Samsa - um triângulo com ótimo recheio, que geralmente é preparado em tandoor. Mas como este item está longe de estar em todos os terrenos e até mesmo na cidade, cada vez mais os doces são feitos no forno. Em seu samsa, também, é excelente, especialmente quando se usa massa folhada incrivelmente suave e macia. Aqui estão as opções mais interessantes com diferentes recheios de vegetais e carne.
Samsa inchado - princípios gerais de preparação
Massa folhada não é muito difícil de preparar, existem muitas receitas caseiras, uma das opções é dada abaixo. Mas vai levar muito tempo para dar vida a ele. É por isso que muitas donas de casa preferem fazer samsa de massa comprada. Você pode levar um fermento ou um produto sem fermento a seu critério. A massa terá que se deitar por um tempo e descongelar, e depois proceder à formação de produtos com recheio.
O que é usado para picar:
· Carne ou aves de capoeira;
· Cebola e outros vegetais;
· Especiarias;
· Cauda gorda ou gorda.
Se a massa comprada é usada, então é difícil esculpir triângulos a partir dela, você primeiro terá que cortar círculos, o que inevitavelmente levará ao desperdício. Portanto, em casa você pode simplesmente fazer envelopes. Eles são fáceis de esculpir de cortes em quadrados. Quanto ao tamanho, não há regras claras aqui também. Samsa é pequena ou grande, nós fazemos a nosso critério. Mas os produtos devem ser semelhantes uns aos outros, então o cozimento terá lugar uniformemente. No forno, samsa é cozido a 200 graus.
Samsa caseiro de massa folhada no forno
Nesta receita, a massa será preparada em casa. Vai levar tempo e um pouco de esforço, mas a saída será incrivelmente saborosa e puff samsa. O recheio para isso é tradicional cordeiro, cebola e cauda de gordura. Ingredientes
400 g de óleo;
· 500 gramas de farinha e alguns para roupa de cama;
· 260 g de água;
· 1 colher de chá vinagre;
· Sal
Recheio:
· 400 g de cebola;
500 g de cordeiro;
· 80 g de gordura na cauda;
· 1 colher de chá pimenta preta;
· Sal
Método de preparação
1. Meça a farinha, adicione uma colher de chá de sal fino e 60 gramas de manteiga amolecida, moa e gradualmente introduza água gelada (de preferência até mesmo gelo) com vinagre. Às vezes ácido cítrico ou suco é adicionado. Amassar massa firme e forte. Deixe por cinco minutos para inchar ligeiramente o glúten. Massa endireitada, roll out será mais fácil. Certifique-se de cobrir o pacote ou apenas colocar em um saco.
2. Coloque óleo em um pedaço de pergaminho, cubra com o segundo, abra a camada. Mas você pode simplesmente cortar com uma faca afiada e uma faca grande.
3. Nós rolamos a massa, espalhamos o óleo na parte central, dobramos as bordas para dentro, escondemos o recheio.
4. Polvilhe a massa com farinha e estenda um pouco com a manteiga, deve ser um retângulo alongado. Dobramos três vezes, colocamos num saco e colocamos na geladeira por meia hora. Então nós também rolamos e rolamos novamente. Damos uma pequena mentira e depois prosseguimos para a formação do samsa.
5. Para carne picada cebola, cordeiro e cauda de gordura. Se a carne em si é gorda, você pode excluí-la. Se necessário, substitua a banha. Tempere tudo com especiarias, mexa.
6. Estenda a massa até uma espessura de três milímetros, corte, estenda o recheio e molde o samsa. Eu transfiro isto em folhas de assadeira, nós assamos até prontidão a 200 graus. Muitas vezes, é polvilhado com gergelim antes de assar. Você pode fazer isso, você precisa umedecer a superfície com água ou manchar um ovo para que as sementes fiquem bem presas.
samsa inchado de massa rápida
Uma das receitas simples para puff samsa. Também é preparado em casa, mas uma versão simplificada do teste. Para o recheio, vamos levar carne, mas carne de carneiro e carne de porco também vai caber. Se necessário, adicione um pouco de gordura ou apenas gordura.
Ingredientes
0,35 litros de água;
· 0,5 kg de farinha;
1 ovo;
1 colher de sopa. l gergelim;
· 700 gramas de carne;
· 200 g de manteiga ou margarina;
· 4 lâmpadas;
· Especiarias
Método de preparação
1. Salgar a água, despeje a farinha, adicione cerca de uma colher de margarina derretida ou amolecida para melhorar a plasticidade da massa. Amassar e deixar mentir um quarto de hora.
2. Você pode imediatamente fazer o recheio, deixar a carne e as cebolas marinarem e mergulharem em especiarias. Basta cortar tudo em cubos, encher com sal, pimenta.
3. Abra uma camada grande, lubrifique com margarina amolecida, faça uma camada de gordura e role o rolo. Cubra, deixe-o deitar por meia hora no frio.
4. Corte o rolo torcido em arruelas. Fatias em pó com farinha, desenrole. Distribua o recheio, esculpa os triângulos.
5. Coloque o samsa na assadeira com a costura para baixo, pincele com o ovo por cima e polvilhe com sementes de gergelim cru.
6. Nós assamos samsa até estarmos prontos. A temperatura para esse teste é de 180-190 graus. Depois de cozinhar, você precisa cobrir os triângulos com uma toalha para que eles fiquem mais macios.
Samsa massa folhada no forno com frango e cebola
Receita para samsa de massa folhada comprada ou feita em casa. Bird será usado para o preenchimento. Em nenhum caso, não jogue fora a pele, também cortamos. Use os quadris, pernas e quaisquer outras partes que possam ser removidas do osso.
Ingredientes
600 a 700 g de massa; 5 lâmpadas;
· 650 gramas de carne de frango;
· Sal e pimenta;
· 100 g de manteiga;
· Sésamo conforme desejado.
Método de preparação
1. Cebola cortada em cubos, sal e amasse suas mãos. Você pode adicionar pimenta imediatamente, será ainda mais delicioso.
2. Corte o frango, mande para o arco, mexa. Para suculência, adicione a manteiga amolecida. Ou substituí-lo com a mesma quantidade de bacon fresco. Nós deixamos o recheio.
3. O teste deve ser dado tempo para descongelar, em seguida, rolar para fora, corte em quadrados.
4. Imediatamente distribua todo o recheio entre as peças, então o samsa terá aproximadamente o mesmo tamanho. Nós esculpimos envelopes ou damos qualquer outra forma aos produtos.
5. Antes de ser enviado ao forno, engraxe com um pouco de água e decore com gergelim. Nós enviamos por meia hora ou um pouco mais no forno.
Samsa inchado com batatas
Você pode fazer samsa com carne picada, mas com verduras também fica muito bem. Para manter o recheio suculento, certifique-se de colocar as gorduras neste óleo de receita. Na versão magra, você pode tomar margarina ou outras gorduras vegetais.
Ingredientes
· Um quilo de massa;
· Cinco batatas;
· Duas ou três cebolas (a quantidade depende do tamanho);
100 gramas de óleo.
Método de preparação
1. Corte a cebola, tempere com especiarias, mexa. Nós limpamos as batatas e também transformamos em pequenos cubos.
2. Se o óleo estiver macio, basta adicionar e misturar com legumes. Se é duro, então você precisa cortar em cubos. Enviado para o peso total.
3. Estenda a massa folhada comprada ou feita por si própria. Nós distribuímos o recheio sobre ele, nós o fazemos. Transferimos o samsa para uma assadeira, untada ou coberta com pergaminho (tapete de silicone). 4. Antes de assar, você pode perfurar cada samsa de cima para criar um buraco para o vapor escapar. Legumes são suculentos, muitas vezes tais rajadas de samsa ou paus. Nós assamos a 200 graus.
Samsa massa folhada no forno com abóbora e carne
A carne é simplesmente indicada. Você pode cozinhar samsa puff no forno com carne de porco, carne bovina, cordeiro e até mesmo aves de capoeira. De qualquer forma, acaba muito bem. Esta receita ajudará se a carne for pequena.
Ingredientes
· 300 g de abóbora;
· 200 g de cebola;
· 300 g de carne;
· 100 g de gordura;
· 1 colher de chá misturas de pimenta;
· 500 g de massa.
Método de preparação
1. Dê a massa para descongelar se estiver fora do congelamento. Enquanto isso, prossiga para a preparação do recheio.
2. Corte a abóbora finamente, com os mesmos cubos de cebola e pique qualquer carne. Você pode tomar o recheio torcido. Adicione a banha (substitua com gordura, óleo), sal, adicione pimenta. O recheio é completamente mexido.
3. Divida a massa em quadrados, distribua a carne picada de abóbora.
4. Faça samsa, mande para o forno para assar.
Samsa tufado com frango e batatas cruas
Outra opção nutritiva e bastante econômica puff samsa. Para fazer o recheio suculento e perfeitamente cozido, será preparado com um pequeno segredo. Massa pegue qualquer casa ou compra.
Ingredientes
· 700 g de massa folhada;
· 300 g de frango;
250 g de cebola;
· 3 batatas;
· Especiarias, gergelim, conforme desejado;
100 g de óleo.
Método de preparação
1. Cebola cortada em cubos grandes. Derreta a manteiga, você pode tomar a gordura derretida. Adicione as cebolas e frite um pouco, mas em fogo baixo, não é necessário marrom. Assim que o vegetal atingir a transparência, resfrie-o. Graças a esta cebola, o recheio será suculento, terá tempo para ficar pronto. 2. Corte o frango e prescrição de batatas em aproximadamente os mesmos cubos, preencha com cebolas preparadas e especiarias, mexa.
3. A massa descongelada ou simplesmente cozida é cortada, estendida ou vice-versa, primeiro aberta e dividida em pedaços. Distribua recheio de frango com cebolas cozidas. Nós formamos samsas do mesmo tamanho.
4. Espalhe em uma assadeira, você pode untar e polvilhar com gergelim. Enviado para assar, leve ao forno até ficar cozido.
samsa inchado - dicas e truques úteis
· Para que o recheio não fique seco, manteiga ralada ou banha picada é adicionada ao recheio. By the way, o produto fumado também é adequado, acaba delicioso com pedaços de bacon.
· Se de repente o samsa não estiver cozido, não volte a enviá-lo ao forno, especialmente após o arrefecimento. A massa ficará irremediavelmente estragada, apenas seca. É melhor aquecer no micro-ondas durante 3-5 minutos, tudo certamente alcançará prontidão.
· Para que o samsas seja assado uniformemente, você precisa deixar uma distância entre eles na assadeira, não os empilhe bem juntos.
