Um peru em creme azedo: mais tenro, mais suculento! As melhores receitas de peru em creme azedo com legumes, cogumelos, bacon
Você gosta de peru, do jeito que eu a amo? É saborosa, nutritiva e saudável.
Estufado, frito, assado - o principal é ter mais!
Princípios gerais de cozinhar peru em creme azedo
Para que você obtenha um delicioso peru em creme azedo, você precisará de um filé de pernas ou peito de frango. Precisa ser lavado, seco e cortado em pedaços. Neste ponto, como alguém gosta disso - você pode cortar cubos grandes, você pode - com pratos, se você realmente quiser, então você também pode cortar os círculos. O último é uma piada, claro.
A próxima etapa é a preparação de carne para cozinhar. Embora em algumas receitas este estágio seja ignorado. O que é essa preparação? Os filés de peru precisam ser marinados por algumas horas, após o que a carne pode ser incendiada, no sentido de cozimento, fervura ou fritura, e nem um pouco dada às mãos da Inquisição. Há ainda uma versão alternativa desta fase - para preparar o creme azedo e, em seguida, despeje-o com carne e imediatamente começar a ferver.
Creme azedo de cerca de 20% de gordura pode ser usado como um substituto para qualquer molho para cozinhar peru, mas com creme de leite você também pode fazer um bom molho, você pode ler mais sobre isso diretamente em sua receita favorita.
Para tornar o molho mais complicado, ou seja, no qual haverá mais de um ingrediente, você pode precisar:
• pasta de tomate;
• molho de soja;
• creme;
• maionese;
• alho.
Excelente molho para peru assado ou assado pode ser obtido a partir de cogumelos e legumes. Para fazer isso, esses produtos são necessários para lavar, descascar, eliminar a pele, se ele ameaça o gosto amargo, em seguida, moer. Você também pode moer diferentemente, por exemplo, as cenouras geralmente são cortadas em cubos pequenos, e as cebolas são anéis, mas você não precisa seguir os padrões, se quiser, pode até cortar os triângulos da pimenta. O próximo estágio é a escolha do óleo para criar nossa pequena obra de arte culinária. A Turquia, neste sentido, é completamente despretensiosa, então você pode seguramente tomar girassol, azeitona, cremosa, até mesmo a gordura comum é adequado, isso é carne dietética.
Peru cozido com cogumelos em creme azedo
Para recriar esta receita, o filé de peru, cortado das coxas das aves, é adequado. Se você pegar a carne do peito, o tempo de cozimento deve ser reduzido em cerca de um quarto. Você pode tomar quase todos os cogumelos, até mesmo chanterelles perfumados, se desejar, embora os champignons continuem sendo os clássicos, pois dão o sabor mais delicado.
Ingredientes:
• filé de peru - 800 g;
• óleo - 3 colheres de sopa. l;
• saco de creme azedo;
• cebola;
• alguns dentes de alho;
• um copo de água fervida;
• cogumelos - 400 g;
• sal, pimenta - tanto quanto você gosta.
Método de preparação
1. Corte os filés em pequenos cubos.
2. Moa as cebolas, corte os cogumelos (se for cogumelos, corte um cogumelo em 4 pedaços).
3. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os cogumelos com as cebolas até ficarem macios.
4. Agora precisamos pegar outra frigideira e fritar os filés de peru até formar uma bela crosta marrom dourada.
5. Misture o conteúdo de ambas as panelas, adicione o alho picado, um copo de água fervida e creme azedo, bem como pimenta e sal.
6. Cozinhe tudo sob a tampa por 20 a 25 minutos.
Guisado de peru com legumes em creme azedo
Este prato é bom porque você pode usar qualquer vegetais para cozinhar. Berinjela alguém quer substituir a abobrinha, e alguém pode querer adicionar diferente de couve-flor comum.
Ingredientes:
• carne de peru - 500 g;
• algum óleo;
• maionese - 2 colheres de sopa. l; • legumes (tomate, pimentão, berinjela) - 150-200 g cada;
• farinha de sopa;
• sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação
1. Corte os filés de frango em porções grandes o suficiente. Adicione a maionese, misture bem e deixe por meia hora.
2. Branqueie os tomates - isto é, primeiro despeje água fervente sobre eles e mergulhe-os rapidamente em água fria. Assim, será mais fácil remover a casca deles. Depois de se livrar da casca, você precisa cortar os tomates em pequenas fatias.
3. Ferva a couve-flor por 1-2 minutos. Em seguida, divida em florzinhas e adicione farinha a ela, misture.
4. Descasque as berinjelas e corte-as em tiras.
5. Descasque e pique a pimenta búlgara.
6. Aqueça a panela. Coloque cebola picada sobre ele. Frite até ficar macio.
7. Adicione o filé de peru às cebolas e frite até dourar ligeiramente.
8. Despeje as berinjelas e couve-flor na mesma panela, um pouco mais tarde envie os pimentões e tomates lá.
9. 5-7 minutos depois de adicionar a pimenta e tomate, despeje o creme de leite na panela, sal e pimenta, adicione um pouco de fogo. Você também pode adicionar especiarias.
10. Quando o molho ferve, você precisa reduzir o fogo ao mínimo e cobrir a panela, deixando todos os ingredientes para ensopar. Se você ver que o líquido nesta mistura não é suficiente, você pode adicionar um pouco mais de creme de leite ou mesmo apenas água fervida.
11. Cozinhe até ficar cozido - 25-30 min.
Turquia assada em creme azedo
Cozinhar o filé desta ave de acordo com esta receita é um prazer, uma vez que requer um mínimo de ingredientes, e o prato acaba por ser delicioso.
Ingredientes:
• filé de peru - 2 kg;
• limão - 2 peças;
• um par de dentes de alho;
• cebolas - 1 pc;
• algum óleo; • creme azedo - 100 g;
• sal;
• especiarias (orégano, pimenta da Jamaica, manjericão) - a gosto.
Método de preparação
1. Corte a carne de peru em cubos ou pratos grandes, polvilhe com suco de limão e sal.
2. Fatie a cebola e o alho, adicione ao filé de peru e adicione as especiarias.
3. Despeje a carne com creme de leite, misture bem, de modo que cada pedaço seja bem enrolado em creme azedo.
4. Coloque a carne em uma assadeira, antes que lá você pode derramar um pouco de manteiga, isso é a gosto. Polvilhe com as raspas de limão, leve ao forno por 1,5 a 2 horas.
Turquia com creme azedo e molho de soja
Esta receita é um pouco semelhante à anterior, mas de sabor muito diferente. Molho de soja dá tempero.
Ingredientes:
• filé de peru - 700 g;
• molho de soja - 3-4 colheres de sopa. l;
• creme azedo - 150 ml;
• algum óleo;
• sal, pimenta, especiarias - a gosto.
Método de preparação
1. Corte a mama em cubos de cerca de 2x2 cm.
2. Misture o creme de leite com molho de soja, adicione sal e especiarias lá.
3. Deite o filé de peru com o molho e deixe por 2 horas.
4. Em seguida, coloque a carne em uma frigideira e deixe ferver em fogo baixo por cerca de meia hora.
Turquia com creme azedo e batatas
Não são necessários suplementos para tal prato, pois é em si mesmo muito satisfatório. É cozido facilmente, comido rapidamente.
Ingredientes:
• filé de peru - 1 kg;
• batatas - 1 kg;
• creme azedo - 250 g;
• queijo duro (opcional, você pode tomar derretido) - 200 g;
• várias lâmpadas de tamanho médio;
• um par de dentes de alho;
• alguma manteiga ou azeite;
• sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação
1. Corte o peru em pedaços pequenos.
2. Unte o fundo da panela com manteiga. Espalhe a carne de peru em uma panela. Em cima disso - cebola picada. 3. Despeje todo o creme de leite misturado com alho esmagado.
4. Cubra com as batatas, cortadas ou fatiadas. Você pode colocar várias dessas camadas, cada uma das quais deve ser polvilhada com sal.
5. Agora é tudo sobre o forno, onde você precisa enviar a carne por 20 minutos. Em seguida, polvilhe tudo com queijo ralado, pimenta e leve o prato de volta ao forno por meia hora.
Filé de peru com creme azedo e ervas provençais
As ervas provençais dão ao peru propriedades de sabor muito peculiares, vale a pena cozinhar.
Ingredientes:
• peito de peru - 1 kg;
• creme azedo - 150 ml;
• vários sacos de ervas provençais;
• sal - a gosto.
Método de preparação
1. Salgue o peito de peru e enrole em creme azedo.
2. Espalhe generosamente a carne com ervas provençais e deixe por uma hora.
3. Coloque o peito na folha, como selá-lo.
4. Coloque em uma assadeira e asse por uma hora.
Peru apetitoso com creme azedo e aipo
Nesta receita, à primeira vista, não há nada de extraordinário, mas ainda assim o peru é obtido com um sabor muito extraordinário. Como? Tente você mesmo.
Ingredientes:
• carne de peru - 1 kg;
• alho - 2-3 dentes;
• raiz de aipo;
• raiz de salsa;
• alguns ramos de salsa (você também pode endro);
• 2-3 fatias de limão;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa. l;
• uma colher de sopa (você pode dois) creme azedo;
• sal, temperos - a gosto.
Método de preparação
1. Corte a carne de peru em cubos.
2. Rale os pedaços de carne com alho esmagado, temperos, sal. Deixe por meia hora.
3. Espalhe um grande pedaço de papel alumínio, lubrifique-o com óleo.
4. Coloque a carne na folha.
5. Top com raiz de aipo ralado e salsa, cubra tudo com pasta de tomate e adicione um par de raminhos de salsa. Top com todo o creme azedo. 6. Agora, a folha agora deve ser embrulhada para que não haja rachaduras.
7. Coloque em uma assadeira e asse até terminar (cerca de uma hora).
Rolinho de peru enrolado em bacon com creme azedo
Uma receita simples para 5 porções.
Ingredientes:
• peito de peru;
• filé de coxa de peru - 100-150 g;
• bacon - 100 g;
• cebola
• alho - 2 dentes;
• creme azedo - 70 g;
• algumas ameixas;
• um pouco de azeite;
• açúcar - 10 g;
• sal;
• especiarias como desejado, mas é importante que eles estejam em harmonia com o sabor das ameixas.
Método de preparação
1. Peito de peru deve ser cortado longitudinalmente, sem cortar 3-4 cm. No interior, lubrificar com azeite. Sal e polvilhe com especiarias, esfregando-os corretamente na superfície da carne.
2. Coloque ameixas secas no vapor na carne.
3. Moer o filé da coxa da ave em pedaços pequenos e frite com cebola e creme azedo até dourar. Coloque em cima de ameixas.
4. Dobre o peito em um rolo e atadura com um fio.
5. Enrole o rolo em folhas de bacon.
6. Coloque o rolo em uma assadeira e envie no forno, pré-aquecido a 200 graus. Depois de meia hora, você precisa reduzir a temperatura para 180 graus.
7. Asse até ficar macio.
Turquia em Creme de Leite - Truques e Dicas e Truques
• Para carne suculenta, a temperatura de cozimento deve ser pelo menos 180 graus, idealmente 200 graus.
• Se você vai assar, por exemplo, peito de peru inteiro, saiba que 1 kg de carne é assado por 1 hora.
• Qualquer receita que você escolher, a melhor opção para a carne de peru é um filé de coxa de pássaro.
• Depois de assar ou assar um peru em uma panela ou em uma panela, há sempre gordura ou molho. Pode ser usado para cozinhar outros pratos e acompanhamentos. • Descongelar a carne de peru, assim como qualquer outra carne, é necessário gradualmente. Do congelador, ele deve ser levado para a geladeira, não coloque imediatamente a carne congelada sobre a mesa, e ainda mais para descongelar no microondas!
• Ao escolher a carne, preste atenção para que fique firme e elástica.
• Se você está cozinhando peru em um fogão lento, você precisa definir o modo "Quenching", em média, por meia hora. Em um fogão lento, a carne de peru é cozida mais rápido do que em uma panela, você pode reduzir com segurança o tempo de cozimento especificado em um quarto.
Não faz sentido falar sobre os benefícios da carne de peru. Cozinhar é útil para as crianças, pois a couve-flor ou berinjela, que nem sempre são apreciadas pelos membros mais jovens da família, será comida nas duas bochechas juntas em uma carne perfumada.
