Salada de Cogumelos Fritos - Princípios Gerais de Culinária
Cogumelos são um produto muito útil. Nem todos sabem que, apesar da origem vegetal, os cogumelos são uma valiosa fonte de proteína e, ao mesmo tempo, não contêm gordura e carboidratos. Se você pratica esportes, tem um estilo de vida ativo, ou apenas quer ser saudável e bonito, então não deixe de comer. Fósforo, potássio, zinco. Ferro, vitaminas B, E, PP - é nisso que os cogumelos são ricos.
É aconselhável usar cogumelos fritos, estufados e até cogumelos crus pelo menos uma vez por semana. As recepcionistas as adicionam aos acompanhamentos e usam como um prato separado. Saladas com cogumelos fritos são muito populares devido à sua facilidade de preparação e utilidade. Cogumelos são perfeitamente combinados com legumes, frango e produtos de carne, mas com peixe eles não são muito compatíveis no paladar.
Salada de Cogumelos Fritos - Preparando Alimentos e Pratos
Os cogumelos mais deliciosos são obtidos se você os fritar com cebolas. Então o gosto de cogumelos na salada será pronunciado, e os próprios cogumelos serão muito suculentos. Para fazer isso, pré-pique a cebola finamente e passe-a em uma frigideira quente, untada com óleo. Um ponto importante - não exagere com a quantidade de óleo. É melhor usar uma escova de silicone, então o consumo de óleo não será ótimo e os cogumelos não ficarão muito gordos. Para o número de cogumelos em 400 gramas será suficiente para uma colher de sopa de óleo. Frite a cebola por 3-4 minutos até dourar e adicione os cogumelos picados. Não corte os cogumelos muito finamente, senão eles simplesmente ficarão “perdidos” no produto final da salada. Cogumelos precisam fritar por 8-12 minutos, mexendo; este produto contém muito líquido e, portanto, será possível avaliar a prontidão quando todo o líquido sair da panela. Na forma acabada, o número de fungos da diminuição inicial é aproximadamente duas vezes.
Que pratos preparar para uma salada com cogumelos fritos? Claro, é conveniente usar várias tigelas, onde a anfitriã colocará os componentes individuais do prato antes de misturar. Cogumelos com cebola são fritos em uma panela, por isso, certifique-se de que você tem uma frigideira com um revestimento de teflon.
Saladas com cogumelos fritos serão especialmente saborosas quando misturadas, mas você também pode servi-las em uma salada escamosa, encharcando cada camada com molho.
Receitas de salada com cogumelos grelhados:
Receita 1: Salada com Cogumelos Fritos
Se você gosta de julienne, então este prato não vai gostar menos. É baseado nos mesmos ingredientes - cogumelos, frango, queijo, mas o prato é mais fácil de preparar do que o julienne. Salada com cogumelos é útil para crianças e adultos, devido ao baixo teor de gorduras e carboidratos e uma quantidade suficiente de proteína.
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango 300 gramas
- Cogumelos 400 gramas
- Bulbo de cebola 2 lâmpadas de tamanho médio
- 1 colher de sopa de óleo de girassol para torrar
- Para vestir: creme azedo, 2 dentes de alho, endro
Método de Preparação: 1. Ferva o filé de frango até ficar macio, deixe esfriar e corte em cubos grandes.
2. Pique as cebolas finamente, corte os cogumelos (3-4 cogumelos cada) e frite em uma panela.
3. Faça um reabastecimento. Para fazer isso, pique finamente o endro, pule o alho através do espremedor de alho e misture com o creme azedo, sal.
4. Misture todos os ingredientes, tempere com o molho - e o prato está pronto! Salada com cogumelos fritos pode ser servida imediatamente após o cozimento, e você pode deixá-lo em um lugar frio - em seguida, os ingredientes serão embebidos com molho, ea salada vai se tornar mais suculenta.
Receita 2: Salada com cogumelos fritos e berinjelas
Cogumelos fritos são muito bem combinados com os azuis. Este prato é de cozinha georgiana e, portanto, também requer pimenta em um posto de gasolina, mas se quer adicioná-lo ou não - isso é com você.
Ingredientes Necessários:
- Cogumelos 400 gramas
- Bulbo de cebola 2 lâmpadas de tamanho médio
- Óleo de girassol para fritar - 1 colher de sopa
- Azul 2-3 pedaços de tamanho médio
- Noz 100 gramas
- Para vestir - creme de leite, pimenta, endro
Método de Preparação:
- Pique as cebolas, corte os cogumelos e frite-os por 10 minutos.
- Lave as berinjelas, retire as caudas e corte em cubos. No 5º minuto de assar cogumelos, adicione os azuis à panela. Mexa e deixe ferver com cogumelos por 5 minutos.
- Descasque a noz da casca e corte-a com uma faca, não finamente, o núcleo - em duas ou três partes. Coloque as nozes em uma frigideira quente e seca e calcine-as por 3-4 minutos, mexendo sempre.
- Faça um molho de salada. Para fazer isso, limpe a pimenta do miolo e da cauda e pique o liquidificador. Pique os verdes com uma faca. Digite esses ingredientes em creme azedo e sal.
- Misture os legumes fritos com molho. Salada com cogumelos fritos e pronto azul!
Receita 3: Salada com cogumelos fritos e língua
Salada deliciosa e leve - para nutricional e culinária. Consiste em apenas três ingredientes e, portanto, você pode cozinhá-lo rapidamente.
Ingredientes Necessários:
- língua de porco ou de vaca - 400 gramas
- Cogumelos 400 gramas
- Cebola bulbo 2-3 pedaços de tamanho médio
- Pimenta búlgara 1 peça
- Para vestir-se - nata azeda, semente de linho, salsa
Método de Preparação:
- Ferva a língua, deixe esfriar e corte em tiras.
- Pique as cebolas finamente e frite-as com cogumelos por 10 a 12 minutos, mexendo sempre.
- Lavar com pimenta, limpar as sementes e a cauda, cortar em tiras finas.
- Pique os verdes, misture e as sementes de linho com creme azedo e sal.
- Misture todos os ingredientes e tempere-os com o molho.
Receita 4: Salada com cogumelos fritos e presunto
Pepino salgado, presunto macio e tenro, cogumelos fritos suculentos - uma combinação extraordinária! Salada festiva deliciosa que você pode cozinhar todos os dias para seus entes queridos.
Ingredientes Necessários:
- Cogumelos 300 gramas
- Cebola 2-3 pedaços de tamanho médio
- Presunto com baixo teor de gordura 200 gramas
- Pepino em conserva 2-3 pedaços
- Salsa fresca
- Para vestir: creme azedo, molho de soja
Método de Preparação:
- Pique a cebola e os cogumelos e frite-os na frigideira.
- Corte o presunto em palhas finas.
- Corte o pepino em anéis finos.
- Salsa picada finamente.
- Para vestir, misture o creme de leite e o molho de soja.
- Misture todos os ingredientes e tempere-os com molho de creme azedo.
Receita 5: Salada com cogumelos fritos em espanhol
Salada leve com cogumelos, queijo feta e azeitonas que você vai gostar, especialmente durante os dias quentes de verão. Sirva melhor frio.
Ingredientes Necessários:
- Cogumelos 300 gramas
- Lâmpada 1-2 peças de tamanho médio
- Óleo de girassol 1 colher de sopa para fritar
- Queijo Feta 200 gramas
- Salada de qualquer grau 10-12 folhas
- Azeitonas ou azeitonas sem caroço 100 gramas
- Para vestir - creme de leite, hortelã, salsa.
Método de Preparação:
- Corte as cebolas e os cogumelos e frite em óleo de girassol por 10-12 minutos.
- Corte o queijo feta em pequenos cubos.
- Lave a salada e rasgue-a com as mãos.
- As azeitonas cortam cada uma ao meio. Para a beleza da salada é melhor usar azeitonas pretas e azeitonas verdes.
- Misture o creme azedo e os verdes picados.
- Combine os ingredientes, inserindo o molho.
A salada de cogumelos fritos em espanhol está pronta para comer.
Salada com cogumelos fritos - segredos e dicas dos melhores chefs
Não use azeite para fritar cogumelos - quando aquecido, perde suas qualidades úteis; Óleo de girassol refinado é melhor para assar.
Quais cogumelos são melhores para usar? Todos os cogumelos são saudáveis e nutritivos. A única coisa a ser guiada é que eles são coletados em um local ecologicamente limpo. Deste ponto de vista, os cogumelos e os cogumelos ostra são bons, porque este tipo de cogumelo é cultivado em casa. Mas se você tem um cogumelo branco, boletos - saiba que os cogumelos selvagens também são muito saborosos em saladas.
Cogumelos "amam" creme azedo e curativos gordurosos, então faça molhos à base de creme azedo. Adicione verdes picados e nozes ao creme azedo. Se você quiser fazer o molho salgado. Em vez de sal, adicione uma colher de molho de soja.
Saladas com cogumelos fritos podem ser servidas quentes ou frias. O que torna as saladas com cogumelos versáteis é o seu prazo de validade sem perder o sabor e as propriedades nutricionais. Se os convidados não tiverem terminado a salada, fique à vontade para colocá-la na geladeira e sirva amanhã. Salada será embebida com molho e ficará ainda mais saborosa e suculenta.
Cogumelos vão bem com todos os tipos de nozes. Sinta-se livre para adicionar noz saladas, amêndoa, nozes de pinho. Além disso, verduras frescas - salsa e endro - não interferem na salada.
