Pimentão recheado com carne picada é um prato popular para a temporada de verão. A combinação de pimenta fresca e carnuda com carne picada e arroz permite obter um prato saudável e ao mesmo tempo nutritivo.
Pimentão recheado com carne picada (receita passo-a-passo) - os princípios básicos da culinária
Ândolas - - - - - - tradutor: - - - - - - - - tradutor: Pimentos recheadilliant com carneitorada são um processo bastante trabalhoso Inclui a preparação de vegetais, cozedura de recheio de carne picada e cereais de arroz, recheio de pimentos e, de facto, pratos de cozinha.
Primeiro de tudo, você precisa decidir sobre carne picada. Pode ser carne ou vegetais. Carne picada é melhor usar carne de porco e carne mista. Mas se você preferir carne de frango, você pode aplicar frango. Recheio pronto pode ser comprado na loja, mas é melhor cozinhar em casa. Então você terá certeza da sua qualidade. Para fazer isso, pegue um filé de carne de porco, carne ou frango. Lavou-o sob a torneira, cortou o filme, excesso de gordura e pele. A carne é cortada em pedaços pequenos e esmagada com um liquidificador ou moedor de carne. Se você usar diferentes tipos de carne para cozinhar carne, tome-as em proporções iguais.
Cereais de arroz para o recheio são lavados, constantemente substituindo a água, até que ela deixa de ser lamacenta. Arroz pode ser usado qualquer: vapor, grão longo ou redondo. Em seguida, o cereal é fervido até meio cozido, ou é adicionado ao recheio cru. Tudo depende da pimenta, que é usada para recheio. Recheio de cozido ou cozido até meio cereal cozido, preparado para pimenta de paredes finas, ou se recheado com legumes congelados ou em conserva. Paredes espessas de pimentas podem ser recheadas com recheio de arroz cru. Arroz cozido é resfriado, lavado em uma torneira, colocado em uma peneira, e deixe até que toda a umidade seja drenada. Além da carne e arroz, você precisará de cebolas e cenouras. Cebolas descascadas são lavadas e finamente picadas. As cenouras são descascadas e moídas em um ralador com furos médios ou grandes.
Uma frigideira funda é colocada em fogo médio, o óleo vegetal é derramado e é bem aquecido. Coloque a cebola na panela e frite, mexendo regularmente, até dourar. Em seguida, adicione as cenouras raladas às cebolas e continue a fritar, mexendo por mais oito minutos, até que o vegetal esteja macio. Adicione óleo, se necessário.
Espalhe carne picada em pratos profundos, adicione arroz e cerca de um terço de assados vegetais. Toda a pimenta, sal e misture bem. Você pode dirigir um par de ovos crus que mantêm o recheio juntos, e ele não vai cair no processo de têmpera.
Pimentas para recheio escolhem tamanho médio, sem danos e buracos de minhoca. Vegetal lavado e cortado o topo do caule. Limpe as sementes por dentro. Pimentos preparados são enchidos firmemente recheados com arroz, legumes e carne picada.
O restante assado é combinado com pasta de tomate e creme azedo. Mexa e espalhe na panela. Em cima dos legumes, puseram-se pimentões recheados. Tente escolher uma panela para que as pimentas se encaixem bem nela, e não haja espaço entre elas. Todos despeje a água quente ou o caldo de modo que o líquido seja pimentas quase completamente cobertas. Panela colocada no fogão. Assim que o conteúdo começar a ferver, cubra com uma tampa, torça o fogo e extinga mais quarenta minutos.
Para variedade de carne picada, você pode adicionar milho enlatado, queijo, azeitonas fatiadas, etc.
As pimentas prontas espalharam em uma placa e derramaram o molho do ácido-tomate com vegetais. Pimentos picados recheados com receitas passo-a-passo abaixo irão ajudá-lo a cozinhar este prato no fogão ou no forno.
Receita 1. Pimentão recheado com carne picada: uma receita passo-a-passo
Ingredientes
dez vagens de pimenta búlgara;
30 ml de óleo vegetal;
Meio quilo de carne de porco e carne picada;
sal de mesa;
200 gramas de cereal de arroz;
pimenta preta;
150 gramas de pasta de tomate;
150 ml de creme azedo;
duas lâmpadas;
duas cenouras.
Método de preparação
1. O arroz pode usar grãos cozidos, redondos ou longos. Lave bem a garupa. Para fazer isso, coloque o arroz em uma peneira e mantenha-o sob água corrente até que fique transparente. Constantemente mexa o cereal com uma colher. Ou coloque o arroz em uma tigela, encha-o com água, misture e escorra a água turva. Realize a operação até que a água não esteja mais turva. Coloque o arroz lavado em uma panela, cubra com água limpa e coloque em fogo pequeno e cozinhe até a metade cozida. Em seguida, dobre os grãos em uma peneira e enxágüe, mexendo, sob água corrente. Deixe o arroz para o copo todo o líquido.
2. Descasque os bulbos, enxágüe e corte em pedaços pequenos ou finos em anéis.
3. Retire as cenouras da casca com uma faca afiada ou equipamento especial para limpar legumes. Lave as cenouras descascadas sob a torneira e pique com um ralador grande ou uma colheitadeira.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Coloque a cebola picada e frite em fogo médio, mexendo regularmente, até dourar. Em seguida, adicione os pedaços de cenoura e continue a fritar, continuando a misturar. Cozinhe a carne assada por mais oito minutos. 5. Você pode usar o recheio pronto. Mas se você quer um produto verdadeiramente de alta qualidade, cozinhe você mesmo. Para fazer isso, tome em proporções iguais de corte de carne de porco e carne bovina. Lave a carne sob a torneira, corte os filmes e as estrias. Cortar a carne em pedaços pequenos e torcer através de um moedor de carne ou picar no liquidificador para o estado de carne picada. Coloque em uma tigela profunda, tempere com sal e pimenta.
6. À carne picada, acrescente o arroz e os legumes meio cozidos, cozidos até meio cozidos. Amasse bem o recheio com as mãos.
7. As vagens de pimenta são lavadas e limpas com um guardanapo. Corte cuidadosamente o topo junto com o caule. Limpe cuidadosamente as sementes por dentro. Antes de recheio de pimenta pode ser fervido. Então, ficará mais suave e suave. Para fazer isso, coloque a panela de água em fogo médio. Assim que ferver, mergulhe as pimentas e segure por alguns minutos. Em seguida, remova-os com uma escumadeira e deixe esfriar.
8. Encha a pimenta preparada com recheio de carne picada e arroz, apertando-a bem.
9. Misture o creme de leite com pasta de tomate e misture. Creme de leite é melhor tomar 10%. Se você não tem pasta de tomate, você pode substituí-lo com um ketchup picante. O molho deve estar bem líquido. Portanto, se você usar um creme espesso, pode diluí-lo com água fervida.
10. Na parte inferior da panela, na qual as pimentas serão cozidas, coloque o restante do vegetal assado e distribua-o uniformemente no fundo. Coloque as pimentas umas sobre as outras com força, cortadas. Despeje o molho de creme de tomate azedo sobre o conteúdo da panela, cubra e coloque no fogão. Vire o fogo para o nível médio e cozinhe por meia hora. Coloque os pimentões recheados em um prato, coloque em verduras picadinhas e sirva. Pimentão recheado com receita picante passo-a-passo de cozinhar no fogão permite cozinhar um prato suculento e saboroso.
Receita 2. Pimentos recheados com carne picada: uma receita passo-a-passo no forno
Ingredientes
oito vagens de pimenta búlgara;
duas folhas de louro;
Meio quilo de carne moída;
seis pimentas doces;
1/2 xícara de arroz;
150 ml de molho de tomate;
três cenouras;
150 ml de creme azedo;
três cebolas;
sal de cozinha;
60 ml de óleo vegetal;
pimenta preta;
ovos de galinha - dois pedaços.
Método de preparação
1. Use carne picada pronta comprada na loja ou cozinhe você mesmo. Tome em proporções iguais carne e polpa de carne de porco. Lave a carne, retire os filmes e listras, corte em pedaços e moer através de um moedor de carne.
2. Lave os grãos de arroz, substituindo a água várias vezes. Coloque em uma panela, cubra com água fervida e coloque em fogo médio. Cozinhe o arroz até meio cozido. Em seguida, dobre para uma peneira e enxágüe com água corrente. Deixe todo o líquido fluir.
3. Descasque os bulbos e as cenouras. Lave os legumes e pique: desintegrar a cebola em pequenos cubos, ralar as cenouras em um ralador com grandes buracos.
4. Coloque uma panela funda com óleo vegetal no fogão. Ligue o fogo em nível médio. Assim que o óleo aquecer, coloque as cebolas e frite, mexendo sempre, até dourar. Em seguida, adicione a cenoura ralada e continue cozinhando, continuando a misturar, por oito minutos.
5. Coloque a carne picada em um prato fundo, arroz cozido ao arroz meio cozido e cerca de um terço do refogado. Bata dois ovos, tempere com pimenta e sal. Mexa bem com as mãos.
6. Misture o creme de leite com molho de tomate e misture.
7. Para este método de cozimento, pegue a pimenta búlgara carnuda. Lave as vagens e limpe com uma toalha. Corte cada vagem ao meio. Remova as sementes. Deixe a cauda. Preencha as metades de recheio de pimenta, bem socando-lo. 8. No fundo da forma profunda jazia legumes assados. Distribua-os uniformemente na parte inferior do formulário. De cima espalhar metades de pimentas cortadas. Deite-os com molho de tomate e creme de leite por cima. Despeje na água para chegar ao meio do formulário.
9. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque as pimentas na forma no nível médio. Cozinhe por meia hora.
Pimentos recheados (receita passo a passo) - dicas e truques
- Você pode adicionar especiarias e temperos que você costuma usar para cozinhar pratos de carne.
- Para tornar o prato perfumado e seu sabor ficar mais rico, adicione a salsa picada, o manjericão, o tomilho, o endro, etc. à carne moída ou ao molho.
- Se houver espaço entre as pimentas no pote, você pode preenchê-lo com círculos de abobrinha.
- Pimentos recheados no forno podem ser queijo ralado.
