Sopa de ervilha - o primeiro prato, que tem um grande número de variações.
Com o que não é apenas cozido! E cada receita é diferente à sua maneira.
Especialmente distinguidas sopas de ervilhas com carne de porco - nutritivas, ricas, bem satisfazem a fome e surpreendentemente perfumadas.
Prepare-se?
Pea Pork Soup - Princípios Gerais de Culinária
Para cozinhar a sopa, use ervilhas amarelas ou verdes. Para reduzir o tempo de cozedura, o produto seco pode ser pré-embebido em água e deixado inchar, pode ser deixado durante a noite. Mas neste caso, é melhor colocar na geladeira. Se você usar ervilhas esmagadas, você não pode absorvê-lo por um longo tempo, basta segurá-lo na água enquanto o caldo está em ebulição. Às vezes sopas cozidas com ervilhas verdes, frescas, enlatadas ou congeladas.
Também precisa de carne de porco. Carne fresca ou carnes fumadas podem ser usadas na sopa. Normalmente, a carne é derramada com água, levada a ferver, desnatada e cozida até metade cozida. Em seguida, coloque as ervilhas e outros ingredientes listados na receita.
Além dos principais produtos, são adicionados legumes, adicionando sabor e espessura adicionais ao primeiro prato. Batatas são simplesmente colocadas e fervidas. Cebola, cenoura, tomate pode ser pré-frite em uma panela com a adição de gordura. Você pode tomar absolutamente todas as especiarias, os verdes são colocados no final, antes do final de cozinhar sopa de ervilha com carne de porco.
Receita 1: Sopa de Ervilha Clássica com Carne de Porco
A receita para a sopa de ervilha com carne de porco no osso, dando um caldo rico e rico. Você pode cozinhar com costelas, pernil e qualquer outra parte da carcaça. Molhe as ervilhas com antecedência para reduzir o tempo de cozimento da sopa. Ingredientes
• 800 gramas de carne de porco;
• 200 gramas de ervilhas secas;
• 5 batatas;
• cenoura;
• verdes;
30 gramas de óleo;
• sal;
• lâmpadas.
Cozinhando
1. Encha a carne cuidadosamente lavada com água (cerca de três litros). Nós colocamos para ferver, quando ferver, removemos espuma e excesso de gordura. Cozinhe 60-90 minutos, dependendo do tamanho das peças e da qualidade da carne.
2. Adicione as ervilhas, cozinhe até ficar macio.
3. Descasque as batatas, corte-as em cubos e mande-as para a panela. Nesta fase, a sopa pode ser salgada.
4. Limpe a cenoura, pique. Corte a cebola em pequenos cubos. Frite tudo junto em uma panela até dourar.
5. Assim que as batatas estiverem macias, coloque os legumes assados, experimente o primeiro prato com sal e leve ao gosto.
6. Lay greens, você pode adicionar outras especiarias. Dê fervura, desligue e insista meia hora.
Receita 2: Sopa de Ervilha com Carne de Porco e Tomate
A receita usa tomates frescos, mas se necessário, substitua por massa de tomate. Você também pode levar tomates enlatados ou ketchup de tomate caseiro, vai ficar ainda mais saboroso e aromático.
Ingredientes
• meio quilo de costelinha de porco;
• um copo de ervilhas;
• dente de alho;
• 4 tomates;
• 3 batatas;
• especiarias;
• cebola;
• algum óleo;
• salsa, você pode pegar o dill.
Cozinhando
1. Corte as costelas uma por uma. Despeje o óleo na panela e frite a carne de porco até dourar. É importante fazer isso em fogo alto, para que a carne de porco não tenha tempo de colocar o suco.
2. Coloque as costelas na panela, adicione água (aproximadamente 2,5 litros) e deixe ferver quase até ficar cozido.
3. Coloque as ervilhas, cozinhe até que os grãos fiquem macios e adicione as batatas descascadas e fatiadas. Nós salgamos.
4. Limpe a cebola, corte finamente e frite em óleo.
5. Retiramos a pele dos tomates, cortá-los finamente e enviá-los para uma cebola avermelhada. Frite juntos para que os tomates tenham uma cor brilhante. Adicione o dente de alho picado na panela. 6. Assim que as batatas estiverem macias, envie o conteúdo da panela para ela, misture-as. Ferva por 2 minutos, experimente o sal e, se necessário, adicione mais.
7. Reabastecer com verdes e desligue.
Receita 3: Sopa de Ervilha Cremosa com Carne de Porco
A receita é incrivelmente deliciosa e sopa de ervilha saudável com carne de porco na forma de purê de batatas. Para fazer purê de batatas, você precisará de um liquidificador. Para esta receita, é melhor usar polpa de carne de porco.
Ingredientes
• 500 gramas de polpa de carne de porco;
• 300 gramas de ervilhas;
• cenoura grande;
• cebola;
• manteiga;
• especiarias, verduras.
Cozinhando
1. Ferva toda a carne de porco em 2,5-3 litros de líquido.
2. Adicione as ervilhas e cozinhe até que os grãos caiam.
3. Nós fazemos passerovka de cenouras raladas e cebola cortada em manteiga. Você também pode usar gordura vegetal, mas tem um gosto melhor com manteiga.
4. Retire a carne da sopa.
5. Adicione as cenouras fritas com cebola.
6. Moer a sopa em purê, sal e pimenta a gosto. Nós colocamos no fogão, ferver um minuto.
7. Corte a carne de porco em cubos.
8. Despeje a sopa em um prato, coloque a carne, polvilhe com ervas e pode ser servido na mesa!
Receita 4: Sopa de Ervilha de Porco Defumada
Normalmente, costelas fumadas são usadas para esta sopa de carne de porco, mas você pode pegar qualquer outra peça que encontrar. Em qualquer caso, haverá uma névoa de fumaça impressionante. A vantagem deste primeiro prato é a velocidade de cozimento, porque você não precisa cozinhar o caldo por mais de uma hora.
Ingredientes
• 400 gramas de carnes fumadas;
• cebolas, cenouras;
• 250 gramas de ervilhas;
• 2-3 batatas;
• óleo, especiarias.
Cozinhando
1. Despeje previamente as ervilhas embebidas em três litros de água e deixe ferver quase até ficar pronto.
2. Adicione as costelas picadas, leve para ferver.
3. Nós limpamos as batatas, cortamos aleatoriamente e as adicionamos à panela com a sopa. Prove o sal e cozinhe até que as batatas estejam macias. 4. Faça as cebolas assadas usuais com cenouras em uma panela. Colocando a sopa.
5. Preencha com quaisquer especiarias. Verdura, cobrir e desligar. Dê a sopa para ficar por um quarto de hora e pode ser servido na mesa.
Receita 5: sopa de carne de porco com ervilha fresca
Um primeiro prato fresco e saboroso que é muito mais fácil do que uma sopa com ervilhas secas. Para cozinhar esta sopa, você pode tomar ervilhas de verão ou congeladas.
Ingredientes
400 gramas de carne de porco;
• cebola bulbo;
• 3 batatas;
• cenoura;
• manteiga;
400 gramas de ervilhas;
• pimenta búlgara;
• especiarias.
Cozinhando
1. Deite a carne com dois litros de água e cozinhe até ficar pronto. Então tiramos, liberamos do osso (se foi) e cortamos em pedaços pequenos.
2. Limpamos as batatas, cortamos em cubos e enviamos para o caldo. Volte a carne, salgue a sopa e cozinhe por 10 minutos.
3. Em uma panela, frite a cebola picada com as cenouras. No final coloque a pimenta finamente picada búlgara, deixe ferver até ficar macia.
4. Coloque as ervilhas na panela. Se for utilizado congelado, deve primeiro ser descongelado e enxaguado com água fria. Ferva por 5 minutos.
5. Adicione os legumes da panela à panela, tempere com especiarias, ervas e desligue-os.
Receita 6: Sopa de Ervilha com Carne de Porco e Ervilha em Conserva
Opção cozinhar sopa de ervilha brilhante e bonita com carne de porco, que usa o produto acabado. Carne use qualquer um, você pode com osso. Este prato é cozido sem assar legumes.
Ingredientes
• 500 gramas de ervilhas enlatadas;
• 600 gramas de carne de porco;
• 4 batatas;
• cenouras;
• pimentão vermelho;
• 2 tomates;
• verdes, especiarias.
Cozinhando
1. Encha a carne com dois litros de água, ferva. Caldo de sal.
2. Corte as batatas em cubos e coloque-as em uma panela. 3. Limpe as cenouras, também cortadas em cubos, mas um pouco menores. Omitir seguindo as batatas.
4. Os tomates são despejados com água fervente, mantidos por um minuto e mergulhados em água gelada. Retire a pele, corte em cubos e coloque em uma panela com legumes já macios, deixe ferver por 3 minutos.
5. Das ervilhas fundimos a marinada e entramos na sopa.
6. Deixe ferver, adicione as especiarias, ervas, se necessário, em seguida, adicione sal. Sopa brilhante está pronta!
Receita 7: Sopa de Carne de Porco da Mongólia
Uma característica especial desta sopa é a adição de suco de tomate e páprica. Estes produtos dão ao primeiro prato um sabor especial e uma cor bonita. Molhe as ervilhas com antecedência por várias horas para inchar os grãos. É melhor usar variedade verde.
Ingredientes
• um copo de ervilhas;
• 1,5 xícaras de suco de tomate;
• Cebola;
• 300 gramas de polpa de carne de porco;
• páprica, verdes;
• 1,5 litros de água;
• manteiga.
Cozinhando
1. Corte a carne de porco em cubos, como goulash. Frite em uma panela na manteiga até ficar rosada e transfira para panela.
2. Encha com água, você pode usar água fervente e cozinhe por 10 minutos.
3. Lave as ervilhas inchadas e coloque a sopa. Cozinhe até terminar.
4. Na frigideira, na qual a carne foi frita, adicione um pouco mais de óleo.
5. Corte a cebola, frite, adicione o suco de tomate. Ferva o conteúdo duas vezes e no final coloque uma colher de chá com uma montanha de páprica.
6. Assim que as ervilhas estiverem cozidas, salgue a sopa e espalhe a massa de tomate. Ferva um minuto, preencha com verduras.
Receita 8: Sopa de Ervilha com Carne de Porco e Cogumelos
Primeiro curso excepcionalmente perfumado e saboroso. Para esta sopa vamos usar champignons frescos, mas se você quiser, pode pegar os cogumelos que são.
Ingredientes
• um pedaço de carne de porco no osso;
• um copo de ervilhas (seco);
• 300 gramas de champignons;
• cebola; • óleo;
• cenoura;
• especiarias, salsa;
• 2 batatas
Cozinhando
1. Cozinhe o caldo de carne de porco e três litros de líquido, acrescente as ervilhas e cozinhe até ficar macio.
2. Raspe os cogumelos com os pratos, frite em óleo, adicione as cenouras picadas e a cebola em cubos. Frite juntos até legumes macios.
3. Batatas cortadas em cubos. Jogue em uma panela, polvilhe a sopa e cozinhe por 10 minutos.
4. Coloque os cogumelos assados com legumes, deixe ferver por 3 minutos, encha o prato com verduras e desligue-o. Deixe fermentar por meia hora para que os cogumelos revelem completamente o sabor e você possa colocar a mesa.
Receita 9: Sopa de Ervilha Picante com Porco e Nozes
A parte de dar a este prato é pimenta vermelha. Sua quantidade é aproximada, nos concentramos em nossas preferências de gosto. Um sabor especial é dado ao prato por um molho de nozes com cebolinha, que é adicionado diretamente à placa.
Ingredientes
• um quilo de carne de porco;
• um copo de ervilhas secas;
• 2 batatas;
• cebola bulbo;
• 100 gramas de nozes;
• 0,5 colher de chá. pimenta quente;
• óleo;
• 3 dentes de alho;
• monte de cebolas.
Cozinhando
1. Ferva a carne de porco em 2 litros de água, uma hora depois, adicione as ervilhas lavadas e inchadas. Cozinhando juntos. Assim que os grãos estiverem macios, a sopa pode ser salgada.
2. Limpamos as batatas, cortamos em tiras e enviamos para a panela.
3. Aqueça o óleo em uma panela, frite a cebola.
4. Pique o alho, mande para uma cebola já rosada, frite por alguns segundos e desligue-a.
5. Assim que as batatas estiverem cozidas, encha a sopa com cebola e alho fritos, acrescente pimentas quentes, experimente-as com sal e especiarias, e acrescente mais, se necessário. Ferva e desligue.
6. As nozes são levemente secas em uma frigideira e picadas com uma faca. Penas de cebola finamente pique e moer com nozes. 7. Despeje a sopa em um prato, coloque as cebolas verdes com nozes e você pode comer.
sopa de carne de porco de ervilha - dicas e truques
• A ervilha permanece por muito tempo e permanece resistente? Você pode adicionar uma pitada de refrigerante na panela. O processo irá mais rápido.
• O sal retarda o processo de cozimento das ervilhas, então você precisa adicionar esse tempero ao primeiro prato depois que os grãos estiverem macios. Caso contrário, o cozimento será atrasado.
• Molhos de tomate e tomates também retardam o processo de cozimento do primeiro prato. Portanto, eles precisam ser cozidos separadamente, colocados no assado e só no final enviar para a panela, deixe ferver por alguns minutos, adicione os verdes e pode ser desligado.
• Não sabe o quanto embeber ervilhas para sopa? Em um litro de sopa de creme grosso pode ser colocado em um copo de feijão seco. Se você precisa cozinhar sopa de espessura média, então metade de um copo é suficiente. Considere também a presença ou ausência de vegetais. Em média, os seus copos de feijão podem ser preparados com 3 litros de sopa com a adição de batatas.
• A folha de louro pode ser mantida em uma panela depois de cozida por meia hora, e depois melhor removida, caso contrário, o prato terá um sabor desagradável.
