Torta quente crocante com um recheio de carne perfumado - é exatamente isso que um bom samsa com carne picada é feito. Para saborear, saciedade e suculência servirão uma variedade de aditivos para carne.
Princípios gerais de cozinhar samsa com carne picada
Primeiro de tudo, a massa. Pode ser folhado ou fresco. É bem possível comprá-lo já pronto na loja de culinária. Mas nas receitas abaixo, existem opções simples para fazer massa folhada em casa. Você precisará de margarina ou manteiga, água, sal e farinha.
Para carne picada, você pode levar carne com gordura ou cordeiro, samsa com carne moída de frango é muito macia. Certifique-se de adicionar cebolas, assim o recheio será mais suculento, você também pode desmoronar nos verdes frescos picados.
O que mais colocar em recheio para samsa? Abaixo são coletadas receitas com a adição de abóbora, batata, ovos, cogumelos, arroz. O recheio é colocado em um círculo ou um quadrado de massa, as bordas são bem arrancadas à mão, enquanto o produto final é dado a forma de um triângulo ou quadrado. Tradicionalmente, esses bolos são assados em um forno chamado tandoor, mas em casa pode ser feito em forno convencional.
Samsa com carne picada da massa folhada caseira no estilo da Crimeia
Nesta receita, graças a manteiga e sanduiche com manteiga, uma simples massa de ravióli se transforma em um puff.
Ingredientes
Copo de água quente;
120 gramas de manteiga;
dois copos de farinha;
sal;
400 gramas de carne picada;
bando de salsa;
pimenta moída;
duas cebolas grandes.
Método de preparação
Vamos começar com o teste. Combine a farinha com uma pitada de sal. Em uma tigela de farinha, despeje um pouco de água quente em um córrego fino. Sove a massa. O óleo é colocado em uma tigela, coloque em um microondas. Derreter
Pulverize a mesa com uma pequena quantidade de farinha. Abra a massa. Deve ser muito fino. Agora nos armaremos com uma borla culinária. Lubrifique toda a superfície com óleo. Em seguida, você precisa dobrar a massa ao meio. Rolo levemente com um rolo. Esfregue novamente com óleo. Repita o procedimento 5 vezes. Nós começamos a massa dobrada várias vezes. Deixe-o na geladeira por uma hora e meia. E enquanto nós preparamos carne picada.
Shred arco, prisalivaem. Mãos Zhamkaem, deixe-o dar o suco. Crumble de salsa. Coloque as cebolas e ervas no recheio. Nós nos misturamos. Sal, tempere com pimenta e especiarias, conforme desejado. O recheio deve estar molhado o suficiente para tornar o recheio suculento, então adicione um pouco de água a ele. Mas não encha demais, senão o recheio começará a se espalhar.
Nós pegamos a massa do frio. Saia novamente. Espessura - 2 mm. Óleo novamente. Rolo de rolo. Corte em pedaços de 2,5 centímetros de espessura. Agora todo mundo precisa rolar de novo até meio centímetro de espessura. Dobre o recheio no centro de cada peça. Nós conectamos as bordas com um triângulo. Fortemente aperte. Mude a panela de manteiga perdida. Agora no forno - meia hora a 180 graus para avermelhado.
Samsa de massa folhada pronta com recheio de salsicha
Para esta receita, leve a massa folhada comprada, antes do trabalho precisará ser descongelada. E no recheio deixar qualquer salsicha crua - a partir de aves de capoeira, uma mistura de carne de porco e carne. Eles também podem ser comprados na loja, e eles geralmente já são temperados com especiarias aromáticas.
Ingredientes
Quatro salsichas cruas;
Embalagem de massa folhada;
meia cebola;
um punhado de salsa ou coentro;
um pimentão; lava;
gergelim.
Método de preparação
Pique a cebola finamente, também corte os cubos e pimenta. Moer greens.
Retire a casca das salsichas, retire o recheio. Frite legumes por cerca de cinco minutos em óleo vegetal. Então nós colocamos pique em uma brisa, frite tudo juntos. Se as salsichas a seu gosto não são picantes ou picantes o suficiente, você pode adicionar especiarias, como pimenta preta ou páprica. Quando o recheio está quase pronto, enviamos greens para ele.
Corte a massa descongelada em triângulos, estenda levemente. Coloque o recheio no meio. Nós apertamos as bordas com um triângulo. Untar cada empada com um ovo batido, polvilhe com gergelim. Nós assamos a 200 graus por um quarto de hora.
Samsa com massa folhada picada de frango
Carne de frango picada é mais macia que, por exemplo, carne bovina. Mas para que não fique seco, você deve colocar um pouco de bacon picadinho.
Ingredientes
400 gramas de farinha;
meia xícara de kefir;
dois ovos (um na massa, o segundo para lubrificação);
200 gramas de margarina;
três cebolas;
sal, pimenta;
um quilo de frango picado.
Método de preparação
Misture a margarina com farinha. Precisamos pegar o bebê. Acrescentamos a isso kefir, ovo, uma pitada de sal. Amassar. Mandamos a massa para a geladeira por algumas horas.
Corte as cebolas finamente. Combine-o com frango picado. Nós salgamos. Nós nos barbeamos.
Nós tiramos a massa. Nós dividimos em 15-16 partes. Formamos as bolas e as enrolamos em círculos com uma espessura de meio centímetro. Nós distribuímos a carne picada em espaços em branco, coloque-a no centro dos círculos. Nós nos comprimimos para que os triângulos acabem. Nós mudamos em uma assadeira. Manche cada samsa com um ovo batido. O forno estará em 180 graus. O tempo é de cerca de 25 minutos.
Samsa com carne picada, arroz e cominho de massa folhada pronta
O cominho dará ao cozimento um sabor e aroma saborosos. Além disso, suas sementes irão decorar samsa, fazendo com que pareça ainda mais apetitoso.
Ingredientes
800 gramas de carne picada;
cebola;
100 gramas de arroz (cozido);
sal;
colher de chá de salsa seca;
pimenta moída;
uma colher e meia de colher de sementes de cominho;
óleo vegetal (para fritar);
um ovo;
0,5 kg de massa de levedura (pronta).
Método de preparação
Frite a carne picada em óleo vegetal. Cebola cortada em cubos. Enviado para a panela de carne picada, frite por alguns minutos. Adicione o arroz cozido lá. Mexa Agora a vez de especiarias, ervas secas, sal. Desligue o fogo. Deixe o recheio esfriar.
Nós dividimos a massa acabada em pedaços do mesmo tamanho, enrolamos em bolos finos e achatados. Em cada lugar o recheio de refrigeração. Dê aos produtos a forma de um quadrado ou triângulo. As bordas são cuidadosamente apertadas, beliscando os dedos.
Bata o ovo um pouco. Adicione sementes de cominho a ele. Mexa
Produtos acabados são colocados em uma assadeira forrada com pergaminho. Mancha o topo de cada samsa com uma mistura de ovos e cominho. Cozimento por meia hora, a temperatura do forno necessário -180.
Samsa com carne picada e abóbora
Abóbora dará o recheio de carne para samsa um sabor agradável e suculência. Massa pode levar pronto ou fazer uma das receitas acima.
Ingredientes
Quilograma de massa folhada;
400 gramas de carne moída e abóbora;
sal;
duas lâmpadas;
pimenta moída;
o ovo.
Método de preparação
Corte a abóbora em pequenos cubos, faça o mesmo com as cebolas. Misture legumes com carne picada. Tempere com pimenta, prisalivaem.
Estenda a massa folhada finamente. Nós rolamos para fora do rolo. Corte em pedaços. Aperte levemente com as mãos e, em seguida, enrole-as em círculos. Além disso, como nas receitas anteriores - no meio do recheio, formamos triângulos, comprimindo as bordas dos espaços em branco. Lubrifique o ovo. E por meia hora no forno, 180 graus.
Samsa com carne picada e batatas da massa folhada acabada
Para uma receita com batatas, carne picada ou carne picada de carne de carneiro é mais adequada.
Ingredientes
400 gramas de carne picada;
duas cebolas;
sal, pimenta;
1 kg de massa folhada acabada;
três batatas;
o ovo.
Método de preparação
Corte os legumes em pequenos cubos. Misture com carne picada, tempere bem com pimenta e sal.
Estenda a massa folhada. Nós o cortamos em quadrados. No centro de cada um - uma colher de sopa de enchimento, e meio pode ser. Tapa as bordas, dando ao produto uma forma triangular. Bata o ovo. Com a ajuda de um pincel culinário, cobrimos o topo de cada samsa com ele. Cozimento a uma temperatura de 180 levará de 30 a 45 minutos, a crosta deve ser avermelhada como deveria.
Samsa com carne picada e ovo
Recheio com carne moída e ovo cozido é muito tenro e satisfatório. Pegue a massa pronta.
Ingredientes
Um quilo de massa folhada;
três colheres de sopa de manteiga;
sal;
800 gramas de carne moída;
pimenta moída;
cinco ovos.
Método de preparação
Os ovos devem ser fervidos. Então retiramos deles uma concha, cortamos um cubo.
Pique a manteiga na frigideira. Pimenta, adicione sal, ovos picados. Nós nos misturamos. O recheio está pronto.
Abra a massa. Cortamos quadrados, uns dez por dez centímetros. Coloque o recheio no centro. Apertamos as bordas, fazendo o samsa na forma de quadrados ou triângulos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar a 200 graus.
Samsa com carne picada e cogumelos
Muito satisfatório. Você pode levar cogumelos secos, como indicado na receita. Ou dê preferência ao fresco, eles precisarão pré-fritar.
Ingredientes 250 gramas de carne picada;
uma cebola;
um quilo de massa folhada pronta;
sal;
200 gramas de cogumelos (secos);
óleo vegetal.
Método de preparação
Antes de usar cogumelos secos deve ser lavado e cozido. Então corte-os. Raspe a cebola. Cogumelos levemente fritos com cebola e carne picada em óleo vegetal. Tempere com sal. Agora deixe o recheio fresco.
Massa pronta a descongelar. Desenrole. Corte em quadrados, coloque o recheio, forme bolos triangulares. Nós assamos cerca de meia hora a 180 graus.
Samsa com carne picada - segredos e truques
· Como dar a um samsa uma forma triangular: primeiro nós conectamos e prendemos verticalmente os lados de uma massa redonda, depois levantamos sua parte de baixo e também a apertamos.
· Coloque um pouco de zibelina desintegrada na picareta - o recheio será muito mais saboroso e suculento.
· Samsu é tradicionalmente decorado com sementes de gergelim. Polvilhe-os em cima antes de assar, depois de ter manchado a superfície dos produtos com um ovo batido.
