Panquecas finas com espinafre - uma receita para um café da manhã rápido e saboroso, elas podem ser facilmente cozidas em condições de campo. Se não houver liquidificador na dacha, as verduras podem ser moídas em um almofariz com uma pequena quantidade de sal ou picadas com uma faca afiada.
Em maio, começa a temporada dos vegetais mais úteis - o espinafre, que contém ferro, magnésio, cálcio e muitas vitaminas, mas o mito de que supera todos os vegetais existentes no teor de ferro é, infelizmente, desmentido. O insidioso erro se introduziu nos cálculos dos cientistas. De fato, o espinafre contém apenas 3,5 mg de ferro, e 90% desse verde útil consiste em água.
Anteriormente, nos tempos czaristas, o espinafre era um atributo de uma mesa aristocrática e, por muito tempo, permaneceu pouco conhecido, por assim dizer, "legume de mestres". Mas hoje cresce em abundância nas camas e vende-se em lojas, resta só encontrar receitas mais interessantes e saborosas da sua preparação.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 10 peças
Ingredientes para fazer panquecas finas com espinafre:
- 80 g de espinafre fresco;
- 350 ml de leite;
- 200 g de farinha de trigo;
- 3 g de bicarbonato de sódio;
- 2-3 ovos de galinha;
- 5 g de açúcar granulado;
- 4 g de sal fino;
- 10 g de óleo vegetal + óleo de cozinha;
- manteiga para lubrificação.
Uma maneira de fazer panquecas finas com espinafre.
Deixa espinafre fresco embebido por alguns minutos em água fria, retire as hastes, enxaguar abundantemente com água corrente. Despeje o leite na tigela de um processador de alimentos, adicione as folhas picadas, moa por 1-2 minutos.
Lá nós adicionamos ovos de galinha, se eles são grandes, então 2 pedaços são o suficiente, você pode colocar três ovos pequenos, então colocar sal fino e açúcar granulado.
Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda, adicione o bicarbonato de sódio, misture-o para que o refrigerante seja distribuído uniformemente sobre o volume de farinha.
Aos poucos, adicione ingredientes líquidos à farinha de trigo com soda; se você derramar imediatamente, a massa ficará com caroços. Portanto, adicione em pedaços pequenos, a cada vez, misturando bem até obter uma massa homogênea. Quando todos os ingredientes estiverem combinados, adicione o óleo vegetal e deixe a massa por 10-15 minutos.
Aqueça a frigideira com um fundo grosso. O óleo vegetal é derramado em uma tigela pequena. Pincel ou meia batata (pode ser cebola) unte a panela com uma fina camada de óleo. Despeje 2-3 colheres de sopa de massa, cozinhe por 2-3 minutos de cada lado.
Cada panqueca é ricamente lubrificada com manteiga de alta qualidade, sem necessidade de poupá-la! A manteiga deixa as panquecas macias e saborosas. Se você já decidiu fritar panquecas (mesmo com espinafre saudável) você não precisa economizar saboroso, afinal, há uma salada de espinafre para uma alimentação saudável.
Dobramos as panquecas com uma pilha bem arrumada, esses ingredientes dão 10-12 peças, eu cozinho em uma panela com um diâmetro de 20 centímetros.
Dobramos panquecas com envelopes, servidas com creme azedo ou chantilly.
Dizem que Catherine de Medici era uma fã de espinafre, as rainhas francesas sabiam muito sobre comida deliciosa!
