Costeletas de frango não tem que ser chato e banal. Aqui, como no filme “Girls” sobre batatas - há muitas maneiras de preparar um produto familiar de maneira exótica, por exemplo, envolva carne picada com temperos orientais na pele das pernas. Dá muitas vantagens em comparação com almôndegas ordinárias que você frita em uma panela. Em primeiro lugar, a pele irá manter a sua forma e não irá permitir que o recheio se desfaça, pelo que pode dispensar os ovos e um pão longo. Em segundo lugar, a costeleta parece atraente e até um pouco festiva. Em terceiro lugar, se você adicionar um tempero exótico ao picadinho - gengibre fresco, pimenta picante, curry -, você terá um assado de estilo oriental, queimando e perfumado. Claro, levará um pouco mais de tempo para preparar essas costeletas do que uma simples receita, mas você pode deixar seus entes queridos felizes com algo novo, saboroso e também muito barato.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 6
Ingredientes para cozinhar costeletas de frango com gengibre e pimenta
- 700 g de frango (coxas ou pernas);
- 5 cm de raiz de gengibre fresco;
- 2 vagens de pimenta;
- 100 g de alho-poró;
- 3 dentes de alho;
- 500 g de batatas;
- 2 cebolas grandes;
- páprica moída, caril, azeite.
O método de cozimento de costeletas de frango com gengibre e pimenta
Para este prato, o presunto de frango é mais adequado, então um pedaço de pele, que embrulhávamos hambúrgueres, fica mais. Você pode cozinhar os hambúrgueres dos quadris, mas então você tem que amarrá-los com um fio culinário dos dois lados.
Cortamos as pernas de frango - gentilmente remover a pele, tentando não danificar a sua integridade, a pele das pernas é removida como uma meia. Nós separamos a carne dos ossos, para pequenas almôndegas carne suficiente das coxas, as pernas podem ser deixadas e cozidas algo em estilo indiano.
Pique bem finamente a carne de frango para que as costeletas se tornem suculentas, você não precisa usar um moedor de carne. Em um almofariz, esfregue o alho, sal e pimenta, adicione ao recheio, mande o alho-poró cortado em anéis finos. Casca de raiz de gengibre, esfregue a carne em um pequeno ralador.
A pele de frango é temperada com páprica moída, sal e mistura de caril para carne, esfregue cuidadosamente com estas especiarias fragrantes.
Amarramos a pele de frango com corda de linho ou linha culinária, encha-a com uma pequena porção de carne picada, enchendo a perna em cerca de metade. Enrole um pedaço solto de pele ao redor do hambúrguer, vire as bordas para dentro.
Corte duas cebolas grandes em anéis grossos, coloque-as na parte inferior do molde refratário, esse método permitirá obter assados antiaderentes. Cebola colocar costeletas de frango e fatias de batata. Eu aconselho a sempre ferver as batatas em um uniforme até meio cozido antes de assar. O ponto é que as batatas absorverão menos gordura e a crosta ficará dourada e crocante. Regue o azeite quente com azeite e salte as batatas.
Colocamos a assadeira com as costeletas no forno aquecido a 180 graus, asse por cerca de 30 minutos, até dourar.
Sirva costeletas de frango com fatias de batatas douradas quentes, decore com cebolas verdes.
Costeletas de frango com gengibre e pimentão - assado de estilo Oriental está pronto. Bon appetit!
