Macarrão, também é macarrão, é um superproduto que até as pessoas que trabalham 24 horas por dia vão definitivamente encontrar, pois o produto seco não precisa de armazenamento especial, é preparado rapidamente e combinado com muitos produtos e molhos.
A forma da pasta é classificada em dois tipos: curta (espirais, arcos, conchas, túbulos) e longa (espaguete, fettuccine, papardelle) e você pode servi-los com diferentes molhos. Mas os cozinheiros italianos aderem a essas regras:
- variedades curtas de massa combinada com molhos heterogéneos (carne e legumes cortados em fatias);
- Variedades longas de massa combinadas com molhos homogéneos.
Neste post vamos descrever o passo-a-passo de um macarrão curto com carne de frango em um molho cremoso.
Massas de frango em molho cremoso - as melhores variações de sua preparação
Receita 1: Pasta de frango em molho cremoso
Este prato de cozinha italiana é uma excelente versão dos chamados pratos do dia-a-dia. A combinação de ingredientes como massa nutritiva, carne dietética, sabor delicado de creme de leite, queijo parmesão e o aroma revigorante da salsa aliviará a fadiga e elevará o seu ânimo após um árduo dia de trabalho.
Ingredientes Necessários:
- colar - 400 gramas (embalagem);
- peito de frango - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- creme de gordura - 1/2 chchash debaixo da pasta; - água - 1 tigela debaixo da pasta;
- Queijo parmesão (ralado) - 1/2 prato de massa;
- tomilho seco - 1/2 colher de chá;
- salsa fresca - um pequeno grupo;
- azeite - 2 colheres (para fritar);
- Sal, pimenta de caiena, pimenta preta.
Preparação:
Para cozinhar macarrão com carne em um molho cremoso, leva 45 minutos, incluindo a fase preparatória - 15 minutos, tratamento térmico - 25-30 minutos.
Plano faseado, cozinhar macarrão com carne de frango em um molho cremoso.
Etapa preparatória:
- Peito de frango cortado em tiras.
- As cenouras são cortadas em um ralador grosso, alho - maravilha, salsa - finamente picada.
Tratamento térmico:
- A pasta é fervida na receita indicada na embalagem. Salve a concha de yushki, em que a pasta foi fervida, para fazer o molho.
- Carne frita 5 minutos em azeite numa panela rasa mas larga. A uma galinha de uma sombra dourada as cenouras e o alho colocam-se. Após 3-5 minutos, os ingredientes são vertidos com água e levados a gosto com sal, manjericão, pimentos (pimenta preta, pimenta de Caiena) e salsa. Após mais 10 minutos, coloque parmesão e creme gordo. O prato é cozido em fogo baixo até engrossar o molho de creme, cerca de 3 minutos.
Controle a densidade do molho como quiser. Se preferir molho líquido, aumente a quantidade de água, para um molho mais espesso - acrescente o creme.
Molho cozido servido com massa. Bon appetit!
Receita 2: Massa de frango em molho de cream cheese
Não há tempo para cozinhar um almoço completo, jantar ou meia hora visita não planejada de convidados, então este prato é uma "tábua de salvação" para você. Macarrão, carne e molho de queijo creme - um ganha-ganha, poucas pessoas podem recusar um tratamento tão satisfatório.
Ingredientes Necessários:
- colar - 400 gramas (embalagem);
- filé de frango - 300 gramas;
- champignons frescos - 200 gramas;
- arco - 1 cabeça;
- Queijo duro - 200 gramas;
- creme - 250 mililitros;
- azeite para fritar;
- pimenta, sal.
Preparação:
Para cozinhar macarrão com frango e queijo heterogêneo e molho de creme, leva 30 minutos, incluindo a fase preparatória - 15 minutos, tratamento térmico - 25-30 minutos.
Plano faseado, cozinhar macarrão com carne de frango.
Etapa preparatória:
- Filé de frango é cortado em barras médias, cogumelos - placas.
- Cebolas picadas.
- O queijo é cortado em um ralador grosso.
Tratamento térmico:
- A pasta é fervida na receita indicada na embalagem.
- No azeite aquecido, mexendo sempre, cebola frita. Após 5 minutos, o frango é colocado, e depois de mais 10 minutos - cogumelos. Os ingredientes são temperados com especiarias e continuam a definhar por 10 minutos. A última etapa - colocou queijo e creme. Queijo e molho de creme aquece no mínimo por 3-5 minutos.
O prato é servido desta forma: a massa é colocada em carne de aves com molho e verduras picadas. Bon appetit!
Receita 3: Pasta de frango em molho cremoso
Como a prática tem mostrado, macarrão com frango e molho é um prato bastante rápido e muito satisfatório. Esta receita de massa não só difere no gosto - raspas de frango cozidas, bacon e vinho, mas também reduz o tempo de cozedura, desde que a carne e o caldo estejam preparados com antecedência.
Ingredientes Necessários:
- colar - 250 gramas;
- Filé de frango (cozido) - 400 gramas;
- tomate enlatado (giz de cera) - 100 gramas;
- bacon - 2 tiras;
- alho - 5 dentes;
- pimenta vermelha (terra) - 1/2 colher de chá;
- vinho branco seco - 1/2 xícara;
- caldo de galinha - 1 xícara;
- creme (gordura) - 1/2 xícara;
- sal, pimenta, verduras.
Preparação:
Para cozinhar macarrão com filé de frango em um molho cremoso não uniforme, leva 25 minutos (levando em consideração que o filé e o caldo de galinha são preparados com antecedência), incluindo o estágio preparatório - 10 minutos, tratamento térmico - 15 minutos.
Um plano em fases, cozinhar macarrão com carne de frango cozido em um molho cremoso.
Etapa preparatória:
- Bacon é cortado em quadrados.
- Pequenos tomates enlatados são cortados em metades, grandes - em quartos.
- O filé cozido é cortado em tiras.
Tratamento térmico:
- A pasta é fervida na receita indicada na embalagem.
- Fry bacon em uma panela larga. Após 5 minutos, coloquei frango, alho, pimenta vermelha. A fritura dura 1-2 minutos, até que o alho fique marrom. Em seguida, despeje o vinho, o caldo e o creme na panela. Assim que o líquido é levemente evaporado, massas prontas são colocadas para a carne. A massa é levada a gosto e aquecida no mínimo por 2-3 minutos.
O prato acabado é servido com tomates enlatados e verduras picadas. Bon appetit!
Massas de frango em molho cremoso - dicas úteis de chefs
A qualidade do sabor do segundo prato - massa com carne de frango em molho cremoso em 50% depende do sabor da massa.
A massa é um produto caprichoso e por isso é saborosa e tem uma aparência atraente, é importante observar as seguintes regras ao cozinhar:
- ao cozinhar macarrão, é impossível se afastar da receita, o tempo de cozimento é indicado na embalagem;
- a pasta é fervida num recipiente grande com paredes espessas, em água fervente e salgada (para 1 litro de água - 12 g de sal, 100 g de produto);
- massas para os pratos acima devem ser cozidas al dente, pois é combinado com molho de pimenta ou é aquecido por alguns minutos com carne;
- O macarrão é servido com molho antes de ser servido, pois o produto acabado rapidamente se torna frouxo.
