixe. Limpamos as tangerinas e enviamos fatias em moldes.
O caldo resultante deve ser drenado, adicione suco de laranja, gelatina e sal. Em seguida, você precisa deste caldo para despejar todos os componentes nos moldes e colocar para solidificação ainda mais na geladeira.
Salmão rosa com cenoura e cebola: no forno, cozido, cozido - alguns truques e dicas de culinária
• Para que o salmão rosa cozinhe suculento e apetitoso, sua carcaça deve ser embebida em creme ou leite (6%).
• Cozinhar salmão rosa em papel alumínio, e é em uma crosta de queijo, permitirá que o cozinheiro mantenha todos os seus sucos dentro. Isto significa que o peixe na saída resultará não só suave, mas também muito suculento.
• Um aroma definido de salmão rosa, nem tudo é amado, em conexão com o qual, a fim de reduzir este cheiro específico, o peixe pode ser derramado com suco de limão ou vinagre branco
• Cozinhe o salmão rosa corretamente, para evitar sua secagem, use uma variedade de molhos (soja, laticínios, vegetais).
