Três chocolates - uma deliciosa sobremesa! Qualquer dente doce apreciará seu sabor delicioso. O bolo é muito perfumado, doce, diferente de muitas outras sobremesas e pode ser preparado por si mesmo.
Aqui estão as receitas passo-a-passo para o bolo de chocolate três com a descrição mais detalhada e clara.
Três Bolo de Chocolate - Princípios Gerais de Culinária
Bolo "Três Chocolate" é feito com base em biscoito ou sem ele, tudo depende da receita e da disponibilidade de tempo livre. Você pode usar o bolo acabado, apenas cortá-lo para o tamanho do formulário. Em seguida são empilhadas camadas de mousse doce.
O que é usado para mousses:
• chocolate, cacau. Ingredientes insubstituíveis que são utilizados no próprio bolo e para decoração. Gosto e aroma dependerão da qualidade.
• Gelatina Ele serve como um espessante, dá ao bolo a elasticidade necessária, permite que você corte em pedaços. Sem gelatina você ganha uma sobremesa leve, que você pode comer apenas com uma colher de uma tigela.
• creme. Eles devem ser necessariamente gordos, pois serão chicoteados. É aconselhável levar o produto 30-35%. Mas também creme de pastelaria especial adequado para chicotear e sobremesas.
A maneira mais conveniente é montar o bolo “Três Chocolates” de forma desmontável, todas as receitas passo-a-passo são projetadas para isso. Antes de adicionar cada camada, você precisa esfriar o mousse anterior. Bolo decorado apenas após o congelamento completo.
Bolo clássico “Três chocolates”: receita passo-a-passo
Esta sobremesa é feita à base de crosta de chocolate. Nesta receita passo-a-passo do bolo “Três Chocolate”, de alguma forma ele se parece com um brownie, ele acaba sendo tão macio e suculento que não é necessário fazer mais imersão. Ingredientes
• 50 g de creme azedo e leite;
• ovo;
• 70 ml de café;
• 0,1 kg de farinha;
• 0,1 kg de açúcar;
• 20 gramas de cacau;
• 30 gramas de rast. óleos;
• sal, baunilha;
• 5 gramas de ripper.
Mousse branca:
• um copo de creme;
• 120 gramas de azulejo branco;
• 4 gramas de gelatina;
30 gramas de manteiga;
• 3 colheres de água.
Mousse de azulejos de leite:
• um copo de creme;
• 0,5 colheres de sopa de pó;
• 2 g de gelatina;
• 2 colheres de água;
• 40 gramas de óleo;
• 120 gramas de barra de chocolate ao leite.
Mousse escura:
• um copo de creme;
• 120 gramas de chocolate amargo;
• 40 gramas de óleo;
• 0,5 colheres de sopa de pó;
• 2 g de gelatina;
• 1,5 colheres de água.
Cozinhando
1. Começamos com a preparação do básico. Envie farinha para a peneira, despeje o cacau em pó e despeje imediatamente o fermento em pó para eles. Tudo isso precisa ser peneirado em uma tigela. Adicione baunilha, sal, mexa.
2. Pegue uma outra tigela, quebre um ovo, coloque o leite, coloque imediatamente o creme azedo, o café fresco e adicione o açúcar granulado. Agite até ficar homogêneo com um batedor ou um misturador normal.
3. Adicione a farinha à mistura, misturada com todos os outros ingredientes. Eu introduzo óleo vegetal no último turno.
4. Cubra a folha de pergaminho com uma forma dividida, tome um diâmetro de 22-23 centímetros. Nós mudamos a massa, nivelamos com uma espátula e enviamos ao forno para assar.
5. Prepare a base por cerca de vinte minutos a uma temperatura de 180 graus. Então tire, dê um pouco de frio.
6. Coloque a base do molde, deixe esfriar finalmente, coloque o pergaminho limpo na parte inferior e insira as folhas ao longo das bordas para que a espuma não grude. Devolva o bolo resfriado. Se de repente ele tem colisões, então você precisa cortar.
7. Fazendo a primeira musse. De acordo com as regras, é feito de chocolate amargo. Misture a gelatina com 1,5 colheres de água, deixe inchar. 8. Quebrar o chocolate em pedaços, misture com a manteiga, coloque em banho-maria. Derreter, mas não precisa superaquecer, para que nada seja enrolado em flocos.
9. Bata o creme pesado com a adição de pó em uma boa espuma. Primeiro adicione o chocolate derretido, gradualmente, não com pressa, chicote. Em seguida, aqueça a gelatina e adicione-a também.
10. Bata a primeira mousse mais uma vez e mude para a forma com o bolo. Alise a superfície, coloque na geladeira.
11. Agora prepare a mousse de chocolate ao leite. Misture também gelatina com água, deixe inchar. Enviamos chocolate e manteiga para derreter, enquanto nós mesmos estamos engajados em creme.
12. Bata o creme com o pó, adicione o chocolate ao leite, conduza a gelatina derretida. Espalhe a massa fofa sobre a mousse de chocolate escura e também suavemente, sem pressão, estique e nivele a camada. Volte para a geladeira.
13. A última camada de mousse branca permanece. Este chocolate é caprichoso porque nem sempre é bem derretido. É importante não permitir a entrada de água, misturar os cubos com óleo, colocar em banho.
14. Whip cream, em pó, você não pode adicionar, como os azulejos brancos são mais doces. A gelatina vem mais aqui, porque nos azulejos brancos há menos manteiga de cacau, combinamos com a água.
15. Misture o creme e o chocolate branco. Nós trocamos a gelatina derretida, chicoteamos tudo, mas não muito, mandamos no formulário. Como esta é a última camada, alinhe-a com cuidado.
16. Coloque o bolo para congelar na geladeira, deixe de molho por várias horas.
17. Remova, remova os lados do formulário, remova cuidadosamente o papel.
18. Decore o topo com cacau em pó, você pode espremer as flores de chantilly branco ou apenas espalhar cubos de três tipos diferentes de chocolate.
Bolo de Chocolate com Mascarpone: receita passo-a-passo
Opção de sobremesa muito suave. Receita passo-a-passo para o famoso bolo “Três chocolates” com cream cheese mascarpone. Você pode substituí-lo por outras espécies semelhantes, por exemplo, Almette.
Ingredientes
• chocolate ao leite 200 g;
• 200 g de chocolate amargo;
• 200 g de chocolate branco;
• 500 gramas de creme pesado;
• 250 gramas de mascarpone;
• 100 g de açúcar por bolo;
• 60 gramas de óleo;
• 40 gramas de farinha em pão de ló;
• um par de ovos em um biscoito;
• 100 g de açúcar em pão de ló;
• 2 colheres de conhaque;
• 12 gramas de gelatina;
• 30 gramas de cacau para pão de ló;
Para o esmalte usamos 150 g de chocolate ao leite e 50 g de manteiga. Mas você pode apenas polvilhar o Bolo de Chocolate Três com cacau em pó, como na receita passo-a-passo acima.
Cozinhando
1. base de biscoito preparar o mais simples. Antes de fluffing, bata um par de ovos, adicione o açúcar. Continuando a usar um mixer. West cacau com farinha, mexa e despeje em uma forma destacável pré-formada.
2. Asse um bolo a 200 graus. Como a massa é pequena, levará cerca de dez minutos.
3. Coloque o biscoito na grelha, deixe esfriar.
4. Cubra o formulário com um pedaço limpo de pergaminho. Se os lados estiverem manchados, lave e seque. Depois disso, também é desejável colocar uma folha de pergaminho.
5. Retorne o bolo para o formulário, polvilhe com conhaque.
6. Divida a gelatina em três partes, adicione 3 colheres de água a cada uma, deixe inchar.
7. Bata o creme até os picos firmes, acrescente o cream cheese, mexa. Mascarpone deve estar quente. Você pode misturá-lo parcialmente com queijo ou massa de requeijão batido, ele vai baratear o creme.
8. Divida o creme batido em três partes, duas delas colocadas na geladeira. 9. Derreta o chocolate amargo e a manteiga, dissolva imediatamente a gelatina, mude para o creme chantilly, mexa delicadamente até ficar homogêneo.
10. Espalhe mousse de chocolate na forma do bolo, nível, transfira para a geladeira.
11. Agora você precisa derreter o chocolate ao leite e também a segunda parte da gelatina. Misture com uma parte da massa cremosa. Mudamos o formulário sobre a musse escura, novamente enviamos para congelar na geladeira.
12. Agora, derretemos o chocolate branco com resíduos de óleo, dissolvemos a gelatina, combinamos tudo isso com chantilly e completamos a montagem do bolo. Damos uma boa resistência na geladeira, de preferência aguentar pelo menos três horas.
13. Derreta o chocolate ao leite e a manteiga, deixe arrefecer até ficar quente.
14. Retire o bolo do molde, cubra com glacê. Ou apenas adormeça cacau em pó.
Bolo de Requeijão “Três Chocolates”: uma receita passo-a-passo para uma sobremesa simplificada
Receita passo-a-passo muito simples e barata do bolo “Três Chocolates”. É importante usar um bom queijo de gordo, então resultará muito saboroso e tenro.
Ingredientes
• 600 g de creme azedo;
• 300 ml de leite;
• 15 g de gelatina;
• 200 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa. l cacau;
• em 1 ladrilho branco, laticínios e chocolate amargo;
• 60 g de óleo;
• 900 g de queijo cottage.
Cozinhando
1. Divida a gelatina por 5 gramas, misture cada porção com 100 ml de leite, deixe um bom inchaço.
2. Combine o queijo cottage com creme de leite e açúcar granulado, esmague o liquidificador em uma massa homogênea e macia. Divida em três partes. Dois deles ainda estão na geladeira.
3. Derreta o chocolate escuro com 20 gramas de manteiga, aqueça uma parte da gelatina no leite, misture com queijo cottage, também com uma parte, mexa e coloque em uma forma separável. Tomamos um diâmetro de cerca de 20 cm e colocamos meia hora na geladeira. 4. Faça o mesmo com o chocolate de leite: derreta com manteiga, misture com queijo cottage e adicione a gelatina derretida. Espalhe sobre uma camada de musse escura que começou a endurecer.
5. Agora também afogamos a barra de chocolate branco, combinamos com queijo cottage, leite e gelatina, espalhando sobre uma camada de mousse de chocolate ao leite.
6. Coloque a sobremesa no frigorífico, deixe-a repousar até estar completamente colocada e, em seguida, retire-a cuidadosamente do molde.
7. Para decoração, você pode usar cacau em pó ou apenas chocolate ralado.
Bolo “Três Chocolates” - dicas e truques úteis
• Para derreter gelatina ou chocolate, você pode usar um microondas, só você precisa assistir e não superaquecer a massa. Gelatina em nenhum caso ser fervida.
• Se não houver uma forma destacável, você pode coletar as camadas de espuma em uma tigela funda, coberta com filme plástico. Mas neste caso eles estão indo na ordem inversa, o bolo é terminado com um bolo. Depois de endurecer, a tigela deve ser virada em um prato, removida e decorada.
• Entre as camadas de mousse você pode colocar pedaços de frutas ou frutos, marshmallow ou marmelada, mas eles não devem ser demais.
