Doce de damasco é um incrível boleto com um aroma de verão e cores brilhantes. Sobremesa é a certeza de animar e decorar o dia de inverno. Mas como cozinhá-lo?
Doce de damasco para o inverno - princípios gerais de culinária
Damascos antes de usar, você precisa lavar, retire os ossos. Não é necessário secar a fruta, porque muitas vezes a água também é adicionada a eles. Às vezes, um xarope de açúcar é preparado em que os damascos são mergulhados. A geléia é sempre cozida, e a fruta é cozida ou cozida no vapor sob a tampa até ficar macia.
Moer a massa no mash pode ser uma variedade de maneiras. O mais fácil e fácil de usar é um liquidificador. Você também pode pegar um moedor de carne. Pode moer ingredientes antes de cozinhar ou depois. Algumas donas de casa preferem fazer um doce sem peles e limpar a massa através de uma peneira. O método é bom, mas reduz o rendimento do produto acabado.
Jam quente é derramado em frascos estéreis. As tampas também devem estar limpas. Para armazenamento, a peça de trabalho é removida após o resfriamento completo.
Receita 1: Doce de damasco para o inverno com limão e baunilha
Uma variante de geléia de damasco perfumado para o inverno, que é preparado com a adição de baunilha. É melhor usar um pod real, resulta muito mais saboroso.
Ingredientes
• Quilograma de damascos;
• 0,4 kg de açúcar;
• 1 colher de chá ácido cítrico;
• grama de baunilha.
Cozinhando
1. Esvazie os damascos lavados dos ossos, coloque-os em uma panela e despeje em meio copo de água.
2. Nós incendiamos, nós subimos debaixo de uma cobertura a maciez. As metades devem desmoronar.
3. Abra a panela, desligue o fogo e deixe esfriar os damascos em um estado quente. 4. Tome uma peneira, você não pode muito pequena. Limpe os damascos cozidos no vapor para se livrar das peles.
5. Adicione o açúcar à massa já esmagada, mexa.
6. Coloque a massa no fogo, adicione uma colher de chá sem uma colina de ácido cítrico e despeje a baunilha.
7. Deixe ferver por 20 a 30 minutos. É muito importante mexer muito. Desde que pode facilmente queimar.
8. Colocamos o tarugo quente em frascos, hermeticamente arrolhados e guardados.
Receita 2: Doce de damasco ucraniano para o inverno com amêndoas
Para esta geléia de damasco incrível para o inverno você precisa de amêndoas doces. Isso tornará a colheita deliciosa, perfumada e interessante. Às vezes, em vez de amêndoas, são usadas sementes de damasco doce. Destes ingredientes você obtém cerca de 6 frascos de 0,5 litro de geléia.
Ingredientes
• 3,0 kg de damasco (peso sem osso);
• 2,3 kg de açúcar;
• 300 gramas de amêndoa;
• 0,15 litros de água.
Cozinhando
1. Dobre as metades de damasco lavadas em uma panela grande, fervendo sob a tampa com um pouco de água por cerca de meia hora. Esfriando.
2. Giramos damascos macios em um moedor de carne ou interrompemos com um liquidificador. Se desejar, você pode limpar uma peneira. A saída da peça de trabalho, neste caso, será um pouco menor, mas a massa será mais suave.
3. Adicione o açúcar e as amêndoas, mexa.
4. Coloque a massa no fogo, cozinhe geléia fragrante depois de ferver por cerca de quinze minutos. Espuma para remover.
5. Dobre em frascos estéreis, feche as tampas escaldadas.
Receita 3: Doce de damasco para o inverno através de um moedor de carne
Uma receita simples para geléia de damasco, que é preparada muito rapidamente e não requer esfregar a massa. Levará qualquer moedor de carne, de preferência com uma malha fina. Ingredientes
• damascos de 1,5 kg;
• Quilograma de açúcar.
Cozinhando
1. Solte os damascos dos ossos. Antes que esta fruta deve ser bem lavada.
2. Nós torcemos as metades através do moedor de carne.
3. Adicione o açúcar na receita e mexa.
4. Coloque a peça de trabalho no fogão, faça o fogo um pouco. Dissolva todo o açúcar.
5. Adicione o fogo, jogue um pouco de baunilha e cozinhe até ferver.
6. Remova a espuma branca e reduza o fogo novamente.
7. Cozinhe a geléia com uma fervura baixa por cerca de meia hora. Se a coruja aparecer espuma, remova a colher.
8. Dobre o congestionamento em frascos, torça as tampas escaldadas.
Receita 4: Doce de damasco para o inverno com gelatina
Opção grossa e rica jam, que pode ser chamado de atolamento. Uma peça maravilhosa que se encaixa perfeitamente em qualquer sobremesa. A consistência desejada de doces trata a gelatina.
Ingredientes
• 2 kg de damasco;
• 2 colheres de sopa de gelatina;
• 100 ml de água;
• 1 limão;
• 1,2 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Moer damascos, lavados e sem caroço, de qualquer forma. É possível matar na ceifeira, o moedor de carne também se aproximará.
2. Adicione o açúcar, mexa e coloque em fogo pequeno para ferver. Depois de ferver, cozinhe geléia por quinze minutos.
3. Gelatina derramar água fervida, mas gelada. É aconselhável fazer isso com antecedência e deixar o produto fermentar por meia hora.
4. Lavamos um limão, sobrevivemos ao suco, enviamos uma geléia.
5. Em seguida, coloque a gelatina inchada e mexa rapidamente. Desligar. Ferva a massa não dá, caso contrário, a gelatina não vai funcionar depois disso, o congestionamento não congela.
6. Distribuímos a massa quente em frascos, apertamos com tampas herméticas e necessariamente estéreis.
Receita 5: Compota de damasco e maçãs para o inverno
Variante de geléia mista do contorno com a adição de maçãs. Escolhemos frutos moles e maduros para que a colheita fique contente com o aroma de verão.
Ingredientes
• damascos de 0,5 kg;
• 0,6 kg de maçãs;
• 1 kg de açúcar;
• 50 ml de água.
Cozinhando
1. Cortamos as maçãs do toco e as torcemos. Você pode jogar as peças na colheitadeira e triturar dessa maneira.
2. Os damascos são liberados da semente e moídos também.
3. Adicione o açúcar de prescrição à massa de fruta.
4. Envie um ensopado de massa doce.
5. Regularmente mexendo, prepare o atolamento por cerca de meia hora. Certifique-se de que a massa grossa não está queimada.
6. Simultaneamente, esterilizar os frascos e escalde com água fervente sobre a tampa.
7. Derrame a peça de trabalho, torcendo. Continuamos a esfriar de forma invertida, depois retornamos à posição natural, removemos para armazenamento.
Receita 6: Doce de damasco com laranjas para o inverno
Uma variante da geléia incrível que é feita de damascos junto com laranjas. Seu aroma é difícil de transmitir em palavras e isso é exatamente o que você precisa para cozinhar. Opcionalmente, o número de laranjas pode ser alterado para cima ou para baixo, mas aderindo à massa total de frutas.
Ingredientes
• 2 kg de damasco;
• 3 kg de açúcar;
• 1 kg de laranjas;
• 0,3 colher de chá. ácido cítrico;
• 1 copo de água
Cozinhando
1. Derramamos água fervida sobre laranjas lavadas para remover os produtos químicos para os quais Citrus é tratado.
2. Pegue o ralador e remova as raspas. Depois limpamos a fruta, dividimos em fatias e removemos todos os ossos delas.
3. A partir dos damascos lavados, também removemos os ossos e os jogamos nas laranjas.
4. Combine açúcar e um copo de água, coloque em fogo pequeno e prepare uma calda concentrada.
5. Adicione damascos, laranjas e laranjas juntamente com raspas raladas. 6. Cozinhe a geléia para completar a maciez de todas as frutas. Então esfriar um pouco.
7. Omita o misturador de imersão e pressione-o.
8. Adicione um abacaxi.
9. Antes de colocar a geléia, ferva por mais cinco minutos. Derrame a massa quente em frascos.
Receita 7: Doce de Damasco de Compota de Chocolate para o Inverno
Geleia de damasco com cacau é uma iguaria incrível para doces dentes. A sobremesa é muito semelhante à pasta de chocolate, mas muito mais natural e saudável. Para fazer geléia realmente saborosa e perfumada, use cacau em pó de alta qualidade.
Ingredientes
• 1,2 kg de damascos;
• 3 colheres de cacau;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Separamos damascos, lavamos, jogamos pedras fora.
2. Dobre a panela, adicione um copo de água e ligue o fogo.
3. Nós derramamos açúcar, mas não todos. Licença de vidro.
4. Cozinhe os abricós sob a tampa por cerca de 15 minutos.
5. Resfrie o atolamento, interrompa com um liquidificador. Você pode torcer através de um moedor de carne.
6. Retorne a massa doce para a panela e coloque-a no fogão novamente.
7. Combine o açúcar anteriormente esquerdo com cacau em pó. Nós esfregamos com uma colher para quebrar todos os grãos e nos livrar dos caroços.
8. Espalhe o açúcar em massa de damasco, mexa.
9. Deixe ferver por cerca de dez minutos e pronto! Pode ser derramado, arrolhado.
Receita 8: Doce de damasco para o inverno com cenouras
Uma variante de um doce muito brilhante e saudável que é feito de cenouras e damascos. O tarugo é grosso e pode ser usado para recheio de bolos doces e outros tipos de panificação.
Ingredientes
• 1 kg de damascos sem caroço;
• 0,5 kg de cenoura;
• 1 colher de chá sem uma colina de ácido cítrico;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Corte a cenoura descascada em círculos, adicione 150 ml de água e deixe ferver até ficar macia em uma panela. Imediatamente ter uma grande capacidade. 2. Enquanto a cenoura está fervendo, nós classificamos os damascos em metades.
3. Adicione damascos à cenoura acabada.
4. Em seguida, despeje o açúcar de prescrição.
5. Cozinhe o atolamento até ficarem macios e jogue ácido cítrico.
6. Deixe esfriar um pouco e depois lixe de qualquer maneira.
7. Dê a geléia para ferver mais cinco minutos e pode ser enviado em frascos. Após o resfriamento, a massa ficará mais espessa.
Doce de damasco para o inverno - dicas e truques
• Cozinhar qualquer geléia é complicado pelo fato de que as massas constantemente querem queimar e não podem ficar desacompanhadas por um minuto. Para evitar que a doçura adira a um pote, você pode usar uma panela ou um stewpan com uma superfície antiaderente.
• O preparo de damasco será mais perfumado se você adicionar um bastão de canela ou um cravo de cravo, uma vagem de baunilha ao cozinhar. Ao moldar aditivos com sabor melhor para remover.
• Se não há nada para picar damascos para purê, então você precisa fervê-los mais tempo para uma pele macia e, em seguida, apenas amassar com um pilão.
• O ácido cítrico deve ser adicionado ao atolamento no final do cozimento, caso contrário, a fruta ficará dura por um longo tempo e o tempo de cozimento pode ser um pouco atrasado.
