Os gourmets reais sabem que a carne mais deliciosa do osso!
Das costelas, juntas, entrecosto, você pode cozinhar uma variedade de pratos. Eles são assados, fritos, cozidos no fogão ou no forno, há muitas receitas interessantes para o fogão lento.
Há muitas opções, mas todos os pratos são unidos por um sabor extraordinário, que sem osso simplesmente não acontece.
Carne de porco com osso - os princípios gerais de cozinhar
O porco com osso é preparado em um pedaço grande, geralmente dentro de 2 kg, ou use costelas e outros pedaços pequenos. No segundo caso, legumes, cogumelos e cereais são geralmente adicionados aos pratos. Se uma peça é grande, por exemplo, a junta, então ela pode ser marinada com antecedência, manchada com molho, use uma manga, folha para cozinhar no forno, caso contrário a carne estará seca ou não será assada.
O tempo de preparação da carne depende do tamanho da peça, bem como da sua qualidade. Você não deve usar a carne de porco velha de um animal adulto para assar, é melhor ensopado no fogão ou no fogão lento. Se o porco era jovem, a carne é boa, os pedaços são pequenos, então é cozida rapidamente de qualquer maneira, fica macia e suculenta.
osso de porco: uma receita com batatas no forno
Cozinhar carne de porco com osso pode ser feito de maneiras diferentes, mas o mais fácil é assar no forno. Folha é usada aqui. Quanto maior o pedaço de carne, mais tempo o prato será cozido. Ele usa uma peça para um quilograma.
Ingredientes
• 800 g de carne com caroços;
• 700 g de batatas;
• 0,5 cabeças de alho;
• temperos, ervas secas;
• colher de mostarda;
• 40 g de maionese.
Cozinhando
1. Lave a peça com o osso. Faça uma faca afiada perfura a polpa, onde vai sair, empurre os dentes de alho descascados dentro. Se eles são grandes, é melhor cortar. 2. Mostarda sal frio, adicione qualquer tempero para carne ou apenas pimenta, misture bem e esfregue a peça junto com o osso. Você pode transferi-lo imediatamente para foil, mesmo que seja marinado.
3. Descasque as batatas, corte os tubérculos grandes ao meio, use as pequenas. Lave bem o vegetal, jogue em uma tigela.
4. Adicione sal, pimenta e maionese. Misture as batatas em uma tigela para que todos os tubérculos sejam cobertos com molho.
5. Agora carne de porco em torno de batatas.
6. Embale tudo em papel alumínio, envie por 1,5 horas no forno, temperatura 190,
7. Uma vez terminado o tempo, a folha de cima pode ser cortada, levemente dobrada, permitindo que a carne e as batatas fiquem douradas a uma crosta atraente.
Carne de porco com osso na cerveja
A receita é uma ótima carne. Para tal carne de porco com osso, você pode usar qualquer pedaço e até mesmo a junta, mas neste caso o tempo de cozimento terá que ser ajustado independentemente. Além disso, usou uma mistura de especiarias para carne, mas pode ser limitada apenas a pimenta.
Ingredientes
• 1 kg de carne de porco com osso;
• 1 copo de cerveja;
• 1 cebola;
• alho, temperos para carne.
Cozinhando
1. Escolha a forma em que vamos assar a carne, é desejável que não seja muito grande e em tamanho. Lubrifique o fundo com algumas gotas de óleo.
2. Cebola cortada em pedaços grandes, coloque no fundo de uma forma untada. É necessário para que a peça não queime, não gruda.
3. Alho recheio de um pedaço de carne, na medida do possível, não muito zeloso.
4. Tomamos temperos secos para carne, misturamos com sal e esfregamos a peça inteira, prestando especial atenção aos sulcos.
5. Nós mudamos a carne na cebola. Ao lado, gentilmente despeje a cerveja, tente não borrar as camadas de especiarias. 6. Nós estendemos um pedaço de folha no formulário, enviamos um pedaço de carne de porco ao forno.
7. Cozinhar 70 minutos a 180 graus. Então nós perfuramos a carne com uma faca na parte mais grossa, se ela estiver macia, então adicionamos a temperatura a 240 e mantemos o prato por mais 15 minutos, mas agora não precisamos cobri-lo.
Carne de porco com osso: receita para pratos em panelas
Outra receita para osso de porco, para o qual é melhor usar costelas. Eles se encaixam perfeitamente em uma panela, eles são suculentos e macios.
Ingredientes
• 700 g de costela;
• 4 pimentões;
• 10 cenouras;
• 3 lâmpadas;
• 3 tomates;
• 0,5 molhos de salsa;
• 1 colher de manteiga;
• especiarias;
• 1 colher de nozes.
Cozinhando
1. Descasque a pimenta, corte em palhas, jogue em uma tigela. Cebolas e cenouras cortam a mesma palha, adicionam à pimenta. Tomates cortados arbitrariamente, adicione ao resto dos vegetais.
2. Pique a salsa e as nozes, coloque a salada preparada. Tempere com especiarias, despeje com óleo, mexa.
3. Lave as costelas, corte-as de modo que elas passem facilmente para as panelas, sal.
4. Colocamos carne de porco em buracos nos ossos em panelas, despeje abundantemente com legumes. Nós tentamos preencher os vazios.
5. Cubra as panelas. Não é necessário adicionar água ou molhos a eles, haverá bastante suco emitido de legumes durante o trabalho.
6. Tais panelas são preparadas por 1 hora e 20 minutos, a temperatura no forno é de 180 graus. Em seguida, o forno deve ser desligado e o prato mantido por mais 15 minutos.Você pode jogar uma fatia de alho sob a tampa de cada pote ou adicionar um pequeno pedaço de queijo.
Porco com osso com cogumelos (costela)
A receita para um delicioso prato de carne de porco com osso e cogumelos. É desejável que os cogumelos tenham o mesmo tamanho.
Ingredientes
• 700 g de costela; • 500 g de champignons pequenos;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 200 g de creme azedo;
• 130 g de queijo;
• 4 dentes de alho;
• 30 ml de molho de soja.
Cozinhando
1. Lave os cogumelos, espalhe em guardanapos para secar.
2. O mesmo com costelas. Corte e limpe.
3. Coloque tudo junto, polvilhe com sal, pimenta, adicione algumas colheres de azeite e misture.
4. Nós deslocamos os cogumelos com carne de porco no formulário, enviamos ao fogão. Cozinhando a 200 graus e 30 minutos.
5. Durante este tempo, você precisa misturar o creme de leite com molho de soja, adicione o alho picado.
6. Tiramos o formulário, engraxamos com creme de leite, voltamos a enviá-lo ao forno, agora cozinhamos mais 20 minutos.
7. Tiramos o formulário com cogumelos e carne de porco pela última vez, dormimos com queijo, mandamos assar até dourar por mais 15-20 minutos e pronto!
osso de porco: uma receita para assado caseiro
Uma receita para costeletas de porco simples. É melhor usar as costelas, mas outras pequenas peças também são adequadas.
Ingredientes
• 0,7 kg de carne;
• 0,8 kg de batatas;
• algum óleo;
• várias especiarias;
• 1 cenoura;
• 2 cebolas;
• 1 colher de macarrão.
Cozinhando
1. Corte a carne em pedaços. Em um caldeirão despeje um pouco de óleo, como aquecer, corra a carne e frite em fogo alto até a cor rosada.
2. Descasque as batatas, cortadas em pedaços grandes. Os legumes restantes cortam palhas.
3. Adicione as primeiras cebolas fritas com cenoura, frite e coloque uma colher de tomate. Aquecer juntos.
4. Cair batatas dormindo e despeje um par de copos de água fervente. Nesta fase, sal, pimenta, coloque qualquer mistura de especiarias ao seu gosto.
5. Cubra o caldeirão, leve rapidamente o prato para ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Não há necessidade de interferir. 6. No final, lançar louro, verduras e, se desejar, adicione o alho fresco ou seco ao assado.
Carne de porco estufada com osso: uma receita para o multicooker
Receita de carne de porco com osso, cozido em um fogão lento. Um grande pedaço de carne é usado, mas você também pode cozinhar costelas ou outras peças, leva menos tempo.
Ingredientes
• 1 kg de carne de porco;
• 2 colheres de chá. Temperos para carne;
• 1 louro;
• 1 colher de manteiga;
• 80 ml de água
Cozinhando
1. Despeje uma colher de manteiga em uma xícara do fogão lento.
2. Esfregue um pedaço de carne com uma mistura de especiarias, se eles não contêm sal, em seguida, adicione. Nós mudamos em um copo do multicooker.
3. Coloque uma folha de louro em cima da carne. Não é mais necessário, caso contrário, o sabor será muito rico.
4. Na tigela derramando água de prescrição. Mas você também pode usar uma cerveja com a qual a carne de porco vai bem.
5. Feche a panela multi-cozedura.
6. Exponha o programa de extinção da peça com um osso, prepare o prato durante exatamente duas horas.
7. Verifique a carne. Se de repente não é suave e gentil, então o tempo pode ser adicionado.
Carne de porco com osso com legumes
Outra receita para osso de porco em um caldeirão. É aconselhável o uso de pequenos pedaços que serão bem torrados e não exigirão quenching adicional. As costelas se encaixam perfeitamente.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 2 berinjelas;
• 0,5 kg de batatas;
• 1 cenoura;
• 3 tomates;
• 2 dentes de alho;
• 0,5 molhos de salsa;
• 1 abobrinha;
• 1 pimenta búlgara;
• sal, óleo, vários temperos.
Cozinhando
1. Se as peças forem grandes, elas devem ser cortadas. Em seguida, coloque em um caldeirão aquecido, frite em fogo alto até marrom.
2. Enquanto a carne de porco estiver cozida, pique as cebolas com as cenouras. Despeje a carne assada, cozinhe alguns minutos juntos. 3. Corte as berinjelas em cubos, despeje com água fria, enxágue e esprema. Mudando em uma panela aquecida com óleo, frite em fogo alto até a crosta leve.
4. Corte as batatas, adicione à carne. Agora tudo precisa ser ligeiramente salgado, polvilhado com especiarias.
5. Coloque a abobrinha fatiada nas batatas. Se ele não é muito jovem e a pele é grossa, é melhor cortá-lo.
6. No topo da abobrinha colocada a pimenta búlgara. Tudo levemente salgado.
7. Agora beringelas assadas, sal e pimenta.
8. Cobrindo o prato com tomates fatiados. Na borda, despeje delicadamente 0,5 xícaras de água, mas é mais possível. Feche o caldeirão.
9. Cozinhe por 45-50 minutos. No final, mexa, adicione ervas, alho.
Osso de Porco - Dicas e Truques
• Se um pedaço de carne de porco for assado sem cobertura, o osso deve ser embrulhado com papel alumínio para que não queime.
• Se a carne estiver quase pronta, mas não quiser dourar lindamente, ela pode ser untada com uma mistura de mel e molho de soja, em seguida, adicione a temperatura e mantenha no forno por mais 10-15 minutos.
• Cebolas - um aditivo ideal para carne, especialmente em vinagre. Você pode colocá-lo sob a peça como um travesseiro e não se preocupar que a carne de porco vai queimar.
