A couve-flor não é amada apenas por alguém que não sabe cozinhar corretamente. Deste vegetal você pode fazer um grande número de pratos deliciosos, mas especialmente bons petiscos. Perfumado, terno, afiado e até rosado.
Há uma quantidade incrível de receitas interessantes, mas aqui está a seleção mais bem-sucedida.
Snack de couve-flor - Princípios Gerais de Culinária
Couve-flor antes de preparar lanches é geralmente dividido em florzinhas. O tamanho pode ser arbitrário, mas entre si as peças devem ser as mesmas. Grandes veias devem ser cortadas imediatamente. As inflorescências são quase sempre fervidas. Isso geralmente é feito em águas comuns, às vezes com especiarias. Mas o repolho especialmente saboroso resulta depois de cozinhar com a adição de leite. Se, após o tratamento térmico preliminar, o vegetal estiver frito ou cozido, é suficiente que ferva durante 3-4 minutos. Se o repolho for usado em pratos frios, o primeiro tempo de cozimento aumenta.
O que torna bom o repolho:
• cebolas e cenouras;
• pimenta búlgara, tomate;
• berinjela, abobrinha.
Muitas vezes o vegetal é frito em massa ou em pão ralado, tais receitas estão abaixo. Ele também pode ser colhido para o inverno, o que é muito conveniente, já que o preço deste vegetal na estação fria é exorbitante.
Lanche com Lanche de Couve-flor
Uma das receitas mais vantajosas para a couve-flor. Pequenas inflorescências em uma crosta avermelhada apenas conquistam seu sabor.
Ingredientes
• 0,8 kg de repolho;
• 150 g de leite de cozinha;
• sal, pimenta;
• 200 g de farinha;
• 4 ovos;
• 100 g de água na massa; • 100 g de leite na massa;
• 2 pitadas do estripador;
• litro de água para repolho;
• óleo vegetal.
Cozinhando
1. Divida a cabeça em inflorescências. Se necessário, use uma faca, faça aproximadamente as mesmas peças de tamanho.
2. Ferva a água com leite, adicione as especiarias e coloque as inflorescências do repolho preparado, mas não de uma só vez. Melhor fazer em lotes. Depois de ferver, cozinhe por exatamente 3 minutos e retire com uma escumadeira. Deixe os gomos secarem.
3. Bata os ovos, adicione o leite a eles, depois regue, adicione sal e acrescente a farinha. Se duzentos gramas não for suficiente, adicione mais. Deve ter uma massa. Como massa para bolinhos. No final adicione uma colher de chá de óleo vegetal, um par de pitadas de fermento em pó.
4. Dê a massa para repousar por quinze minutos, depois mexa bem de novo.
5. Aqueça o óleo em uma panela, faça uma camada de cerca de um centímetro.
6. Mergulhe os pedaços de repolho na massa, remova o excesso.
7. Espalhe no óleo pré-aquecido, frite inflorescências em ambos os lados até uma crosta bonita. Retire, mude para o prato.
8. Sirva lanche de repolho quente com creme de leite, ketchup, suplemento com verduras ou legumes frescos.
Lanche de couve-flor coreana
Esta receita de couve-flor usa uma mistura de especiarias coreanas. Mas à vontade ou precisamos tomar qualquer tempero a nosso critério e misture a gosto. Não se esqueça do pimentão vermelho, que dará a nitidez necessária.
Ingredientes
• 400 g de inflorescências;
• duas cenouras;
• quatro colheres de manteiga;
• dois dentes de alho;
• colher de açúcar;
• 20 ml de suco de limão;
• Colher tempero coreano misturado;
• verdes
• 2 colheres de chá. sais;
• 0,3 colher de chá. pimenta quente.
Cozinhando 1. Indica o peso das inflorescências acabadas. Ferva a água comum em uma panela, coloque o repolho, deixe ferver por 3-4 minutos. Melhor tentar. As peças devem ficar meio prontas, permanecer densas, mas mudar o sabor.
2. Despeje o repolho em uma peneira. Na panela deixe 40 ml de caldo, é necessário para a marinada.
3. Corte os verdes. Você pode usar qualquer tipo de mistura, a seu critério. Pique o alho.
4. Descasque a cenoura, rale-a com um canudo longo e arrumado.
5. Coloque o repolho em uma tigela, polvilhe com ervas e alho. Top espalhar cenouras cozidas.
6. Retorne a panela com o resto do caldo após o repolho ao fogão, acrescente a manteiga e o suco de limão, cubra as especiarias coreanas com pimenta vermelha. Deixe ferver. Suco de limão pode ser substituído por vinagre.
7. Despeje a marinada sobre a cenoura, mexa rapidamente o lanche.
8. Transfira para um recipiente com tampa, por exemplo, em um recipiente, coloque na geladeira por cinco horas. Você pode virar de cabeça para baixo e vice-versa, para que os sucos fluidos com especiarias absorvam o lanche.
Lanche de couve-flor marinado de uma forma rápida
Este aperitivo estará pronto em poucas horas, mas é melhor deixá-lo na geladeira por 24 horas. Você precisa cozinhar em potes de vidro. O número de especiarias é calculado por litro de marinada.
Ingredientes
• cabeça de repolho;
• litro de água;
• um par de colheres de sopa de sal;
• algumas colheres de açúcar;
• 0,5 xícaras de óleo;
• 2 colheres de chá. essências;
• 3-4 dentes de alho;
• louro, pimenta, especiarias a seu gosto.
Cozinhando
1. Divida a cabeça em inflorescências. É melhor não marinar grandes pedaços para poder compactamente colocar o vegetal nos bancos.
2. Deite o repolho com água a ferver durante alguns minutos. Jogue em uma peneira. 3. Na jarra na parte inferior para jogar folha de louro e pimenta. Top preenchido com botões preparados. Não é necessário esfriar, periodicamente, colocar os pedaços de alho.
4. Ferva um litro de água, adicione o açúcar eo sal, adicione o azeite com o vinagre. Ferva um minuto.
5. Despeje os frascos de marinada de repolho. Coloque no pescoço da tampa.
6. Deixe esfriar, em seguida, leve à geladeira para posterior decapagem.
7. Após 4-5 horas, repolho em conserva pode ser provado. Antes de servir, inflorescências perfumadas são complementadas com verduras, pimentão picado e outros vegetais.
Snack de couve-flor para o inverno
A receita para uma ótima preparação para o inverno. Para tal couve-flor precisará de tomates frescos, eles serão usados para despejar.
Ingredientes
• 600 gramas de tomates;
• 100 g de pimenta doce;
• 1 kg de repolho;
• 4 dentes de alho;
• 50 gramas de açúcar;
1 colher de sopa. l sal comum;
• 70 ml rast. óleos;
• 60 ml de vinagre.
Cozinhando
1. Fatie os tomates e role pelo liquidificador. Você pode cortar os tomates em um moedor de carne. Se a presença de sementes é embaraçosa, use um espremedor.
2. Corte a pimenta em cubos, coloque os tomates.
3. Coloque o tomate no fogão, mesmo que esteja aquecido.
4. Lave o repolho, divida em inflorescências, coloque um tomate.
5. Cozinhe todos juntos por exatamente vinte minutos. Não precisa se preocupar que repolho limp, ácido de tomate não vai permitir isso.
6. Pique ou simplesmente pique o alho, prepare a manteiga e as especiarias. Após vinte minutos de cozimento, coloque tudo isso no repolho, mexa.
7. Depois de mais três minutos, despeje o vinagre. Para fazer um lanche picante, basta adicionar o chili pod chão.
8. Deixe a massa ferver com vinagre e imediatamente mude para frascos estéreis, enrole.
Aperitivo de couve-flor e berinjela
Outra opção é um delicioso lanche de couve-flor para o inverno. Mas desta vez com berinjela. Acontece muito perfumado e colorido.
Ingredientes
• 1,5 kg de couve-flor;
• 2,5 litros de suco de tomate;
• 1 kg de pimenta;
• 1,5 kg de berinjela;
• 200 ml de óleo;
• 200 ml de vinagre;
• 150 g de açúcar;
• sal a gosto.
Cozinhando
1. Corte as berinjelas em fatias ou palitos, salpique com sal, deixe por trinta minutos.
2. Pimenta sementes, cortadas em tiras.
3. Repolho para fazer para fora. Jogue florzinhas em água fervente e deixe ferver por exatamente três minutos.
4. Despeje o suco de tomate na panela, coloque no fogão.
5. Imediatamente adicione os pimentões picados, coloque o repolho branqueado.
6. Lavar as berinjelas, espremer, coloque na panela para o resto dos vegetais. Deixe ferver e deixe ferver por vinte minutos. Mas o fogo neste momento diminui.
7. Adicione o açúcar, coloque o vinagre e o óleo vegetal. Tudo bem mexer e só depois experimentar o sal. Às vezes as beringelas absorvem-no ativamente. Adicione a gosto.
8. Nós misturamos tudo mais uma vez e nos espalhamos em potes estéreis, nós rolamos.
Lanche de couve-flor em pão ralado
Para a preparação de um lanche, você precisará de pão ralado comum. Você pode comprar ou fazer você mesmo, mas use apenas pão branco. É possível usar o biscoito salgado cortado para desossar o repolho, resultará muito saboroso. Às vezes, croutons misturados com sementes de gergelim também podem ser feitos.
Ingredientes
• cabeça média de repolho;
• três ovos;
• bolachas (quantas sairão);
• especiarias a gosto;
• óleo para fritar.
Cozinhando 1. Cabeça para lavar, dividida em inflorescências. Jogá-los em água fervente e deixe ferver por cerca de 7-8 minutos até ficar macio. A água precisa ser salgada, você pode adicionar especiarias.
2. Bata três ovos com um garfo, você pode adicionar quaisquer especiarias para eles.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira.
4. Em uma tigela, despeje a farinha de rosca.
5. Umedeça as inflorescências no ovo, enrole a farinha de rosca e coloque imediatamente na panela. É aconselhável fritar couve-flor em gordura profunda para que haja uma crosta bonita por todos os lados. Mas você pode adicionar óleo em pequena quantidade, mas a crosta não será de todos os lados.
6. Espalhamo-nos em guardanapos, fornecemos para absorver a gordura excessiva, deslocamos em uma chapa, servimos um lanche à mesa.
Snack de couve-flor - dicas e truques
• Em insetos de repolho muitas vezes vivem insetos diferentes. Portanto, antes de cozinhar o vegetal, você precisa segurá-lo em água salgada fria para que os “residentes” o deixem.
• As inflorescências permanecerão brancas e bonitas. Se, ao cozinhar, adicione uma colher de açúcar granulado normal à panela.
• O sabor do repolho será muito melhor se você adicionar um pouco de açúcar às marinadas e molhos para lanches.
• O vinagre não é muito útil, além de que nem todo mundo gosta do seu sabor. Em alguns pratos, é lindamente substituído por suco de limão. Ou você pode tentar adicionar maçã, vinho e outros tipos de vinagre.
