Samsa é um triângulo tandir feito de massa com um sabor incrível.
Pode ser cozinhado em casa e no forno!
Não será pior se você fizer tudo de acordo com as regras.
Stuffings para este produto são diferentes, uma das opções populares do Oriente - abóbora. Com isso, o cozimento fica muito suculento e perfumado.
Samsa com Abóbora - Princípios Gerais de Culinária
A massa é preparada para massa fresca samsa ou semi-camadas. Geralmente é misturado em água com adição de óleo ou gordura, você pode usar margarina. A massa deve ser deixada de lado para torná-la mais macia e flexível.
Abóbora no recheio é usado fresco. É limpo, cortado ou esfregado, mas grande. Você pode tomar e abóbora congelada. Mas neste caso o vegetal precisa ser descongelado, o suco é espremido.
O que mais é colocado na carne picada:
• especiarias;
• cebolas;
• carne ou frango;
• batatas;
• óleo, gordura.
Você sempre pode preencher o recheio com especiarias ao seu gosto. Comumente usado pimenta, sal, zira, açafrão.
Samsa é moldado na forma de grandes triângulos ou envelopes. Se for comprada massa folhada comprada, antes de colar as bordas devem ser lubrificadas com água ou um ovo. Caso contrário, sob a ação do vapor do recheio, produtos de massa com baixa umidade serão soltos.
Samsa clássico é cozido em tandoor. Um forno é usado em casa. Produtos dispostos em bandejas. Grandes distâncias entre eles não podem fazer, como a massa é fresca e não aumenta de tamanho.
O samsa mais fácil com massa folhada de abóbora
Para a preparação de tal samsa, é utilizada massa sem fermento pronta. Vai demorar 2 pacotes, em média, cerca de um quilograma. O recheio é uma versão simples e vegetal. Ingredientes
• 0,9-1 kg de massa;
• 500 g de abóbora;
• 200 g de cebola;
• ovo;
• sal e pimenta;
• 50 g de gordura ou óleo;
• 2 colheres de chá. gergelim.
Cozinhando
1. Abóbora precisa ralar grande. Cebola é cortada em pedaços. Tudo isso é enviado para a tigela.
2. Gordura deve ser cortada em pequenos pedaços. Você pode usar manteiga. Em seguida, ele precisa ser congelado, ralado ou picado.
3. A carne picada é temperada com especiarias: sal, zira, cominho, pimenta. Você pode adicionar qualquer tempero ao seu gosto.
4. Em uma tigela, bata um ovo. Prepare uma escova.
5. A massa deve ser descongelada previamente.
6. Role as camadas finamente, corte em quadrados grandes, o tamanho dos lados é de pelo menos 15-20 cm.
7. Cada quadrado deve ser manchado com um ovo nas bordas para que o samsa não desmorone.
8. Espalhe o recheio de abóbora.
9. Escultura samsa com triângulos ou envelopes, o que você quiser.
10. Transfira para uma assadeira. Se os envelopes foram moldados, então nós costuramos.
11. Lubrifique com ovo, polvilhe com gergelim, mas um pouco.
12. Nós assamos produtos com abóbora a 200 graus.
Samsa com uma abóbora em uzbeque
A receita deste samsa uzbeque com abóbora e cebola. A massa é cozida na água habitual com manteiga. Amassar com antecedência, de modo que estabelece pelo menos meia hora.
Ingredientes
200 ml de água;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 4 colheres de sopa. farinha de milho;
• 1 ovo;
• 100 g de manteiga em massa + 50 g para lubrificação.
Recheio:
• 500 g de abóbora;
• 1 cebola;
• sal, pimenta.
Amido de batata é usado para pulverizar a mesa e a massa.
Cozinhando
1. Corte em cubos 100 g de óleo, jogue em uma tigela, despeje a água quente, mas não a água fervente. Bata a manteiga com água, adicione o ovo com sal e um copo de farinha, bata novamente.
2. Adicione o restante da farinha para a massa futura, amassar. Imediatamente dividir em três partes, coloque no quadro, cubra com uma toalha. 3. Vamos fazer o recheio. Corte a abóbora em cubos de 4-5 milímetros, pique a cebola, misture, pimenta. Sal deve ser adicionado antes de cortar para o recheio não deixou o suco. Isso levará cerca de 0,5 colher de chá.
4. Agora, a partir de um pedaço de massa, você precisa estender um bolo, engraxar com manteiga, cobrir com o segundo bolo. Nós também lubrificamos, cobrimos com um bolo plano do último pedaço de massa.
5. Torcemos um bolo plano triplo com um rolo grosso. Corte em pedaços. De cada rolo um bolo.
6. Nós salgamos um recheio, nós espalhamos uma abóbora em todos os bolos chatos. Esculpir os triângulos.
7. Transfira para a assadeira, não se esqueça de costurar.
8. Asse a 200 graus de cor rosada.
9. Tomamos fora, nos deslocamos em uma tigela, cobrimos com uma toalha. Após 15 minutos, a crosta ficará mole.
Samsa com abóbora e batata
Opção não só enchimento, mas também um teste interessante em azeite sem ovos. É adequado para qualquer pastelaria fresca, incluindo carne, recheios de queijo cottage.
Ingredientes
190 ml de água;
• 350 g de farinha;
• 70 ml de azeite;
• 3 g de sal
Recheio:
• 300 g de abóbora;
• 300 g de batatas;
• 2 colheres de chá. açúcar;
• 2 cebolas;
• 1 colher de chá sais;
• pimenta da Jamaica;
• 2 colheres de sopa l óleos.
Cozinhando
1. Deite a água na taça, dissolva o sal, deite o óleo e amasse tudo com farinha. Deixe a massa até que você possa fazer o recheio.
2. Abóbora pode ser cortado ou esfregar grande, pique a cebola. Tempere com açúcar picado (por gosto), sal, pimenta da Jamaica, mexa. Adicione batatas em cubos.
3. Estenda a massa da maneira padrão em 2-3 bolos, coloque uma pilha em uma pilha, engraxe cada camada. Forme um rolo, corte em fatias.
4. Forme um samsa de formato e tamanho arbitrários, transfira para as bandejas. 5. Asse produtos de batata com abóbora a 180 graus. Você não deve expor mais temperatura, caso contrário, o recheio não terá tempo para alcançar a prontidão.
Samsa com massa folhada de abóbora (com uma garupa)
A receita para o mais delicioso samsa com massa folhada de abóbora. O recheio é preparado com a adição de cauda gorda. A massa pode ser tomada sem fermento ou com fermento, ainda fica saborosa.
Ingredientes
• 2 cebolas;
• 0,6 kg de abóbora;
• 80 g de gordura na cauda;
• 1 pitada de jeera;
• pimenta vermelha;
• sal;
• pimenta da Jamaica;
• 800 g de massa.
Cozinhando
1. Rale a abóbora grosseiramente. Se houver muito suco, você pode torcer com as mãos.
2. Descasque os bulbos, pique-os, coloque-os em uma tigela, adicione sal, tempere com todas as especiarias e moa com as mãos.
3. Misture a cebola e a abóbora, adicione a cauda de gordura picada. Recheio pronto!
4. Estenda a massa descongelada, corte em retângulos.
5. Lubrifique todas as bordas com um ovo, é conveniente fazer com uma escova.
6. Distribua picada de abóbora entre todos os produtos, triângulos cegos, dobrando as peças na diagonal.
7. Transferir para bandejas. Top também pode ser lubrificado. Pó com gergelim, se for na casa.
8. Asse por 20-30 minutos a 200 graus. Se a abóbora foi cortada, então você pode mantê-lo por mais tempo.
Samsa de carne com abóbora em uzbeque
Receita samsa com abóbora em uzbeque com a adição de carne. Mas da mesma forma, você pode levar cordeiro. Saborosa com carne gordurosa. Massa com óleo vegetal.
Ingredientes
• 3 colheres de sopa. farinha;
1 colher de sopa. água;
• 3 colheres de sopa. l óleos;
• sal.
Para carne picada:
• 300 g de carne bovina (ou outra carne);
• 300 g de abóbora;
• 100 g de cebola;
• especiarias.
Para lubrificação, você precisará de 80 g de manteiga ou uma boa margarina.
Cozinhando
1. Para a massa, misture tudo em uma tigela, faça massa elástica, dê descanso. 2. Prepare os faróis: corte abóbora e cebola, adicione a carne picada, mexa, tempere com especiarias.
3. Suavize a manteiga, prepare cem l para cortar a massa.
4. Estenda as três tortilhas, coloque em uma pilha, camadas promazyvaya. Top também graxa, rolo de skate apertado.
5. Resta cortar o rolo, tirar 5 losangos das fatias, fazer Samsu com triângulos ou envelopes.
6. Asse os envelopes até obter uma crosta bonita. Temperatura 200. Dê um pouco para deitar no pano para suavidade.
Samsa com abóbora e cebola frita
Variante de recheio muito perfumado para samsa com abóbora. Você não pode se preocupar que as cebolas não são assadas ou triturarão. Amassar a massa de acordo com qualquer uma das receitas acima, ou levar uma massa folhada para esses produtos.
Ingredientes
• 700 a 800 g de massa;
• 400 g de abóbora;
• 300 g de cebola;
• 50 g de manteiga;
• especiarias.
Cozinhando
1. Cebola cortada em cubos, finamente não é necessário.
2. Coloque a manteiga na panela (você pode qualquer gordura, banha). Aquecer.
3. Salve as cebolas para transparência. Não é necessário fritar. Resfrie.
4. Enquanto a cebola esfria, corte em cubos ou esfregue grosseiramente a abóbora.
5. Misture todos os ingredientes do recheio, tempere com temperos.
6. Forme samsa e asse até terminar.
Samsa com abóbora de massa folhada (com frango)
Outra versão do recheio com a adição de abóbora. Existem vários truques na culinária, para que o frango tenha tempo de se preparar e a mama não fique seca. Massa qualquer.
Ingredientes
• 300 g de filé de frango;
• 50 g de manteiga;
• 300 g de abóbora;
• 800 g de massa;
• especiarias.
Cozinhando
1. Fatie o filé de frango, tempere com as especiarias e adicione a manteiga amolecida. Mexa com as mãos. Deixe por pelo menos 15 minutos. O óleo deve embeber o filé de frango. 2. Adicione a abóbora ao recheio, você pode cortar ou esfregar.
3. Adicione mais sal, mexa.
4. Divida a massa no número desejado de peças, formando um samsa triangular.
5. Transfira os produtos para a assadeira preparada.
6. Coloque a assadeira no forno, asse até ficar macio.
Samsa com uma abóbora - dicas e truques
• Para fazer a massa para samsa mais em camadas, você pode adicionar um pouco de ácido acético a ela. Para frouxidão, às vezes é adicionado bicarbonato de sódio, mas você precisa colocá-lo um pouco, caso contrário, não será samsa, mas uma torta.
• Se a abóbora estiver lenta e não muito suculenta, você ainda pode usá-la para o recheio, mas adicione um pouco mais de cebola.
• Você pode adicionar não apenas cebolas ou batatas ao recheio de abóbora, mas também outros vegetais. Deliciosamente obtido com a adição de repolho branco. Algumas donas de casa colocam um círculo de tomate no recheio, para que a carne fique encharcada com suco de tomate durante o cozimento.
• Em vez de água para massa, você pode usar kefir, soro de leite, qualquer bebida láctea com uma composição natural. O sabor será muito mais interessante, mais terno.
