A apetitosa carne laranja ou amarela, o sabor adocicado e a estrutura interessante da manga exótica conquistaram chefs modernos. Esta fruta indiana já entrou na nossa vida não apenas como uma fruta interessante e saborosa, mas também como um ingrediente para saladas exóticas, cremes de bolo interessantes, pudins saborosos ... E você sabe que a manga ajuda a estimular o cérebro e fortalecer os músculos do coração. Em sua terra natal, na Índia, a manga é usada na medicina doméstica.
À medida que amadurecem, os carboidratos, como a glicose, a maltose e a sacarose, nascem de uma grande quantidade de amido na fruta. Além disso, a manga é uma fonte de pectina. Frutas maduras de manga são incluídas com sucesso no menu da dieta.
Você e eu também decidimos fazer saladas, cujo ingrediente principal serão as mangas maduras.
Receita 1. Salada de Manga
Ingredientes Necessários:
- macarrão de arroz - 120 g;
- Camarão descascado - 500 g;
- manga - 500 g;
- manjericão verde europeu - folhas;
- alho-porro - 3 pcs.
- pimenta Jalapeno - 1 colher de chá;
- vinagre de arroz - 70 ml;
- sal e açúcar.
Preparação:
Coloque uma panela de água no fogão e deixe ferver. Imediatamente envie macarrão de arroz para ele e vamos deixá-lo por exatamente 8 minutos. Em seguida, dobre para uma peneira ou coador e enxágüe com água corrente como macarrão regular.
Durante o tempo em que molharmos o macarrão, teremos tempo para colocar camarões em uma tigela, cortar alho-poró, cortar mangas em cubos, adicionar folhas verdes de manjericão ao seu gosto e jalapenos picados. Separadamente, misturamos açúcar, sal e vinagre em pratos. Vamos interferir até que o sal se dissolva completamente. Metade do molho preparado, servimos macarrão de arroz e a segunda metade da salada de molho com manga e camarão.
Sirva esta salada em uma salada de porção. No fundo da saladeira coloque o macarrão, e em cima de sua salada com manga e camarão.
Decore a salada ao seu gosto e gosto.
Receita 2. Salada de Manga
Ingredientes Necessários:
- manga - 350 g;
- fígado de galinha - 250 g;
- mostarda Dijon - 3 colheres de sopa.
- mel líquido natural - 2 colheres de sopa l;
- pimenta e sal
Preparação:
Frutos de manga frescos e maduros são finamente descascados, removem o osso e cortam a parte macia e suculenta da manga em cubos. Folhas frescas de alface, lavar e rolar na secagem. Coloque-os em um prato grande e no topo das folhas - cubos de manga cortados.
Prepare-se para o molho de salada: Para fazer isso, precisamos derramar a mostarda de Dijon em uma tigela e misturá-la. Em seguida, despeje o azeite em gotas sem parar para bater. Agora, imediatamente adicionamos mel líquido e mostarda comum ao nosso gosto ao molho. Mexa bem e vista a salada.
O óleo vegetal é colocado na panela e colocado no fogão - deixe esquentar. Lavaremos os próprios fígados de galinha, removeremos as veias verdes, se houver, e secaremos o fígado. Se você se deparar com um fígado grande, pode cortá-lo. Envie o fígado para a panela, rapidamente frite até dourar. Nós pimenta, sal e retire do fogo. Fígado cozido espalhar em cima da salada e despeje o molho cozido. Esta salada parece bonita quando servindo em porções.
Receita 3. Salada de Manga
Ingredientes Necessários:
- Salada de iceberg - um bando;
- Abacaxi - 200 g;
- manga - 1 pc;
- Tomate cereja - 200 g;
- pepinos - 2 pcs.
- Pimenta búlgara - 1 vermelho;
- sementes de gergelim torrado - 2 colheres de sopa.
- azeite.
Preparação:
Lave suavemente todos os ingredientes em água fria e seque. Descasque a pele da manga e pepinos. Cortá-los em cubos. Abacaxi também corta em cubos. Pimenta páprica descascada e cortada em pequenos cubos. Tomate cereja é cortado em 4 partes e depois outra metade. Moer um monte de Iceberg de alface. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture e encha com molho de ameixa tailandês. Coloque um anel em um prato de porção e coloque a salada preparada nele. Bom tampe e deixe descansar em um lugar fresco por 1 hora. Em seguida, retire suavemente a forma do anel, decore a salada com sementes de gergelim torrado, uma folha de hortelã fresca e sirva a porção à mesa.
Receita 4. Salada de Manga
Ingredientes Necessários:
- manga - 1 pc;
- Abacate - 1 pc.
- Espargos - 120 g;
- Anéis de Lula - 150 g;
- mostarda de Dijon - 2 colheres de chá;
- suco de limão - 2 colheres de sopa.
- azeite - 5 colheres de chá;
- Vinagre - 1 colher de chá;
- molho de soja leve - 1 colher de chá;
- óleo de gergelim - 0,5 colher de chá;
- pimentão vermelho, açúcar - em uma pitada; pinhões torrados - a gosto.
Preparação:
Lavamos a lula preparada e removemos o filme externo. Ferva a água, coloque uma folha de louro, pimenta e alguns verdes nele. Ferva o caldo por 5 minutos, depois mergulhe as lulas nele. Continuamos a cozinhar por 2 minutos e retire do fogão. Cubra a panela com uma panela e deixe a lula esfriar com o caldo. Lave os espargos e corte em 4 partes. Ferva o aspargo em água salgada até o final, depois dobre em uma peneira e enxágüe com água corrente.
Descasque a manga e o abacate. Corte ao meio e retire os ossos. Corte as mangas em belos cubos e escolha a polpa de abacate com uma colher de café com peças bonitas.
Cozinhar salada. Misture a mostarda Dijon, suco de limão, vinagre branco, azeite e molho de soja. Misture tudo bem e adicione o açúcar ao molho. Mexa vigorosamente até que o açúcar se dissolva. No final, adicione o óleo de gergelim e misture.
Todos os ingredientes são misturados em uma tigela, despeje o molho e misture com dois garfos de baixo para cima.
Polvilhe a salada com pinhões torrados por cima.
Receita 5. Salada de Manga
Ingredientes Necessários:
- manga - 1 pc;
- Abacate - 1 pc.
- truta levemente salgada - 200 g;
- mostarda granulada - 3 colheres de sopa.
- folhas de alface - 300 g;
- suco de limão - 2 colheres de chá;
- Azeite - 4 colheres de sopa.
Preparação:
Limpe a manga e o abacate, remova o osso e corte-os em fatias finas. Truta salgada cortada em pequenos pedaços. Envie as peças em uma tigela, adicione as folhas de salada para elas (é melhor tomar a mistura de salada) e misture.
Cozinhar para um delicioso molho de salada. Misture o azeite, mostarda Dijon e suco de limão ou lima. Misture bem com um batedor até que tenhamos uma massa homogênea. Vestir salada, sal e pimenta a gosto e misture delicadamente.
Receita 6. Salada de Manga
Ingredientes Necessários:
- manga - 1 pc;
- folhas de alface - 125 g; - Cereja - 12 peças;
- parmesão - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- pinhões - 2 colheres de sopa.
- Hortelã fresca - 2 talo;
- suco de limão - 2 colheres de chá;
- azeite - 4 colheres de chá;
- mel - 1 colher de chá;
- pimenta e sal
Preparação:
Limpe a manga, retire o osso e corte-o em fatias limpas. Lave as folhas de alface e seque-as. Nós distribuímos as folhas em pratos, em cima - fatias de manga e cortamos em duas metades de tomate cereja.
Queijo camembert cortado em pedaços pequenos e enviado para saladas. Parmesão é recomendado para cortar descascador de batata e distribuir o ar em cima das saladas. Polvilhe com pinhões e folhas de hortelã.
Cozinhar reabastecimento. Misture o azeite, mel, suco de limão. Nós pimenta e salgar o molho e polvilhe a salada com isso.
Salada de manga - segredos e dicas dos melhores chefs
- Para saladas, escolha apenas mangas maduras e suculentas.
- Antes de mandar cozinhar aspargos para salada, retire a casca dura, corte as pontas e abaixe-a na posição vertical. Se você tem espargos verdes, então é suficiente para cozinhar por 5 minutos, os espargos brancos cozinha mais - 15-17 minutos.
