O mais vitamina, o mais popular no frio e uma oferta muito simples para o inverno - groselha preta, moída com açúcar. Na estação de outono-inverno, a colheita de groselha fresca é uma ferramenta indispensável para a prevenção e o tratamento de resfriados, para o fortalecimento da imunidade e apenas para o delicioso consumo de chá. De acordo com o conteúdo de vitamina C, a groselha preta dá chances aos cítricos, rendendo apenas para o quadril - e é a ascorbinka que é responsável por uma forte imunidade na entressafra.
Mas, se cozinharmos groselhas, durante o tratamento térmico, a vitamina valiosa entrará em colapso. Por isso, sugiro-lhe, em vez de compota, tarugo “cru” - groselhas, moídas com açúcar. Fazemos tal reserva para o inverno todos os anos durante muitos anos. A principal condição - o açúcar e as bagas que tomamos numa proporção de 2: 1, isto é, o açúcar é duas vezes mais do que a groselha.
Graças às propriedades conservantes do açúcar, o “geléia sem cozinhar” está bem conservado por muito tempo, preservando toda a sua utilidade. E eles, além do ácido ascórbico, em uma groselha cheia. Vitamina E juventude; uma companhia do grupo da vitamina B necessária para fortes nervos e memória; Vitamina P, reafirmando os vasos sanguíneos; caroteno, que, sendo absorvido, se transforma em vitamina A, o que aumenta a vigilância e imunidade.
Groselha - uma ferramenta poderosa contra vírus. Phytoncides contidos nele, pode bater ARVI e gripe. Um alto teor de potássio tem um efeito positivo sobre o trabalho do coração, e as pectinas purificam o corpo do colesterol “nocivo”. E ainda - esta baga útil é muito saborosa!
Ingredientes para fazer groselha preta, esfregada com açúcar
- 1 kg de groselha preta;
- 2 kg de açúcar granulado.
Também precisamos de recipientes secos de vidro estéril. Os bancos mais convenientes, com uma capacidade de 0, 5-1l.
Não é necessário rolar groselhas raladas com tampas metálicas: vale bem um ano ou mais para serem armazenadas sob tampas de plástico ou de rosca apertadas.
O método de cozinhar groselha preta, esfregada com açúcar
Encha as bagas maduras da groselha sem caudas com água fria e enxaguar; Vamos pegar nossas mãos em uma peneira e esperar que o copo seque um pouco de água e bagas.
Existem várias maneiras de processar groselhas.
O primeiro é mais demorado e longo, mas permite que você economize mais benefícios nas bagas. Groselha com açúcar esfregou com uma colher de pau em um esmalte, utensílios de inox ou plástico.
É indesejável usar uma colher de metal e utensílios de alumínio, uma vez que ocorre uma reação de oxidação quando em contato com eles, as vitaminas são destruídas, e o doce pode adquirir um sabor metálico.
Mas, se você estiver com pressa, você pode tentar o segundo, a opção "veloz" - torça as passas em um moedor de carne. Adicione o açúcar ao purê da baga, misture-o bem, dobre-o em frascos secos estéreis preparados e sele-o com tampas estéreis. Há a terceira opção, que combina em si o benefício do primeiro e a velocidade do segundo - esmagar as frutas com açúcar tolkushkoy para purê de batatas, melhor de madeira. Não é necessário esmagar todas as bagas a um - até mais delicioso, quando em alguns lugares as bagas inteiras se pegam no engarrafamento. É muito interessante ver uma surpresa tão azeda
O ponto importante é encher os frascos não até o topo, mas deixando um pouco, alguns centímetros, espaço livre. Então você precisa fazer isso para que o congestionamento não fuja do frasco quando o açúcar começar a derreter e o volume do suprimento aumentar.
Guarde as passas colhidas em um local fresco e sombreado. Na geladeira não é necessário - a geléia vai ficar bem na despensa, em uma loggia de vidro quente ou no porão.
De groselhas, moídas com açúcar, você pode fazer chá delicioso mexendo duas colheres de chá de comida em água fervida morna (não em água fervente - para salvar as vitaminas salvas do verão).
E ainda de groselha preta resulta o recheio excelente de uma torta ralada. Imagine como será legal beber chá de groselha com um pedaço de torta quebradiça no inverno, inalando o aroma de frutas silvestres e sonhando com um verão novo, ensolarado e generoso!
