Salada de camarão - princípios gerais e métodos de cozimento
Os camarões são chamados de pequenos crustáceos flutuantes medindo de 2 a 30 cm (dependendo da espécie), distribuídos em todo o globo, em corpos de água doce ou em água salgada. A carne de camarão é útil porque contém muita proteína, cálcio, fósforo, ferro, iodo, magnésio, cobre, assim como vitaminas do grupo B e PP. Ele também contém taurina, um aminoácido que nutre nossos vasos sangüíneos e músculos, o que os mantém em tom e ajuda a manter sua elasticidade.
Camarões são muito apreciados pelos adeptos de um estilo de vida saudável, porque quase não há gordura neles, e contribuem para um trabalho equilibrado do trato digestivo, facilmente assimilado pelo organismo.
Melhor em saladas ajudam a descobrir o sabor de legumes, ervas, frutas, arroz, peixe e outros frutos do mar de camarão. Eles geralmente são temperados com maionese, óleo vegetal ou curativos feitos de azeite não refinado. Existem muitas variantes de saladas de camarão, e cozinhá-las não é nada difícil, como você verá agora.
Salada de Camarão - Preparação de Alimentos
Se camarões crus são comprados para a salada, eles devem ser fervidos em água com sal, louro, pimenta da Jamaica e limpos. Para camarões médios ou grandes, retire os intestinos, que geralmente acumulam areia. É suavemente puxado cortando o camarão. Deve ser lembrado que quando se utiliza camarão não pelado, cerca de um terço do seu peso é desperdiçado.
Usando camarões cozidos prontos para salada, eles são apenas lavados e limpos de antemão (se ainda não foram descascados).
Os restantes componentes da salada preparada e cortada de acordo com a receita. Salada de camarão - as melhores receitas
Receita 1: Caesar Salad with Shrimps
A família de saladas chamada “César” é muito extensa, e cada dona de casa usa sua própria receita. No entanto, os principais componentes deste prato - salada verde, biscoitos e queijo de variedades duras - geralmente permanecem inalterados. Para salada Caesar com camarão, é melhor usar camarões grandes, reais ou tigre.
Ingredientes:
1 kg de gambas;
1 molho de alface verde;
1 pacote de tomates cereja;
100 gr. queijo duro;
pão branco para bolachas
1 dente de alho;
rast. óleo para torrar bolachas
para reabastecimento:
3 ovos;
2 colheres de sopa. l suco de limão;
1 colher de chá mostarda;
1 dente de alho;
100 ml de azeite;
provar sal e pimenta
Método de cozimento:
1. Corte o pão branco em cubos e seque-o levemente em uma assadeira.
2. Depois de aquecer o óleo vegetal na panela, coloque um dente de alho, cortado longitudinalmente, para dar ao óleo um sabor de alho. Depois de ferver o óleo, retire o alho da frigideira e frite os croutons.
3. Mergulhe a salada verde em água fria por cerca de uma hora para que fique crocante por mais tempo e, em seguida, seque com uma toalha de papel.
4. Ferva o camarão.
5. Cozinhar salada. Cozinhe os ovos, pegue as gemas e amasse-as com um garfo, depois misture com suco de limão, mostarda e dente de alho picado. Adicione um pouco de legumes e sal e pimenta, misture bem.
6. Limpe os camarões, esfregue o queijo em um ralador fino e corte os tomates-cereja ao meio.
7. Rasgue a salada verde preparada com as mãos, coloque em um prato, coloque tomates, camarões em cima de tomates e polvilhe tudo com bolachas, coloque o molho de salada e polvilhe com queijo ralado.
Receita 2: Salada com camarão e tomate
Esta receita é bastante simples, embora ao mesmo tempo - muito original e não sem refinamento. Salada de camarão com tomate é rica em vitaminas e outras substâncias úteis, parece bonito sobre a mesa e pode se tornar seu real destaque.
Ingredientes:
100 gr. camarão;
3 tomates;
0,5 dentes de alho;
40 gr. azeite de oliva;
1 colher de chá mel;
1 colher de sopa. l suco de limão;
salsa, alface;
para saborear sal e pimenta preta (de preferência moída na hora)
Método de cozimento:
1. Nós limpamos camarões crus de uma armadura.
2. Cozinhar marinada para salada. Depois de lavar e secar os verdes, finamente cortar as folhas de salsa. Pique o alho e misture em uma tigela com um pedaço de salsa, mel, uma pequena quantidade de azeite, suco de limão, sal e pimenta. Tudo misture bem.
3. Corte os tomates em fatias.
4. Espalhe as folhas de alface em um prato, coloque os camarões em cima, em seguida, os tomates, despeje a salada com o molho e polvilhe com as folhas de salsa restantes.
Receita 3: Salada com camarão e abacate
Esta salada, sem dúvida, pode se tornar um ornamento mesmo para uma mesa festiva. Camarões e caviar o deixam rico em proteínas, e o abacate acrescenta ternura a ele e torna seu sabor delicioso.
Ingredientes:
3 abacates;
400 gr. camarão;
4 colheres de sopa. l ovas de salmão;
1 colher de sopa. l suco de limão;
óleo de girassol
sal e pimenta a gosto;
um par de raminhos de endro;
algumas fatias de limão para decorar a salada.
Método de cozimento:
1. Prepare o molho para salada: misture o óleo vegetal (3 partes), suco de limão (1 parte), tempere com pimenta e sal.
2. Corte o abacate ao meio longitudinalmente, retire os ossos e corte a carne com uma colher (para obter pedaços de forma esférica). 3. Pegue um prato de porção transparente, coloque camarões com bolas de abacate, coloque o caviar em cima de uma colher de sopa e despeje sobre o molho. Nós decoramos com ramos de endro e fatias de limão em fatias finas.
Receita 4: Salada com camarão e brócolis
Esta salada combina perfeitamente sabores delicados e tons de cor. Não só tem uma bela vista e sabor, mas também é muito útil, devido à abundância de produtos úteis, como camarão, brócolis, maçã e abacaxi.
Ingredientes:
300 gr. brócolis (fresco ou congelado);
400 gr. camarão com casca;
2 maçãs;
vários anéis de abacaxi em conserva;
100 gr. maionese;
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Brócolis ferver. Se o repolho tiver grandes inflorescências, corte-as ao meio, deixe as pequenas intactas.
2. Mergulhe o camarão em água fervente, depois de 3 minutos ficamos frescos e limpos.
3. Depois de descascar maçãs, corte-as em pequenos cubos.
4. Tomando maçãs e abacaxis igualmente, misture-os com um pedaço de maionese cozida.
5. Espalhar maçãs com abacaxis na borda do prato e despeje maionese, no meio colocamos brócolis, que também derramou com maionese, em seguida, espalhe os camarões em maçãs com abacaxis.
Receita 5: Salada com camarão e cogumelos
Esta salada é popular na costa leste da Espanha. A combinação original de camarão com cogumelos lhe dá um sabor incomum, exceto que é muito perfumado e parece ótimo na mesa.
Ingredientes:
500 gr. champignons;
12 camarões (grandes);
2 ovos;
pimentão;
2 dentes de alho;
rast. óleo;
vinagre de vinho;
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Nós limpamos os camarões cozidos em água salgada. Ovos cozidos são cortados em 4 partes. Meus cogumelos e pique não muito pequeno. Pique o pimentão em tiras finas. 2. Moer o alho e, depois de fritar até dourar, juntar os cogumelos e deixar ferver até ficar cozido. Então, em um pequeno prato fundo, coloque camadas de camarão, cogumelos (eles devem estar ainda quentes), pimentões. No topo da decoração, coloque os ovos cozidos e despeje uma mistura feita de azeite e vinagre.
Receita 6: Salada com camarão e ovo
Salada deliciosa, um verdadeiro banquete gourmet! A combinação de camarão com fruta dá-lhe maciez, e os componentes colocados nas folhas de alface parecem muito elegantes na mesa.
Ingredientes:
100 gr. camarão descascado;
4 ovos;
pequena cabeça de alface;
1 maçã;
1 banana;
100 gr. maionese;
5 gr. caril picante em pó;
3 colheres de sopa. l suco de limão;
1 pequeno ramo de salsa;
saborear sal com pimenta branca.
Método de cozimento:
1. Ovos cozidos cozidos cortados em fatias. Nós combinamos salada em folhas. Cortar as maçãs em 4 partes (a casca não é descascada), retire o núcleo e os ossos deles, em seguida, corte em cubos pequenos. Pique a banana. Lave o camarão preparado com água e seque-o. Em seguida, pegue o prato e coloque as folhas de alface sobre ele, e em cima - camarões com canecas de ovos e cubos de frutas.
2. Prepare o molho misturando a maionese com curry, suco de limão, sal e pimenta. Deite-lhes salada e polvilhe com ervas.
Receita 7: Salada com camarão e batatas
Esta salada não só tem um sabor excelente, mas é muito gratificante, graças à maionese, batatas e ovos.
Ingredientes:
1 kg de camarão;
500 gr. batatas;
uma terceira xícara de alcaparras;
150 gr. maionese;
5 ovos cozidos;
salsa;
provar vinagre com sal.
1. Depois de lavar o camarão, cozinhe-o por cerca de 15 minutos, mas não na água, mas em uma pequena quantidade de vinagre e sal. 2. Cozinhe as batatas e, quando esfriar, corte em cubos pequenos.
3. Corte os ovos em uma tigela grande, adicione alcaparras com camarão e 2 colheres de sopa de maionese. Misture tudo, despeje sobre o resto da maionese e decore com salsa.
Receita 8: Salada com camarão e ervilhas verdes
Salada incrivelmente brilhante e bonita! Camarões são muito bem combinados com arroz, cebola, ovos, ervilhas e salada, por isso este prato também é muito saboroso.
Ingredientes:
600 gr. camarão;
3 colheres de sopa. l arroz;
2 cebolas;
100 gr. ervilhas verdes;
3 ovos;
50 gr. alface verde;
100 gr. molho de soja;
salsa ou endro;
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Ferva o camarão, limpe e pique finamente.
2. Cozinhe o arroz em água com sal, lave e deixe esfriar.
3. Pique a cebola, mergulhe-a por alguns minutos em água fervente e deixe esfriar.
4. Pique as claras, esfregue as gemas com o molho de soja.
5. Misture tudo, adicione ervilhas com sal, decore com verduras.
Receita 9: Salada com camarão, tomate e milho enlatado
Devido à sua aparência atraente brilhante e sabor maravilhoso, esta salada será bastante apropriada, mesmo em uma mesa festiva. Uma pequena quantidade de alho dá-lhe um pouco picante, e a combinação de camarão com tomate, milho e verduras torna-o único.
Ingredientes:
100 gr. milho enlatado;
1 cebola;
200 gr. camarão;
3 colheres de sopa. l cebolinha (picada);
2 tomates;
1 pimentão vermelho;
50 gr. vinagre de vinho com azeite;
2 dentes de alho;
1 colher de sopa. l suco de limão;
um pequeno punhado de salsa.
Método de cozimento: 1. Limpe o camarão. Corte em rodelas finas de cebola, tomates descascados, cortados em pequenos cubos. Pique as cebolas verdes. Descascando as sementes da pimenta, pique bem. Misture na saladeira todos os ingredientes preparados com milho.
2. Misture o vinagre com a manteiga, o suco de limão e o alho. Encha o molho de salada e misture. Nós decoramos a salada com salsa.
Salada com camarão - dicas úteis de chefs experientes
A salada terá um sabor mais rico e brilhante se, para a sua preparação, puder comprar camarões crus e não pelados, que devem ser cozidos mais tarde.
Quanto você deve cozinhar camarão? Chefs experientes aconselham você a cozinhá-los até que, quando se tornarem laranja vivo, flutuem até a superfície da água. Isso pode levar até 5 minutos. A digestão de camarão não deve ser permitida para que sua carne não fique dura.
Para facilitar a remoção da carne do camarão da casca, eles precisam ser retirados do caldo enquanto estiverem quentes e colocados em água fria por alguns segundos.
Mas se depois de ferver por meia hora para deixar o camarão na água com especiarias, em que eles foram cozidos, eles serão mais suculentos e saborosos.
