Barriga de porco salgada é um lanche apetitoso para todos os dias e uma decoração digna do feriado. Para conservar o bacon em casa, a anfitriã não precisa de muito tempo e conhecimento. Um produto caseiro é muito mais saboroso, saudável e seguro do que uma loja, por isso vale a pena aprender a arte da decapagem. Hoje, para você eu preparei sete maneiras - eu ofereço 7 variantes de picles de bacon, escolha ao seu gosto.
A maneira mais fácil é secar o peito
Muitas donas de casa em busca de uma receita para salgar o peito de porco escolhem este método. Aqui você não precisa cozinhar nada, é o suficiente para dar a carne de porco para se alimentar de sal e temperos.
Do que você precisa:
• 1 kg de carne de porco;
• 150 g de sal;
• 1 colher de chá cominho;
• 2 colheres de chá. páprica;
• 5 dentes de alho;
• 1 colher de chá pimenta seca.
Como conservar o saboroso bacon, dê uma receita passo-a-passo:
1. Sucesso culinário depende em grande parte da escolha de carne de porco de alta qualidade. O peito mais delicioso é obtido a partir das peças, em que camadas de carne e gordura alternam igualmente.
E a gordura deve ser branca ou rosa pálida, não amarela (um sinal de carne de porco velha). Outro teste de frescura - a carne com pressão recupera rapidamente a sua forma.
2. A carne de porco deve ser cuidadosamente lavada e seca com uma toalha de papel. Faça 1-2 cortes em cada peça cerca de 2/3 da largura.
3. Quanto menores os pedaços cortados, mais rápida será a carne marinada.
4. Rale finamente o alho com um ralador e cubra a carne de porco com ele, incluindo cortes. O alho fresco pode ser substituído por seco. 5. Misture as especiarias e esfregue bem a carne com elas.
6. Coloque as peças na folha ou pergaminho e polvilhe com sal. É melhor tomar o mar com grandes cristais, eles se dissolvem mais lentamente do que o habitual e não sobresse a carne.
7. Envolva um pedaço em um envelope, coloque-o em um recipiente e coloque-o na geladeira por um dia. Durante este tempo, a carne de porco absorverá a quantidade certa de sal e nutrirá os aromas das especiarias.
8. A carne pronta da geladeira deve ser lavada com excesso de sal e especiarias e seca com uma toalha de papel.
9. Você já pode tentar, mas salgar será ainda mais delicioso se você colocá-lo de volta na geladeira por pelo menos 12 horas.
10. Para servir o feijão de ervas é cortado em tiras finas e decorado com verduras. Muito saborosa e bonita são carnes com salsichas, sanduíches com pão preto.
Como conservar o bacon em salmoura fria
Tente conservar o bacon na salmoura fria, a receita não o desapontará. Tal prato acaba sendo suave, literalmente derretendo na boca, e é preparado muito mais rápido do que pelo método seco.
Do que você precisa:
• 1 kg de carne de porco;
• 1 cebola;
• 1 xícara de sal de mesa;
• ervilhas pretas e pimenta da Jamaica - cerca de 20 unidades;
• 5 folhas de louro;
• cabeça de alho;
• 1 litro de água
Eu lhe digo como conservar a barriga de porco em salmoura saborosa:
1. Deite a água na panela e coloque no fogo.
2. Adicione sal, pimenta, lavrushka e uma cebola inteira. Vegetal fará caldo mais nutritivo.
3. Deixe a salmoura ferver.
4. Coloque o peito lavado e picado em um recipiente separado. Você não pode levar pratos oxidados, os melhores materiais - plástico e vidro. 5. Despeje a carne com salmoura pronta, construa uma prensa e deixe marinar por 4 dias.
6. A carne acabada é lavada, seca e esfregada a gosto com especiarias e dentes de alho esmagados.
7. Snack servido refrigerado. Antes de servir, é embrulhado em papel alumínio e colocado no freezer por 12 horas.
Como salgar o bacon de uma forma quente - a receita mais rápida
O método quente de salgar é ferver a carne de porco fresca em salmoura fervente. Esta é uma das melhores maneiras de saborear bacon em casa, e leva menos tempo.
Ingredientes:
• 1 kg de carne de porco;
• 0, 5 l de água;
• 1 xícara de sal;
• 15 grãos de pimenta;
• 1 colher de chá adzhiki;
• 5 dentes de alho;
• 5 folhas de louro.
Como conservar o peito em casa, receita de picles quentes:
1. Primeiro, prepare a mistura para decapagem. Sal, pimenta, louro e adjika são adicionados à água fervente.
2. Enquanto a marinada ferve, a carne é cortada em pedaços com 7-8 cm de largura.
3. A carne de porco é imersa em salmoura fervente. A temperatura da placa deve ser reduzida para média.
4. A carne de porco ferve por 5-7 minutos.
5. Agora você pode desligar o fogão e deixar a panela esfriar com a carne de porco. Deve passar pelo menos 10 horas.
6. Impossível de conservar a barriga de porco sem alho. Esta receita também usa cravo picante. Eles esfregam a carne acabada, previamente lavada e seca.
Como saboroso bacon salgado de porco com alho
O alho é o ingrediente principal para salgar carne de porco nesta receita, juntamente com sal de mesa.
O peito com alho é aromático, apimentado e muito apetitoso, certifique-se de tentar conservá-lo com esta receita.
Do que você precisa:
• 1 kg de peito de porco;
• 2 cabeças de alho;
• pimentão moído - vermelho quente e preto, perfumado;
• sal.
Como conservar o peito de porco com alho, uma receita muito apimentada:
1. Lave a carne, faça vários cortes em cada tira.
2. Rale um pedaço de alho, pique a outra parte.
3. Rale a carne de porco com sal e pimenta, leve a quantidade a gosto.
4. Nashpigovat pedaços de alho picado, esfregue a massa restante de todos os lados.
5. Enrole a carne de porco em papel alumínio ou pergaminho e leve à geladeira por vários dias.
6. Este lanche picante é servido com pão preto, porcaria ou adjika.
peito brilhante e apetitoso com páprica
Páprica é uma pimenta vermelha doce e seca. Tal tempero tornará qualquer carne apetecível graças ao seu tom rico e sabor inesquecível. O sabor do peito será brilhante, não deixe de experimentar.
Do que você precisa:
• 1 kg de carne;
100 g de sal;
• 15 g de páprica;
• 15 g de pimentão vermelho;
• cabeça de alho.
Como preparar corretamente a barriga de porco com páprica:
1. Os dentes de alho cortados em plásticos finos.
2. Lave e seque a carne, faça vários cortes rasos e recheie-os com alho.
3. Polvilhe as peças com sal, construa opressão e coloque a construção na geladeira por um dia.
4. Em seguida, a carne de porco é esfregada com uma mistura de pimenta.
5. Resta envolver a carne com papel alumínio ou filme plástico e colocá-lo no freezer por mais 24 horas.
Como conservar o peito em casca de cebola
De conserva em salmoura com casca de cebola, a carne fica com uma tonalidade dourada muito agradável e apetecível, que lembra a carne defumada. O sabor é interessante, o peito tem um sabor especial, uma receita amadora, mas muita gente gosta muito.
Ingredientes:
• 1 kg de carne;
• 1 litro de água;
• 5 g de casca de cebola;
• 10 ervilhas de qualquer pimenta;
120 g de sal;
• cabeça de alho;
• um par de folhas de louro.
Como conservar o bacon, receita de casca de cebola:
1. Pea pimentos, lavrushka e casca de cebola são despejados com água fria e enviados para o fogão.
2. Depois de ferver, barriga de porco preparada vai para a panela.
3. Então, os dentes de alho descascados são colocados lá (eles podem ser cortados ou deixados inteiros).
4. A carne de porco é cozida em marinada por meia hora.
5. Após esta salmoura deve ser permitido esfriar. A carne em água fria é transferida para a geladeira por um dia. A carne de porco encharcada, aperta-se ao fundo do jugo (banco conveniente com picles ou água).
6. Depois disso, o picles de porco é retirado da marinada, seco e enviado ao freezer por 12 horas.
Com legumes e ervas - peito real
Mama - uma delicadeza. Embora essa barriga de porco seja facilmente cozida em casa, ela facilmente compete com as iguarias da loja. Tendo preparado um peito real de umas férias - agradará e surpreenderá os hóspedes.
Ingredientes:
• 1, 5 kg de carne de porco;
• 1 xícara de sal grosso;
• 0, 5 xícaras de açúcar;
• cebola;
• pimentão búlgaro;
1 colher de sopa. l manjericão fresco;
• 2 raminhos de tomilho;
• 3 dentes de alho; • 5 folhas de louro;
• pimenta preta e doce com ervilhas - 1 colher de chá.
Como conservar o bacon com legumes e ervas, receita passo-a-passo:
1. Prepare os legumes: preservamos a cebola com um liquidificador, descascamos as sementes e cortamos finamente.
2. Verdes finamente triturados.
3. Misture sal, açúcar, ervas picadas e legumes em um prato.
4. Deite metade da mistura no recipiente marinado.
5. Coloque a carne na mistura, cubra-a com a segunda metade dos temperos. Coloque a folha de louro e pimenta em cima.
6. Cubra o recipiente com papel alumínio, defina a opressão.
7. Os lanches podem marinar por até 10 dias. Periodicamente, as peças precisam ser viradas e limpas com uma mistura de verduras, legumes e especiarias.
Receitas para salgar barriga de porco são muito diversas, porque você pode usar uma variedade de especiarias, legumes e outros aditivos.
Um lanche muito saboroso é feito com pimenta, mostarda, sementes de coentro, cominho e sementes de cominho.
Os gourmets reais estão experimentando adicionando bebidas alcoólicas e temperos raros como erva-doce e bérberis a marinadas. O peito é legitimamente lido pela rainha dos frios: mesmo com os ingredientes mais simples, fica suculento, com belas camadas de carne.
