Purê de espinafre - princípios gerais de cozimento
O que é espinafre? Esta planta, visualmente reminiscente de azeda, mas com um sabor mais neutro. O espinafre é rico em vitaminas C, E e A e minerais como cálcio e ferro.
Espinafre ganhou popularidade devido ao desenho animado sobre o marinheiro Papaya, que comeu maconha saudável e aumentou sua massa muscular. De uma forma tão divertida, a verdade sobre o espinafre é transmitida de forma bastante confiável. Substâncias contidas no espinafre, um efeito benéfico sobre o crescimento do tecido muscular e ósseo de uma pessoa. Espinafre é útil para comer como crianças muito pequenas e adultos.
Purê de Espinafre - Preparando Alimentos e Pratos
Para a preparação do purê de espinafre você precisa apenas das folhas desta planta, sem estacas e caules. Lave-os cuidadosamente em água morna.
Antes de cozinhar, o espinafre deve ser cozido. Para isso, é melhor usar um stewpan. Espinafre cozido a óleo, em fogo médio, de 10 a 15 minutos sob a tampa fechada.
Receitas de purê de espinafre:
Receita 1: Purê de Espinafre
Esta é a opção mais comum para fazer purê de espinafre. Você precisará da planta, das especiarias e da manteiga. Se você está preparando purê de batatas para bebês, então não use alho, mas adicione 100 gramas de leite ao espinafre cozido.
Ingredientes Necessários:
- Espinafre 500 gramas
- Alho 2 dentes
- Condimentos
- Manteiga 50 gramas
Método de Preparação:
- Folhas de espinafre, lavar e cortar.
- Aqueça a panela, derreta 50 gramas de manteiga e coloque o espinafre. Cozinhe a planta em uma frigideira por cerca de quinze minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
- Retire as cascas do alho.
- Coloque o espinafre refogado na tigela do liquidificador, esprema o alho nele pela prensa e transforme-o em purê. Adicione suas especiarias favoritas ao espinafre amassado.
Receita 2: Espinafre e purê de requeijão
Este purê é muito útil para crianças pequenas e adultos. O sabor do prato se assemelha a purê de coalhada com uma cor suculenta verde brilhante. Se você não quiser usar ovos crus, você pode substituir as gemas com creme azedo.
Para este prato, é melhor usar queijo cottage baixo teor de gordura. Se você quiser obter um purê de sobremesa com espinafre, você pode adicionar um pouco de açúcar. Se você assar o purê de coalhada no forno, você terá pudim.
Ingredientes Necessários:
- Espinafre 100 gramas
- Requeijão 200 gramas
- Ovo 2 pedaços
- Sal
Método de Preparação:
- Separe as gemas das proteínas.
- Mergulhe queijo cottage e gema de ovo em uma tigela e bata bem com um liquidificador até que tenha uma consistência uniforme.
- Separe as folhas de espinafre das estacas e lave em água morna. Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque o espinafre e cozinhe por pelo menos 10 minutos sob uma tampa fechada. Após o cozimento, esprema o líquido com uma espátula, transfira-o para o liquidificador e bata no purê.
- Insira o espinafre ralado na coalhada, sal e misture.
Receita 3: Purê de Espinafre com Ervilhas e Creme
Tal purê de batatas resultará bastante nutritivo e saboroso. Sirva-o em produtos de carne ou use-o em sua forma pura.
Ingredientes Necessários:
- Espinafre 300 gramas
- Ervilha em lata de 1 lata (350-400 gramas)
- Alho 2 dentes
- Gergelim branco 1 colher de sopa
- Manteiga 50 gramas
- Creme 200 gramas (15-20% de gordura)
- Condimentos
Método de Preparação:
- Folhas de espinafre, lavar em água corrente e cortar.
- Aqueça a panela, derreta a manteiga e coloque o espinafre. Cozinhe o espinafre por cerca de 15 minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar. Esprema o líquido de espinafre acabado.
- Retire as cascas do alho.
- Abra uma lata de ervilhas enlatadas e drene o líquido dela.
- Coloque o espinafre e as ervilhas na tigela do liquidificador, esprema o alho sobre os legumes por meio de uma prensa e pique. Aos poucos, adicione ao purê de espinafre com creme de ervilhas e suas especiarias favoritas. Polvilhe o prato acabado com gergelim branco.
Receita 4: Purê de Espinafre com Brócolis e Queijo
Este prato é mais útil se você usar brócolis, mas você também pode tomar couve-flor. Tome queijo macio derretido ou queijo creme pastoso.
Ingredientes Necessários:
- Brócolis 200 gramas
- Espinafre 400 gramas
- Creme (não mais que 15% de gordura) 100 gramas
- Queijo Creme 100 gramas
- Condimentos
- Sal
- Manteiga 50 gramas
Método de Preparação:
- As folhas de espinafre devem ser cuidadosamente lavadas em água corrente e cortadas.
- Aqueça a panela, derreta um pedaço de manteiga, coloque o espinafre nele. Simmer o espinafre por cerca de 10-15 minutos sob a tampa fechada, retire do fogão e deixe esfriar. Esprema o líquido de espinafre acabado.
- Ferva o brócolis em uma panela cheia com água salgada por cerca de 10 minutos. Retire o repolho cozido e deixe esfriar.
- Rale o queijo derretido.
- Misture o espinafre e o repolho cozido no liquidificador, acrescente o queijo e o creme aos legumes e misture bem com o liquidificador novamente. Sal, adicione tempero.
É melhor servir purê de espinafre com brócolis e queijo em uma forma quente.
Purê de espinafre - segredos e dicas dos melhores chefs
- Se você aderir a um estilo de vida vegetariano, pode refogar o espinafre em óleo vegetal e, em vez de creme, adicionar um pouco de queijo de soja Tofu.
- Qualquer receita de purê de espinafre que você cozinhou, ele terá uma cor verde brilhante. Você pode alterar ligeiramente a aparência do purê de batatas, adicionando ao prato as cenouras cozidas ou a abóbora, moídas em purê de batatas.
- Se você não quiser refogar o espinafre em óleo, pode cozinhá-lo por cerca de 10 minutos e depois cortar o purê com um liquidificador.
- Purê de espinafre será mais satisfatório e grosso, se você adicionar um par de colheres de sopa de farinha para a manteiga, onde você vai ferver o espinafre.
- Quais alimentos podem diversificar o sabor do espinafre amassado? Pimentos vermelhos picados, tomates ou ervas frescas.
- Se você adicionar mais creme (cerca de 400 ml por 400 gramas de vegetais) ou caldo de carne em um purê de espinafre, você vai acabar com uma sopa de creme.
