Pepinos marinados agridoces com groselhas e cebolas são pepinos incrivelmente saborosos e saborosos, crocantes e de dar água na boca. Eu realmente gosto de diversificar picles com vários aditivos. Todo mundo gosta de uma agradável surpresa em uma jarra: ou uma cebola crocante, uma cenoura ou um dente de alho. Bagas de groselha também serão úteis.
Se você tiver colhido na véspera da colheita, nada de ruim acontecerá com os pepinos, é o suficiente para limpá-los de forma limpa. No entanto, coletado no dia anterior à colheita, e ainda mais, pode perder umidade e vazios são formados dentro. Para evitar que isso aconteça, os pepinos devem ser colocados em água fria durante 4 horas.
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: várias latas de meio litro
Ingredientes para cozinhar pepinos em conserva com groselhas e cebolas:
- 3 kg de pequenos pepinos;
- 150 g de cebolas pequenas;
- 1 vagem de pimenta;
- 200 g de groselha;
- cabeça de alho;
- guarda-chuvas de aneto;
- folhas de groselha;
- 10 g de sementes de mostarda;
- cravo, louro, pimenta.
Para a marinada:
- 2 litros de água;
- 210 g de vinagre 9%;
- 150 gramas de açúcar;
- 60 g de sal.
Um método de cozinhar pepinos em conserva com groselhas e cebolas.
Pepinos e temperos embebidos em uma grande bacia cheia de água fria.
Agora prepare os potes. Para marinar com esterilização, os frascos são limpos o suficiente para lavar com refrigerante e enxaguar com água fervente, esse tratamento é suficiente para remover a sujeira e os germes.
Em latas limpas colocamos os temperos no lugar - 2 folhas de groselha preta, inflorescências (guarda-chuvas) de endro com sementes, 2 folhas de louro cada.
Corte os pepinos, encha as latas ao meio. Eu costumo conservar legumes em pequenos frascos (450-500 g). É conveniente não só para esterilização e armazenamento. Abuso mesmo as marinadas mais deliciosas e caseiras não valem a pena, tudo é bom com moderação!
Em seguida, colocamos cachos de groselhas e pequenas cabeças de cebola, descascadas da casca.
Também adicione pimenta, corte em cachos finos. Em cada banco eu aconselho você a colocar um pouco para não exagerar com nitidez.
Encha os potes com pepino até o topo, adicione os dentes de alho, corte em placas, despeje água fervente, deixe por 5 minutos.
Agora despeje a água fervente das latas na panela, para que você possa calcular com muita precisão a quantidade de enchimento da marinada. Vale a pena lembrar que parte do lugar vai levar vinagre, então não esqueça de derramar sobre um copo de água da panela.
Em seguida, despeje açúcar e sal, coloque sementes de mostarda, cravo e pimenta. Ferva derramando 5 minutos, retire do fogo e despeje imediatamente vinagre.
Despeje a marinada em frascos, cubra o recipiente com as tampas fervidas (não torça!).
Tomamos uma panela grande, colocamos um pano no fundo, colocamos frascos de pepino e despejamos água quente sobre os ombros.
Aquecemos a água a cerca de 90 graus - o vapor irá aparecer na superfície e pequenas bolhas começarão a subir a partir do fundo.
Pasteurize as latas com capacidade para 500 ml durante 10 a 12 minutos.
Tiramos as peças da panela, torcemos firmemente, viramos a tampa. Bancos refrigerados removidos para armazenamento em um armário ou armário.
Em cerca de um mês, pepinos agridoces marinados com groselhas e cebolas podem ser servidos. Bon appetit!
