Lasanha é um prato italiano que pode ser chamado de caçarola. É sempre preparado em camadas de pedaços de massa e recheio. Dentro pode
para colocar uma variedade de produtos, mas especialmente lasanha com molho de carne "bolonhesa". By the way, então esta opção é chamada.
Lasanha “Bolognese” - princípios gerais de culinária
• folhas de lasanha. A massa é geralmente comprada na loja. A quantidade depende do tamanho do molde e da altura da caçarola. Mas geralmente fazem três
camada. As folhas precisam ferver em água fervente por vários minutos. O método exato de preparação é descrito na embalagem, pode variar, dependendo
fabricante. Às vezes as folhas cozinham por 2 minutos, às vezes 5-7. Em qualquer caso, eles precisam ser cozidos em pequenas porções, depois espalhados em
pratos largos para que nada fique grudado.
• bolonhesa. Este molho é carne picada assada com tomates, cebolas e outros vegetais. Muitas vezes cogumelos são adicionados a ele,
aipo, azeitonas, abaixo existem receitas diferentes.
• Bechamel. Molho de leite com farinha e manteiga. Usado em camadas e para derramar lasanha no topo. Cozinhar é rápido e fácil, ótimo
armazenado na geladeira por dois dias.
• Construir. Lasanha espalhada em uma forma untada ou em uma assadeira alta em camadas, a partir das folhas, terminar bem com massa,
despeje o bechamel e polvilhe com o queijo.
• Cozimento Prepare o prato coletado no forno a 180-190 graus por cerca de 30-50 minutos, dependendo da receita. Às vezes coberto
folha à umidade evaporada menos, o prato tornará mais suculento.
Lasanha simples à bolonhesa
A receita para a lasanha mais comum com molho à bolonhesa e bechamel. Use qualquer carne picada a seu critério. Ingredientes
• folhas prontas de massa;
• 2 cebolas;
• 700 gramas de carne picada;
• 200 gramas de leite ou creme;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 50 gramas de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha branca;
• 3 tomates;
• 150 gramas de queijo;
• sal, pimenta, orégano.
Cozinhando
1. Deite o óleo vegetal na panela, adicione a carne picada, comece a fritar. Corte a cebola em pequenos cubos
despeje na panela. Cozinhe juntos por cerca de cinco minutos.
2. Encha os tomates com água a ferver, depois de fazer cortes na pele. Depois de um minuto, lave com água fria, retire a pele,
corte em cubos e adicione ao recheio. Cozinhe juntos por mais alguns minutos, tempere com sal.
3. Preparar o molho bechamel. Pode ser feito com leite ou creme. Frite em manteiga, creme de leite, adicione leite ou creme,
mexa, quando ferver, jogamos sal, pimenta. Desligar.
4. Espalhe metade béchamel para bolonhesa, adicione orégano, mexa.
5. Colocar lasanha. Nós preparamos os folhetos de acordo com as instruções. Nós colocamos na forma untada com azeite uma camada uniforme, fazemos um pouco
sobreposição. Coloque uma camada de molho de carne à bolonhesa sobre os lençóis, polvilhe levemente com queijo ralado e repita novamente.
6. De cima, coloque as folhas e despeje o molho bechamel, que permaneceu. Nivelamento
7. Cubra o molde com papel alumínio, coloque por 20 minutos no forno. Tiramos, enchemos com queijo, assamos por mais 15 minutos.
Lasanha “bolonhesa” com carne e vegetais
A receita é mais complexa, mas recheio saboroso e suculento para lasanha “bolonhesa”. Se não houver legumes, você não pode colocar ou substituir.
As folhas são preparadas de acordo com as instruções.
Ingredientes
• 500 gramas de carne picada;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura; • 2 colheres de sopa de farinha;
• 45 g cl. óleos;
• 2 talos de aipo;
• 300 ml de leite;
• 140 g de queijo;
• 2 tomates;
• 1 pimenta
Cozinhando
1. Cozinhar bolonhesa com legumes. Frite a cebola picada e cenoura em cubos, ralador é melhor não usar. Depois de um par
minutos adicionar aipo, um minuto depois pimenta búlgara. Uma vez que toda a umidade é evaporada dos legumes, você pode colocar o recheio. Com ele
cozinhe não mais que cinco minutos.
2. Agora os tomates. Você pode descascar e cortar cubos, como na receita anterior. Ou simplifique: corte ao meio, esfregue-o
se livrar da pele. Envie para a panela, cozinhe por cerca de três minutos, adicione sal, pimenta, ervas italianas e desligue.
3. Fazer bechamel: enviar óleo para derreter. No leite frio colocar a farinha, mexa bem, despeje em
chapa Ferva por cerca de três minutos, especiarias a gosto.
4. Colocando-o em forma: engraxamos o fundo, folhas de lasanha, uma camada fina de bechamel, bolonhesa com legumes, um pouco de queijo, apenas uma colher.
Repita mais uma vez. Top colocar a massa, despeje Bechamel, deve ser pelo menos metade.
5. Asse por 30 minutos. Nós tiramos, polvilhe com queijo, cozinhe mais um quarto de hora.
Lasanha “bolonhesa” com champignon
Para esta lasanha é melhor tomar cogumelos frescos. Se os cogumelos estiverem congelados, levará muito tempo para evaporar o excesso de umidade.
Ingredientes
• 500 gramas de carne picada;
• 250 g de champignons;
• 400 ml de leite;
3-4 tomates;
• 2 lâmpadas;
• 30 g de farinha;
• 50 g de drenagem de óleo. (para bechamel);
• 140 g de queijo;
• massa, especiarias.
Cozinhando
1. Corte as cebolas, coloque os cogumelos em pratos, coloque-as na panela e frite-as por cerca de cinco minutos. Assim que a água vai, adicione carne picada. Cozinhando ao mesmo tempo em fogo moderado.
2. Corte os tomates pelados, adicione ao recheio. Cozinhe alguns minutos depois de ferver, tempere com sal e pimenta, desligue.
3. Estamos cozinhando bechamel: frite a farinha na manteiga, despeje no leite, deixe ferver por dois minutos, pimenta, polvilhe um pouco de sal e
aquecer um pouco mais.
4. Nós esfregamos queijo.
5. Espalhamos a lasanha habitual: esfregamos os lençóis com bechamel, espalhamos a bolonhesa com cogumelos, polvilhe com queijo, repita as camadas. Acima
bechamel, queijo.
6. Cubra com papel alumínio, cozinhe por cerca de meia hora. Então nós fritamos mais alguns minutos, removendo o papel alumínio. Agora a temperatura pode
adicionar.
Lasanha “bolonhesa” de lavash armênio fino
Lavash armênio fino pode usar a massa de folhas clássicas, mas a tecnologia de montagem será diferente.
Ingredientes
• 700 g de carne picada;
• 150 g de purê de tomate;
• 150 g de cebola;
• 2-3 folhas de pita (depende do tamanho);
• 550 g de leite;
• 110 g de óleo;
• 100 g de farinha;
• 150 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Cozinhando bechamel. Precisa de mais aqui, já que a pita é relativamente seca. Aqueça o óleo, misture a farinha com metade da norma
leite, despeje, aqueça e dilua o leite restante. Sal, jogue uma pitada de noz-moscada, aqueça alguns minutos.
2. Prepare o recheio. Frite a cebola com carne picada, despeje o purê de tomate. Ou adicione tomates fatiados.
3. Queijo apenas esfregado com fichas grandes.
4. Corte o pão pita. Você pode fazer pequenos pedaços, como a massa é vendida na loja. Ou apenas cortar três folhas de
tamanho interno do formulário.
5. Lubrifique o fundo do formulário com bechamel, coloque o pão pita e deste lado também lubrifique. Nós espalhamos a camada de carne, um pouco de queijo. Pão pita nós lubrificamos por um lado, nós cobrimos. Repita a montagem.
6. Encha a caçarola com bechamel, cubra com uma camada de queijo, asse por cerca de meia hora.
Lasanha “bolonhesa” sem Bechamel
Opção preguiçoso lasanha à bolonhesa, para o qual você não precisa cozinhar um bechamel clássico. Acontece que tudo pode ser muito simples.
Ingredientes
• 700 g de carne picada;
3-4 tomates;
• 1-2 cebolas;
• óleo, especiarias;
• folhas de massa;
• 450 g de creme azedo;
• 1 ovo;
• 1 dente de alho;
• 150 gramas de queijo;
• 1,5 colheres de sopa de farinha.
Cozinhando
1. Cozinhar bolonhesa: frite a cebola com carne picada, tempere com tomates picados e temperos.
2. Cozinhar um molho preguiçoso: bata o ovo, adicione o creme azedo, farinha, alho, tempero a gosto. Mexa bem.
3. Nós coletamos lasanha: folhas, molho, recheio de carne, um pouco de queijo. E nós repetimos mais uma vez. Lubrifique o creme azedo.
4. Asse até a crosta leve. Nós tiramos, polvilhe com queijo, leve à prontidão.
Lasanha “Bolognese” com repolho
A receita é muito suculenta e saborosa lasanha "Bolognese" com um viés na cozinha russa. Repolho branco é usado, mas existem semelhantes
Receitas com floretes de brócolis picado. Às vezes cozida lasanha com fatias de abobrinha, berinjela.
Ingredientes
• 550 g de carne picada;
• 2 lâmpadas;
• 3 tomates;
• 130 g de queijo;
• 300 g de repolho;
• cenoura;
• folhas de massa;
• 450 ml de leite;
• 70 g de farinha;
• 100 g de óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Frite a farinha na manteiga, dilua com leite, ferva o molho de leite por alguns minutos, isso será suficiente. Retire do fogo. Tempero
a gosto.
2. Prepare o recheio à bolonhesa: frite a cebola, adicione a cenoura, depois de um minuto a carne picada. Cozinhe até que ele se ilumine.
Pique o repolho em tiras, mexendo com as mãos, coloque para fora após a carne picada. Nós fritamos todos juntos. Nós esfregamos tomates, enchemos bolonhesa, aquecemos alguns minutos, sal e pimenta.
3. Coloque as folhas de massa, cubra com o molho de leite e distribua a camada de recheio e queijo. Nós coletamos de forma semelhante
segunda camada. Encha com os restos de molho de leite, durma com queijo, leve ao forno até terminar.
Lasanha “Bolonhesa” - dicas e truques úteis
• Para que as folhas de massa não grudem durante o cozimento, adicione 1-2 colheres de sopa de azeite à água.
• Leia atentamente as instruções na embalagem da pasta de lasanha. Alguns fabricantes recomendam apenas molhar as folhas de massa.
em água fria.
• Considera-se que é melhor assar lasanha em pratos de parede espessa, para que cozinhe uniformemente.
• Para lasanha real, é melhor usar uma mistura de queijos. Na versão clássica é parmesão e mussarela. Mas, se tal oportunidade
Não, pode ser limitado a russo sólido ou qualquer outra variedade.
• Caçarola italiana estará pronta em 20 minutos. Mas os chefs reais têm certeza de que no forno você precisa manter pelo menos 40. Se
O topo começará a queimar, depois cobrirá o formulário com uma folha ou folha de pergaminho.
