Samsa é um prato da culinária do Quirguistão, é preparado em um forno especial - tandoor. Nós não nos envolveremos na construção de tandyr, mas simplesmente aprenderemos a cozinhar samsa no forno.
Ingredientes:
Para o teste -
3 xícaras de farinha;
0, 5 copos de água;
0, 5 colheres de chá de sal;
1 colher de chá de suco de limão;
300 gr. manteiga;
Para recheio -
400 gramas de carne (você pode 200 gramas de carne de porco e 200 gramas de carne);
3 cebolas grandes;
sal e pimenta a gosto.
Cozinhando:
Samsu no forno é melhor para cozinhar de massa folhada, como a massa sem fermento usual no forno estará seca.
Então, vá para a preparação de massa folhada, há muitas maneiras. Eu vou falar sobre o mais simples. Em farinha despeje 0,5 xícaras de água, adicione sal e suco de limão. Sove a massa e enrole-a numa camada com cerca de 5 mm de espessura. Manteiga é muito legal, divida em 6 partes iguais. Uma parte é esfregada em um ralador grande e distribuída uniformemente sobre a camada de massa, dobre a massa em quatro, abra e esfregue a próxima parte do óleo. Novamente, dobre a massa quatro vezes e assim por diante, até que todo o óleo seja ralado. Depois disso, colocamos a massa na geladeira para que ela esteja fria e você pode começar a preparar o samsa. É melhor cortar carne para carne picada, claro, se você tiver carne picada, pode usá-la. Cebola apenas finamente cortada. Cebolas devem ser suficientes para fazer samsa suculenta. Picar sal, pimenta e amasse bem.
Massa fresca cortada em pequenos quadrados, colocar recheio para cada um e fazer envelopes. Coloque os envelopes em uma assadeira untada com graxa. Nós enviamos samsa para um forno aquecido a 180 graus. Nós assar por 30-40 minutos, para não queimar, você pode cobrir com o topo com papel alumínio.
Samsa inchado no forno, receita de vídeo
