Kurnik - torta de frango. É muito saboroso e satisfatório, pode ser preparado a partir de qualquer tipo de massa, com a adição de vários ingredientes no recheio. Especialmente bem sucedida é a combinação de aves e legumes.
Aqui estão as melhores receitas passo-a-passo de frango frango e batatas. Há muito por onde escolher ao seu gosto!
Frango kurnik com batatas - princípios gerais de cozinhar
A massa para kurnik pode tomar-se o fermento, o kefir em estripadores, o bolo obtém-se perfeitamente da massa folhada comprada, shortcrust. Na verdade, existem muitas opções, você pode escolher as mais simples ou dedicar metade do dia ao cozimento.
Recheio para kurnik feito de alimentos crus. Estas receitas passo-a-passo usam frango e batatas. Normalmente, use filés, pois ele é cozido rapidamente, corta facilmente, combina bem com outros ingredientes. Batatas por quantidade são usadas quase tanto ou um pouco mais, mas não menos. Ela precisa ser cortada em fatias finas para que o vegetal tenha tempo de preparar durante o cozimento.
O que mais você pode colocar no recheio:
• cebola, alho;
• queijo, cogumelos, tomates;
• óleo, especiarias.
A torta de Kornik é sempre formada fechada, isto é, consiste nas camadas superior e inferior. Você pode dar ao produto uma forma redonda, quadrada ou retangular. Antes de assar, o topo é manchado com um ovo. Como o recheio é úmido, temperaturas acima de 180-190 graus não.
Frango kurnik com batatas: uma receita passo-a-passo da massa para o kefir
Variante dos mais simples e famosos, você pode até dizer um bolo clássico. Em uma receita passo-a-passo do filete de frango de frango com batatas, a massa de farinha no kefir usa-se. Mas também pode ser feito em iogurte comum, creme azedo. Ingredientes
250 ml de kefir;
180 gramas de margarina ou manteiga;
• 600-700 g de trigo. farinha;
• 1/2 colher de chá. sal e tanto refrigerante.
Recheio para Kurnik:
• 0,4 kg de filé de frango;
• 3-4 batatas;
• 1 cebola;
30 gramas de óleo;
• sal e pimenta.
Para lubrificar a torta, você precisará adicionalmente de uma gema de uma colher de água ou leite.
Cozinhando
1. Para massa amassar é melhor não usar kefir frio. Você precisa obtê-lo com antecedência ou apenas um pouco aquecido. Seguimos o produto de leite fermentado para que não se transforme em queijo de casa de campo, leve à temperatura do corpo.
2. Em kefir jogue sal de acordo com a receita e entre imediatamente no refrigerante. Às vezes, os ovos são adicionados a essa massa, o que também pode ser feito. Mas neste caso você precisa adicionar a quantidade de farinha. Sal com refrigerante mexa.
3. O óleo deve ser derretido e resfriado. Você pode usar para este microondas. Adicione a tigela para iogurte.
4. Adicione farinha à massa, mas não de uma só vez. Se não houver muita água no óleo e ela estiver bem arrefecida, a farinha pode demorar menos. Mexa bem a massa com uma colher, coloque-a sobre a mesa e amasse uma massa elástica que pode ser facilmente esticada para caber ou enrolada com um rolo.
5. Dê um caroço para se deitar por 15 minutos. É melhor cobrir o topo com um filme para que as crostas não sequem.
6. Enquanto a massa é otlechivaetsya, você pode fazer o recheio. Filé de frango cortado em cubos pequenos, um pouco mais do que uma ervilha ou picar paus. Polvilhe com especiarias, mexa, mesmo um pouco assado.
7. Limpe a cebola. Você pode usar duas coisas. Cortamos palhas ou cubos, mas não se esqueça de afinar. Cebolas assar mais, não deve triturar. Deite no frango.
8. Descasque as batatas. Se os tubérculos são grandes. Isso é o suficiente três coisas. Cortamos em placas finas e também adicionamos à tigela comum com recheio. Deite mais sal. Perchik. Mexa e você pode começar a modelar kurnik. 9. Separe cerca de um terço da massa, reserve. Um pedaço grande de rolo em um bolo. Nós o transferimos para a forma, alinhamos o fundo e com os dedos fazemos os lados.
10. Coloque o recheio da tigela no bolo Kornik inferior. Antes disso, mexa mais uma vez para que as especiarias sejam distribuídas uniformemente.
11. Corte o pedaço de manteiga em pratos e envolva o recheio. À medida que o bolo aquece e coze, ele derrete, encharca o recheio.
12. Estenda o restante pedaço de massa, cubra o kurnik, conecte as bordas dos bolos planos superiores e inferiores.
13. Preenchimento de alimentos crus e suco de panificação será alocado, então você precisa fazer furos no topo. Caso contrário, o bolo simplesmente rachará de cima ou as costuras se dispersarão.
14. Misture a gema de ovo com água ou leite. Lubrifique o topo do kurnik.
15. Asse a 180 graus por cerca de 50 minutos.
Frango kururn com batatas: uma receita passo-a-passo para torta de massa de levedura
Bolos de levedura são notáveis por sua ternura e suavidade especiais. Nesta receita passo-a-passo de frango kurnik com batatas, a massa é a mais simples na água com fermento seco.
Ingredientes
• 300 ml de água;
• 8 g de levedura;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 1 colher de chá açúcar;
• 45 ml de óleo;
• farinha;
• ovo pequeno ou gema para lubrificação.
Para o recheio:
• 3 batatas;
• 2-3 cebolas;
• 30 g de óleo;
• 0,3 kg de frango;
• especiarias.
Cozinhando
1. A água para a massa de levedura deve ser usada quente, cerca de 40 graus. Adicione sal e açúcar, acrescente fermento seco e dissolva tudo cuidadosamente.
2. Sove a massa no caminho certo. Nós damos o fermento para dispersar na água por alguns minutos. Se você tomar o fermento pressionado, a quantidade deve ser aumentada para 20 gramas. 3. Adicione a manteiga à massa. Você pode tomar qualquer gordura ou margarina derretida, mas não deve estar quente.
4. Termine a farinha. Nós colocamos até massa macia, elástica, não muito legal. Amasse a bola para obter uma bola homogênea, macia e suave. Nós removemos isto em um lugar morno, deixe isto subir bem. Isso levará cerca de duas horas e meia.
5. Cebolas para o recheio cortado em cubos grandes. Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque as cebolas e passe levemente. Este método não permitirá que o vegetal triturar após o cozimento, dará ao recheio um aroma suculento e agradável.
6. Enquanto a cebola esfria. Corte o filé de frango em fatias. Em seguida, combine-os em uma tigela.
7. Descasque as batatas. Corte em fatias finas e pequenas, misture com outros ingredientes do recheio.
8. Adicione especiarias ao recheio. Temos em conta que muitas cebolas e é um pouco doce. Nós salgamos normalmente. Além disso, pimenta, você pode adicionar um pouco de alho, ervas, mas um pouco, ainda o bolo deve ter seu sabor rico.
9. Tiramos a massa, que já subiu bem, separando parte de pouco mais da metade. Nós fazemos o primeiro, isto é, a camada inferior do bolo. Pode ser desenrolado com um rolo ou simplesmente esticado à mão.
10. Espalhe o recheio de batata com frango e cebola, nível.
11. Estenda ou estique o segundo pedaço de massa de fermento, esconda o recheio sob ele, aperte as bordas de duas camadas.
12. Novamente, de cima, fazemos vários buracos.
13. Bata o ovo ou leve apenas a gema. Lubrifique a escova Kurnik.
14. Coloque o bolo cozido. Em 180-190 graus levará cerca de uma hora.
Frango de galinha com batatas: uma receita passo-a-passo de massa folhada
Uma das maneiras mais fáceis e rápidas de fazer um bolo, mas não manche a alça com farinha. Em uma receita passo-a-passo de galinha de frango com batatas, a massa folhada comprada usa-se. Você pode escolher a opção usual ou com fermento, como preferir. Além disso, o queijo é recheado, mas você não pode adicioná-lo. Ingredientes
• 500 g de massa;
• 3-4 batatas;
• 100 gramas de queijo;
• 1 cebola;
• 300 g de frango;
• pimenta e sal;
• ovo pequeno;
• óleo para enchimento de suculência.
Cozinhando
1. Retire a massa com antecedência para que dure 30-40 minutos, descongelado. Se você usar uma massa folhada caseira, cozida recentemente, coloque-a na geladeira. Este tipo de massa não gosta de calor.
2. Enquanto você pode cozinhar o recheio. Pique o frango em palhas, coloque-o em uma tigela, polvilhe levemente com as especiarias.
3. Corte uma cebola fina de palha, adicione ao frango e junte bem estes ingredientes. Eles se saturam com sucos, o recheio será mais saboroso.
4. Descasque as batatas e corte cada tubérculo em quatro partes. Em seguida, corte as fatias em pedaços muito finos. Batatas são colocadas no frango com cebola e temperadas com especiarias.
5. Expanda a massa. Se uma camada, corte-a em duas partes. Nós fazemos o fundo do Kornik um pouco mais para obter amortecedores. As camadas estão rolando, já que geralmente são um pouco grossas.
6. Se a massa já estiver dividida em duas partes, role uma leve e corte uma pequena tira. Essa camada vai subir. A camada inferior também está rolando um pouco.
7. Espalhe o ovo em uma tigela e agite com um garfo. A massa folhada está seca o suficiente, ela pode ser moldada sem lubrificação, mas a probabilidade de grudar é ótima.
8. Lubrifique as bordas da camada inferior com um ovo, é conveniente usar uma escova de silicone para isso.
9. Espalhe o recheio, antes de encher o queijo ralado, mexa com cuidado.
10. Em cima do recheio, espalhe pequenos pedaços de manteiga ou simplesmente polvilhe com óleo vegetal.
11. Cubra com a camada superior da massa, conecte e torça as bordas.
12. Fazendo buracos no topo. 13. Cubra o bolo com um ovo para que uma crosta bonita apareça.
14. Asse a 180 graus por cerca de 45-50 minutos. Em geral, massa folhada é melhor para cozinhar a uma temperatura acima de 200 graus, mas precisamos cozinhar recheio cru.
Frango kurnik com batatas - dicas e truques
• Para suculência, o recheio não usa necessariamente óleo. Você pode adicionar um par de colheres de creme azedo ou maionese para o recheio, apenas mexa bem.
• Para que o frango não arrebente, o bolo ficou homogêneo, certifique-se de fazer furos no topo do vapor para sair. Você pode desenterrá-los com os dedos (geralmente um buraco redondo no centro) ou cortá-los com uma faca (geralmente os raios do buraco no centro).
• Se a massa ficou mais ou restaram pedaços, pequenos cachos podem ser feitos na forma de tortas. Se o desperdício é pequeno, então você pode colocá-los no bolo de decoração.
