Por alguma razão, com a palavra charlotte, muitos significam uma torta de maçã.
Mas este não é o caso.
Charlottes são cozidos com uma variedade de frutas e bagas.
Um dos recheios bem sucedidos é peras. Charlottes com eles são suculentos e perfumados.
Vamos assar?
Charlotte com peras - princípios gerais de preparação
A massa clássica para sharlotki com pêras é um bolo comum em ovos com açúcar. Graças ao suco da fruta, o miolo fica molhado e macio. Cada vez mais, tortas de frutas são feitas a partir de massa sobre kefir, manteiga, creme azedo e até maionese, a receita é um pouco menor. Juntamente com farinha de trigo pode ser usado sêmola, farinha de milho, aveia.
Peras para charlotte cortadas em pedaços ou fatias. O pedaço é jogado fora. Frutas podem ser colocadas imediatamente na massa. Às vezes eles fazem uma camada central de peras. Você pode colocar as peças no fundo do formulário ou em cima da massa. Tudo depende da receita e do seu próprio desejo. Asse tortas no forno. Para a maioria das receitas, você pode usar um fogão lento. Mas aqui vale a pena considerar a quantidade de massa. Desde o grande bolo nele asse não funciona.
Charlotte com pêra de biscoito
A receita para um charlotte simples com peras, a massa para o qual é preparado de acordo com o tipo de pão-de-ló clássico feito de ovos com açúcar. O bolo é fácil, macio, cozido relativamente rápido.
Ingredientes
• um copo de farinha;
• três ovos;
• quatro peras;
• 0,3 colher de chá. sais;
• 0,5 colher de chá. estripador;
• um copo de açúcar;
• noz-moscada, canela ou baunilha.
Cozinhando
1. Ligue imediatamente o forno, deixe aquecer a 190 graus, a preparação deste teste é bastante rápida. 2. Corte as peras em fatias. Polvilhe com canela ou uma pequena quantidade de noz-moscada.
3. Bata os ovos e areia até ficar cremosa, adicione um pouco de sal à massa para dar sabor. O peso deve aumentar pelo menos 2,5 vezes.
4. Adicione a farinha com o ripper, mexa.
5. Agora é a vez das peras. Coloque a fruta na massa, mexa, coloque a massa em um molde untado.
6. Ou coloque a massa na forma, espalhe as fatias de frutas, corte grande.
7. Asse uma pêra charlotte até secar. Se o bolo não estiver alto, não levará mais de meia hora. Se a forma é pequena e o charlotte é alto, então é aconselhável reduzir a temperatura para 180 e manter o bolo no forno por 50-60 minutos.
Charlotte com peras de massa no kefir
A receita é uma charlotte simples, que você precisa ter sempre à mão. O bolo é preparado em poucos minutos, você pode substituir o kefir com qualquer produto lácteo fermentado.
Ingredientes
• um copo de kefir;
• 0,75 xícara de açúcar;
• três pêras;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 120 g de margarina / manteiga;
• farinha 1,5 xícaras;
• dois ovos.
Cozinhando
1. Despeje o kefir na tigela, adicione o refrigerante, mexa, deixe as reações irem.
2. Após um minuto, a massa irá parar de formar espuma, adicionar ovos com açúcar, misturar.
3. Manteiga ou margarina deve ser derretida. Em seguida, esfriar a gordura, despeje em kefir com o resto dos ingredientes.
4. Resta apenas encher a farinha. Para o aroma, você pode adicionar um saco de baunilha. A massa está pronta!
5. Lave e seque as peras, corte em cubos, ignorando os pedaços. Despeje na massa, mexa.
6. Em uma forma untada, despeje a massa com as peras.
7. Asse a 180. Para um molde com um diâmetro de 20 cm, demorará 35-40 minutos. Mas seja guiado pelas habilidades do forno de soja.
8. Se você planeja assar um bolo em um fogão lento, então coloque um ciclo completo, em média, ele dura 50 minutos.
Charlotte com peras de maionese de massa
Opção de massa disponível para charlotte com peras. Maionese para ele, você pode pegar qualquer. Se o molho for fino, talvez seja necessário adicionar um pouco mais de farinha. Procure por consistência.
Ingredientes
• três ovos;
• 1,3 xícaras de farinha;
• um copo de açúcar;
• 0,3 kg de pêra;
• 4 colheres de maionese;
• baunilha;
• rasgador de 0,5 saco;
• 0,5 colher de chá. canela;
• 1 colher com uma montanha de pó.
Cozinhando
1. Quebrar os ovos em uma tigela para amassar a massa, despeje a areia de açúcar para eles.
2. Bata com um mixer por três minutos.
3. Adicione a maionese e bata por mais meio minuto.
4. Adicione a farinha, adicione um rasgador ou refrigerante hidratado, mexa. Avalie a consistência. A massa não deve vir a ser líquida, a massa vai escorrer lentamente da colher.
5. Corte as peras em fatias longas.
6. Transfira a massa para a assadeira.
7. Cubra com uma camada de fatias de pêra. Se tudo não couber, você pode afogar um pedaço do bolo.
8. Asse imediatamente, o forno já deve ser aquecido a 180. Antes de servir, polvilhe com o pó misturado com canela em pó.
Charlotte com peras e passas
Uma variante de charlotte muito saborosa com peras, a massa para a qual é usado cupcake. Passas para o bolo com antecedência para embeber, de modo que as uvas fossem suaves e suculentas.
Ingredientes
• 100 g de óleo;
• 120 g de farinha;
• 0,3 kg de pêra;
• 2 ovos;
• 100 g de açúcar;
• 0,3 colher de chá. estripador;
• 50 g de passas;
• sal.
Cozinhando
1. Imediatamente derreta a manteiga, você pode aquecer um pedaço no microondas. Resfrie.
2. Levante as passas com água morna. Se o tempo for curto, você pode usar água quente, mas não água fervente. Deixe as bagas secas incharem e, em seguida, drene a água. Coloque as passas em um pano seco, deixe secar. 3. Descasque as peras, corte em pequenos pedaços ou pequenas fatias.
4. Prepare a massa. Para fazer isso, você precisa bater os ovos com areia para uma espuma muito boa, você pode imediatamente jogar uma pitada de sal.
5. Adicione a manteiga derretida aos ovos, mexa com uma colher.
6. Adicione a farinha, jogue o fermento, mexa delicadamente, tente não assentar a espuma.
7. Agora você pode adicionar passas e peras, polvilhe para garantir que o recheio seja distribuído uniformemente.
8. Resta deslocar a massa para a forma, assar 180. Para tal charlotte levará 40-45 minutos.
Charlotte com peras e maçãs
Por si só, as peras são doces o suficiente. Charlotte com eles resultará muito mais saborosa se acrescentar algumas maçãs. Escolha variedades azedas. Outra característica desta receita é o uso de farinha de milho.
Ingredientes
• 0,5 xícaras de farinha de trigo;
• 0,5 xícaras de farinha de milho;
• 1 colher de chá sem tubérculo rasgador;
• 4 ovos;
• 2 pêras;
• 2 maçãs;
180 g de açúcar;
• 20 g de manteiga
Cozinhando
1. Ambos os tipos de farinha precisam peneirar. Para eles, você pode imediatamente derramar o ripper.
2. O formulário deve ser untado com uma espessa camada de manteiga. Não permitirá que a torta grude no pote, dará à torta uma crosta avermelhada.
3. Prepare a fruta imediatamente. Corte as maçãs e pêras em pedaços, a pele não deve ser removida. Para manter os pedaços de maçã mais escuros, você pode polvilhar a fruta com suco de limão.
4. Aqueça o fogão 180.
5. Quando tudo estiver preparado, você pode começar a amassar a massa.
6. Conecte os ovos e areia em uma tigela. Pegue a batedeira e bata na rotação máxima de 6-7 minutos.
7. Despeje os dois tipos de farinha com ripper, mexa.
8. Nós mudamos a fruta na forma, oleada.
9. Encha a massa amarela com farinha de fubá. 10. Nós assamos. Dependendo do diâmetro do formulário, o processo levará de 30 a 50 minutos.
Charlotte com peras (massa na semolina)
Opção manna charlotte ou mannica com peras. A receita é notável pelo fato de não precisar de ovos. Neste caso, o bolo fica muito saboroso.
Ingredientes
• um copo de semolina;
• 600 g de pêra;
• um copo de farinha;
• 120 g de óleo;
• um copo de açúcar;
• 8 g ripper;
• um copo de kefir.
Cozinhando
1. Combine kefir com açúcar e semolina, deixe por meia hora. Periodicamente, a massa deve ser agitada para uniformizar a ondulação da garupa.
2. Durante esse tempo, corte em pedaços grandes de pêra.
3. O formulário é lubrificado, polvilhado com duas colheres de semolina.
4. Adicione a farinha e o estripador à massa inchada, adicione uma pitada de sal e mexa. Dependendo da densidade do iogurte, você não pode derramar o copo inteiro de farinha.
5. Misture a massa com pedaços de pêra. Nós mudamos para o molde previamente lubrificado e polvilhado.
6. Asse a sêmola 45 minutos.
7. Se você usar um fogão lento, cozinhe por 50 minutos. Você pode virar no final para que a crosta superior esteja cozida.
Charlotte com peras e requeijão
Receita de queijo cottage charlotte com peras. A torta resulta inacreditavelmente fragrante, saborosa, nutritiva. Requeijão para ele vai caber qualquer um.
Ingredientes
• 0,5 xícara de açúcar;
• 60 g de margarina / manteiga;
• um copo de farinha;
• 3 ovos;
• 4 colheres cheias de queijo cottage;
• 2 pêras;
• 1 colher de chá estripador;
• 4 colheres de biscoitos;
20 ml de óleo.
Cozinhando
1. Corte as peras em fatias, reserve por um tempo.
2. Pound queijo cottage com um garfo, adicione nada a ele.
3. Derreta margarina ou manteiga de prescrição.
4. Os ovos combinam na mesma tigela com areia. Bata como para um biscoito. A espuma deve ficar branca e grossa. 5. Adicione delicadamente manteiga, farinha e ríper, mexa a massa.
6. Prepare o formulário. Pincele com óleo e polvilhe com farinha de rosca.
7. Sobre os croutons, coloque uma camada de peras. Se desejar, polvilhe com canela.
8. Top fazer uma camada de queijo cottage.
9. Agora você precisa derramar a massa de biscoito.
10. Asse o bolo por 35-40 minutos, colocando o forno a 180 ° C.
Charlotte com peras - dicas e truques
• Limpar ou não a pele nas peras? Na verdade, tudo depende da espessura. Se a pele é fina, então você pode sair. Se a crosta for dura, grossa e difícil de mastigar, ela estragará o bolo.
• Charlotte ficará exuberante e não se acomodará no forno se você adicionar um pouco de fermento à massa.
• Se não houver uma forma especial para a torta, você pode usar uma frigideira. No interior, a embarcação precisa ser untada com qualquer gordura, além disso você pode polvilhar com bolachas, semolina ou apenas farinha.
• Você pode adicionar não só farinha, mas também aveia moída para a massa para charlotte. O bolo habitual terá um sabor diferente e será mais útil.
• As peras são doces, os bolos com elas são enjoativos. Adicionar maçãs e bagas azedas ao recheio é bem-vindo. Saborosa com rodelas de limão. Você pode polvilhar as fatias de frutas com o suco azedo de frutas cítricas antes de colocá-las no molde ou na massa.
