Eu enrolei tomates em conserva com aipo e mostarda não pela primeira vez e mais saborosos, acredite em mim, eu não tentei em qualquer lugar, e minha marinada caseira está bêbada antes dos legumes acabarem. Os espaços em branco são bastante simples e não demoram muito tempo.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Quantidade: 3 l
Ingredientes para tomates em conserva com aipo e mostarda:
- 3 kg de tomates;
- 0,5 kg de pedúnculo de aipo;
- 30 gramas de sementes de mostarda;
- 20 g de coentro;
- 4 folhas de louro;
- 5-6 guarda-chuvas de endro.
Preenchimento de Marinada:
- 50 g de sal sem aditivos;
- 55 g de açúcar granulado;
- 15 ml de essência acética;
- 2 litros de água.
Um método para cozinhar tomates marinados com aipo e mostarda.
Jarros cuidadosamente lavados para preservação com um volume de 0,5 a 1 litro são secos em um forno aquecido a 110 graus Celsius por cerca de 10 minutos.
Sementes de mostarda e coentro são calcinadas em uma frigideira quente e seca por alguns minutos. Folha de louro por um momento em água fervente. No fundo, despeje duas colheres de chá de sementes de coentro e mostarda, adicione uma folha de louro.
Nós pegamos guarda-chuvas do dill, colocamos em água fervente, sacudimos, colocamos dois guarda-chuvas no fundo de cada lata.
Mergulhe os talos e folhas de aipo por 10 minutos em água fria, depois enxágüe com uma torneira, agite e seque. Nós cortamos as hastes em pequenos cubos. Coloque os pedaços de aipo e algumas folhas verdes no pote.
Tomates para conservação escolha pequeno, maduro, vermelho brilhante, com carne densa. Rasgue o caule, lave-o com água limpa e fria, coloque-o em jarras com força.
Agite o frasco cheio de tomates para que os pedaços de aipo preencham os vazios, se necessário acrescente mais tomates, coloque endro e folhas verdes por cima.
Despeje água fervente no frasco e despeje-o na panela para que você possa determinar com precisão a quantidade necessária de líquido. Adicione o açúcar e sal, ferva por 5 minutos. Retire a água do fogão, despeje a essência de vinagre eo recheio de marinada está pronto.
Encha os legumes com a marinada até o topo, cubra-os frouxamente com a tampa fervida. Em uma panela grande com um fundo largo, colocamos uma toalha ou um pano feito de fibras naturais, colocamos latas de verduras, despejamos a água aquecida a 60 graus para que ela atinja os ombros. Aos poucos, aqueça até 90 graus Celsius, pasteurize os recipientes com uma capacidade de 1 litro e 20 minutos, meio litro e 15 minutos.
Remova os frascos, aperte bem as tampas ou enrole-as, vire o pescoço para baixo. Nós embrulhamos comida enlatada com um cobertor grosso, deixe esfriar completamente.
No dia seguinte, removemos os tomates enlatados no porão frio. Temperatura de armazenamento de + 2 a + 8 graus. Legumes, marinados desta maneira, são perfeitamente preservados até a primavera e ainda mais se não forem comidos.
A propósito, como a estética é importante em tudo, recomendo usar papel multicolorido, corte de tecido ou adesivos com inscrições para designar e individualizar os espaços em branco.
Na minha opinião, é conveniente lembrar que aqueles frascos na prateleira mais distante, cobertos com tecido xadrez, eu rolei em setembro e acrescentei aipo com mostarda à marinada.
