O outono tornou-se realidade, mas a época das bagas continua! Deixe que as cerejas e as cerejas tenham que esperar até o próximo verão - mas elas brilham ao sol, como rubis, bagas de corniso. E eles são tão preciosos quanto pedras preciosas. Afinal, os coris contêm muitos nutrientes e vitaminas - e, mais importante, a maioria deles é armazenada mesmo durante o tratamento térmico. Então, é possível (e necessário!) Não só comer dogwood fresco na estação, mas colher compotas e atolar para o inverno de bagas rubis!
Se o cornel fresco estiver muito azedo, especialmente se tiver sido colhido antes de as frutas estarem completamente maduras, prepare o doce de geléia e você obterá um sabor delicioso, no qual a acidez, a doçura e a acidez são equilibradas.
Uma porção de delicadeza de cornel pelo menos uma vez por semana irá cobrar-lhe energia e saúde! Cornel tons e edificante, portanto, tendo abastecido com geléia bonita e saborosa, você será vigoroso e alegre todo o outono e inverno! E você vai se tornar resfriados e vírus inquietos - graças à vitamina C, phytoncides e óleos essenciais contidos em cornels. Se no entanto aconteceu de “pegar” o ORZ - os frutos preciosos também ajudarão, como têm propriedades antipiréticas.
Aqueles que comem regularmente dogwood, um coração saudável e nervos fortes são devidos aos minerais potássio e magnésio. O alto teor de ferro nas bagas mantém a hemoglobina no nível adequado, e as substâncias vegetais benéficas - flavonóides - fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos e limpam o corpo. A pectina melhora a digestão. Ele também dá geléia de cornel uma textura deliciosa que se assemelha a confiture - sem quaisquer espessantes e aditivos de gelificação. By the way, você pode adicionar dogwood para outras geléias, por exemplo, framboesa - vai se tornar mais grossa e bonita, semelhante à geléia de rubi.
E o cornel também contém açúcares naturais - glicose e frutose. Este casal é absorvido mais rápido e melhor do que o açúcar refinado, então você carrega energia e coisas positivas com muito mais eficácia do que doces! Aqui está outro bônus para os amantes dogwood - o nível de açúcar no sangue será normal. Portanto, em vez de três colheres de açúcar no chá ou uma barra de chocolate, é melhor tomar um vaso com compota de cornel saudável, elegante e saborosa! E como cozinhar, agora descubra.
Ingredientes para geléia de dogwood:
- 1 kg de cornel;
- 800 g de açúcar;
- Alguma água (no fundo da panela).
As bagas mais deliciosas e doces são de cor cereja suave e escura. Mas para geléia e vermelho brilhante, forte, ligeiramente imaturo - basta ajustar a quantidade de açúcar a gosto.
Como ferver o doce de corniso:
Nós lavamos as frutas em uma peneira e deixamos por um tempo para deixar a água correr. Despeje um pouco de água no fundo da panela - meio centímetro de altura, não precisa muito - cornel fará suco durante o cozimento. É melhor escolher o dishware esmaltado ou de aço inoxidável. É impossível fazer geléia em recipientes de alumínio - quando o suco da baga entra em contato com as paredes da louça, a reação de oxidação começa;
Jam é cozido em fogo baixo, mexendo constantemente Coloque as frutas em uma panela, polvilhando camadas de açúcar: açúcar cornel, cornel novamente, cubra com o açúcar restante. Nós colocamos no fogão. O fogo faz o menor. Se você colocar a panela em um fogo grande, o açúcar não terá tempo de derreter, e a geleia pode queimar. E com o aquecimento gradual do açúcar irá derreter lentamente, transformando-se em xarope de baga. Mexa regularmente a geléia, deixe ferver e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Peles doces cor-de-rosa são removidas da compota fervente em um pires - quando esfriar, trate as crianças, é muito saboroso!
Deixe a geléia esfriar e repousar por várias horas, você pode sair para a noite. Em seguida, deixe ferver e deixe ferver por 10-15 minutos, espalhe em frascos estéreis e feche as tampas de rosca. Chave de folha não pode ser usada - jam cornel é bem armazenado.
