Peito de Frango Assado com Legumes

Pensando no que cozinhar para o jantar? Eu ofereço uma versão rápida e simples do segundo prato - peitos de frango, assados com legumes. A receita é simples, saborosa e versátil: um conjunto de produtos pode ser variado, chegando a novas combinações. Por exemplo, desta vez nós assaremos filé de frango com brócolis, pimentão doce e abobrinha. Você pode escolher qualquer tipo de legumes e assar os peitos com couve-flor, abobrinha, pimentão, batata. Ou até com abóbora ou maçãs!

Mas combinar diferentes tipos de vegetais é ainda mais interessante: as inflorescências de brócolis esmeralda, as tiras escarlate de pimentão, os cubos de abóbora laranja criarão uma variedade incrivelmente colorida de cores e sabores. Todos poderão escolher uma fatia de prato favorito de frango assado. Se você gosta de algo mais substancial e mais substantivo, recomendo adicionar batatas. Basta pré-ferver as fatias de batata até a metade cozida, uma vez que assa mais do que os vegetais tenros.

Tempo de cozimento: 1 hora
Porções: 6

Ingredientes para peito de frango assado com legumes:

2 peitos de frango (metades);
1 inflorescência média de brócolis;
1 abobrinha;
1-2 pimentões;
Sal, pimenta do reino a gosto, suas especiarias favoritas;
Óleo vegetal - 0, 5 st. l;
Creme de leite - 2 colheres de sopa. l;
Verduras frescas.

O brócolis pode ser substituído por couve-flor ou combinado com ele.

Abobrinha escolher jovens, com uma casca fina e pequenas sementes. As pimentas são mais adequadas para várias cores: com listras vermelhas, verdes e amarelas, o prato parecerá mais impressionante.

De especiarias, eu usei sal do Himalaia, pimenta preta, páprica, açafrão e manjericão seco. Você pode escolher outras especiarias ao seu gosto.

Cozinhar peitos de frango assados com legumes:

Enxaguar os peitos de frango, secar com papel toalha e marinar em especiarias. Misture sal, pimenta, verduras secas e outros temperos (parte é deixada para polvilhar os legumes com eles depois), e esfregue essa mistura de peito por todos os lados. Deixe em temperatura ambiente por meia hora (ou na geladeira durante a noite).

Prepare os legumes: lave meus pimentões e descasque as caudas e sementes, corte-as em tiras.

Abobrinha lavada e cortada em círculos ou metades de círculos. Peel, se é magro, você não pode limpar.

Os brócolis desmontam em pequenas florzinhas.

O repolho precisa ser fervido levemente para que fique macio no prato final. Nós diminuímos as inflorescências na panela de água fervente com sal por 2-3 minutos, não mais: se você exagerar, o brócolis macio vai ferver. E se você ferver por um curto período de tempo, ele manterá sua estrutura e incrível cor verde brilhante.

Molhe o repolho em uma peneira para molhar a água.

A assadeira é adequada para vidro ou cerâmica, folha ou uma panela de ferro fundido convencional.

Manchando óleo vegetal no fundo do molde, espalhe a mistura de brócolis, pimenta e abobrinha. Um pouco de sal, polvilhe com especiarias.

Em cima do prato de legumes, colocamos os seios, tentando fazer a carne fechar os legumes. Para tornar os peitos mais rápidos, ficou mais suave, e a área deles foi suficiente para fechar o formulário, você pode bater um pouco nos filés. E para mais suculência nós engraxamos o filé com o creme azedo.

É possível assar tanto coberto como aberto. Se você não cobrir o formulário, a carne será mais assada, mas seca. Ao assar sob a tampa, o prato se tornará dietético, como o vapor, e os peitos de frango ficarão mais suculentos. Em vez de uma capa, você pode cobrir o formulário com uma folha de papel alumínio. E se você quiser que a carne fique vermelha apetitosa, cinco minutos antes da prontidão da folha, retire e adicione o fogo. Você pode ligar a grelha ou o fogo se o seu forno estiver equipado com eles.

Asse os legumes sob o filé de frango a 180 ° C por cerca de 30-35 minutos, até que os seios estejam macios - para testar, experimente cuidadosamente a carne com a ponta de uma faca.