É hora de colher as ervilhas verdes. Eu sempre gostei do ritmo sem pressa com que minha avó estava limpando as ervilhas das vagens, algo foi muito pacífico e suave no processo. No centro da mesa havia uma tigela grande, que aos poucos se enchia de colheita, e as namoradas das avós estavam sentadas e, falando baixinho, descascavam as ervilhas. A fim de obter 300 gramas de ervilhas verdes, você precisa descascar cerca de 500 gramas de ervilhas nas vagens.
Depois de retirar o legume valioso da casca, você pode preparar rapidamente uma sopa de verão deliciosa, perfumada e saudável.
Os vegetais que adicionei à sopa não são necessariamente tomados na proporção da receita. Talvez em seu jardim esteja crescendo algo mais adequado para esse caso. O principal é que a base é grossa, e para isso você precisa colocar mais abobrinha, e não deixe de adicionar pimenta fresca e perfumada, pois, combinada com as ervilhas verdes, fará com que o sabor da sopa seja único!
Ao contrário das ervilhas secas, a sopa com ervilhas verdes é feita instantaneamente. Certifique-se de que as ervilhas não são digeridas e as ervilhas são preservadas inteiras.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para a sopa com ervilhas verdes
- 400 g de galinha;
- 300 g de ervilhas verdes;
- 500 gramas de abobrinha;
- 250 g de cenouras;
- 150 g de cebola;
- 150 g de tomates;
- 100 g de pimentão;
- 2 vagens frescas;
- 4 dentes de alho;
- 15 g de azeite;
- 10 g de páprica moída;
- 1,5 L de caldo de galinha.
Modo de cozinhar sopa de ervilhas verdes
Os ingredientes que serão necessários para cozinhar sopa de ervilhas com ervilhas verdes. Eu acho que não é necessário aderir estritamente ao valor especificado em gramas. Talvez algumas outras coisas tenham crescido em seu jardim, que podem ser adicionadas a esta sopa de verão. Experimente e o sucesso é garantido!
Cozinhar a base da sopa. Frite as cebolas picadas em uma panela funda ou frigideira, à qual adicionamos alho, pedaços de frango e cenouras jovens em cubos um pouco mais tarde.
Quando os pedaços de frango estiverem dourados e os vegetais estiverem macios, adicione batatas, tomates picados, abobrinha, descascados e cortados em pequenos cubos, ervilhas frescas. Encha todos esses ingredientes com caldo de galinha pronto, mas se você não tiver caldo, a água comum serve, apenas o sabor da sopa ficará menos saturado.
Eu pus pimenta doce e amarga em uma sopa fervente junto com páprica de chão. Cenouras, tomates e páprica darão à sopa uma bela cor laranja, e pimentos doces e frescos e ervilhas verdes complementarão um ao outro muito bem. Adicione sal, cozinhe sopa de ervilha por 30 minutos em fogo médio.
Não cozinhe demais a sopa com ervilhas verdes jovens. As ervilhas são muito tenras e podem ferver moles! 30 minutos é o suficiente para todos os vegetais cozinharem bem. Tente não misturar a sopa mais uma vez, para que as delicadas ervilhas permaneçam intactas.
Sopa pronta temperada com ervas frescas e pimenta. Servido com croutons torrados frescos, esta é uma adição clássica à sopa de ervilha. Bon appetit!
