Lasanha com cogumelos - princípios gerais de culinária
Se você gosta de comida saborosa, nutritiva e ao mesmo tempo não muito gordurosa, então lasanha com cogumelos é o que você precisa! A combinação de carboidratos saudáveis e proteínas perfeitamente saturar seu corpo com elementos úteis e vitaminas. Mas existem vários segredos que sustentam a preparação da saborosa lasanha.
Massa de lasanha deve ser feita exclusivamente de trigo duro. O que isso significa? Se você usar a massa habitual da farinha do mais alto grau, o prato será saboroso, mas não é útil. A farinha purificada não contém apenas partículas grosseiras de grãos, mas também micro e macroelementos importantes. Mude o seu pão e massa habitual para produtos de farinha integral não refinada, e você vai rapidamente perder peso, normalizar a digestão e sua pele ficará limpa e saudável.
Lasanha deve estar bem encharcada. Não se esqueça desta regra, e então o prato sairá belo e suculento. Faça o recheio ou líquido em consistência ou tempere com molho. Se além do recheio entre as folhas da lasanha não houver suco, então ficará seco.
Não esqueça de preencher! Durante o cozimento, a lasanha será embebida no molho fragrante e resultará tanto suculenta e fragrante.
Asse o prato, cobrindo-o por cima com papel alumínio. Se isso não for feito, o prato ficará seco, mesmo se você generosamente manchar o topo com molho. Mas se você quiser que a ponta refogue e obtenha um tom dourado, alguns minutos antes do final do cozimento, retire o papel alumínio.
Lasanha com cogumelos - preparando comida e pratos
Lasanha vai ser deliciosa, não importa o tipo de cogumelos que você usa. Isto pode ser, por exemplo, armazenar cogumelos de ostra ou champignons. Naturalmente, nada compara a magia do aroma com os cogumelos da floresta, mas nem todo mundo mora perto da orla da floresta, e comprar um produto desse tipo costuma ser caro.
Posso usar cogumelos congelados? Claro. Apenas primeiro descongele-os, colocando-os em uma peneira para que toda a água acabe. Cogumelos secos farão.
Um passo muito importante na culinária de lasanha com cogumelos é limpar o pó e a terra dos cogumelos. Para fazer isso, despeje o produto em água e deixe por dez minutos, após o que a água é drenada e enxaguada novamente.
Além dos cogumelos, você precisará de cebolas, além de outros ingredientes que melhorarão qualitativamente o sabor do prato - carne, frango, frutos do mar, queijo, vegetais.
Folhas de lasanha cozinhar com base nas recomendações na caixa. Algumas folhas não precisam ser cozidas, outras precisam ser fervidas com água fervente ou fervida. Ao comprar, preste atenção ao fato de que a massa foi feita a partir de trigo duro.
Lasanha e Receitas de Cogumelos:
Receita 1: Lasanha com cogumelos
Cogumelos são uma fonte incomparável de proteína. Se você aderir a um estilo de vida vegetariano, não deixe de comer cogumelos pelo menos duas vezes por semana. Uma excelente razão para isso é cozinhar lasanha. Você pode adicionar ingredientes diferentes, mas sem eles, só com cogumelos, o prato ficará excelente.
Ingredientes Necessários:
- Cogumelos - 460 gramas
- Massa de lasanha
- Lâmpadas - 4 peças
- Queijo duro - 130 gramas
- Creme de leite - 330 gramas
- Temperos
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Ovo - 1 pc.
Método de Preparação:
- Prepare o recheio para a lasanha com cogumelos. Pique a cebola, corte os cogumelos lavados o menor possível.
- Em uma frigideira quente untada, frite a cebola, adicione os cogumelos depois de três minutos. Cozinhe os legumes por pelo menos dez minutos, até que toda a umidade tenha desaparecido.
- Mixer misture o creme azedo, o ovo e as especiarias.
- Espalhe a massa e o recheio no deck. Cada camada de cogumelos mancha algumas colheres de molho de creme azedo. Top coat terá que lubrificar abundantemente. Cubra a assadeira com papel alumínio e mande para assar por 20 minutos a uma temperatura de 160 graus.
Receita 2: Lasanha com cogumelos e frango
Uma luz e ao mesmo tempo o prato vigoroso resultará se acrescentar o frango aos cogumelos no recheio. É melhor usar filé de frango - esta parte da carne contém quase nenhuma gordura e, portanto, se encaixa perfeitamente.
Ingredientes Necessários:
- Cogumelos - 330 gramas
- Filé de frango - 210 gramas
- Massa de lasanha
- Cebola - 2 cabeças
- Creme - 180 gramas
- Manteiga - 220 gramas
- Creme de leite - 200 gramas
- Farinha - 1 1/2 colheres de sopa
Método de Preparação:
- Vamos começar a cozinhar o prato com o recheio. Ferva o frango por oito minutos. Filé cozido, ligeiramente arrefecido, chop, passando por um moedor de carne ou liquidificador.
- Cogumelos e cebolas, finamente picados, frite por 10 minutos em óleo.
- Combine legumes e frango fritos.
- Prepare o molho para verter. Em uma panela, você precisa inserir o creme e farinha na manteiga derretida, mexa até obter uma consistência uniforme.
- Camada de massa e recheio. Cada camada de cogumelos e frango deve ser manchada com creme de leite, e a última camada deve ser coberta com molho de creme. Cozinhe a lasanha por cerca de meia hora a uma temperatura de 160 graus.
Receita 3: Lasanha com cogumelos e espinafre
A maioria de nós está acostumada a pensar que a proteína é encontrada apenas em carnes ou produtos lácteos, mas isso não é inteiramente verdade. Muitas ervas, incluindo espinafre, são ricas não só em vitaminas e minerais, mas também em proteínas. Ao misturar espinafre e cogumelos em um recheio de lasanha, você obtém uma excelente refeição que também é adequada para a culinária vegetariana.
Ingredientes Necessários:
- Espinafre - 130 gramas
- Cogumelos - 410 gramas
- Alho-porro - 170 gramas
- Cebola - 1 pc.
- Abobrinha - 1 pc.
- Massa de lasanha
- Creme - 170 ml
- Cenouras - 1 pc.
- Temperos
Método de Preparação:
- Casca de abobrinha e cortada em cubos.
- Corte o alho-porro em anéis (para o prato, apenas a parte branca do vegetal será necessária). Cogumelos também são finamente cortados e fritos com cebola em uma frigideira quente, adicione a abobrinha cinco minutos depois.
- Moer Espinafre em um liquidificador, misture com legumes assados resfriados.
- Corte a cebola e rale as cenouras. Frite-os por 5 minutos, em seguida, despeje o creme e adicione temperos. Este será o molho e derramando a lasanha.
- Coloque a lasanha com as camadas, despeje 2 colheres de molho em cada camada com o recheio e, em seguida, despeje a lasanha com ela. Top deck com um prato para cobrir com papel alumínio e enviar ao forno por 25 minutos a uma temperatura de 160 graus.
Receita 4: Lasanha com cogumelos e carne picada
Nesta variante de culinária de lasanha, dois tipos de enchimento serão usados. Um estará com carne, o outro - com berinjelas e cogumelos. Camadas com carne picada devem ser finas, com legumes - mais grossas.
Ingredientes Necessários:
- Massa para o prato
- Berinjela - 1 pc.
- Cogumelos - 320 gramas
- Carne picada - 270 gramas
- Tomate - 3 pçs.
- Cebola - 2 pçs.
- Manteiga - 160 gramas
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Creme - 260 ml
Método de Preparação:
- O primeiro tipo de recheio é legumes levemente tostados. Esmague as cebolas, cogumelos e berinjela, depois frite por 12 minutos.
- O segundo tipo de recheio é picado com cebola. Coloque a carne picada em uma frigideira quente com um pouco de óleo, frite por 6 minutos, em seguida, adicione a cebola picada. Cozinhe por 12 minutos.
- Pique os tomates no liquidificador. Despeje a carne amassada.
- Faça um recheio de molho. Derreta a manteiga, adicione o creme e a farinha e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
- Espalhe alternadamente: massa, camada com carne, massa, camada com legumes. Camada superior deve ser preenchida com molho de creme.
Receita 5: Lasanha com cogumelos e queijo
Para este prato você precisa de dois tipos de queijo - macio para o recheio e duro para a camada superior.
Ingredientes Necessários:
- Massa de lasanha
- Queijo feta - 270 gramas
- Queijo duro - 130 gramas
- Cogumelos - 340 gramas
- Cebola - 1 pc.
- Creme
- Manteiga
Método de Preparação:
- Cogumelos finamente picados e cebola devem ser cozidos por pelo menos 10 minutos em uma frigideira. Digite o queijo macio na massa vegetal.
- O queijo duro deve ser ralado.
- Prepare o molho. Para fazer isso, derreta a manteiga, entre no creme. Quando você desligar o fogo, adicione o queijo ralado ao molho.
- Esqueça a massa, os cogumelos e o queijo, e faça o queijo da camada superior e o molho cremoso. Asse a lasanha por 25 minutos.
Lasanha com cogumelos - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
O que fazer se você não encontrou folhas especiais para lasanha na loja? Existe alguma maneira de fazer sem eles? Completamente se você cozinhar a massa você mesmo! Use farinha não refinada ou adicione farelo moído. Tome 400 gramas de farinha, 4 ovos, 2 colheres de sopa de água e sal. Substitua a massa esticada e deixe por 15 minutos. Pique pedaços de lasanha do tamanho de um ovo de galinha, enrole-os em um bolo fino, deixe-os secar e você pode usá-los. Estas folhas de massa não precisam ferver.
A lasanha com cogumelos pode preparar-se não só de uma massa especial, mas também usando folhas finas de pita. Para fazer isso, prepare o recheio, frite os cogumelos com cebola. O pão de pita deve ser cortado em quadrados, depois deixar por 10 minutos em uma mistura de kefir e ovos (use 450 ml de kefir e dois ovos). Espalhar alternadamente massa e recheio, camada superior despeje resíduos de mistura de ovo-kefir. Tal lasanha será saborosa, leve e satisfatória.
