O leite de pássaro é um bolo lendário que todos conhecem.
Aliás, muitas pessoas sabem cozinhar e não escondem receitas.
Aqui você encontra as versões mais simples do popular bolo de soufflé, que pode ser fácil e barato em casa.
Bolo de Leite de Pássaro - Princípios Gerais de Culinária
Ao contrário dos doces de mesmo nome, o bolo é preparado com camadas de bolo. Pode haver dois ou um, dependendo da receita. Na maioria das vezes usado bolo de esponja ou camadas de massa curta. Entre eles está o suflê, que é o destaque desta sobremesa.
O que faz suflê de creme:
• leite, creme;
• ovos;
• óleo;
• açúcar.
Mas o principal é um espessante. Para o congelamento é utilizado ágar-ágar ou gelatina. Existem receitas baseadas em semolina de leite, uma delas está abaixo. Este bolo é sempre revestido com glacê, a opção mais fácil é feita a partir de uma barra de chocolate, mais difícil - cozinhar o revestimento final de cacau em pó.
Bolo de leite de ave: uma receita passo a passo com gelatina
Gelatina - o ingrediente mais acessível para fazer souffles, você pode comprá-lo em qualquer supermercado. Receita de bolo simples "Leite de pássaro" em casa, passo a passo e descrição detalhada.
Ingredientes
Korzh:
• três ovos;
• por? Art. farinha e açúcar.
Suflê:
• uma colherada de farinha;
• dois copos de açúcar;
• leite 1 colher de sopa.
• dez ovos;
• gelatina em pó 40 gramas;
• 0,3 kg de óleo de alta qualidade;
• baunilha.
Geada:
• cinco colheres de cacau;
• três colheres de leite;
• 50 g de óleo;
• seis colheres de sopa de açúcar.
Cozinhando
1. Asse um biscoito de preferência em uma forma destacável, para que mais tarde ele também possa coletar o leite de ave. Bata os ovos com muita força. Após o aparecimento de uma boa espuma, despejamos açúcar granulado sobre eles. Assim que a mistura ficar arejada, espumosa, despeje a farinha. Despeje a massa em um molde, alise-a e leve ao forno a 180 graus. 2. Resfrie o biscoito, remova-o do molde e remova o pergaminho. Em seguida, devolva o bolo de volta.
3. Misture a gelatina e 150 ml de água, infundir durante pelo menos 25 minutos.
4. Separe as gemas de todos os ovos, adicione um copo de açúcar, farinha e leite para eles. Bata, coloque no fogão e cozinhe o creme. Resfrie.
5. Adicione a manteiga amassada ao creme arrefecido, misture-a.
6. Derreta a gelatina.
7. Chicote de proteína com o restante copo de areia para picos densos. No final da gelatina fina derretida.
8. Misture os dois cremes. Biscoito dividido em duas camadas, uma colocada na forma de um top cortado.
9. Coloque o suflê em um pão de ló, alise-o, cubra com um segundo bolo, pressione um pouco. Coloque na geladeira por 5-6 horas até que o creme endureça completamente.
10. Remova o formulário dividido.
11. Misture todos os ingredientes do esmalte acima, cozinhe o chocolate. É desejável fazer isso em um banho de água, mas você pode apenas em uma panela, mexendo sempre a mistura.
12. Depois de dissolver as peças, retire a tigela, deixe a cobertura esfriar um pouco, cubra o bolo na parte superior e nas laterais. Espere até congelar completamente.
Bolo de Leite de Pássaro: Passo a Passo em Agar Agar
Ágar-ágar pode ser comprado nos departamentos de padaria e confeitaria. Esta versão do bolo “Bird's Milk” é feita com bolos de areia friável.
Ingredientes
• 0,1 kg de manteiga e açúcar;
• 5 gemas;
• 0,14 g de farinha;
• 0,5 colher de chá. ripper de cozimento;
• baunilha.
Suflê:
• 4 colheres de chá. agar;
• 0,3 kg de açúcar;
• cinco proteínas;
• 150 ml de água;
• leite condensado de 70 ml;
• 0,14 kg de manteiga amolecida;
• 5 ml de suco de limão
Para o esmalte: manteiga 45-55 gramas e um chocolate escuro.
Cozinhando
1. Bata a manteiga amolecida, adicione as gemas uma por uma. Mexa bem a mistura a cada vez. Adicione a farinha e a baunilha com o fermento. Amassar. Asse 2 bolos, 20 cm de diâmetro, colocando a massa sobre o pergaminho. A temperatura é de 210 graus, o tempo não é mais do que dez minutos. 2. Todos os ingredientes do suflê devem estar à temperatura ambiente. Óleo e leite condensado chicoteado, a massa deve ficar branca e fofa.
3. Cozinhe a calda de ágar, açúcar e água. Ferva três minutos depois de ferver. No final adicione o suco de limão.
4. As proteínas são chicoteadas a picos íngremes, padrões ondulados devem afastar-se dos batedores misturadores.
5. Despeje o xarope em proteínas em um fluxo fino, continue a bater, depois introduzimos um creme de óleo.
6. Recolha o bolo: Bolo, distribua todo o suflê de uma só vez, depois cubra com a segunda camada. Legal.
7. Construa um banho de água, afogue o chocolate e a manteiga nele.
8. Retire o bolo da geladeira e cubra com chocolate.
Bolo de Chocolate “Leite de Pássaro”: passo a passo com uma descrição detalhada de
Uma variação do bolo popular, mas com bolo de chocolate. A sobremesa é incrível, no chocolate suflê também é adicionado, é preparado em gelatina. Também nesta versão passo-a-passo do bolo de leite de pássaro, o chocolate escuro é usado para cobrir o bolo.
Ingredientes
• 4 ovos;
• 20 g de cacau;
• 110 g de farinha;
1 colher de sopa. açucar
Suflê:
• 0,5 litro de creme;
• 250 g de chocolate;
• 12 g de gelatina;
• 60 ml de água
Geada:
130 g de chocolate amargo
60 ml de creme pesado.
Cozinhando
1. Cozinhar bolo de chocolate. Primeiro, bata os ovos. Após o aparecimento da espuma, despeje gradualmente o açúcar, depois de dissolver, adicione farinha a eles. Despeje a massa misturada na forma de 20-22 cm. Legal, corte em duas camadas.
2. Cozinhar soufflé. Imediatamente mergulhe a gelatina. Não é necessário muito, pois o chocolate ajudará o creme a endurecer. Creme chicoteado em uma espuma fofa e arejada com açúcar. Primeiro derretemos o chocolate em banho-maria, seguido de gelatina. Nós introduzimos tudo isto por sua vez no creme, mas não paramos de bater. 3. Colocamos uma metade do bolo na forma, despejamos o creme de chocolate e cobrimos com a segunda parte da camada. Deixe esfriar até que o creme interno fique firme e elástico.
4. Combine creme de gordura e chocolate, derreta. Você pode usar o banho de água novamente ou aquecer a mistura no microondas.
5. Cobrimos a sobremesa de chocolate com glacê.
Bolo de Leite de Pássaro: Receita passo-a-passo com semolina e limão
Bolos para este bolo, cozinhe qualquer uma das receitas acima, todos eles se encaixam. Souffle é preparado de forma simplificada a partir de semolina.
Ingredientes
• 0,3 kg de manteiga;
• 160 g de açúcar;
• 750 ml de leite;
• 1 limão;
• 0,13 kg de semolina.
Geada:
• creme azedo de 50 ml;
• 4 colheres de cacau;
• 50 g de óleo;
• 2 colheres de açúcar.
Cozinhando
1. Cozinhar mingau de semolina comum. Leite misture com açúcar, coloque no fogão. Depois de ferver uma corrente fina introduzimos a semolina, agite rapidamente o creme. Depois de engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
2. Lavamos bem um limão, raspamos as raspas, colocamos no mingau. Esprema o suco de frutas cítricas. Se a polpa entrar, filtramos.
3. Bata a manteiga até ficar cremosa, coloque o suco nela em porções.
4. Misture o mingau com raspas de manteiga batida e mexa.
5. Colocamos todos os suflês nos bolos, cobrimos com a segunda parte e os enviamos para a geladeira por algumas horas. Mingau deve congelar.
6. Retiramos o "leite de pássaro" congelado no prato.
7. Misture o cacau com o açúcar e a manteiga, derreta. Após a dissolução, retire do fogo e adicione o creme azedo. Cubra o bolo de chocolate resultante, esfrie mais algumas horas.
Bolo de Leite de Pássaro em Casa: Passo a Passo com Morangos e Bananas
Outra variação do bolo popular, que é preparado com a adição de morangos e bananas. Korzh pegue um biscoito. Ingredientes
• 1 banana;
• 0,1 kg de açúcar;
• 7 proteínas;
20 g de gelatina;
• 0,15 kg de óleo;
• 0,38 kg de leite condensado;
• 0,15 kg de morangos.
Você também precisará de um chocolate e duas colheres de sopa de manteiga para o revestimento.
Cozinhando
1. Misture a gelatina seca e 100 ml de água em uma tigela, deixe por um tempo.
2. Chicote o óleo, despeje areia. Nós gastamos cerca de metade.
3. Proteína misture separadamente com a segunda parte do açúcar.
4. Derreta a gelatina, que já deve ter inchado bem.
5. Nós derramamos em um fluxo fino em proteínas, adicione o óleo, mexa rapidamente.
6. Bananas cortadas em círculos, morangos com fatias arbitrárias, misturar com suflê.
7. Colocando tudo no bolo, você não pode colocar a segunda camada no topo. Deixe esfriar por 5 horas.
8. Derreta o chocolate e a manteiga.
9. Retire o “Leite de Pássaro” do molde, cubra-o com glacê, deixe repousar por pelo menos mais vinte minutos na geladeira para que o chocolate endureça.
Bolo de Leite de Pássaro em Casa: Creme Step by Step
Outra variação do bolo de leite de ave em casa. Passo a passo e descreve detalhadamente o processo de cozimento de creme de soufflé com leite condensado. Bolos tomar qualquer receita com gelatina.
Ingredientes
• 30 g de gelatina;
• 120 ml de água;
• 500 ml de creme de leite fresco;
• 320 g de leite condensado cozido;
• baunilha;
• 50 g de manteiga amolecida.
Geada: 1,5 barras de chocolate, 4 colheres de manteiga.
Cozinhando
1. Misture a gelatina com água à temperatura ambiente. Saímos pelo tempo especificado nas instruções.
2. Bata a manteiga com leite condensado. Se a mistura for espessa, adicione algumas colheres de creme.
3. Despeje o creme em uma tigela limpa. Bata até espuma densa e fofa.
4. Combine as duas misturas
5. Gelatina por 30 segundos no microondas. Nós tomamos e agitamos. Se não dissolver completamente, aqueça um pouco mais. 6. Despeje a gelatina no creme preparado, mexa.
7. Coloque o bolo na forma, despeje o suflê, feche-o com a segunda camada ou deixe-o assim. Esfrie, aguente até estar totalmente congelado.
8. Derreta o chocolate, misture a manteiga com o creme azedo e depois com o chocolate derretido. Cubra o bolo congelado com gelo.
Bolo "Leite de Pássaro" em casa - dicas e truques
• Não é necessário que o bolo faça bolos sozinho. Nas opções preguiçosas, você pode usar a esponja comprada Além disso, como base, você pode levar shortbread amassado, misturado com manteiga.
• O bolo será mais original se você aplicar um creme ou geléia no bolo na frente do suflê.
• Não é necessário usar cobertura de chocolate para cobrir. Você pode fazer branco ou qualquer outro. Sobremesa com espumante esmalte espelho parece original.
