Shins em maionese é um prato versátil, amado por donas de casa para saborear, saciedade, disponibilidade de produtos e um processo fácil de preparar ingredientes e preparar diretamente um prato. As canelas em maionese são boas em um jantar em família e em uma reunião com amigos ou em uma mesa festiva. Eles podem ser servidos como um lanche saudável, como o principal componente de um prato quente com um prato de legumes, cereais.
Shins na maionese - princípios gerais
O conjunto de produtos para a receita básica é mínimo: as próprias pernas, maionese, sal, especiarias.
Adquira canelas do mesmo tamanho para que as duas sejam salgadas e coaguladas. Lave e seque os pés selecionados. Depois disso, corajosamente prossiga para marinar ou diretamente para o tratamento térmico.
A carne de frango é macia e não requer imersão prolongada. Portanto, se você decidir marinar as canelas, basta misturar a maionese com suas especiarias e ervas favoritas, colocar as pernas nessa massa e mantê-las na marinada de 30 minutos a 2 horas.
Você pode acelerar significativamente o processo, esfregando cuidadosamente as pernas com uma mistura semelhante. Para um bom gosto, neste caso, recomenda-se fazer pequenas incisões nas pernas.
Maionese eu uso loja e casa. Além disso, ervas, orégano, cardamomo, alho, curry, pimentas são colocadas na maioria das vezes - não há restrições, a carne de frango é combinada com quase todas as especiarias.
O prato ficará muito mais satisfatório se você adicionar legumes: batatas, repolho, brócolis, pimentão, abobrinha, tomate e outros. Pernil de interessante e incomum em maionese com ameixas secas, damascos secos, maçãs. Na maioria das vezes usado para cozinhar forno. Mas não menos saboroso é obtido na panela, no fogão lento, microondas. E o kebab na grelha das canelas na maionese vai além de todo elogio.
1. Canela em maionese com especiarias
Ingredientes:
15 coxinhas de frango;
sal, pimenta e pó perfumado preto - 15 g;
tomilho, açafrão - 15 g;
maionese - 80 g;
óleo vegetal para engraxar a panela;
um monte de salsa no chão.
Método de cozimento:
Nós lavamos completamente as canelas.
Colocamos as pernas preparadas em uma tigela grande e profunda.
Em um prato limpo, misture o pimentão vermelho, pimenta preta, tomilho e açafrão, esfregue com esta mistura todas as pernas.
Revestimos as pernas com maionese e deixamos a tampa fechada na geladeira por meio dia.
Coloque as coxinhas de frango marinado em uma panela funda untada, coloque em forno quente e asse por 45 minutos a uma temperatura moderada.
Ao servir, coloque as pernas em uma porção do prato e decore com raminhos de endro.
2. Canela em maionese, assada com legumes
Ingredientes:
4 coxinhas de frango;
5 tubérculos médios de batata;
1 tomate;
1 abóbora;
1 cenoura;
1 cebola;
20 g de maionese;
sal - 25 g;
oleo vegetal - 30 ml;
especiarias para pratos de frango, especiarias para legumes - 20 g cada;
metade de um monte de dill.
Método de cozimento:
Coloque as canelas em uma tigela funda, sal, maionese, deixe marinar por 40 minutos.
Espalhe suas canelas em uma panela funda untada.
Descasque as batatas, lave-as, corte-as em fatias pequenas, corte as cenouras em círculos, cebola em palhas finas, coloque os vegetais em cima das canelas.
Tomate e abobrinha lavados cortados em anéis e espalhados em cima das cebolas com cenouras. Polvilhe todo o conteúdo da panela com especiarias, despeje sobre o óleo de girassol.
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido e asse por 45 minutos a uma temperatura não muito alta.
A cada 20 minutos, abra o forno, pegue os legumes com um garfo para verificar sua prontidão.
Sirva em um prato de 2 peças por porção, polvilhe com salsa picada.
3. Canela em maionese, assada com maça
Ingredientes:
8 coxinhas de frango;
5 cebolas;
maionese - 1 xícara;
9% de vinagre - 30 ml;
tempero para carne - 20 g;
pó de pimenta preta perfumada, sal - em uma pitada;
1 maçã vermelha;
óleo para engraxar a folha de fritura.
Método de cozimento:
Pernas preparadas em uma tigela grande.
Cebolas descascadas cortadas em palhas, um pouco amassar com as mãos e colocar em um copo para as pernas.
Coloque a maionese, despeje o vinagre, polvilhe com as especiarias, mexa bem, deixe as canelas para marinar por meia hora.
Minha maçã, corte o miolo com sementes, corte em pedaços pequenos.
Coloque as canelas em conserva na assadeira preparada, coloque as fatias de maçã por cima.
Espalhe as cebolas em conserva na maçã e despeje levemente a marinada sobre o conteúdo da panela.
Enviado no forno por uma hora a uma temperatura de 190 graus.
Durante o cozimento, a cada 20 minutos, abra a porta do forno e despeje a marinada sobre as canelas.
Sirva coxinhas prontas em marinada de maionese em pratos à la carte, ao lado para colocar um prato de legumes cozidos, polvilhe com ervas.
4. Baquetas de maionese e molho de tabasco
Ingredientes:
6 coxinhas de frango;
manjericão verde - buquê de chão;
Molho de Tabasco - 30 ml;
cebolinha - assoalho do feixe; maionese - 30 g;
açúcar - 15 g;
salsa - 5 raminhos;
Para o molho tabasco:
pimenta fresca - 3 vagens;
5 tomates;
cabeça de cebola;
vinagre de vinho - 30 ml;
alho - 5 dentes;
açúcar, sal - 20 g;
salsa - 3 talos.
Método de cozimento:
Primeiro de tudo, prepare o molho Tabasco: corte o pimentão em duas metades, retire as sementes, corte-as em pequenos pedaços ou triture-as em uma argamassa especial. Tomates despeje água quente por algum tempo para facilitar a descascar, cortar a carne em pequenos cubos. Minhas verduras, finamente picadas, trituram o alho na prensa de alho. Moer todos os ingredientes preparados no liquidificador até uma massa espessa homogênea. Engraxamos o recipiente de metal com óleo de girassol e despejamos o gruel preparado nele. Coloque neste mingau um pouco mais de salsa picada, coloque em fogo baixo e cozinhe até engrossar a massa, cerca de 20 minutos. Três minutos antes do molho estar totalmente preparado, despeje o vinagre, coloque o sal e o açúcar, misture bem, ferva por mais dois minutos e retire do fogo.
Lave cebolinha, manjericão, corte em cubos pequenos.
Misture o molho preparado com maionese, um pouco de açúcar, sal, adicione a cebolinha e manjericão preparados.
Na marinada, coloque as canelas lavadas e secas, misture e deixe por meia hora.
Cortamos a folha em pequenos quadrados, embrulhamos uma haste marinada em cada um, colocamos em uma folha, colocamos no forno por 40 minutos a uma temperatura moderada.
Alguns minutos antes da prontidão, abra o forno, desdobre o papel alumínio e leve ao forno.
Sirva as canelas prontas em uma travessa, guarnecidas com folhas de salsa.
5. Canela em maionese em uma panela com queijo
Ingredientes:
meio quilo de coxinhas de frango;
alho - 5 dentes;
30 g de maionese;
tempero para pratos de carne, pimenta preta, sal - 25 g cada;
óleo de cozinha - meio copo;
uma pequena fatia de queijo duro;
endro - 4 talos.
Método de cozimento:
Lave as canelas e esfregue com sal e pimenta preta.
Nós espalhamos as pernas sobre o óleo quente na panela, frite em ambos os lados até ficar crocante.
Alho descascado, lavado, saltado através do espremedor de alho.
Mingau de alho diluir o chão com um copo de água filtrada e despeje este líquido na parte inferior da perna.
Lubrifique as pernas com maionese e novamente coloque em uma frigideira quente e frite em fogo baixo até ficar pronto.
Poucos minutos antes do final da fritura, polvilhe com queijo.
Sirva em um prato plano, polvilhe com endro picado.
6. Canela em maionese com suco de limão
Ingredientes:
7 pernas de galinha;
suco de um limão;
50 g de maionese;
pimenta preta, sal - em uma pitada;
óleo de cozinha - meio copo;
no chão, um punhado de salsa e endro frescos.
Método de cozimento:
Colocamos as canelas em uma tigela, adicione um pouco de sal e pimenta.
Despeje o suco de limão nas canelas, coloque a maionese, misture, deixe marinar por 40 minutos na geladeira.
Aqueça a frigideira, coloque o óleo de girassol, espalhe as pernas e frite a crosta de um lado e do outro em uma pequena fogueira.
Perna frita servido em um prato de servir, duas peças por porção, polvilhe com ervas, ao lado de colocar purê de batatas ou qualquer outro prato lateral.
Shins na maionese - segredos e truques
Fazer as canelas adquirirem uma crosta apetitosa, enquanto não permanecerem cruas por dentro, é mais fácil do que nunca. Quando você assar sua haste em maionese no forno, cubra-os com papel alumínio, removendo-o 10 minutos antes do final do cozimento. Ao fritar as canelas em uma frigideira, cubra-as com uma tampa, que também precisará ser removida no final. Se você quiser uma crosta de queijo, polvilhe com queijo de uma haste 5 minutos antes da prontidão. Escolha queijo duro ou semi-duro de alta qualidade que derreta depois de derreter.
Legumes adicionados às pernas podem ser marinados com frango, ou você pode polvilhar com óleo e polvilhe com sal e pimenta. Coloque todos os ingredientes em forma juntos.
Como o prato é bem calórico, recomenda-se servir acompanhamentos leves nas pernas: por exemplo, legumes cozidos no vapor, frescos ou enlatados. Também boas canelas em maionese com trigo sarraceno, arroz, grão de bico. Você pode usar como uma guarnição de saladas de vegetais frescos, ervas, ervas, temperado com uma pequena quantidade de óleo vegetal da primeira prensagem ou creme azedo de baixo teor de gordura.
Qualquer receita apresentada aqui é adequada não apenas para as pernas, mas também para outras partes do frango: coxas, pernas, asas. Aproveite sua refeição.
