A dieta de uma pessoa consiste em 50% de cereais e massas. Em primeiro lugar, o papa de aveia é útil, em segundo lugar - satisfazendo, em terceiro lugar - rapidamente. Mas, apesar de todas essas vantagens, os cereais têm um sabor suave. Automaticamente para mulheres e homens que gostam de cozinhar a questão surge, como diversificá-lo. A resposta é óbvia - molho. Não só torna o prato suculento e perfumado, mas também destaca a cor do prato principal, que excita os órgãos digestivos e aumenta o apetite.
Considera-se que o molho é uma variação do molho líquido. No entanto, os cozinheiros distinguem três diferenças principais:
- primeiro, o molho é feito do suco que é liberado ao fritar a carne, legumes ou no caldo;
- em segundo lugar, o molho com carne é derramado em cima do prato, e não é servido em um prato separado - sauceboat;
- em terceiro lugar, o molho tem uma consistência não uniforme e a densidade do yushki é regulada com a ajuda de especiarias, verduras, pasta de tomate, farinha de trigo ou amido de milho.
Neste post vamos explicar como preparar rapidamente o molho de frango para vários acompanhamentos. O molho de frango é servido em quase todos os tipos de mingau, batata e macarrão. O molho de frango não pode ser tal se carne de frango, cebola, água ou caldo, temperos, gordura vegetal e farinha não estão incluídos em sua composição. Em adição a esta composição básica, componentes adicionais como cogumelos, cenouras, pimentão, verduras, alho, manteiga, creme, creme azedo, maionese, pasta de tomate e páprica podem ser incluídos no molho.
Chicken Dip - Melhores Receitas
Receita 1: Molho de frango napolitano para arroz cozido
Para diversificar o sabor do arroz cozido, você pode usar o molho de carne. O molho de carne de frango preparado de acordo com esta receita é obtido rico, perfumado, moderadamente picante e grosso.
Ingredientes Necessários:
- coxinhas de frango - 1 kg;
- tomates em seu próprio suco - 300 gramas;
- cebolas - 2 pedaços;
- creme rico - 5 colheres de sopa;
- manteiga - 50 gramas;
- alho - 4 dentes;
- Páprica - 1 colher de chá;
- água - 1 xícara;
- pimenta vermelha (capsicum), sal,
- gordura vegetal,
- farinha para desossar carne,
- folha de louro, pimenta da Jamaica.
Preparação:
Para preparar o molho de frango para o arroz, leva 55 minutos: estágio preparatório - 15 minutos, tratamento térmico - 40 minutos.
Plano de cozimento em fases, molho de frango para arroz.
Etapa preparatória:
- Cebola, pimenta, alho picadinho.
- Tomate limpe.
- Coxinhas de frango rolam na farinha de trigo.
Processo térmico:
- Coxinhas de frango em farinha, fritas em gordura vegetal, até aparecer marrom dourado.
- Alho, pimenta e cebola são cozidos na manteiga. Após 3-5 minutos, tomates amassados e páprica são colocados na frigideira. Assim que os tomates estiverem quentes, coxinhas, creme, água, louro, sal e pimenta da Jamaica são postos. Molho com carne é misturado e cozido sob a tampa por 25-30 minutos. Durante o processo de calor, a carne é virada várias vezes.
Molho pronto com a carne colocada sobre o arroz. Bon appetit!
Receita 2: Molho de frango para purê de batatas
Tal combinação de alimentos como batatas, cogumelos e carne de frango, a combinação mais comum e ganha-ganha na culinária. É por isso que o molho com cogumelos e pedaços de frango enfatiza perfeitamente o sabor do purê de batatas. Ingredientes Necessários:
- Filé de frango - 400 gramas;
- champignon - 250 gramas;
- cebola - 1 pedaço;
- farinha - 3 colheres de sopa;
- água, sal, pimenta, gordura vegetal.
Preparação:
Para preparar o molho de frango para batatas, leva 40 minutos: o estágio preparatório é de 10 minutos, o processo de calor é de 30 minutos.
Plano de cozimento em fases, molho de frango amassado para purê de batatas.
Etapa preparatória:
- Filé de frango é cortado em barras, champignons - placas.
- Cebola finamente picada.
Processo térmico:
A carne é frita em gordura vegetal, as cebolas são colocadas em poucos minutos. Assim que as cebolas se tornarem transparentes, cogumelos, farinha, sal, pimenta e água são adicionados à panela. A quantidade de água depende da consistência do molho. Os ingredientes são cozidos em fogo médio por 20 a 30 minutos.
Pronto molho com carne dispostas em cima de purê de batatas. Bon appetit!
Receita 3: Molho de Frango Espaguete
A regra de ouro das recepcionistas não é tempo suficiente para cozinhar o jantar, ferver o espaguete. Massa de manteiga poucas pessoas vão gostar. Mas o esparguete com molho picante de frango, tomates frescos e verduras não é apenas um prato saboroso e bonito, mas também um alimento rico em vitaminas.
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango - 500 gramas;
- cebola - 1 pedaço;
- Tomate - 2 pedaços;
- alho - 3 dentes;
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa;
- água - 1 xícara;
- endro, salsa - pequenos cachos;
- sal, pimenta, óleo vegetal.
Preparação:
Para cozinhar o molho de frango para espaguete, leva 30 minutos: estágio preparatório - 15 minutos, tratamento térmico - 15 minutos. Plano de cozimento em fases, molho de frango com espaguete.
Etapa preparatória:
- A carne picada é preparada a partir de filé de frango.
- Tomates são cortados em fatias, cebola, alho, verduras - finamente picados.
Processo térmico:
- Frango moído, mexendo sempre, frito em óleo vegetal. Assim que a carne estiver vermelha, a cebola é colocada sobre ela e, em cinco minutos, fatias de tomate. Assim que os tomates estiverem quentes e deixe o suco, a massa de tomate, o alho, a água e os legumes, coloque-os na panela. O molho é misturado, trazido a gosto com especiarias, e definha depois de ferver por 5-8 minutos.
Molho pronto com a carne colocada sobre o espaguete. Bon appetit!
Molho de frango - recomendações de chefs
A base do molho de frango é o líquido liberado durante o tratamento térmico da carne. Mas, como regra geral, esse suco não é suficiente para fazer molho, então os chefs usam esse segredo: a carne e os vegetais pré-fritos são servidos no caldo de farinha, ou seja, o caldo é recheado com farinha frita na manteiga. A mesma mistura (farinha dourada) regula a consistência do molho de frango.
