A carne em uma panela com batatas não é apenas saudável, nutritiva, mas também muito saborosa. Quaisquer pratos cozidos no forno em vasos são especialmente amados e populares em todo o mundo. E isso não é surpreendente. Eles são preparados de forma simples, mas são surpreendentes: bonitos, perfumados e incrivelmente saborosos. Por isso, a comida em potes pode servir-se não só em um jantar familiar ou amigável, mas também em uma festa solene. Além disso, este prato não contém uma grande quantidade de óleos e gorduras e, portanto, pode ser introduzido com ousadia, mesmo que ocasionalmente, na dieta de uma pessoa que pratica uma alimentação adequada e saudável.
Carne em uma panela com batatas no forno - os princípios gerais de cozinhar
Existem duas maneiras de cozinhar carne com batatas em uma panela. O primeiro é pré-aquecer o tratamento de todos os ingredientes e, assim, reduzir o tempo de langor no forno. O segundo é colocar todos os produtos nos potes crus.
Tanto no primeiro como no segundo caso, a carne com legumes é incrivelmente tenra e saborosa. Pré-fritar produtos é preferível para aqueles que estão particularmente interessados no aroma do prato, porque cheiros incrivelmente deliciosos emanam da carne e batatas pré-assados durante o languor no pote. Colocar os ingredientes na forma crua é preferível para as pessoas que observam sua figura e se limitam a comer gorduras.
Receita 1. Carne em uma panela com batatas no forno
Ingredientes: • filé mignon kilo;
• alho pequeno;
• cinco cebolas;
• quilograma de batatas;
• óleo de cozinha;
• 100 g de queijo ralado;
• saborear sal, curry e pimenta moída;
• 80 g de maionese ou creme azedo espesso com alto teor de gordura;
• cubo de caldo de galinha.
Método de cozimento:
1. Corte a carne lavada em pequenos cubos (1,5-2 cm). Coloque a carne em uma panela, sal, pimenta e curry, esprema o alho. Misture bem e deixe de molho por 30-40 minutos com especiarias.
2. Frite a cebola descascada e picada em uma quantidade moderada de manteiga vegetal ou doce até ficar macia.
3. Descasque e pique as batatas em cubos médios.
4. Tiramos as panelas e espalhamos os produtos preparados em camadas: cebola com manteiga, na qual foi frita. Em seguida, pedaços de carne em conserva, uma colher de maionese ou creme azedo, coloque as batatas em cima. Produtos empilhados de modo que até a borda da panela permaneceu pelo menos dois centímetros.
5. Diluir o cubo de caldo em 400 ml de água a ferver.
6. Agora coloque uma colherada de queijo ralado em cada pote e preencha todos os ingredientes com o caldo preparado.
7. Feche as panelas com tampas, coloque-as no forno, cozinhe a 200 graus por uma hora.
Receita 2. Carne em uma panela com batatas e cogumelos no forno
Ingredientes:
• 8-10 tubérculos de batata;
• um quilo de carne;
• meio quilo de cogumelos;
• sal, pimenta moída;
• três cebolas;
• 120 g de creme azedo;
Folhas de endro e salsa.
Método de cozimento:
1. Corte a cebola com os anéis mais finos, champignons com placas.
2. Coloque metade da cebola e do cogumelo em óleo quente, frite por 10-15 minutos, sal e pimenta até dourar. 3. Corte a carne em canudos finos e frite com o resto das cebolas para um leve blush em outra panela pelos mesmos 10 minutos. Retire a carne em um prato.
4. Batatas são descascadas e cortadas em cubos, frite um pouco (para a crosta) na mesma panela, em que a carne foi frita com cebola.
5. Pré-aquecemos o forno a 175 graus e, enquanto é aquecido, enchemos as panelas com os ingredientes preparados.
6. Coloque a primeira camada de batatas, adicione um pouco de sal, coloque a carne, depois os cogumelos. Adicione o creme azedo e despeje 50 ml de água fervida em cada panela.
7. Cozinhe por 40 minutos, sirva, generosamente polvilhado com folhas verdes picadas frescas.
Receita 3. Carne em uma panela com batatas e pimentão no forno
Ingredientes:
• um quilo de carne jovem;
• oito batatas (tubérculos médios);
• dois ou três pimentões;
• dois tomates;
• duas lâmpadas;
• dois dentes de alho;
• creme azedo (uma colher para cada pote);
• caldo (carne ou frango);
• louro, pimenta, sal;
• saborear e desejar queijo.
Método de cozimento:
1. Corte a carne lavada em cubos, cebolas com anéis de um quarto.
2. As batatas são cuidadosamente limpas e cortadas em pequenos cubos ou cubos iguais aos da carne.
3. Descasque o alho e corte em duas partes.
4. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira funda, coloque as cebolas assim que as cebolas ficarem douradas, adicione a carne. De vez em quando, mexendo a carne com uma colher ou espátula, leve-a para semipronta.
5. Coloque as batatas em outra panela, adicione uma colher de manteiga, sal, pimenta, três colheres de sopa, cozinhe sob uma tampa fechada até a metade cozida. 6. Coloque as batatas na primeira camada de panelas, depois tomates, fatiados ou cortados em cubos, parte de carne assada, um canudo de pimenta, o restante da carne.
7. Encha o conteúdo das panelas com o caldo, coloque-as ao meio em um dente de alho e em uma folha de louro. Adicione verdes picados, se necessário, sal, pimenta e uma ou duas colheres de sopa de creme azedo.
8. Cozinhando a 160-170 graus quarenta e cinco minutos.
9. Se foi decidido adicionar um pouco de queijo ao prato, então, 10 a 15 minutos antes de as panelas estarem prontas, retire-as do forno, retire cuidadosamente a tampa e coloque duas colheres de queijo ralado em cada panela. Continue a assar a carne, mas não cubra mais a panela com uma tampa.
Receita 4. Carne em uma panela com batatas e queijo no forno
Ingredientes:
• 300 g de carne de bovino;
• cinco tubérculos de batata;
• cebola;
• óleo vegetal;
• cenouras;
• 185 gramas de queijo;
• saborear maionese e verduras;
• sal, especiarias.
Método de cozimento:
1. Corte carne em tiras longitudinais finas, coloque em uma tigela, sal, esfregue com especiarias e frite rapidamente para um blush em óleo quente.
2. Limpe os legumes, corte-os em pedaços pequenos.
3. Coloque todos os ingredientes nas panelas em camadas na seguinte sequência: batatas, cenouras, cebolas, carne frita. Nós não trazemos para as bordas do tanque cerca de cinco centímetros, de modo que é onde colocar os chips de queijo.
4. Cada camada é ligeiramente salgada e coberta com uma fina camada de maionese.
5. Deite água quente fervida para que o líquido cubra completamente todos os ingredientes da panela.
6. Asse por cinquenta minutos, algum tempo até cozido (10-12 minutos), polvilhe generosamente o conteúdo das panelas com queijo ralado. Continuamos a cozinhar sem cobrir as panelas com uma tampa. 7. Polvilhe com ervas antes de servir.
Receita 5. Carne em uma panela com batatas e outros vegetais no forno
Ingredientes:
• 850 g de carne bovina;
• meio pacote de margarina;
• chalotas - 8-10 coisas;
• 145 g de feijão verde;
• berinjela;
• duas cenouras;
• duas batatas;
• sal, pimenta moída;
• dois tomates grandes;
• três pimentas doces;
Folhas de endro.
Método de cozimento:
1. Corte a carne em pequenos cubos e coloque a panela no fundo.
2. Coloque legumes preparados em qualquer ordem: canecas de tomate, feijão verde, cubos de berinjela, fatias de pimentão, chalotas picadas e cubos de batata. Você pode dividir todas as camadas em duas ou três partes e colocá-las alternando entre si. É importante que a carne permaneça bem no fundo, já que não foi frita de antemão e o suco de legumes durante a torrefação irá absorvê-la e permitir que ela alcance a prontidão no tempo previsto para cozinhar.
3. Sal a gosto, despeje as especiarias, em cada pote deitar um pedaço de margarina (pode ser substituído com manteiga doce), polvilhe com folhas de endro picado e despeje a água fervida.
4. Cozinhar por meia hora, definindo 160 graus.
Receita 6. Carne moída em uma panela com batatas no forno
Ingredientes:
• meio quilo de carne picada;
• duas batatas;
• três copos de caldo;
• dois tomates grandes;
• um quilo de purê de tomate;
• 300 gramas de grãos de milho (congelados);
• sal;
• óleo de girassol;
• cebola.
Método de cozimento:
1. Frite a carne picada em óleo quente para um blush leve.
2. Separadamente até dourar os anéis de cebola.
3. Corte os tomates em cubos e misture com purê de tomate. 4. Corte as batatas em palhas finas.
5. Coloque as batatas nas panelas primeiro, depois a cebola picada e cebola frita. Despeje todos os grãos de milho, despeje o molho de tomate e caldo de carne. Prato de sal.
6. Cozinhando, aquecendo o forno a 190 graus, trinta minutos.
Receita 7. Carne em uma panela com batatas e ameixas no forno
Ingredientes:
• 700-800 g de carne bovina;
• três batatas;
• duas lâmpadas;
• duas cenouras;
• abobrinha;
• dente de alho;
• um litro e meio de caldo;
• 10 a 13 pedaços de ameixas;
• 0,5 litros de vinho tinto seco.
• sal, pimenta, azeite, louro.
Método de cozimento:
1. Corte a carne em pedaços bastante grandes, espalhe sobre o óleo quente, frite rapidamente. Adicione meia xícara de água fervida e sal, cubra com uma tampa, cozinhe por 5-10 minutos.
2. Neste momento, em outra frigideira, coloque os anéis de cebola e os pratos de alho, frite até ficarem macios, depois adicione as cenouras e a abobrinha, cortadas em tiras. Mexa, sal, frite por cinco minutos.
3. Coloque as batatas picadas no fundo da panela, que pré-lubrificamos com uma pequena quantidade de óleo.
4. No topo, distribua verduras passadas, ameixas picadas.
5. A camada superior apresenta o guisado. Encha os ingredientes com uma mistura de vinho e caldo, pimenta, jogar louro.
6. Cozinhe por duas horas em um forno aquecido a 170 graus.
Carne em uma panela com batatas no forno - truques, dicas
• Para cozinhar, escolha carne jovem ou vitela. Carne de gado velho pode revelar-se dura e seca.
• Em pratos de cozinha, o caldo de carne é usado com freqüência, é permitido substituí-lo por água, e para a suculência você pode colocar um pedaço de manteiga. • Os ingredientes pré-fritos são cozidos por não mais de uma hora, se os alimentos crus são colocados em vasos, o tempo aumenta em cerca de uma hora e meia.
• Se repentinamente todo o líquido ferver durante a cozedura, adicione água ou caldo estritamente a ferver, mas de modo algum frio, caso contrário estragará todo o sabor do prato.
• Pimenta malagueta picada ou pimenta vermelha condimentada picante adicionará tempero ao prato.
• Se você tiver potes sem tampa - não se preocupe, cubra-os com papel alumínio.
• Experimentando a sequência de camadas, pode obter diferentes sabores: colocando as batatas e a carne - obtém uma batata suculenta embebida em sumo de carne cozida: deixando as batatas no topo - pode apreciar a estrutura tenra e derretida de carne e batatas frágeis. Escolha, tente, crie sua receita universal.
